Insalata di fegato di merluzzo - principi generali di cottura
Cos'è un fegato? Questo è il corpo che prende la parte più attiva nella purificazione del corpo dalle tossine. Tuttavia, merluzzo - pesce di mare, mangiare pesci e alghe più piccoli, su qualsiasi tossina e non può parlare, ma perché il fegato di merluzzo è un prodotto molto utile.
I bambini cresciuti durante l'Unione Sovietica possono ricordare come i genitori li regalavano con fegato di merluzzo invece di olio di pesce. E per una buona ragione: l'inclusione del fegato di pesce aiuterà i bambini a crescere sani e belli. Ma non solo i bambini - il fegato di merluzzo dovrebbe essere sicuramente incluso nella dieta e negli adulti. Il fegato di merluzzo fornirà al tuo corpo acidi grassi essenziali, vitamine B e C, fosforo, zinco, calcio e altri minerali preziosi. Dopo tutto, l'habitat del merluzzo è l'acqua di mare, ricca di minerali.
Insalata di fegato di merluzzo - preparazione di prodotti e piatti
La maggior parte delle ricette con fegato di merluzzo nella cucina norvegese - a causa della posizione geografica del paese. I norvegesi mangiano pesce tutto l'anno e le insalate di fegato di merluzzo occupano un posto speciale nella loro dieta.
Fortunatamente, o, sfortunatamente, la nostra regione non è così ricca di questo prodotto e comprare un fegato di merluzzo fresco è quasi impossibile. Ma in qualsiasi momento abbiamo il fegato di merluzzo in scatola sugli scaffali del negozio. Un vasetto è sufficiente per cucinare un intero piatto di deliziosa insalata. Per usare il fegato di merluzzo in scatola è necessario scaricare il liquido dal barattolo e schiacciare il fegato con una forchetta.
Che tipo di piatti servire insalata pronta con fegato di merluzzo? In ciò che è conveniente per te - può essere porzionato servendo, servendo in piatti profondi, oppure puoi stendere l'insalata a strati su un ampio piatto piano.
Prima di preparare l'insalata, preparare diverse ciotole per gli ingredienti dell'insalata, la casseruola, per cucinare, una padella, un coltello affilato, un tagliere. Ricette di insalata di fegato di merluzzo:
Ricetta 1: insalata con fegato di merluzzo
Uno dei piatti più comuni nella cucina norvegese è un'insalata con fegato di merluzzo e riso cotto. I vantaggi di questo piatto sono nella cordialità, e quindi può essere servito come piatto separato. Quale riso usare per questa insalata? Nella ricetta tradizionale, si consiglia di far bollire il riso bianco al vapore lungo, ma è possibile mescolare il riso bianco con il riso integrale, rendendo così l'insalata più salutare. Ma si noti che il riso bianco dovrebbe essere bollito separatamente dal marrone a causa dei diversi tempi di cottura di questi cereali.
Ingredienti richiesti:
- Fegato di merluzzo 200 grammi
- Riso 100 grammi
- Uovo 2 pezzi
- Arco 1 pezzo
- Formaggio 100 grammi (qualsiasi varietà solida)
- Per condimento - una miscela di maionese e panna acida
Metodo di preparazione:
Fai bollire un uovo sodo (fai bollire per circa 8 minuti in acqua bollente), pulisci l'uovo dal guscio, tagliatelo a dadi con un coltello.
Apri un barattolo di fegato di merluzzo, schiacciatelo con una forchetta.
Bollire il riso fino a cottura.
Tagliare finemente la cipolla. Per la bellezza del piatto puoi usare le cipolle con insalata rossa.
Formaggio grattugiare una grattugia grande.
Come servire un'insalata con fegato di merluzzo? Puoi mescolare gli ingredienti o disporli. Se vuoi servire l'insalata come una sfoglia, il posto migliore per metterlo in questo modo è il riso, ungerlo con una miscela di panna acida e maionese, fegato di merluzzo, condimento, uovo, cipolla, condimento, formaggio duro grattugiato.
Ricetta 2: insalata con fegato di merluzzo e polpa di granchio
Nella cucina norvegese in un piatto spesso si combinano diversi frutti di mare. Uno degli esempi di maggior successo è un'insalata con fegato di merluzzo e carne di granchio. Se non hai la possibilità di acquistare carne di granchio, puoi sostituirla con bastoncini di granchio. L'unica condizione: controllare la quantità di carboidrati presenti nei bastoncini di granchio, non dovrebbero essere eccessivi: non più di 5 grammi per cento grammi di prodotto. Ingredienti richiesti:
- Cod liver 1 can
- Carne di granchio (limo di bastoncini di granchio) 200 grammi
- Uovo 3 pezzi
- Lattuga iceberg 200 grammi
- Succo di limone
- Maionese per condimento
Metodo di preparazione:
Il fegato di merluzzo in scatola deve essere aperto, scolare il succo, schiacciare con una forchetta.
Fai bollire l'uovo di gallina, pulisci e taglia con un coltello.
Granchio schiacciato con un coltello a cubetti.
Lattuga iceberg lavare e strappare finemente con le mani.
Mescolare tutti gli ingredienti, cospargere di succo e condire l'insalata con fegato di merluzzo e maionese di granchio. Ma in modo che l'insalata non risulti molto grassa, mescola la maionese con panna acida in proporzioni uguali.
Ricetta 3: insalata con fegato di merluzzo e verdure
Un'insalata insolitamente succosa con fegato di merluzzo si rivelerà se si aggiungono verdure fresche di stagione - paprica, pomodori maturi e verdure primaverili. Per rendere l'insalata più nutriente, crea un uovo come uno degli ingredienti.
Ingredienti richiesti:
- Fegato di merluzzo in scatola 200 grammi
- Chicken Egg 2 pezzi
- Pepe bulgaro 1 pezzo
- Pomodorini 6 pezzi
- Prezzemolo fresco
- Ramson
- Panna acida, maionese, sale
Metodo di preparazione:
Aprire il fegato di merluzzo in scatola, scolare il succo dal cibo in scatola, schiacciare il fegato con una forchetta.
Bollire un uovo di gallina, sbucciare il guscio, tagliare l'uovo con un coltello.
Lavare bene le verdure, pulire le code, pulire i semi dal pepe. Pepe tagliato a listarelle e tagliare ciascuna ciliegia in due parti.
Prezzemolo e aglio selvatico, lavare bene, tritare il prezzemolo e tagliare l'aglio.
Mescolare la maionese con panna acida in un rapporto di uno a uno, sale.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, condendo con condimento di panna acida. Un'insalata con fegato di merluzzo e verdure avrà un sapore migliore se viene infusa in frigorifero per circa un'ora prima di servire.
Ricetta 4: insalata di fegato di merluzzo in cinese
Questa insalata è arrivata ai nostri tavoli dai paesi dell'Est, dove è usata come piatto principale. Le culture orientali si prendono molta cura dei doni dei mari e mangiano pesce e frutti di mare ogni giorno in varie forme. Per un'insalata con fegato di merluzzo in cinese, è meglio usare spaghetti istantanei, è molto tenera e il suo tempo di preparazione non richiede molto tempo.
Ingredienti richiesti:
- Barattolo di fegato di merluzzo 1
- vermicelli istantanei 100 grammi in forma secca
- kale di mare 100 grammi
- 8 pomodori ciliegia
- formaggio fuso 1 pezzo
- per il condimento - panna acida, panna acida, sale
- per la decorazione - sesamo bianco e nero
Metodo di preparazione:
Aprire il cibo in scatola con il fegato, scolare il succo e tritare con una forchetta.
Cuocere i vermicelli, freschi.
I pomodori lavano accuratamente e tagliano a metà ciascuno.
Schiaccia il cavolo di mare con un coltello.
Griglia di formaggio su una grattugia grossa.
Mescolare la panna acida e la panna con un frullatore o un mixer, salare.
Mescolare gli ingredienti preparati del piatto, aggiungere una salsa in insalata con fegato di merluzzo. Prima di servire, decoralo con sesamo bianco e nero, in modo da avere un aspetto orientale!
Ricetta 5: insalata con fegato di merluzzo e capesante
Un'altra ricetta orientale è una deliziosa insalata con fegato di merluzzo e capesante. Per questo piatto hai bisogno di alghe "capesante", denso e succoso, e incredibilmente utile, perché sono ricchi di iodio. L'insalata sarà nutriente a causa della presenza nella composizione di un uovo sodo, ma non di pollo, ma di quaglia.
Ingredienti richiesti:
- Fegato di merluzzo in scatola 300 grammi
- capesante alghe marinate in coreano 200 grammi
- uovo di quaglia 6 pezzi
- 6-7 pomodorini
- Parmigiano 10 grammi
- per il condimento - panna acida grassa, sale
Metodo di preparazione:
Aprire il cibo in scatola con il fegato, scolare il succo e tritare il fegato di merluzzo con una forchetta.
Capesante tagliate con un coltello, ma non finemente.
La quaglia all'uovo deve essere bollita (cuocere per 5-6 minuti in acqua bollente), sbucciare e tagliare a metà ogni uovo.
Pomodorini, lavarli bene e tagliarli a metà.
Il formaggio strofina sulla migliore grattugia.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata con panna acida, mescolare. Prima di servire, sale da insalata pronto.
Ricetta 6: Delicato insalata di fegato di merluzzo
Ingredienti richiesti:
- un vaso di piselli verdi;
- pepe nero;
- lattina di olio di fegato di merluzzo;
- sale;
- cinque grandi uova;
- imballaggio maionese;
- cipolle verdi.
Preparazione:
Cibo in scatola con un fegato, aprire e scaricare l'olio. Tagliare il contenuto del barattolo a pezzi e metterlo in un piatto profondo.
Scolare il liquido dai piselli e aggiungerlo al fegato.
Cuocere e raffreddare le uova in acqua ghiacciata, sbucciare e sbriciolare a pezzetti. Metti in un piatto con fegato e piselli.
Risciacquare le cipolle, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungilo all'insalata
Salare leggermente e mescolare tutti gli ingredienti con la maionese.
Ricetta 7: insalata di fegato di merluzzo con tonno
Ingredienti richiesti:
- riso tondo - 200 g;
- imballaggio maionese;
- lattina di fegato di merluzzo;
- tre pomodori;
- tonno nel suo stesso succo - lattina;
- quattro uova;
- un formaggio lavorato;
- cipolle verdi;
- 100 g di formaggio russo.
Preparazione:
Lavare e pulire i pomodori con un tovagliolo. Schiacciateli a cubetti.
Lavare il riso in diverse acque e far bollire fino a renderlo morbido, condito con spezie. Lanciare il riso bollito in un colino e lasciare che tutto il liquido si scarichi. Aprire il cibo in scatola con il fegato, scolare l'olio e posizionare il contenuto in un piatto. Risciacquare le verdure di cipolla, asciugare e sbriciolare. Aggiungi metà al fegato di merluzzo e schiaccia tutto insieme con una forchetta.
Metti il formaggio fuso in un congelatore per alcuni minuti. Quindi rimuovere e strofinare su una grattugia fine.
Bollire le uova sode, raffreddare e rimuovere le conchiglie da loro. Sbriciolarsi in piccoli pezzi.
Aprire una lattina di tonno, scolare il liquido e trasferire il contenuto in un piatto. Aggiungere le cipolle verdi rimanenti e mescolare con una forchetta fino a che liscio.
Formaggio russo grattugiato finemente.
Piegare l'insalata a strati, spalmandole entrambe con la maionese, nel seguente ordine:
- pomodori a pezzetti;
- due terzi del riso cotto;
- una miscela di fegato di merluzzo con cipolle verdi;
- trucioli di formaggio trasformati;
- metà delle uova tritate finemente;
- il restante riso bollito;
- una miscela di tonno con cipolle verdi;
- formaggio russo grattugiato;
- le uova rimanenti.
Cospargere l'insalata con cipolle verdi tritate finemente. Invia per qualche ora in frigorifero per l'impregnazione.
Ricetta 8: insalata di fegato di merluzzo con gamberetti
Ingredienti richiesti:
- tre bastoncini di granchio;
- lattina di fegato di merluzzo;
- quattro uova;
- gamberi - 400 g;
- maionese per insalata;
- cracker salato - 90 g;
- formaggio fuso;
- pomodoro;
- cipolle verdi;
- cetriolo;
- cavolo bianco - 100 g.
Preparazione:
Lavare e pulire il pomodoro. Tagliare a metà e rimuovere i semi. Tritare finemente la carne.
Strofinare formaggio fuso su una grattugia fine.
Aprire il cibo in scatola con il fegato, scolare il burro e tagliare il contenuto in piccoli pezzi.
Rimuovere i foglietti superiori dal cavolo e sbriciolarli con le tagliatelle sottili.
Lessare le uova sode, trasferirle in acqua ghiacciata e raffreddare. Togliere il guscio e tritare su una grattugia con piccoli fori. Sbuccia i gamberi bolliti.
Risciacquare le cipolle verdi sotto il rubinetto, asciugare e tritare finemente.
Lavare il cetriolo con un asciugamano monouso e tagliarlo a pezzetti.
Bastoncini di granchio tagliati longitudinalmente e finemente sminuzzati.
Disporre l'insalata a strati su un piatto da portata largo:
- due terzi dei cracker salati;
- pomodoro tritato;
- trucioli di formaggio trasformati;
- fegato di merluzzo tritato;
- cipolle verdi tritate finemente;
- il restante cracker salato;
- cavolo tagliuzzato;
- due terzi delle uova grattugiate;
- gamberetti pelati;
- cipolle verdi;
- cetriolo tritato finemente;
- bastoncini di granchio
Ogni secondo strato spalma maionese. Cospargere l'insalata con uova grattugiate e fare una rete di maionese. Lasciare in ammollo per diverse ore.
Ricetta 9: Insalata di fegato di merluzzo "Fantasia"
Ingredienti richiesti:
- aglio;
- fegato di merluzzo naturale - vaso;
- olio vegetale;
- vasetto di champignons in salamoia;
- sale;
- cipolla;
- verdure fresche;
- cinque patate piccole;
- maionese;
- tre uova;
- pomodoro grande;
- sei piccoli cetrioli sottaceto.
Preparazione:
Apri il fegato di merluzzo in scatola e scarica l'olio. Il contenuto viene trasferito nell'insalatiera e impastato con una forchetta.
Lessare le patate finché sono teneri, freddare, sbucciare e tagliare a listarelle. Distribuire uniformemente sul fegato.
Sottaciamo i cetrioli sott'aceto su entrambi i lati e li tagliamo a pezzetti. Spalmare su patate lesse e ungere con la maionese.
Pomodoro lavato e asciugato tagliato a metà e rimuovere il nucleo. Taglia la carne a pezzetti. Ci siamo sparsi su uno strato di cetrioli.
Le uova bollite e sbucciate sono finemente sbriciolate e disposte uniformemente sui pomodori.
Apri un barattolo di funghi e versa la marinata. Funghi tagliati in piatti Sbucciare la cipolla e sbriciolarla finemente. Friggere le cipolle con i funghi fino a doratura in olio vegetale. Raffreddare e stendere uniformemente sulle uova. Ungere abbondantemente con la maionese e cospargere con le erbe tritate. Lasciare l'insalata per almeno un'ora e servire come spuntino.
Insalata di fegato di merluzzo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
L'insalata di fegato di merluzzo sarà molto più gustosa se prima di servire gli darai il tempo di infondere nel frigorifero e di immergere.
Come decorare un'insalata con fegato di merluzzo? Usa erbe tritate, noci, semi di lino, sesamo, cardo mariano.
Come riempire un'insalata con fegato di merluzzo? Questa insalata ama condimenti irregolari, ma non usare la maionese del negozio. È meglio mescolare la panna acida con panna o panna acida con una piccola quantità di maionese in negozio. In una salsa, aggiungere una piccola quantità di aglio, schiacciato con presse di aglio, senape di Digione, lino o sesamo. Invece di sale puoi usare una piccola quantità di salsa di soia - un cucchiaio sarà sufficiente.
