Una varietà di snack è preparata dal fegato di merluzzo, che ha un gusto delicato e originale. Fegato di merluzzo - una prelibatezza, da cui è possibile preparare insalate, tortine o tramezzini, nonché primi e secondi piatti.
In precedenza, quando il fegato di merluzzo era carente, gli spuntini venivano serviti solo per le vacanze. Oggi è un prodotto economico e poco costoso.
L'olio di fegato di merluzzo contiene una grande quantità di olio di pesce. Può e dovrebbe essere incluso nella dieta, sia adulti che bambini.
Merluzzo al merluzzo - principi base di cottura
Gli spuntini di merluzzo sono cucinati con uova, formaggio, riso e verdure. Tutti gli ingredienti, compreso l'olio di fegato di merluzzo, sono macinati secondo la ricetta, mescolati e farciti con la maionese.
La maionese può essere sostituita con yogurt naturale o panna acida.
Gli spuntini sono serviti in un'insalatiera, su pane tostato o in crostatine. In ogni caso, uno snack al fegato di merluzzo decorerà qualsiasi tavolo. In questo articolo abbiamo raccolto le migliori ricette da condividere con te.
Ricetta 1. Merenda di merluzzo con riso
Ingredienti
un pizzico di sale da cucina;
riso - 100 g;
160 g di fegato di merluzzo;
120 ml di maionese;
cipolle - 100 g;
100 g di cetriolo fresco;
l'uovo.
Metodo di preparazione
1. lavare a fondo il riso. Riempila con abbondante acqua potabile, portala a ebollizione, torca il fuoco e cuoci per altri dieci minuti. Gettare in un colino, sciacquare sotto l'acqua corrente e raffreddare.
2. Fai bollire un uovo sodo, fresco e pulito dal guscio. Tritare finemente con un coltello affilato. 3. Risciacquiamo i cetrioli, li tagliamo da due lati e li tagliamo a cubetti.
4. Sbuccia la cipolla e tagliala bene.
5. Rimuovere il fegato di merluzzo da una lattina e macinare.
6. Mettere tutti i prodotti preparati in una ciotola profonda, disporre la maionese e il sale. Mescolare bene tutto, decorare con verdure e servire.
Ricetta 2. Pomodori ripieni di fegato di merluzzo
Ingredienti
10 pomodori succosi e carnosi;
cipollotti e prezzemolo;
2 uova;
fegato di merluzzo in scatola;
3 cucchiaini. capperi.
Metodo di preparazione
1. Lessare le uova, raffreddare, sbucciare i gusci e tritarli finemente. Anche i capperi si sgretolano il più piccolo possibile. Risciacquare il prezzemolo e le verdure a cipolla, leggermente asciutte e leggermente tritate.
2. Trasferiamo il fegato di merluzzo dalla lattina su un tovagliolo per eliminare il grasso in eccesso. Quindi mettilo in una ciotola, impastalo con una forchetta e aggiungi gli altri ingredienti. Tutti si mescolano accuratamente.
3. Con i pomodori, tagliare il coperchio, usando un cucchiaio, strofinare la polpa. Riempire ogni pomodoro con un ripieno e metterlo in frigo per mezz'ora.
Ricetta 3. Merenda al fegato di merluzzo con uova
Ingredienti
5 uova;
fegato di merluzzo in scatola - lattina;
due pizzichi di sale;
50 g di cipolle verdi;
100 g di cipolla
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le cipolle e tagliarle molto finemente. Mettilo in una ciotola profonda e scottare con acqua bollente per ammorbidirne il sapore.
2. Passiamo sopra le cipolle verdi, sciacquiamo, asciugiamo leggermente e tritiamo finemente.
3. Uova sode bollite. Gli scoiattoli sono separati dai tuorli. La proteina macina in piccoli chip. Lasciamoci da parte per un uso successivo.
4. Trasferisci il fegato dal barattolo a una piastra profonda e impasta con una forchetta. 5. Tuorli con cipolle verdi e cipolle, aggiungendo un paio di cucchiai di olio in scatola. Dovrebbe fare una densa pappa.
6. Le proteine si spostano nel fegato e si mescolano. Quindi aggiungere una miscela di tuorli e cipolle. Mescolare ancora una volta. Decorare l'antipasto con cipolline albume e cipolle verdi.
Ricetta 4. Snack dal fegato di merluzzo "Charm"
Ingredienti
bastoncini di granchio - 200 g;
sol. olio;
lattina di fegato di merluzzo;
basilico;
50 g di formaggio fuso;
pepe rosso e nero macinato;
5 uova;
sale da tavola;
80 g di farina;
latte - 100 ml.
Metodo di preparazione
1. Trasferisci il fegato di merluzzo dal vaso alla ciotola. Schiacciarlo bene con una forchetta. Far bollire tre uova sode. Schiacciateli in piccole patatine. Formaggio trasformato messo in mezz'ora nel congelatore e strofinare. Salare, pepare e aggiungere basilico essiccato. Mescolare bene fino a che liscio.
2. Scartare delicatamente i bastoncini di granchio. Metti il ripieno in uno strato uniforme e avvolgilo con un rotolo.
3. Rompa due uova in un piatto fondo, versa il latte e aggiungi la farina. Salare, condire con pepe e frusta bene. La pastella dovrebbe risultare abbastanza spessa.
4. Infornare la padella, versare abbondantemente l'olio e scaldare bene. Immergere i panini nella pastella e metterli nella padella. Friggere da ogni lato per un paio di minuti.
5. Rivestire il piatto con i tovaglioli. Mettere i panini fritti su un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso. Metti uno spuntino sotto forma di un fiore e servi.
Ricetta 5. Merluzzo al fegato con sedano
Ingredienti
aneto fresco;
fegato di merluzzo in scatola - 300 g;
2 uova;
gambi di sedano - 2 pezzi;
maionese; cetrioli freschi - 400 g
Metodo di preparazione
1. Riempire le uova con acqua e farle bollire sul fuoco. Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente, liberare dal guscio e tagliarle a pezzetti.
2. Aprire il barattolo di fegato di merluzzo, trasferirlo su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
3. Sbucciare i cetrioli. Risciacquare e asciugare l'aneto. Con i gambi di sedano tagliare lo strato superiore. Verdi e cetrioli, tagliati a pezzetti. Tagliare il fegato di merluzzo a fette. Metti tutto in un contenitore profondo, aggiungi sale e maionese. Mescolare tutto fino a che liscio.
Ricetta 6. Palline di fegato di merluzzo d'insalata
Ingredienti
2 patate;
50 ml di salsa di soia;
fegato di merluzzo - vaso;
75 g di sesamo;
2 uova;
mazzetto di prezzemolo;
60 g di formaggio olandese
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e lavare le patate. Mettilo in una casseruola, copri con acqua e fai bollire fino a renderlo morbido. Raffreddare e tagliare in grandi chip.
2. Aprire una lattina di fegato di merluzzo. Scolare tutto il liquido e schiacciare con una forchetta. Mettere in patate grattugiate.
3. Strofinare finemente il formaggio. Versare le scaglie di formaggio in un piatto con fegato e patate.
4. Fai bollire le uova sode e fai raffreddare le uova sotto l'acqua corrente. Schiacciateli in piccole patatine. Greenery melenchki sbriciolato.
5. Mescolare tutti gli ingredienti fino a renderli omogenei, aggiungere la salsa di soia e mescolare nuovamente.
6. Da questa massa forma piccole palline. Versare il sesamo in una padella asciutta e friggere. Ogni palla rotola nel sesamo e metti un bel piatto.
Ricetta 7. Antipasto di fegato di merluzzo "Stunning"
Ingredienti
Pacchetto di riso Basmati Mistral;
spezie; lattina di fegato di merluzzo;
100 g di cavolo cinese;
3 cetrioli sottaceto;
2 uova;
yogurt naturale;
20 g di aneto;
1 grande baccello di pepe bulgaro;
mezza cipolla rossa.
Metodo di preparazione
1. Bollire il riso seguendo le istruzioni sulla confezione. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tritarle finemente. Sbucciare il pepe bulgaro dai semi, tagliarlo in quattro parti e tagliare a strisce sottili e corte.
2. Tritare la parte verde del cavolo cinese con spaghetti lunghi. Uova sode e sbucciate tagliate a pezzi. Tagliare i sottaceti lungo i quarti e sbriciolarli finemente. Apri il barattolo con il fegato, mettilo su un piatto coperto di tovaglioli. Quando l'olio viene assorbito, tagliarlo in piccoli pezzi.
3. Mettere tutto in una ciotola profonda, aggiungere il riso bollito e la cipolla tritata finemente, condire con le spezie e mescolare il tutto con lo yogurt. Formare un'insalata su un piatto in una diapositiva e servire.
Ricetta 8. Merenda al fegato di merluzzo con mais
Ingredienti
fegato di merluzzo in scatola - 120 g;
due pizzichi di sale da tavola;
barattolo di mais in scatola;
300 grammi di patate;
pizzico di pepe nero macinato;
2 cetrioli freschi;
10 ml di aceto di tavola;
di pomodoro;
100 g di maionese;
4 foglie di lattuga verde.
Metodo di preparazione
1. Mettere le patate lavate accuratamente in acqua fredda e metterle sul fuoco, portare a ebollizione. Girare il fuoco e cuocere le patate ulteriormente fino a cottura. Scolare, raffreddare, sbucciare e tagliare a fettine.
2. Aprire la lattina di mais e scolare la marinata.
3. Lavare i cetrioli freschi, sbucciarli e tagliarli a fettine o anelli.
4. Risciacquare il pomodoro e tritare nello stesso modo dei cetrioli. 5. Risciacquare l'insalata, asciugare leggermente e tritare le strisce.
6. Aprire la lattina di fegato di merluzzo, metterla su un tovagliolo di carta e tagliarla a fette.
7. Metti le patate in una ciotola, aggiungi il mais e praticamente tutta l'insalata. Mescolare, mettere la maionese, versare l'aceto e condire con pepe e sale. Metti l'insalata sul piatto come una diapositiva. Mettere le fette di fegato sopra e intorno a pomodori, cetrioli e lattuga tritata.
Ricetta 9. Merenda di merluzzo con bastoncini di granchio
Ingredienti
120 g di fegato di merluzzo;
aneto e cipolle verdi;
120 g di bastoncini di granchio;
pepe macinato e sale marino;
3 uova;
30 ml di maionese;
noci - 30 g;
succo di limone - 10 ml.
Metodo di preparazione
1. Bollito e raffreddato sotto le uova di acqua corrente fredda, pulito dal guscio e tagliato a pezzetti.
2. Aprire una lattina di fegato di merluzzo, scaricare parte del liquido. Fegato, con il resto del liquido, ci spostiamo nell'insalatiera e impastiamo con una forchetta.
3. I bastoncini di granchio sono macinati negli stessi cubetti delle uova.
4. Noccioli tritati di noce in un mortaio.
5. Trasferiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungiamo noci, sale, pepe e mescoliamo con maionese e verdure. Servi uno spuntino. Sistemiamo nell'anello di servizio, lo togliamo e lo rimuoviamo con cura.
Ricetta 10. Merluzzo al fegato con gamberetti e caviale rosso
Ingredienti
fegato di merluzzo in scatola;
cipolle verdi;
100 g di caviale rosso;
gamberetti;
tre uova;
tre cetrioli sottaceto.
Metodo di preparazione
1. Raffreddare le uova sode sotto l'acqua corrente e liberare dal guscio. Separare il tuorlo dalla proteina. Ultimo taglio a piccoli pezzi. Sbriciolare il tuorlo con una forchetta. Tagliare i cetrioli sottaceto in quattro pezzi e tritarli finemente con un coltello. Stendere il fegato di merluzzo da un barattolo su un asciugamano monouso. Quando tutto il grasso viene assorbito, tagliarlo a pezzetti. 2. Metti uno spuntino in strati di ciotole di vetro per gelato:
- proteine tritate;
- pezzi di fegato di merluzzo;
- cetrioli sottaceto;
- tuorlo d'uovo;
- caviale rosso.
Guarnire con i gamberi e le cipolle sbucciate in cima.
Merluzzo del merluzzo - trucchi e suggerimenti degli chef
- Prima di aggiungere la cipolla tritata all'aperitivo, versare dell'acqua bollente su di essa o versarla con il succo di limone. Quindi toglierai l'amaro in eccesso e l'odore troppo forte.
- Se l'antipasto si sente asciutto, aggiungi un po 'di liquido dal cibo in scatola e mescola.
- Per liberare il fegato dal grasso in eccesso, posizionarlo su un tovagliolo di carta monouso.
- Il fegato di merluzzo si abbina bene con riso bollito, uova e formaggio. Dopo aver sperimentato con questi prodotti, puoi preparare uno spuntino secondo la tua ricetta.
- Il fegato di merluzzo è un'ottima base per i sandwich.
