Molti snack freddi gustosi e salutari sono fatti con fegato di merluzzo.
Ma forse il piatto più famoso e facile da preparare è un'insalata con uova e fegato di merluzzo.
Insalata di fegato di merluzzo con uovo - principi generali di cottura
Molto è già stato detto sui benefici delle uova e del fegato di merluzzo, quindi non lo ripeteremo. L'unica cosa degna di nota, questi prodotti devono essere presenti nella dieta umana. Pertanto, almeno occasionalmente, almeno una volta al mese, dovresti concederti gustose e salutari insalate e uova di fegato di merluzzo - adottare le migliori e comprovate ricette, dalle più semplici alle più raffinate.
Quindi, la composizione principale dell'insalata è direttamente il fegato di merluzzo stesso e le uova di gallina. Il fegato di merluzzo non richiede assolutamente alcuna preparazione, basta aprire la lattina e il prodotto è pronto per essere aggiunto all'insalata. Ma le uova dovranno essere bollite sode, ma con questa procedura, nessuno, nemmeno la più giovane hostess, dovrebbe avere qualche difficoltà: mettere le uova in acqua, far bollire per 5-7 minuti dopo l'ebollizione, quindi raffreddarle con acqua fredda.
Inoltre, all'insalata vengono spesso aggiunte varie verdure: patate, cipolle, carote, cetrioli, ravanelli. Inoltre, il fegato di merluzzo si sposa bene con prodotti come formaggio, piselli, olive e senape e aglio.
Riempire lo spuntino principalmente con maionese leggera, olio vegetale, aceto balsamico o panna acida. A volte all'insalata vengono aggiunti salsa di soia e zenzero grattugiato.
Le spezie sono principalmente utilizzate come standard: pepe macinato e sale, ma è anche possibile aggiungere pepe bianco, ogni sorta di erbe, erbe. Prima della cottura, tutti i prodotti vengono bolliti fino a cottura, se necessario, quindi tagliati secondo la ricetta e mescolati o disposti a strati.
Questa insalata è perfetta per vari eventi: pranzo con la famiglia, cena con gli amici, festa festiva.
Ricetta 1. Insalata di fegato di merluzzo con uovo "Antipasto veloce"
L'insalata preparata con questo metodo può anche essere utilizzata come riempitivo per pane sottile di pita, ma è anche possibile lubrificare toast caldi o un pezzo di pane con esso.
Ingredienti:
• due uova;
• cipolla;
• fegato di merluzzo - 325 grammi;
• sale;
• olio di girasole;
• maionese.
Preparazione:
Lessare le uova, quindi raffreddare immediatamente, mettere in acqua fredda, quindi sbucciare e tagliare a cubetti o grattugiare in grosse patatine.
Sbucciare la cipolla e friggere fino a quando l'amore non si ottiene nell'olio vegetale.
Metti il fegato di merluzzo fuori dal barattolo sul piatto, impasta con cura con una forchetta.
Mescolare in una ciotola profonda uova grattugiate, cipolla fritta, purè di fegato di merluzzo.
Aggiungere un po 'di sale, un paio di cucchiai di maionese, mescolare accuratamente.
Mettere in un'insalatiera, decorare con verdure se lo si desidera.
Ricetta 2: insalata di fegato di merluzzo con uovo e sedano
Non è necessario condire l'insalata, l'olio di fegato di merluzzo sarà sufficiente per rendere l'insalata succosa e appetitosa. Se vuoi ancora usare la maionese come condimento, allora il fegato dovrebbe essere rimosso dal barattolo e leggermente asciugato con un tovagliolo di carta.
Ingredienti:
• 300 grammi di fegato di merluzzo naturale;
• due uova;
• sale;
• due gambi di sedano;
• cetriolo fresco;
• aneto verdi. Preparazione:
Risciacquare i cetrioli e il sedano. Pulire lo strato superiore di sedano con un coltello, togliere il cetriolo. Tagliare entrambi gli ingredienti a cubetti.
Le uova bollono e macinano.
Fegato fuori dal barattolo in un'insalatiera, schiacciare con una forchetta.
Mettere le uova triturate al fegato di merluzzo, il cetriolo e il sedano preparati.
Salare il piatto e mescolare.
Prima di servire, decorare l'insalata con merluzzo e aneto tritato all'uovo.
Ricetta 3: insalata di fegato di merluzzo con uova e formaggio
Ingredienti:
• 140 g di formaggio;
• sale;
• fegato di merluzzo - 265 grammi;
• tre uova;
• verdi;
• tre spicchi d'aglio.
Preparazione:
Rimuovi il fegato di merluzzo da un barattolo, taglia a cubetti.
Fai bollire le uova, separa i bianchi bolliti dai tuorli. Macinare i tuorli con l'olio rimasto dal fegato in un barattolo, tritare le proteine.
L'aglio sbucciato salta attraverso la pressa speciale e macina con i tuorli sott'olio.
Mescolare il formaggio grattugiato con albumi e fegato di merluzzo tritato.
In una insalatiera mescolare entrambe le masse: merluzzo e tuorli.
Insalata con sale, cospargere con le erbe.
Ricetta 4. Insalata di fegato di merluzzo con uovo e noci
Ingredienti:
• due uova;
• 110 grammi di formaggio;
• cetriolo;
• fegato di merluzzo - 285 grammi;
• 3 cucchiai. l. nocciole macinate;
• aneto, sale;
• 50 grammi di panna acida.
Preparazione:
Cetriolo sbucciato tagliato a listarelle sottili.
Il fegato di merluzzo si schiaccia con cura con una forchetta.
Uova sode e griglia del formaggio su un ampio segmento della grattugia.
Aneto, risciacquo, asciugare e tritare.
Mescolare tutti gli ingredienti preparati per l'insalata, aggiungere le noci, un po 'di sale e panna acida.
Mescola ancora una volta.
Puoi decorare l'insalata con noci intere di nocciole.
Ricetta 5: insalata di fegato di merluzzo con uovo in salsa di soia
Ingredienti:
• due uova;
• 280 grammi di fegato di merluzzo;
• due pomodori;
• 40 grammi di cipolle verdi;
• tre ravanelli;
• due piccoli cetrioli freschi;
• sale, pepe macinato;
• assaggiare la salsa di soia.
Preparazione:
Pomodori sbollentati tagliati a piccoli blocchi.
Tagliare il fegato in scatola a cubetti.
Grattugiate uova sode.
Ravanello e cetriolo sbucciare e tagliare a cubetti.
Risciacquare le cipolle verdi e tagliarle a rondelle sottili.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, condire con sale e pepe a piacere, cospargere con due o tre cucchiai di salsa di soia.
Ricetta 6: insalata di fegato di merluzzo con uova e verdure
Ingredienti:
• 270 grammi di fegato di merluzzo in scatola;
• due patate;
• tre o quattro cetrioli sottaceto;
• una carota;
• tre uova;
• cipolla;
• sale;
• 35 ml di olio d'oliva.
Preparazione:
Fegato o tritare finemente o schiacciare con una forchetta.
Cetrioli sottaceto tagliati a listarelle.
Bollire le patate e le carote in uniforme finché non si è pronti, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
Sbucciare la lampadina e tritarla finemente.
Uova sode bollite tritate su una grattugia.
Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata in un'insalatiera, aggiungendo sale e olio d'oliva.
Ricetta 7: insalata di fegato di merluzzo con uovo di quaglia e fagioli senape
Ingredienti:
• cinque uova di quaglia;
• tre patate;
• 20 olive nere denocciolate;
• lattina di fegato di merluzzo;
• 100 grammi di cavolo di Pechino;
• Bank of beans (rosso);
• cipolle;
• pepe bulgaro;
• prezzemolo, sale; • 50 grammi di senape;
• 40 ml di succo di limone;
• due spicchi d'aglio.
Preparazione:
Preparare un condimento per l'insalata: mescolare il succo di limone con l'olio di fegato di merluzzo in scatola, la senape, il sale, il prezzemolo tritato e l'aglio passato attraverso una pressa.
Lessare le uova e le patate fino a quando non sono pronte, sbucciare a cubetti.
Il vero fegato di merluzzo trita con una forchetta.
Cavolo alla pechinese, peperoncino bulgaro tritato in strisce sottili.
Tagliare le olive a fette.
Apri il barattolo di fagioli, versa il liquido.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e leggermente rugosa con le mani.
Mescolare il merluzzo con uova, patate, olive, cavoli, peperoni, cipolle e fagioli.
Versare tutti gli ingredienti con la senape, mescolare.
Ricetta 8: insalata di fegato di merluzzo con uovo e mais
Ingredienti:
• 120 grammi di mais in scatola;
• 110 grammi di fegato di merluzzo;
• tre uova;
• pepe macinato, sale;
• mix di insalate - 70-100 grammi.
Preparazione:
Uova sode tagliate a cubetti. Fai lo stesso per il fegato di merluzzo.
Le foglie di lattuga lavano accuratamente e scuotono più volte per eliminare il liquido. Strappare le foglie con le mani in pezzi non troppo grandi.
Sgocciolare il mais in un'insalatiera, aggiungere le uova e il fegato, mettere le foglie di lattuga, cospargere di sale e pepe, mescolare.
Questa insalata è diffusa su un piatto piatto.
Il piatto può essere coperto con foglie di lattuga intera. Inoltre sopra l'insalata può essere tagliato a fettine sottili di parmigiano.
Ricetta 9: Insalata di fegato di merluzzo ricco con uova e riso
Ingredienti:
• due uova;
• 235 grammi di fegato di merluzzo;
• 90 grammi di riso;
• 80 g di maionese; • tre rametti di aneto;
• sale a piacere;
• un piccolo arco.
Preparazione:
Lavare il riso, metterlo in una casseruola, versare due bicchieri d'acqua. Far bollire, mescolando, a fuoco basso fino a quando il riso è pronto, l'acqua dovrà essere leggermente salata. Quindi scolare il liquido, risciacquare nuovamente il riso e piegarlo su un colino per drenare il liquido in eccesso.
Bollire le uova sode, sbucciarle e tritarle.
Tagliare le cipolle a cubetti.
Poltiglia di fegato con una forchetta.
Mescolare il fegato di merluzzo con riso bollito, cipolla tritata e uovo, salare l'insalata a piacere, condire con la maionese.
Servire guarnito con aneto.
Ricetta 10: squisita insalata di fegato di merluzzo con uovo di quaglia e gamberetti
Ingredienti:
• 250 grammi di gamberetti;
• 200 grammi di fegato di merluzzo;
• spicchio d'aglio;
• 130 ml di vino bianco secco;
• un paio di foglie di alloro;
• 12 uova di quaglia;
• sale, pepe macinato;
• 20 ml di olio di semi d'uva;
• 200 grammi di lattuga verde;
• prezzemolo, basilico (fresco);
• crosta di un limone.
Preparazione:
Versare vino e un bicchiere d'acqua in una pentola di medie dimensioni, mettere foglie di alloro, spicchio d'aglio sbucciato, mezzo cucchiaino di sale e un po 'di pepe macinato (o pepe). Portare a ebollizione la miscela, mettere fuori i gamberetti, cuocere i frutti di mare per due minuti, quindi scolare l'acqua e raffreddare e pulire i gamberi stessi.
Le uova di quaglia bollire sode, fresche, tagliate in due parti.
Risciacquare le foglie di lattuga e rompere in piccoli pezzi.
Tritare basilico e prezzemolo.
Scola il liquido dal barattolo con il fegato, schiaccia il fegato di merluzzo stesso con una forchetta.
Mettere le foglie di lattuga strappate su un piatto largo, cospargere con verdure tritate e la scorza di limone in cima. Disporre sopra i gamberetti, il fegato di merluzzo e le uova di quaglia in qualsiasi ordine.
Cospargere tutti gli ingredienti con olio di semi d'uva, mescolando con sale e pepe.
Insalata di fegato di merluzzo con uovo - Trucchi e suggerimenti
• Il fegato di merluzzo deve essere di alta qualità, il sapore dell'insalata finita dipende da esso. Su una lattina di lattine di fegato deve essere indicato che il prodotto è naturale. La composizione del prodotto con ingredienti aggiuntivi può essere solo foglie di sale, pepe e alloro. L'olio di conservazione non viene aggiunto, perché per la marinata il produttore deve utilizzare il proprio olio di fegato di merluzzo. Quando si scuote il barattolo con il prodotto, non dovrebbe esserci nulla dentro.
• Uova, specialmente se non sono fatte in casa, ma comprate in un negozio, è meglio non digerirle in modo che non diventino blu e non rovinino l'aspetto dell'insalata. Per cuocere le uova di pollo sode, 5-7 minuti dopo l'acqua bollente è sufficiente, le uova di quaglia saranno sufficienti per tre minuti.
