Le aringhe sotto una pelliccia decoreranno qualsiasi tavolo delle feste.
Questo piatto apparentemente così semplice è così popolare che può essere trovato anche in ristoranti costosi.
Aringa sotto una pelliccia (ricetta classica passo dopo passo) - i principi base della cucina
L'ingrediente principale di aringa sotto una pelliccia è una ricetta classica passo-passo - aringa. Il gusto dello spuntino finito dipende dalla sua qualità. È meglio prendere il pesce salato. Quando si seleziona prestare attenzione alla comparsa di aringhe. La sua pelle dovrebbe essere intera. Non dovrebbero esserci macchie marroni. È possibile acquistare filetti di aringa pronti. In questo caso, prestare attenzione alle date di scadenza. Se l'aringa è altamente salata, è possibile immergerla per diverse ore, sostituendo periodicamente l'acqua.
Scegliendo un'aringa, deve essere tagliata correttamente. Lavare il pesce, asciugare leggermente con tovaglioli e spalmarlo sulla lavagna. Tagliare la testa, la coda e tagliare le pinne. L'addome viene tagliato e gli interni vengono estratti. Quindi l'aringa viene lavata di nuovo, lavando accuratamente l'interno dell'addome. Lungo la schiena, un'incisione longitudinale è fatta lungo la cresta e cominciano a separare accuratamente i filetti dalle ossa. Dopodiché, viene esaminato attentamente e rimosso le piccole ossa rimanenti. Il filetto preparato viene tagliato a strisce sottili.
Oltre alle aringhe, avrai bisogno di verdure; cipolle, patate, carote e barbabietole, ma anche uova e maionese. Uova bollite sode. Le verdure vengono lavate e anche bollite, senza peeling, fino a cottura.
Quindi le uova, le verdure e le cipolle vengono pulite. Tutti gli ingredienti sono disposti a strati su un piatto rotondo o ovale. La sequenza di livelli può essere diversa. Di regola, sul fondo vengono deposte le aringhe affettate e su di esse vengono sovrapposte le cipolle, le verdure e le uova. Tutti gli ingredienti tranne le cipolle sono macinati su una grattugia. Ogni strato è rivestito con maionese. Aringhe sotto una ricetta di pelliccia classica passo dopo passo possono essere preparate in modo originale - sotto forma di rotolo. In questo caso, gli strati sono impilati sul film alimentare nell'ordine inverso, cioè il primo strato è la barbabietola, e l'ultimo viene distribuito. Quindi tutto viene arrotolato sotto forma di rotolo, che viene inviato al frigorifero per un paio d'ore. Prima di servire il rotolo tagliato a fette, due centimetri di spessore e disposto su un piatto.
Ricetta 1. Aringhe sotto una ricetta classica di pelliccia
Ingredienti
due grandi aringhe;
confezione media di maionese;
tre patate;
quattro uova di gallina;
tre carote medie;
testa di cipolla;
due barbabietole.
Metodo di preparazione
1. Lavare due barbabietole. Prendi un tegame, versa dell'acqua e fai bollire a fuoco medio. Immergere le verdure di radice in acqua bollente. L'acqua dovrebbe coprire completamente le verdure. Cuocere a fuoco medio per un'ora fino a quando morbida. Puoi controllare la prontezza con un coltello o una forchetta, forando un vegetale. Se entrano liberamente nelle barbabietole, puoi toglierle dal fuoco. Scolare l'acqua bollente e spostare la verdura in un piatto asciutto e raffreddare. C'è un metodo rapido per cucinare le barbabietole: la verdura viene messa in acqua bollente, fatta bollire per mezz'ora, poi l'acqua bollita viene scolata, e le barbabietole vengono versate con acqua fredda e lasciate per un quarto d'ora. Barbabietole bollite pulite.
2. Lavare le patate e le carote. Mettere in una casseruola, coprire con acqua e mettere a fuoco moderato. Bollire per mezz'ora. Disponibilità a controllare con una forchetta o un coltello. Metti le verdure preparate su un piatto e fai raffreddare. Alcune giovani casalinghe cucinano verdure sbucciate. Questo è un errore. La buccia non solo non farà bollire le verdure, ma conserverà anche il massimo beneficio. Puoi cucinare le verdure separatamente, ma non importa, perché il tempo di cottura è lo stesso. Per cuocere le verdure in modo uniforme, dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni. 3. Lavare le uova, metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire per dieci minuti dal momento di ebollizione. Scolare l'acqua bollente. Assicurati di mettere le uova in acqua fredda. Se ciò non è fatto, sarà difficile da pulire.
4. Lavare l'aringa e immergerla con un tovagliolo. Metti il pesce su un tagliere, taglia la testa, taglia il ventre e pulisci gli interni. Lavare di nuovo. Taglia la coda e le pinne. Sollevare delicatamente la pelle con un coltello e rimuoverla con una calza. Fare un taglio lungo la schiena e separare entrambi i lati del filetto dalla cresta. Ora controlla le piccole ossa e rimuovile, se ce ne sono. Questo è conveniente fare con le pinzette. Nel filetto non dovrebbe rimanere un osso singolo. Tagliare il filetto a pezzetti.
5. Sbucciare le patate lessate e tritarle su una grattugia. Se non ce l'hai, puoi tagliare i piatti di verdure e schiacciarli con una forchetta.
6. Pulire le uova dal guscio e grattugiare sulla griglia con piccoli fori. O tagliare a metà ogni uovo e schiacciarlo con una forchetta.
7. Rimuova la pelle sottile dalle carote bollite e tagli la verdura su una grattugia media.
8. Sbucciare le barbabietole e la griglia raffreddate e bollite.
9. Testa di cipolla priva di buccia. Schiacciare a cubetti. È possibile utilizzare le cipolle immediatamente o pre-pickle. Per fare questo, tritare la cipolla in una ciotola profonda, coprire con un bicchiere di acqua tiepida, aggiungere un cucchiaio di aceto al 9% e un paio di cucchiai di zucchero. Mescolare. Marinare le cipolle per dieci minuti. Quindi scolate la marinata e usate le cipolle come indicato. La marinata allevierà cipolle dall'amarezza e dall'odore acuto.
10. L'ultimo ingrediente è la maionese. È possibile utilizzare qualsiasi contenuto di grassi, ed è meglio cucinarsi a casa a proprio piacimento, rendendolo più nitido, morbido o aspro. 11. Ora inizia a raccogliere lo snack a strati. Distribuire gli ingredienti strato per strato su un piatto piatto rotondo o ovale. Di regola, il primo strato viene preparato con l'aringa, ma durante lo spiegamento dei piatti, la struttura dello spuntino viene distrutta e i pezzi di aringa possono cadere. Pertanto, mettere le patate grattugiate nel primo strato. Collegherà la struttura dell'insalata e sarà facile da stendere. Stendere la verdura a pezzetti sul piatto in uno strato sottile. Spalmare uno strato di patate con la maionese.
12. Appoggia i pezzi di aringa sullo strato di patata. Fatelo in modo che tutte le patate siano coperte di aringhe. Spalmare con maionese. Lo strato di aringhe non è molto comodo da lubrificare, quindi puoi mettere la maionese in un sacchetto di plastica, fare un piccolo foro e spremerlo sul pesce con una rete spessa. In questo modo, puoi rivestire strati che non sono convenienti da lubrificare con un cucchiaio.
13. Sopra le aringhe stendete un altro strato di patate grattugiate. Spargilo con la maionese.
14. Metti la cipolla tritata finemente e coprila con una spessa rete di maionese.
15. Quindi mettere le uova grattugiate. Ungere lo strato di uova con la maionese.
16. Metti la carota grattugiata sulle uova, distribuendola uniformemente in uno strato sottile. Spargilo con la maionese.
17. Lo strato finale espone le barbabietole grattugiate. Crema di barbabietola rossa. Puoi decorare l'insalata con tuorli. Lascia un paio di tuorli, poi sbricioli in piccoli pezzi e cospargili sopra. Aringa sotto una ricetta di pelliccia classico passo dopo passo cuocere almeno un giorno prima di servire. Conservare l'insalata finita nel frigorifero in modo che sia ben bagnata.
Ricetta 2. Aringa sotto una pelliccia ricetta classica passo dopo passo rotolo
Ingredienti
tre tuberi di patata;
tre barbabietole;
un'aringa salata;
due carote;
cipolla;
tre uova;
pacchetto medio di maionese.
Metodo di preparazione
1. Lavare le barbabietole. Fai bollire l'acqua in una casseruola e mettici dentro le radici. Cuocere a fuoco moderato per un'ora. Mettere su un piatto, raffreddare e sbucciare. Le barbabietole sono cotte più a lungo, quindi vengono cotte separatamente dalle altre verdure.
2. Bollite le carote e le patate fino a renderle morbide e fresche. Rimuova la pelle sottile dalle verdure.
3. Lavare l'aringa, separare la testa, aprire la pancia e rimuovere l'interno. Se c'è latte o caviale, puoi usarli anche per cucinare aringhe sotto una pelliccia. Lavare di nuovo il pesce. Separare il filetto dalla cresta, tagliare le pinne e la coda. Rimuovere con attenzione la pelle. Assicurati di selezionare tutte le piccole ossa. Tagliare i filetti di pesce a pezzetti.
4. Fai bollire le uova in acqua bollente per dieci minuti. Raffreddarli in acqua fredda. Staccare il guscio.
5. Tritare le verdure e le uova su una grattugia e sistemarle in piatti separati. Sbuccia e trita la cipolla. Puoi pre-marinare, riempirlo con acqua tiepida, aceto e aggiungere zucchero. Le cipolle marinate hanno bisogno di dieci minuti.
6. Stendere la pellicola trasparente sul tavolo. In caso contrario, è possibile utilizzare la pellicola. Metti gli ingredienti su di essi nell'ordine inverso. Il primo strato sarà barbabietole grattugiate. Stenderlo su uno strato sottile e spennellare con la maionese. Poi arriva uno strato di carote tagliuzzate, che vengono anche spalmate di salsa. Sulle carote stendere un sottile strato di patate grattugiate, spennellare con la maionese. Ora stendete l'uovo sodo grattugiato, fate una grossa rete di maionese e metteteci pezzi di aringhe e cipolle. 7. Con attenzione, con un film, arrotolare il piatto in un rotolo e fissare i bordi. Mandalo durante la notte in frigo. Prima di servire, tagliare il rotolo a fette e metterlo benissimo su un piatto. Questo modo di cucinare le aringhe sotto una pelliccia è una classica ricetta passo-passo, rendendo originale la merenda.
Aringhe sotto una ricetta di pelliccia classica passo dopo passo - suggerimenti e trucchi
- È scomodo ingrassare uno strato di pesce, cipolle e uova con la maionese, quindi è meglio applicare una sottile rete spessa su di essi.
- Se l'aringa è salata, salare leggermente ogni strato dell'insalata.
- Puoi usare la quaglia al posto delle uova di gallina.
- Per l'insalata è meglio usare la maionese fatta in casa.
