Molte persone amano e cucinano spesso una vinaigrette con insalata: è gustosa, nutriente e utile senza dubbio.
Oltre ai prodotti principali, la classica vinaigrette include spesso cetrioli sottaceto salati o crauti, che conferiscono all'insalata una squisita speziatura.
Ma cosa succede se fai una nuova insalata in base al solito piatto, aggiungendo aringa alla vinaigrette?
Ti sembra che tu abbia sentito male?
Ma no, l'aringa si sposa bene con tutti gli ingredienti dell'insalata, dando al piatto un sapore unico.
Ricette accuratamente selezionate ti aiuteranno a diversificare la tua dieta, sorprenderanno i tuoi cari con nuovi piatti originali.
Vinaigrette con aringa - principi generali di cottura
La composizione dell'insalata con aringa e nella versione classica comprende verdure: barbabietole, carote, patate, cipolle. Le verdure vengono lavate accuratamente, le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente, le radici vengono bollite finché sono teneri, raffreddati e schiacciati.
Inoltre, alcuni preferiscono non far bollire le verdure e cuocere al forno, il sapore dell'insalata è più saturo e fragrante.
Pesce per insalata prendere leggermente salato, intero o già preparato sbucciato in barattoli. Se l'aringa è intera, viene pulita, sbucciata, rimossa le pinne e le code, alleggerendo i filetti dalle ossa. È necessario lavorare con molta attenzione in modo che non rimanga più un solo osso. Se non c'è il desiderio di armeggiare con il pesce, allora il filetto finito sarà una scelta ideale per te.
Gli ingredienti aggiuntivi possono essere sottaceti, verdure, piselli in scatola e persino salsicce, tutto dipende dalle preferenze di gusto. La vinaigrette alle aringhe è condita con olio d'oliva o vegetale, o con maionese, panna acida o condimento difficile. Ad esempio, senape, limone, aceto, speziato.
Ricetta 1. Vinaigrette con aringa in salsa di senape
Ingredienti:
• due barbabietole;
• due carote;
• due patate;
• due cetrioli sottaceto;
• 200 grammi di aringa salata;
• due tuorli di pollo (crudo);
• tre cucchiai di aceto balsamico;
• due cucchiai di senape;
• un cucchiaino di zucchero;
• sale, pepe;
• tre cucchiai di brodo (pesce o verdura);
• due cucchiai di burro (sciolto).
Metodo di cottura:
1. Barbabietole, carote e patate vengono accuratamente lavate, asciugate. Senza pulire, avvolgere in un foglio, distribuire sulla griglia nel forno. Cuocere per 30 minuti. Raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti. Ci siamo sparsi in una grande insalatiera.
2. Taglia anche i cetrioli sott'aceto e le aringhe pelate. Distribuisci entrambi gli ingredienti alle verdure.
3. Preparare un condimento in una piccola casseruola: mescolare la mostarda con tuorli, brodo, aceto e zucchero. Aggiungere sale e pepe macinato a piacere. Esporre la pentola su un fuoco silenzioso, riscaldarla. Tomim, non lasciandolo bollire, fino a quando non diventa più denso.
4. Riempire le verdure e le aringhe con la salsa raffreddata, mescolare.
Ricetta 2. Vinaigrette reale con aringhe assortite
Ingredienti:
• 400 grammi di filetto di aringa;
• due barbabietole;
• due cetrioli sottaceto;
• una mela in agrodolce;
• due salsicce;
• 180 g di salsiccia di manzo sangue;
• 180 g di salsiccia di dottorato bollita;
• un cucchiaio di capperi;
• 200 g di panna acida;
• un cucchiaio di senape;
• 10 ml di aceto;
• 50 ml di olio vegetale;
• aneto, sale, pepe macinato. Metodo di cottura:
1. Lavare le barbabietole e far bollire fino al termine. Raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti.
2. Cetrioli e tutti i tipi di salsicce tagliate negli stessi cubetti delle barbabietole.
3. Tagliamo l'aringa leggermente più grande.
4. Metti tutti i prodotti preparati in una grande ciotola.
5. Aggiungi aneto tritato e capperi tritati finemente.
6. In un altro contenitore, mescolare l'olio vegetale con aceto, senape, panna acida, sale e pepe.
7. Riempire le verdure, salsiccia e pesce con salsa di panna acida, mescolare.
8. Servire l'insalata fredda.
Ricetta 3. Vinaigrette al soffio con aringhe e uova
Ingredienti:
• due barbabietole;
• cinque tuberi di patata;
• due carote;
• due aringhe;
• due o tre cetrioli sottaceto;
• due uova;
• olio d'oliva;
• sale, pepe;
• piume di cipolla verde.
Metodo di cottura:
1. Far bollire carote, patate e barbabietole. Cuocere le uova separatamente.
2. Separare il bianco dal tuorlo, strofinare il tuorlo sul segmento piccolo della grattugia e strofinare il bianco su quello grande. Verdure e cetrioli bolliti tagliati a cubetti.
3. Separare il filetto di aringa dalle ossa, tagliato a cubetti.
4. In un piatto mescolare olio d'oliva con sale e pepe.
5. Distribuiamo gli ingredienti preparati a strati, ripetendo ogni strato 2-3 volte: barbabietola, aringa, patate, carote, cetrioli.
6. Cospargere ogni strato di lattuga con una piccola quantità di olio d'oliva e spezie, decorare la parte superiore dell'insalata prima con l'albume, poi con il tuorlo e le cipolle verdi tritate.
7. Togliere l'insalata con le aringhe in frigo per un'ora e mezza, in modo che tutti gli strati siano imbevuti di olio d'oliva.
Ricetta 4. Vinaigrette con aringhe e piselli verdi
Ingredienti:
• due barbabietole;
• cipolla rossa; • due patate;
• 200 grammi di filetto di aringa;
• 120 g di piselli in scatola;
• cipolle verdi;
• spezie;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le barbabietole e le patate lessate e tagliarle a cubetti.
2. Cipolla pulita e tagliata con i quarti di anelli più sottili.
3. Risciacquare la cipolla verde e tagliarla a rondelle.
4. Metti le verdure in un'insalatiera, aggiungi piselli, spezie e olio. Tutto accuratamente miscelato.
5. Decorare l'insalata con l'aringa tagliata a dadini.
6. Cospargere con cipolle verdi.
Ricetta 5. Vinaigrette facile con aringa senza patate
Ingredienti:
• due mele acide;
• una grande barbabietola;
• peperone dolce;
• 250 g di filetti di aringhe;
• cipolla rossa;
• 250 g di piselli (in scatola);
• un cucchiaino di senape;
• succo di limone;
• sale, pepe;
• olio di girasole profumato.
Metodo di cottura:
1. Lavare le barbabietole lavate e asciugate in un foglio e cuocere fino al termine.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, cospargere con succo di limone.
3. I peperoni dolci, le mele senza buccia e le barbabietole raffreddate vengono tagliati a cubetti.
4. Tagliare il filetto di pesce a cubetti.
5. Mettere tutto in una ciotola, riempire con olio mescolato con sale, pepe e senape.
Ricetta 6. Ricetta vinaigrette con aringa e mela
Ingredienti:
• 200 g di aringa (solo filetto);
• barbabietole;
• pepe bulgaro;
• patate;
• carote;
• due mele;
• cipolla;
• 200 g di piselli in scatola;
• per condimento: senape, olio vegetale, sale, pepe, verdure tritate - la quantità di gusto.
Metodo di cottura:
1. Lavare tutte le verdure, le patate, le barbabietole e le carote fino a completa cottura, quindi sbucciarle e tagliarle a cubetti. 2. Cipolla, peperone e mele tagliate negli stessi cubetti piccoli delle verdure bollite.
3. Tagliare l'aringa a cubetti.
4. Mescolare i piselli verdi, le aringhe, tutte le verdure, una mela in un contenitore.
5. Degli ingredienti indicati nella ricetta, facciamo la medicazione, la riempiamo con tutti i prodotti nel contenitore.
6. Mescolare bene, prima di servire, in frigorifero per 15-20 minuti.
Vinaigrette con aringhe - Trucchi e suggerimenti & trucchi
• Prima di cucinare o cuocere in forno, non dimenticare di lavare a fondo le verdure. In primo luogo, durante il trattamento termico, non si consumerà sporcizia nella polpa delle radici. In secondo luogo, è più facile lavare i vasi.
• Lessare le barbabietole separatamente dalle altre verdure, soprattutto se sono grandi, perché il tempo di cottura per tutte le verdure è diverso. Carote e patate dopo l'acqua bollente saranno pronti in 12-15 minuti, barbabietole - in 20-25 minuti.
• Se la composizione dell'insalata contiene piselli in scatola, è meglio acquistare questo ingrediente da un produttore rispettabile o in contenitori di vetro. Spesso, i piselli gialli o accartocciati sono nascosti in un barattolo di latta, che, naturalmente, rovinerà l'aspetto dell'insalata e del suo sapore.
• Tagliare la cipolla per la vinaigrette con l'aringa molto sottile, non dovrebbe interrompere il sapore di altri prodotti. È meglio prendere varietà di cipolle non molto amare.
• Anche gustoso se le cipolle marinate prima della cottura. Per fare questo, tagliare la verdura, spremere leggermente le mani e cospargere con succo di limone o versare l'aceto mescolato con acqua naturale.
• Per facilitare la pulizia delle uova da insalata, aggiungere un pizzico di soda al momento della cottura e, dopo la preparazione, immergerle nell'acqua fredda.
• I grani di pepe macinati aggiungono più sapore alla vinaigrette con l'aringa rispetto al normale pepe macinato dai sacchetti. • Taglia tutti gli ingredienti dell'insalata a cubetti o cubetti della stessa misura: l'insalata finita sarà bella.
Spesso, l'aringa di peso venduta non è esattamente ciò che vorremmo fosse: salata, asciutta, troppo grassa. Le aringhe contenute nel pacchetto vengono fornite con additivi, e questo è in un'insalata a qualsiasi cosa. Pertanto, se vuoi provare una vera e deliziosa vinaigrette con l'aringa, ti consigliamo di cucinare da solo l'aringa salata per l'insalata.
Secondo questa ricetta, il pesce risulta esattamente ciò di cui hai bisogno.
Ingredienti:
• chilogrammo di aringa fresca congelata;
• 200 grammi di sale grosso;
• 100 grammi di zucchero;
• pimento (10-12 piselli);
• litro d'acqua;
• tre foglie di alloro.
Metodo di cottura:
1. Versare l'acqua in una casseruola, portare ad ebollizione, aggiungere sale e zucchero, aggiungere alloro e pepe. Far bollire a fuoco basso per dieci minuti, quindi raffreddare.
2. Le aringhe vengono scongelate, sciacquate, puliamo le bilance.
3. Metti il pesce intero in un contenitore, versa la salamoia.
4. Rimuoviamo in frigorifero per tre giorni.
Dopo il tempo concesso per il decapaggio, il pesce può essere utilizzato per preparare un'insalata con l'aringa. Buon appetito.
