Molto spesso le hostess sconcertano sulla domanda: "Cosa sarebbe insolito e gustoso allo stesso tempo su un tavolo festivo?" Le feste di festa moderne fanno altre richieste - il cibo dovrebbe essere leggero, ma soddisfacente.
Siamo abituati al cappotto con aringhe - e gustosi e festosi. Ma prova a sostituire l'aringa con il pesce rosso! Il tradizionale "cappotto di pelliccia" si trasforma in un piatto reale, insolito e molto gustoso.
Quali prodotti utilizzare per i cappotti con salmone? Può essere verdure, uova, frutti di mare. Particolarmente gustoso combinato con avocado rosso, carote bollite, cetriolo fresco e pomodoro, tutti i tipi di formaggi.
Insalata di cappotti con salmone - preparazione di prodotti e piatti
Per una pelliccia con salmone, puoi preparare le verdure allo stesso modo delle tradizionali "aringhe sotto una pelliccia". Lessare le patate, le carote e le barbabietole e sbucciare semplicemente le verdure "acquose". I componenti possono essere tagliati con un coltello in piccoli cubetti, ma è meglio grattugiare.
Il pesce deve essere disossato e tritato finemente. Meglio di tutto, era pesce salato. Puoi comprare un filetto già pronto e un pesce intero e prepararlo da solo. Per fare questo, tagliare la coda e la testa, budello e, sputando la colonna vertebrale con un coltello, rimuoverlo insieme con le ossa. Quelle ossa che non escono, selezionano con le mani. Quindi rimuovere la pelle e aggiungere sale al filetto. Mettere il pesce in frigo per un'ora, quindi risciacquare il sale in seguito e tagliare il pesce.
Ricetta 1: insalata di pelliccia con salmone, tradizionale
Se studi la ricetta di questa insalata, troverai molte cose in comune con la ben nota aringa sotto una pelliccia. Avrai bisogno di patate, carote, uova, cipolle sottaceto. Il piatto, nel frattempo, si rivelerà molto più saporito e più interessante. Ingredienti richiesti:
- Filetto di salmone salato - 310 gr.
- Carote - 2 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Uovo - 3 pezzi.
- Bulb onion - 1 pz.
- Aceto 1 cucchiaio. + 1 cucchiaino zucchero (per marinata)
- yogurt 3 cucchiai. (naturale e salato) + panna acida 2 cucchiai. + salsa di soia 1 cucchiaio. (per salsa)
Metodo di preparazione:
- Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Mescolare l'aceto con lo zucchero, aggiungere l'acqua e mettere la cipolla sottaceto nella miscela, lasciandola per 10 minuti.
- Mettere carote e patate bollite. Quindi raffreddare, staccare e strofinare su una grattugia fine. Metti le patate su un piatto largo come primo strato.
- Preparare la salsa - mescolare yogurt, panna acida e salsa di soia. Ungere le patate.
- L'uovo fa bollire forte. Pulire, rimuovere i tuorli e strofinare separatamente. Il secondo strato di lattuga è proteina. Ungere con salsa.
- Il terzo strato è il pesce. Deve essere tagliato a cubetti grandi. Stendere la salsa e disporre le cipolline in cima. L'insalata sarà più interessante se mescolerai metà delle solite cipolle e metà dell'insalata viola.
- Metti la carota sulla cipolla, spalmala con la salsa rimanente.
- L'ultimo strato è tuorlo triturato. Metti l'insalata in frigo da infondere per 2-4 ore.
Ricetta 2: cappotto di pelliccia di insalata con salmone in spagnolo
In effetti, non è noto se gli spagnoli mangiano una tale "pelliccia", ma questo è il nome per noi perché uno degli ingredienti è l'avocado, gli spagnoli amano. Questo cappotto è molto più facile di un'insalata con patate e, forse, più saporito.
In che modo la salsa lubrifica strati di lattuga? Mescolare la panna acida, un po 'di maionese e aneto tritato.
Ingredienti richiesti:
- Avocado - 2 pezzi.
- Carote - 2 pz.
- Uovo - 2 pezzi.
- Salmone salato - 240 gr.
- Formaggi stagionati salati - 135 gr.
- Panna acida - 1 cucchiaio.
- Maionese - 1 cucchiaio.
- Dill fresh
Metodo di preparazione:
- Far bollire le carote, quindi grattugiare.
- Tira fuori la polpa di avocado. Per fare questo, usa un coltello per fare un'incisione con una profondità di 0,5 cm attorno alla circonferenza del frutto, ruotare bruscamente le metà in direzioni diverse, e poi tirare - l'osso sarà tirato fuori. Rimuovere la polpa con un cucchiaio.
- Tagliare il pesce salato.
- Lessare un uovo sodo e grattugiare separatamente il bianco e il tuorlo.
- Formaggio grattugiato
- Mettere l'insalata a strati - prima bianco, condimento, avocado, condimento, pesce, carote, salsa, tuorlo d'uovo, salsa, formaggio.
Ricetta 3: insalata di cappotti con salmone con mais
Questa pelliccia non proprio consueta sarà ricordata da entrambi per il suo colore brillante e il suo gusto piccante. Il mais dolce e il pesce salato sono molto interessanti, e cetrioli sottaceto salati e parmigiano profumato completeranno l'insalata con sapori inaspettati.
Ingredienti richiesti:
- Patate - 2 pz.
- Mais in scatola - 170 gr.
- Salmone salato - 250 gr.
- Cetriolo sottaceto - 2 pz.
- Uovo - 2 pezzi.
- Panna acida - 4 cucchiai.
- Maionese - 1 cucchiaio.
- Salsa di soia - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
- Lessare patate e uova. Quindi grattugiare le patate. Questo sarà il primo strato di pelliccia con salmone.
- Lessare l'uovo, separare i bianchi dai tuorli e grattugiarli.
- Preparare la salsa mescolando panna acida, maionese e salsa di soia. Uniscili con il primo strato di lattuga.
- La seconda mano del cappotto è il mais. Hai bisogno di drenare il succo e scomporre i chicchi sulle patate. Ungere la medicazione.
- Il terzo strato è proteico.
- Il pesce dovrebbe essere tagliato a cubetti e inserito in un quarto strato. Ungere la medicazione.
- Tritare finemente i cetrioli e farli scolare, quindi posizionarli come strato successivo e cospargere con la salsa.
- L'ultimo strato di lattuga è tuorlo grattugiato mescolato con la salsa rimanente.
Ricetta 4: cappotto di pelliccia di insalata con salmone con pomodori
I pomodori sono ben combinati con il pesce rosso e quindi è possibile utilizzare entrambi questi componenti per qualsiasi insalata, compresi i pellicce.
L'ingrediente "segreto" di questo piatto è la melanzana arrostita.
Ingredienti richiesti:
- Salmone salato - 320 gr.
- Blu - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Uova - 2 pz.
- Formaggio fuso - 2 pz.
- Yogurt - 4 cucchiai.
- Maionese - 1 cucchiaio.
- Noce pecan - 55 gr.
Metodo di preparazione:
- Preparare la salsa per il "cappotto di pelliccia" - mescolare pecan, yogurt e maionese in un frullatore.
- Lessare un uovo sodo, pulire e grattugiare i bianchi ei tuorli. Il primo strato di lattuga è albume d'uovo. Ungerlo con la salsa.
- Scottate i pomodori con acqua bollente, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Mettere il secondo strato, ungere con la salsa.
- Il terzo strato di "pelliccia" è il pesce. Salmone tagliato a pezzi.
- Togliere la pelle dalle melanzane e tagliarla a cubetti. Friggere la verdura in una padella con una piccola quantità di olio vegetale per 10 minuti. Raffreddare completamente e mescolare con il condimento. Metti sul pesce.
- Grattugiare il formaggio fuso grattugiato. Mettere il formaggio su una melanzana, spennellare con la salsa rimanente e cospargere con il tuorlo d'uovo.
Ricetta 5: cappotto di pelliccia d'insalata con salmone e formaggio
In questa versione della pelliccia, vengono utilizzate poche verdure, ma ci sono due tipi di formaggio. Insalata squisita per occasioni speciali. Ingredienti richiesti:
- Pesce (filetto) salato - 270 gr.
- Uovo - 2 pezzi.
- Gamberetti - 220 gr.
- Avocado - 1 pz.
- Formaggio "parmigiano" - 130 gr.
- Formaggio "Feta" - 180 gr.
- Panna acida - 3 cucchiai.
- Maionese - 1 cucchiaio.
Metodo di preparazione:
- Per la salsa, mescolare la panna acida, la maionese, aggiungere un po 'di sale.
- Fai bollire le uova e i gamberetti, poi sbucciali. L'uovo sarà il primo strato di lattuga. Ungerlo con la salsa.
- Il secondo strato di "pelliccia" è la carne di gamberetti.
- Il terzo strato di insalata - "Feta". Tagliare il formaggio a cubetti e metterlo sui gamberetti.
- Tagliare il pesce a cubetti e posizionarlo nello strato successivo.
- Con l'avocado, devi sbucciare e grattugiare. Mettilo sul pesce. Spennellare con la salsa rimanente.
- Griglia "Parmigiano". Cospargere l'insalata su di loro.
Pelliccia d'insalata con salmone - segreti e consigli utili dei migliori chef
Non rimpiangere la tua immaginazione quando cucini i condimenti per l'insalata. Un piatto come una pelliccia dovrebbe essere succoso, e quindi ogni strato dovrebbe essere accuratamente spalmato di salsa. Ma la maionese ordinaria non è utile qui. Il salmone è un pesce molto grasso e, in combinazione con la maionese del negozio, l'insalata sarà molto pesante. Ecco i migliori ingredienti per la salsa fatta in casa - yogurt, panna acida, yogurt, senape francese, aceto balsamico, salsa di soia, erbe e noci.
