Zuppa di crema di pollo con crostini - zuppa leggera di verdure fresche in brodo di pollo, condita con crostini croccanti e cipolle verdi. Questa zuppa è deliziosa in ogni momento dell'anno. Nel freddo invernale sarà saturo e caldo, e in primavera, estate e autunno è un piacere cucinare da verdure fresche e profumate raccolte dal giardino o, se non sei un giardiniere, portate dal mercato. Vi consiglio di preparare in anticipo il brodo di pollo per la crema di crema di latte, congelare e, se necessario, cuocere il primo su di esso o aggiungerlo alle salse. Contenitori di plastica a basso tenore di carica con coperchi sigillati sono adatti per congelare il brodo.
A proposito, la zuppa di crema di pollo preparata secondo questa ricetta può anche essere confezionata in contenitori e congelata. Molto comodo, proveniente dal lavoro, scaldare un primo piatto delizioso e soddisfacente nel microonde.
- Tempo di cottura: 30 minuti (+45 minuti per brodo di cottura).
- Porzioni: 6
Ingredienti per fare la zuppa di crema di pollo con crostini:
- 2 litri di brodo di pollo;
- 250 g di patate;
- 150 g di zucchine;
- 150 g di carote;
- 100 g cipolle;
- 200 g di cavolo bianco;
- 130 g di pomodori;
- 200 grammi di pane bianco;
- 15 g di burro;
- 15 ml di olio d'oliva;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- sale, zucchero semolato, cipolle verdi, pepe.
Il metodo di cottura della zuppa di crema di pollo con crostini di pane.
Versare l'olio d'oliva raffinato in una pentola, aggiungere il burro. In burro fuso, gettiamo cipolle e aglio tritati finemente. All'inizio dell'estate è possibile utilizzare le frecce al posto degli spicchi d'aglio.
Cospargere le verdure con un pizzico di sale, passerim pochi minuti.
Carota strofinata su una grattugia grande, aggiungere alla cipolla. Friggere la carota fino a renderla morbida per circa 5 minuti.
Tagliare patate e zucchine a cubetti della stessa misura. Squash giovane aggiungere insieme alla buccia, maturo - pulire, tagliare la borsa dei semi. La buccia e i semi di zucca matura sono immangiabili.
Tagliamo il cavolo sottile in verza bianca, tagliamo i pomodori a pezzi. Aggiungere i pomodori nella padella insieme al cavolo.
Quindi versare il brodo di pollo teso nella padella. Per cuocere 2 litri di gustoso brodo di pollo è necessario prendere 1 kg di pollo con le ossa (zampe, ali, scheletro), aggiungere un mazzetto di verdure fresche, qualche spicchio d'aglio, foglie di alloro, radici fragranti - sedano, prezzemolo. Cuocere tutti insieme a fuoco moderato per 40-45 minuti, alla fine - sale.
Metti la pentola sul fuoco, fai bollire per 30 minuti a fuoco basso, sale a piacere, aggiungi un cucchiaino di zucchero semolato.
Macinare la zuppa in un frullatore fino a quando cremoso. La massa dovrebbe essere liscia, senza pezzi.
Tagliare il pane bianco a fette di 1 cm di spessore, tagliare la crosta. Tagliare il pane a cubetti. Riscaldare la padella con un fondo spesso, friggere i crostini fino a doratura in una padella asciutta. I crostini possono anche essere cucinati nel forno.
Versare la zuppa di crema di pollo sui piatti, cospargere con i crostini e le cipolle verdi tritate finemente prima di servire. Buon appetito!
Per dare al piatto un sapore cremoso, aggiungere 2-3 once alla padella e aggiungere la panna pesante nella padella e portarla a ebollizione. Se ti piace una zuppa acida, allora invece di crema è necessario aggiungere panna acida.
Zuppa di crema di pollo con crostini pronti. Buon appetito!
