Ogni casalinga cerca di nutrire i propri cari non solo con piatti sostanziosi, ma allo stesso tempo gustosi e sani. Se sa come preparare gnocchi con bacche fresche o congelate, il problema è risolto: le famiglie, compresi i bambini, saranno felici di consumare un pasto del genere e fornirà al proprio corpo vitamine essenziali. Una delle bacche più pregiate è il mirtillo, che aiuta a rafforzare la vista. Per questo motivo, gnocchi con mirtilli non interferiranno con l'inclusione nel menu di coloro che lavorano molto al computer, leggendo o facendo lavori che richiedono affaticamento degli occhi. Cioè, oggigiorno questo piatto è utile per quasi tutti.
Funzioni di cottura
I gnocchi non appartengono ai piatti di preparazione complessa, ma non tutte le casalinghe rischiano di farli a casa. Temono che gli gnocchi amorevolmente modellati cadano a pezzi quando cucinati o escono non abbastanza gustosi. Il problema è in realtà risolto semplicemente: è necessario trovare una buona ricetta e imparare i consigli degli chef esperti. Armati di questa conoscenza, anche una hostess inesperta può cucinare da solo gnocchi di mirtillo impeccabili.
- Affinché l'impasto di gnocchi sia morbido e tenero, è necessario setacciare la farina. A causa di ciò, sarà saturo di ossigeno e ripulito da rifiuti inutili.
- Se aggiungete un po 'di olio vegetale all'impasto durante la cottura, sarà meno fragile. Questo è particolarmente importante in quei casi se decidi di attaccare gnocchi per il futuro e congelare.
- L'elasticità dell'impasto dà una lunga impastatura. In questo caso, la farina dovrebbe essere aggiunta gradualmente.
- L'impasto pronto dovrebbe avere il tempo di "rilassarsi", quindi sarà più morbido e tenero.
- Gli gnocchi possono essere fatti sia da bacche fresche che congelate. Le bacche fresche devono essere pre-lavate e asciugate. Lavare i mirtilli con attenzione, immergendoli in uno scolapasta in acqua pulita. Si asciuga più rapidamente se è sparso su un tovagliolo di carta. I mirtilli congelati non devono essere scongelati prima della cottura, altrimenti si trasformeranno in una massa informe.
- Dato che il ripieno di bacche risulta sempre succoso, l'impasto per gnocchi con mirtilli non deve essere arrotolato troppo sottile, lo spessore ottimale è di 2,5-3 mm.
- Durante la cottura a vapore degli gnocchi, si può essere sicuri che non si sblocchino durante la cottura. Pertanto, per tali prodotti è possibile realizzare un impasto particolarmente delicato su kefir. Per bollire in acqua, è meglio preparare l'impasto con acqua o latte.
Gli gnocchi fatti in casa con i mirtilli possono essere congelati. La loro durata di conservazione nel congelatore è di 6 mesi.
La classica ricetta per gnocchi di mirtilli
ingredienti:
- farina - 0,4 kg;
- acqua - 0, 2 l;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- sale - un pizzico;
- zucchero - da gustare;
- mirtilli (freschi o congelati) - 0, 4 kg.
Metodo di preparazione:
- Enume i mirtilli, sciacqua delicatamente e metti su un tovagliolo in modo che l'acqua sia più veloce dalle bacche.
- Setacciare la farina e mescolarla con il sale.
- Prendi un pozzo nella farina, rompi un uovo in una buca, versa acqua e impasta l'impasto. Per prima cosa mescolare con un cucchiaio, poi impastarlo con le mani.
- Arrotolare l'impasto in una palla, coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per mezz'ora.
- Dopo un periodo di tempo specificato, stendi l'impasto e taglia una tazza dall'impasto usando una tazza o una teglia rotonda.
- Metti un cucchiaio di frutti di bosco su ciascun cerchio, cospargilo con una piccola quantità di zucchero. Sigillare con cura i bordi della polpetta. In modo che si attaccano meglio, l'impasto può essere spalmato sui bordi con albume.
- Fai bollire l'acqua. Dovrebbe essere abbastanza, altrimenti gli gnocchi durante la cottura si incolleranno.
- Salare l'acqua e immergervi il primo lotto di gnocchi. Cuocili per 2 minuti dopo che galleggiano in superficie e rimuovili con una schiumarola.
- Per evitare che gli gnocchi si attacchino, spazzolali con burro o panna acida.
Tradizionalmente, gli gnocchi di mirtilli vengono serviti con panna acida, tuttavia, lo yogurt, dolce o salato, può essere un'aggiunta altrettanto di successo per loro.
Gnocchi con mirtilli nello sciroppo di mirtilli
ingredienti:
- farina - 0, 25 kg;
- acqua - 0, 25 l;
- olio vegetale - 20 ml;
- mirtilli - 0, 3 kg;
- sale - un pizzico;
- zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Mescolare la farina setacciata con sale. Misura il vetro.
- Far bollire mezzo bicchiere d'acqua, mescolare con olio.
- Versare l'acqua calda nella farina e impastare la pasta.
- Coprire l'impasto con cellophane e lasciare riposare per mezz'ora, durante il quale preparare il ripieno e lo sciroppo.
- Per far si che il ripieno e lo sciroppo, le sciacquature o le bacche congelate siano piegate in un colino e ricoperte di zucchero, mettete il setaccio sopra una ciotola o un altro contenitore dove scorrerà il succo di mirtillo. Prima di usare la bacca per il ripieno, dovrebbe essere leggermente schiacciato.
- Stendere l'impasto, ritagliare cerchi, riempire di mirtilli, fissare i bordi.
- Lessare gli gnocchi in acqua bollente. Tira fuori un mestolo forato.
- Mescolare il succo di mirtillo con mezzo bicchiere d'acqua, è possibile aggiungere un po 'più di zucchero.
- Mettilo sul fuoco e fai cuocere finché la miscela non ha la consistenza di sciroppo.
- Versare gli gnocchi con lo sciroppo prima di servire.
Se decidi di usare questo consiglio, non dovrai lottare con cosa mettere i gnocchi al mirtillo. Inoltre, questa ricetta è adatta per un tavolo magro.
Gnocchi con mirtilli al vapore in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
- farina - 0, 35 kg;
- sale - un pizzico;
- soda - un pizzico;
- kefir - 0, 25 l;
- mirtilli - 0, 4 kg;
- zucchero - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Passa sopra i mirtilli. Lavalo e versalo su un asciugamano in modo che la bacca si asciughi più velocemente.
- Setacciare la farina, aggiungere sale, soda, mescolare.
- Versare il kefir nella farina. Dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi dovrebbe essere rimosso dal frigorifero in anticipo.
- Impastare la pasta. Quando si impasta per aumentare l'elasticità dell'impasto, è possibile aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.
- Coprire la pasta impastata con pellicola trasparente, lasciarla riposare per 20-30 minuti.
- Forma una salsiccia dall'impasto. Tagliare piccoli pezzi con un coltello e appiattirlo con una mano per fare torte di 7-8 cm di larghezza e circa 3 mm di spessore.
- Metti un cucchiaio di mirtilli al centro di ogni tortilla, cospargilo di zucchero a piacere.
- Pin i bordi delle torte per formare gli gnocchi.
- Versare due bicchieri d'acqua nella ciotola del multicooker, posizionare una griglia fumante unta su di essa. Metti una serie di gnocchi su di esso (in modo che non si tocchino tra loro per evitare l'incollaggio) e avvii l'unità in modalità "Cottura a vapore" per 10 minuti. Allo stesso modo, fai bollire il resto degli gnocchi.
Gli gnocchi fatti in questo modo sono garantiti per essere uniformi e appetitosi. In modo che non si confondano già nel piatto, ingrassalo con burro fuso. Servire gli gnocchi al vapore nello stesso modo in cui sono bolliti in modo tradizionale: con panna acida, yogurt o sciroppo.
Cucinare gnocchi con i mirtilli non è il compito più difficile. Se segui le raccomandazioni e le ricette, anche un cuoco inesperto lo gestirà. Il risultato è un piatto abbondante che viene apprezzato da adulti e bambini. Inoltre, gli gnocchi con i mirtilli fanno bene al corpo.
