Mi piacciono molto gli gnocchi alla patata bollente con panna acida o cipolle fritte. Semplicemente delizioso Sfortunatamente, i prodotti semilavorati acquistati non hanno il sapore che ti aspetti. Quindi è meglio non essere pigri e preparare vareniki nel proc per te e la tua famiglia.
Il processo di cottura non è così complicato, la pratica principale qui. Se li cucini una volta alla settimana, quindi attaccare 100 gnocchi per te sarà una cosa insignificante. Ma ne vale la pena.
Da una parte del test ho ottenuto 1,5 kg di gnocchi. Per quantità, in media - 30 pezzi. Ma il numero è molto relativo, perché ciascuno scolpisce i ravioli a modo loro.
Se mantieni la posta, allora gli gnocchi con patate sono perfetti per questo periodo. Se non si mantiene il post, quindi aggiungere 1 uovo all'impasto, sarà più denso e più saporito.
Ingredienti:
Acqua - 1 tazza;
Farina - 3,5-4 tazze;
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
Sale - 1 cucchiaino;
Patate - 700 g;
Cipolle -1-2 pc.
Ricetta:
La prima cosa che iniziamo a preparare l'impasto. Tutto è semplice, si prepara l'impasto con acqua o latte, con o senza uova, è importante ricordare che tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente.
Quindi, in una comoda ciotola, setaccia la farina e versa acqua tiepida.
Aggiungi olio vegetale e sale.
Impastare l'impasto, prima nella ciotola, poi sul tavolo. L'impasto non deve rimanere attaccato alle mani. Dovrebbe essere elastico e ben miscelato. Quindi chiedi aiuto agli uomini. E se hai un produttore di pane, affida il batch di pasta a questo assistente.
Dopo l'impasto, l'impasto dovrebbe riposare per circa 40 minuti.Questo è importante, se inizi immediatamente a preparare gli gnocchi, l'impasto si spezzerà quando sarà congelato e, quando sarà cotto, molto probabilmente si disintegrerà.
Prima di iniziare a impastare la pasta, sbucciare le patate e farle bollire in acqua salata.
Quando le patate bollire, tagliare per 20 minuti. Durante questo periodo, le patate dovrebbero essere cotte. Controlliamo la prontezza con una forchetta: è facile da bucare, significa che è pronto. Scolare l'acqua dalle patate in un contenitore separato. E mnem patate in purè di patate aggiungendo brodo. È bene aggiungere l'aneto tritato alle patate.
Ora puoi fare la modellazione di gnocchi. Stendere l'impasto a 2-3 mm di spessore e ritagliare con un bicchiere o una tazza di una tazza.
Metti circa 1 cucchiaino di purè di patate su ogni cerchio.
Pizzica i bordi. Per la decorazione facciamo un codino. Tirare indietro un po 'di pasta e avvolgerlo.
Gli gnocchi pronti possono essere cucinati immediatamente e quello che non viene mangiato è congelato. Distribuire le salsicce bollite in un unico strato su un vassoio o cartone e metterle nel congelatore. Dopo 4-5 ore, le uova sode possono essere trasferite nella confezione. Se li metti tutti in una volta in un pacchetto, si congeleranno in un unico grumo.
Cuocere gli gnocchi 8-10 minuti dopo l'acqua bollente. L'acqua salata non è necessaria, poiché l'impasto è già salato. Mentre i vareniki sono bolliti, fai arrostire la cipolla.
Servire gli gnocchi caldi! Buon appetito
Numero di porzioni - 5
Tempo di cottura - 40 minuti
Per 100g:
Proteine - 3.92
Grassi - 2,5
Carboidrati - 31.77
Kcal - 163,67
