Gli gnocchi sono ciò che puoi mangiare ogni giorno per colazione, pranzo e cena. Questo piatto è molto comune e popolare. Ma per qualche ragione, molti ora preferiscono acquistare semilavorati già pronti, e non è così difficile fare gnocchi fatti in casa. Sì, ci vuole tempo, ma ne vale la pena.
Per preparare deliziosi gnocchi, non solo l'imbottitura è importante, ma anche l'impasto. Possiamo dire che non ci saranno ravioli senza pasta. Dopotutto, se l'impasto non è gustoso o gli gnocchi morbidi pronti per la cottura bolliti, il piacere non è sufficiente.
Anche se i nostri genitori conoscono probabilmente i segreti del test perfetto, hai anche serate nella tua infanzia quando hai fatto gnocchi con la tua famiglia? Se non possiedi questi ricordi, falli da soli. Vi parleremo della migliore ricetta di pasta per i ravioli sul latte.
Cosa devi sapere prima di iniziare a cucinare? L'ingrediente principale dell'impasto è, ovviamente, la farina, quindi scegli solo farina di alta qualità (bianca) comprovata con un alto contenuto di glutine.
Quindi, quando impasti la pasta, non guidare le mani con la farina. Sarà difficile e non gustoso. Cerca di attenersi alla quantità di farina specificata nella ricetta. Ovviamente può fluttuare, ma in corridoi ragionevoli.
Quindi, con le sottigliezze capite, impastiamo l'impasto perfetto per gnocchi.
Ingredienti:
Latte - 130 ml; Acqua - 50 ml;
Farina - 3,5-4 tazze (200 g);
Uovo - 1 pz.;
Sale - 1 cucchiaino;
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Ricetta:
Se usi latte fatto in casa, assicurati di diluirlo con acqua, se usi il latte da negozio, allora non è necessario diluirlo con acqua.
In una ciotola profonda, setaccia 3 tazze di farina e aggiungi un uovo, latte caldo e acqua, non dimenticare il sale. Se stai impastando un tavolo, prepara una collina di farina, fai un pozzo e versa del liquido.
Impastare l'impasto con un cucchiaio. È ancora appiccicoso e non si trasforma in una com. Adesso aggiungi l'olio vegetale. Darà all'impasto elasticità e densità.
Ecco come appare l'impasto, con tre bicchieri d'acqua e il resto degli ingredienti.
Ora cospargere il tavolo o il piano di lavoro con la farina e mettere l'impasto fuori dalla ciotola sul tavolo e iniziare a impastare le mani. A poco a poco aggiungere la farina e impastare bene fino a quando l'impasto si attacca alle mani. In questo caso, l'impasto deve essere liscio e mantenere una buona forma.
Ci sono voluti 4 tazze di farina per impastare la pasta. Ora copriamo l'impasto con un asciugamano o lo nascondiamo nella borsa per 30-40 minuti.
Dopo 40 minuti, l'impasto diventerà ancora più elastico e sarà ben modellato. È tempo di cucinare gnocchi.
Numero di porzioni - 6
Tempo di cottura - 50 minuti
Per 100g:
Proteine - 7.43
Grassi - 4,85
Carboidrati - 49,34
Kcal - 267,66
