Gnocchi con funghi - principi generali di cottura
Se hai il desiderio di compiacere i tuoi cari con deliziosi gnocchi, quindi cucinarli con i funghi. Cucinare un simile varenichki non è affatto difficile, ma il risultato supererà qualsiasi aspettativa. In effetti, piatti come il vareniki - ripieni in un guscio di prova, sono in ogni cultura. Tuttavia, gli gnocchi e in particolare gli gnocchi con i funghi sono considerati piatti originariamente ucraini.
Gnocchi con funghi - preparazione di cibo e piatti
Per cucinare gnocchi con funghi, è necessario non più di un'ora. Se hai intenzione di usare funghi freschi, lavali accuratamente, poi trita e friggi con le cipolle. Questo è il ripieno più semplice e versatile, ma puoi facilmente diversificarlo aggiungendo patate o cavoli ai funghi. Esistono diverse ricette per gli gnocchi di prova, che possono essere utilizzati con successo.
Ricette per gnocchi con funghi:
Prepara gli gnocchi, il cui riempimento consisterà esclusivamente di funghi. Ricorda che qualunque sia il tipo di funghi che scegli, il piatto ti stupirà con il suo sapore. Prenderemo i funghi del negozio, poiché sono più facili da ottenere in qualsiasi momento dell'anno.
Impasto per gnocchi:
- Farina 200 grammi
- Burro da 20 grammi
- 2 tuorli d'uovo
- Acqua 1/2 tazza
Per il riempimento
- Funghi champignon 300 grammi
- Lampadina 1 pezzo grande
- Olio di girasole 1 cucchiaio
- Sale
Metodo di preparazione:
- In primo luogo, impastare la pasta per gli gnocchi. Setacciare la farina in una scodella profonda, formare una scivolata da essa, fare una rientranza al centro.
- Sciogliere il burro.
- Aggiungi due tuorli al solco nella farina, acqua fredda, burro fuso.
- Impastare l'impasto partendo dal centro. Dovresti ottenere una massa spessa.
- Avvolgere la pasta risultante con un foglio e conservare in frigorifero per trenta minuti.
- Prepara il ripieno. Per fare questo, tritare i funghi lavati, tritare la cipolla.
- Riscalda la padella, spazzola con l'olio e metti la cipolla. Friggila fino a doratura, quindi aggiungi dei funghi. Cuocere le verdure per circa 15 minuti.
- Togli l'impasto dal frigo, arrotolalo sottilmente (questa pasta è abbastanza elastica, quindi non si sfalderà durante la cottura del vareniki, anche se il suo spessore è di circa 1/2 centimetro)
- Usando un bicchiere, taglia l'impasto in cerchi. Nel mezzo di un cerchio di pasta, disponi un cucchiaio di funghi con le cipolle e poi pizzica i bordi del prodotto.
- Lessare gli gnocchi con i funghi in circa 4 minuti, ponendoli in acqua bollente salata.
Ricetta 2: gnocchi con funghi e patate
Anche i funghi come ripieno sono gustosi da soli, ma l'aggiunta di alcune patate renderà gli gnocchi più gustosi e soddisfacenti. Per questa ricetta, facciamo un impasto senza uova.
Ingredienti richiesti:
Impasto per gnocchi con funghi choux:
- Farina 200 grammi
- Acqua 1/2 tazza
- Olio di girasole 2 cucchiai
- Soda 1/2 cucchiaino
- Sale
Ripieno per gnocchi:
- Patate grasse 1 pezzo
- Funghi 250 grammi
- Cipolla 1 pezzo
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le patate e farle bollire in una padella piena d'acqua. Dovrebbe bollire circa 10-15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
- Impastare gli gnocchi con i funghi. Riscaldare l'acqua a ebollizione. Setacciare la farina su una superficie di lavoro pulita, fare un pozzo e versare olio vegetale e acqua bollente. Iniziare la miscelazione con un cucchiaio, aggiungendo soda e sale. L'impasto ottenuto viene messo da parte durante la preparazione del ripieno.
- Prepara il ripieno. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. Lavate i funghi e tritateli finemente. Scaldare una padella, spennellare con olio e mettere le cipolle e poi i funghi. Friggere la miscela per circa 10-15 minuti.
- Togliere le patate, tritarle in purè di patate. Mescolare le patate con i funghi, salare il ripieno.
- Stendere l'impasto. Questa pasta può essere srotolata e più spessa rispetto alla prima ricetta, quindi diventerà più gustosa. Usando il vetro, preparate boccali di pasta per gnocchi.
- Metti un cucchiaio di ripieno nel mezzo della tazza, poi pizzica i bordi della polpetta.
- Lessare gli gnocchi con i funghi per circa 4 minuti dopo la bollitura in acqua salata.
Ricetta 3: gnocchi con funghi e cavolo
Cavolo e funghi sono la combinazione più deliziosa di verdure. Preparare gnocchi con un tale ripieno. Impastare la pasta nel latte.
Ingredienti richiesti:
Impasto per gnocchi con funghi su latte:
- Latte 1/2 tazza
- Farina 200 grammi
- Chicken Egg 1 pezzo
- Sale
Per il riempimento:
- Funghi 200 grammi
- Cipolla 1 pezzo grande
- Cavolo 200 grammi
- Sale
Metodo di preparazione:
- Setaccia la farina in un contenitore, fai un pozzo al centro, metti un uovo e aggiungi il latte a temperatura ambiente. Salare e lavorare l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea e spessa. Metti da parte per mezz'ora.
- Prepara il ripieno. Lavare bene i funghi. Tagliarli finemente. Sbuccia le cipolle. Tagliare il cavolo e le cipolle il meno possibile. In una padella riscaldata, unta con olio, prima metti la cipolla, poi i funghi, friggili per circa cinque minuti. Quindi aggiungere il cavolo, il sale e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per almeno 10 minuti, mescolando di volta in volta.
- Stendere l'impasto e creare cerchi usando il vetro. Quando il ripieno si è raffreddato, posiziona il ripieno nel centro del cerchio con un cucchiaio e pizzica i bordi.
- Lessare gli gnocchi con funghi e cavoli per circa 4 minuti dopo la bollitura in acqua salata.
Gnocchi con funghi - segreti e consigli utili dei migliori chef
Se hai intenzione di cucinare gnocchi con funghi, la scelta dei funghi non è limitata, puoi prendere funghi, e bianco, e finferli e funghi. I funghi sono particolarmente buoni in quanto per ottenerli, non è necessario andare nella foresta, ma puoi andare al negozio. Inoltre, puoi facilmente prendere funghi secchi o congelati. I funghi secchi prima della cottura devono essere riempiti con acqua calda e lasciati per 25-30 minuti. E se decidete di usare i funghi surgelati, scongelateli e lasciate scorrere il liquido.
