Gnocchi con funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosi gnocchi con funghi a casa.

Gnocchi con funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosi gnocchi con funghi a casa.

Gnocchi con funghi - principi generali di cottura

Se hai il desiderio di compiacere i tuoi cari con deliziosi gnocchi, quindi cucinarli con i funghi. Cucinare un simile varenichki non è affatto difficile, ma il risultato supererà qualsiasi aspettativa. In effetti, piatti come il vareniki - ripieni in un guscio di prova, sono in ogni cultura. Tuttavia, gli gnocchi e in particolare gli gnocchi con i funghi sono considerati piatti originariamente ucraini.

Gnocchi con funghi - preparazione di cibo e piatti

Per cucinare gnocchi con funghi, è necessario non più di un'ora. Se hai intenzione di usare funghi freschi, lavali accuratamente, poi trita e friggi con le cipolle. Questo è il ripieno più semplice e versatile, ma puoi facilmente diversificarlo aggiungendo patate o cavoli ai funghi. Esistono diverse ricette per gli gnocchi di prova, che possono essere utilizzati con successo.

Ricette per gnocchi con funghi:

Gnocchi con funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosi gnocchi con funghi a casa.

Prepara gli gnocchi, il cui riempimento consisterà esclusivamente di funghi. Ricorda che qualunque sia il tipo di funghi che scegli, il piatto ti stupirà con il suo sapore. Prenderemo i funghi del negozio, poiché sono più facili da ottenere in qualsiasi momento dell'anno.

Impasto per gnocchi:

  • Farina 200 grammi
  • Burro da 20 grammi
  • 2 tuorli d'uovo
  • Acqua 1/2 tazza

Per il riempimento

  • Funghi champignon 300 grammi
  • Lampadina 1 pezzo grande
  • Olio di girasole 1 cucchiaio
  • Sale

Metodo di preparazione:

  1. In primo luogo, impastare la pasta per gli gnocchi. Setacciare la farina in una scodella profonda, formare una scivolata da essa, fare una rientranza al centro.
  2. Sciogliere il burro.
  3. Aggiungi due tuorli al solco nella farina, acqua fredda, burro fuso.
  4. Impastare l'impasto partendo dal centro. Dovresti ottenere una massa spessa.
  5. Avvolgere la pasta risultante con un foglio e conservare in frigorifero per trenta minuti.
  6. Prepara il ripieno. Per fare questo, tritare i funghi lavati, tritare la cipolla.
  7. Riscalda la padella, spazzola con l'olio e metti la cipolla. Friggila fino a doratura, quindi aggiungi dei funghi. Cuocere le verdure per circa 15 minuti.
  8. Togli l'impasto dal frigo, arrotolalo sottilmente (questa pasta è abbastanza elastica, quindi non si sfalderà durante la cottura del vareniki, anche se il suo spessore è di circa 1/2 centimetro)
  9. Usando un bicchiere, taglia l'impasto in cerchi. Nel mezzo di un cerchio di pasta, disponi un cucchiaio di funghi con le cipolle e poi pizzica i bordi del prodotto.
  10. Lessare gli gnocchi con i funghi in circa 4 minuti, ponendoli in acqua bollente salata.

Ricetta 2: gnocchi con funghi e patate

Gnocchi con funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosi gnocchi con funghi a casa.

Anche i funghi come ripieno sono gustosi da soli, ma l'aggiunta di alcune patate renderà gli gnocchi più gustosi e soddisfacenti. Per questa ricetta, facciamo un impasto senza uova.

Ingredienti richiesti:

Impasto per gnocchi con funghi choux:

  • Farina 200 grammi
  • Acqua 1/2 tazza
  • Olio di girasole 2 cucchiai
  • Soda 1/2 cucchiaino
  • Sale

Ripieno per gnocchi:

  • Patate grasse 1 pezzo
  • Funghi 250 grammi
  • Cipolla 1 pezzo

Metodo di preparazione:

  1. Sbucciare le patate e farle bollire in una padella piena d'acqua. Dovrebbe bollire circa 10-15 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua.
  2. Impastare gli gnocchi con i funghi. Riscaldare l'acqua a ebollizione. Setacciare la farina su una superficie di lavoro pulita, fare un pozzo e versare olio vegetale e acqua bollente. Iniziare la miscelazione con un cucchiaio, aggiungendo soda e sale. L'impasto ottenuto viene messo da parte durante la preparazione del ripieno.
  3. Prepara il ripieno. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. Lavate i funghi e tritateli finemente. Scaldare una padella, spennellare con olio e mettere le cipolle e poi i funghi. Friggere la miscela per circa 10-15 minuti.
  4. Togliere le patate, tritarle in purè di patate. Mescolare le patate con i funghi, salare il ripieno.
  5. Stendere l'impasto. Questa pasta può essere srotolata e più spessa rispetto alla prima ricetta, quindi diventerà più gustosa. Usando il vetro, preparate boccali di pasta per gnocchi.
  6. Metti un cucchiaio di ripieno nel mezzo della tazza, poi pizzica i bordi della polpetta.
  7. Lessare gli gnocchi con i funghi per circa 4 minuti dopo la bollitura in acqua salata.

Ricetta 3: gnocchi con funghi e cavolo

Gnocchi con funghi - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustosi gnocchi con funghi a casa.

Cavolo e funghi sono la combinazione più deliziosa di verdure. Preparare gnocchi con un tale ripieno. Impastare la pasta nel latte.

Ingredienti richiesti:

Impasto per gnocchi con funghi su latte:

  • Latte 1/2 tazza
  • Farina 200 grammi
  • Chicken Egg 1 pezzo
  • Sale

Per il riempimento:

  • Funghi 200 grammi
  • Cipolla 1 pezzo grande
  • Cavolo 200 grammi
  • Sale

Metodo di preparazione:

  1. Setaccia la farina in un contenitore, fai un pozzo al centro, metti un uovo e aggiungi il latte a temperatura ambiente. Salare e lavorare l'impasto fino ad ottenere una massa omogenea e spessa. Metti da parte per mezz'ora.
  2. Prepara il ripieno. Lavare bene i funghi. Tagliarli finemente. Sbuccia le cipolle. Tagliare il cavolo e le cipolle il meno possibile. In una padella riscaldata, unta con olio, prima metti la cipolla, poi i funghi, friggili per circa cinque minuti. Quindi aggiungere il cavolo, il sale e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per almeno 10 minuti, mescolando di volta in volta.
  3. Stendere l'impasto e creare cerchi usando il vetro. Quando il ripieno si è raffreddato, posiziona il ripieno nel centro del cerchio con un cucchiaio e pizzica i bordi.
  4. Lessare gli gnocchi con funghi e cavoli per circa 4 minuti dopo la bollitura in acqua salata.

Gnocchi con funghi - segreti e consigli utili dei migliori chef

Se hai intenzione di cucinare gnocchi con funghi, la scelta dei funghi non è limitata, puoi prendere funghi, e bianco, e finferli e funghi. I funghi sono particolarmente buoni in quanto per ottenerli, non è necessario andare nella foresta, ma puoi andare al negozio. Inoltre, puoi facilmente prendere funghi secchi o congelati. I funghi secchi prima della cottura devono essere riempiti con acqua calda e lasciati per 25-30 minuti. E se decidete di usare i funghi surgelati, scongelateli e lasciate scorrere il liquido.

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