Hamburger - Principi generali di cottura
I panini Burger si adattano perfettamente a qualsiasi evento, che si tratti di una vacanza, di un incontro di ospiti o di una cena in famiglia. Tale cottura può sempre essere portata al lavoro o sulla natura. Preparare hamburger da qualsiasi impasto, ma più spesso da lievito. Il ripieno può essere qualsiasi cosa: dolce (frutta, cioccolato, marmellata, ecc.), Noce, ricotta, carne, funghi, verdure, formaggio, ecc.
Panini con ripieno - preparazione di cibo e piatti
Quello che ti serve dai piatti: un setaccio, una ciotola, un coltello, una teglia da forno. È inoltre necessario preparare involtini per il cibo o un asciugamano.
Come preparare i prodotti:
- setacciare la farina;
- ammorbidire l'olio;
- Cuocere il ripieno.
Ricette Burger:
Ricetta 1: Panini
Molto spesso, gli hamburger sono preparati con marmellata di mele o marmellata, perché tale stucco è presente in quasi tutte le case. In questa ricetta viene preso l'impasto di lievito, e gli hamburger ne fanno un gonfiore, ricco e appetitoso.
Ingredienti richiesti:
- Farina - 4-5 bicchieri;
- Uno e mezzo cucchiaino. lievito di birra;
- Un bicchiere di kefir;
- 0,75 tazza di acqua calda;
- Vanillina;
- Zucchero - 4 cucchiai;
- 60-65 g di burro;
- 0,25 cucchiaino di sale;
- Sbucciare da un'arancia;
- 150 g di marmellata di mele;
- Mezzo bicchiere di latte;
- Latte condensato - 50-60 ml;
- Uovo - 1 pz.
Metodo di preparazione:
Sciogliere il burro fino a quando la consistenza della panna acida, kefir un po 'di calore. L'uovo dovrebbe anche essere a temperatura ambiente. Lievito insieme a un cucchiaino di zucchero diluito in 50 g di acqua tiepida. Versare un cucchiaio di farina, mescolare e togliere a fuoco. Setacciare 3 tazze di farina con la vaniglia. Aggiungi la vanillina e lo zucchero. Mescolare 100 ml di acqua tiepida con kefir e versare nella farina. Rompere l'uovo in massa e mescolare tutto intensivamente. Non appena il tappo schiumoso si solleva, versa l'impasto nell'impasto e aggiungi la scorza d'arancia. Aggiungere del burro morbido all'impasto e aggiungere la farina. Impastare l'impasto per circa 9-10 minuti e lasciare per un'ora e mezza in un luogo caldo. Pasta in aumento divisa in palline e lasciare per 10 minuti. Spalma un po 'ogni panino e metti una piccola quantità di marmellata di mele nel mezzo. Pizzico sul bordo. Ungete la forma e allargate i panini. Lasciare per mezz'ora. In mezzo bicchiere di latte, aggiungi latte condensato e un cucchiaio di burro, come dovrebbe essere mescolato. Riscaldare la miscela sul fornello fino a che liscio. Versare i muffin al latte e metterli al forno.
Ricetta 2: panini alla crema
Le brioches di crema pasticcera sono ciò di cui hai bisogno per incontrare gli ospiti. La cottura risulta incredibilmente gustosa e appetitosa. Questi panini sono molto simili alle torte.
Ingredienti richiesti:
1. 550 g di farina;
2. 250 ml di acqua calda;
3. 7 g di lievito secco;
4. 60 g di latte in polvere;
5. 220 g di zucchero;
6. 100 g di burro;
7. Mezzo cucchiaino di sale;
8. 3 uova;
9. Vanillina; 10. 300 ml di latte;
11. 30 grammi di amido di mais.
Metodo di cottura:
Preparazione di crema (può essere preparata in anticipo e messa in frigorifero):
120 g di zucchero mescolati con 40 g di latte in polvere, amido, vaniglia e due uova. La massa dovrebbe essere omogenea. Scaldare il latte con 50 g di burro. Versare metà del latte nella miscela di uova e altri ingredienti e mescolare rapidamente. Quindi tutti insieme versare nella seconda metà del latte caldo, mescolare e scaldare sul fuoco. Far bollire fino a denso e lasciare raffreddare.
Mescolare la farina con il lievito, aggiungere 100 g di zucchero, 20 g di latte in polvere, uova, acqua tiepida, sale e 50 g di burro morbido. Mettere la pasta in un luogo caldo per aumentare. Dividere l'impasto in 18 parti, ogni rotolo in uno strato di forma ovale (circa 14 a 10 cm). Da un lato, mettere il ripieno e avvolgere al centro. Sulla parte rimanente si fa un coltello alcune strisce longitudinali, ritirandosi dal bordo. Quindi avvolgere il rotolo fino alla fine. Disporre gli hamburger su una teglia unta e lasciarli riposare per 25 minuti. Spennellare con l'uovo, cospargere con mandorle tritate o sesamo e mettere a infornare finché sono teneri.
Ricetta 3: panini al prosciutto e formaggio
Hamburger di prosciutto e formaggio: cosa serve per colazione o pranzo. Possono sempre portare con te a pranzo al lavoro, a fare un picnic o in campagna. Un'ottima opzione per uno spuntino con tè caldo e per ricevere ospiti.
Ingredienti richiesti:
- 70 g di formaggio a pasta dura;
- 140 g di prosciutto;
- 1 uovo;
- 3/4 tazza di latte;
- 1 cucchiaino. sale;
- cucchiaiata di zucchero;
- 34 g di burro;
- 1 cucchiaino. lievito secco;
- 320 g di farina.
Metodo di preparazione:
Mescolare la farina, lo zucchero, il sale, la metà dell'uovo sbattuto, il latte, il lievito e il burro, impastare la pasta. Lasciare in un luogo caldo per aumentare di volume. Formaggio e prosciutto tagliati in piccoli rettangoli. Tagliare l'impasto in 12 porzioni. Da ogni rotolo la palla e lasciare per 15 minuti. Arrotola ogni palla in un rettangolo e metti un pezzo di prosciutto nel mezzo. Coprire il prosciutto con i bordi laterali, i bordi delle strisce. Rettangolo con prosciutto tagliato in 6 parti uguali. Piega i pezzi di pila, sposta ciascuno sotto forma di una scala. Tira un'altra palla a forma di cerchio e metti l'impasto con il prosciutto sopra, un pezzo di formaggio. I bordi del pizzico sotto forma di torta. Da sopra fare un taglio e aprire leggermente il panino. Metti gli hamburger su una teglia unta e lascia aumentare. Cuocere fino al termine.
Panini per hamburger - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, è necessario coprire il tavolo e le mani con la farina durante la formazione dei panini;
- Non c'è bisogno di mettere troppi ripieni, altrimenti il panino "si incastra" male e l'imbottitura colerà;
- Per rendere gli hamburger facilmente separati gli uni dagli altri dopo la cottura, possono essere pre-ingrassati con olio vegetale.
