I panini con l'aggiunta di marmellata sono molto succosi e moderatamente dolci. In particolare, tale cottura è un ospite frequente sui tavoli in estate, quando gli scaffali dei negozi sono pieni di una grande quantità di tutti i tipi di frutta.
Con una preparazione così dolce, i panini vengono cotti da quasi ogni tipo di pasta. Puoi cucinarli sotto forma di normali torte, lumache o involtini.
I bambini saranno particolarmente contenti di tali forme insolite. La marmellata per il ripieno viene utilizzata da frutta o bacche, negozio o fatto in casa.
Jam Scones - Principi generali di cottura
Tutti i prodotti per i panini devono essere di alta qualità e freschi. Ad esempio, la farina di grano viene presa solo la più alta qualità. Latte e crema sono auspicabili per acquisire solo marchi collaudati. Le uova dovrebbero essere il più fresche possibile (è facile controllarle lasciandole cadere nell'acqua). Le bacche e i frutti per la marmellata fatta in casa dovrebbero essere privi di punti oscuri e odori sgradevoli.
Per fare la marmellata, è necessario pulire le bacche e i frutti, macinarli con un frullatore o tritacarne e mescolare con lo zucchero. Far bollire prima di tutto a fuoco alto, dopo di che dovrebbe essere ridotto. Il tempo di cottura totale è di circa mezz'ora. La consistenza dovrebbe essere densa.
Formate dei panini, prima di essere inviati al forno, è necessario tenerli per un po 'sulla teglia in modo che si alzino leggermente. Cuocere in forno dovrebbe essere un leggero arrossire sul ripiano superiore del forno. In media, il tempo di cottura è di 30-45 minuti. Se i primi panini iniziano a bruciare, puoi coprirli con carta pergamena. I panini pronti devono dare un po 'di insistenza, in modo che all'interno non si bagnino.
Panini con marmellata di acqua minerale
Ingredienti:
• un chilogrammo di farina di grano tenero;
• un bicchiere di acqua minerale con gas;
• 40 g di zucchero;
• sale;
• sacchetto di lievito o 10 g di bicarbonato di sodio;
• 120 ml di olio di girasole;
• uovo;
• 500 g di marmellata di fragole.
Algoritmo di azioni:
1. Versare zucchero, sale e soda nell'acqua minerale. Mescolare e versare l'olio di girasole.
2. Setacciare la farina di frumento e aggiungere al resto dei prodotti. Impasta l'impasto e mettilo in infusione.
3. Versare l'uovo nella ciotola e battere leggermente.
4. Quindi stendere la pasta sul tavolo con un mattarello e tagliarla a piccoli quadrati o tagliare dei cerchi.
5. Metti un po 'di marmellata sul quadrato sopra e arrotolalo nei tubi in modo che l'inceppamento sia all'interno. Quindi torcere una lumaca e spalmare l'uovo.
6. Preparare i panini su una teglia unta e lasciare lievitare in un luogo caldo per 20-25 minuti.
7. Mettere al forno in forno preriscaldato fino a cottura completa.
Muffin con marmellata di pasta sfoglia
Ingredienti:
• 500 g di lievito di pasta sfoglia pronto;
• 255 g di zucchero;
• 350 g di mirtilli o fragole;
• mezza buccia di limone;
• un uovo;
• 30 ml di olio di girasole;
• pizzico di cannella in polvere.
Algoritmo di azioni:
1. Stendi la pasta sfoglia surgelata e lasciala scongelare e alzare.
2. I mirtilli devono essere accuratamente raccolti e sciacquati in acqua fredda. Tirare fuori e stendere su un asciugamano, lasciare asciugare. Metti in una tazza per frullatore e macina in una poltiglia, puoi usare un normale tritacarne.
3. Ora disponi le bacche in una casseruola e copri con lo zucchero, mescola. Mettere cotto prima su un fuoco forte e quando bolle su moderato. Allo stesso tempo è necessario rimuovere la schiuma e mescolare regolarmente. Far bollire per circa 30-40 minuti. La marmellata finita dovrebbe avere una consistenza densa. 4. Tagliare la scorza di limone in una mollica fine con un coltello su un tagliere o macinare in un frullatore.
5. 5-7 minuti prima che l'inceppamento sia pronto, aggiungere la cannella e la buccia. Lascia bollire e spegnilo. Lasciare raffreddare l'inceppamento quando il coperchio è aperto.
6. Arrotola l'impasto e arrotolalo in quadrati uguali.
7. Metti un po 'di marmellata al centro di ogni quadrato e pizzica l'impasto su tutti i lati verso l'alto in modo che ci sia un foro nella parte superiore. Dovrebbe rivelarsi qualcosa di simile a una macinatura.
8. Spargere tali panini su una padella imbrattata con olio di semi di girasole e spalmarli con un uovo pre-montato.
9. Cuocere a 180 ° C fino a cottura ultimata.
Panini con marmellata di albicocche
Ingredienti:
• 250 g di latte vaccino;
• un chilo di farina di frumento;
• 160 g di zucchero;
• 120 g di burro o margarina;
• sacchi di lievito;
• quattro uova di gallina;
• pizzico di sale;
• Marmellata di albicocche da 300 ml.
Algoritmo di azioni:
1. Versare un uovo in una ciotola e mescolare fino ad omogeneo, lasciare unto i panini.
2. Unire la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. C'è lo stesso burro morbido tagliato. Macinare il contenuto della tazza a una consistenza approssimativamente uniforme.
3. Battere le uova rimanenti fino a quando sono leggermente schiumose.
4. Aggiungi latte fresco e una miscela di burro e farina.
5. Impasta l'impasto.
6. Dividi l'impasto a pezzi e fai le palle.
7. Schiacciare ogni palla in una torta e mettere al centro una piccola quantità di marmellata. Piegare i bordi dall'alto e posizionarli su una teglia foderata con carta speciale.
8. Così cieco e metti tutti i panini.
9. Spennellare con un uovo sbattuto in anticipo e inviare al forno caldo.
10. Cuocere fino al termine.
Panini di lievito con marmellata di frutta
Ingredienti:
• un bicchiere di latte caldo;
• due uova di gallina;
• 180 grammi di burro;
• sale;
• 210 g di zucchero;
• due mele;
• due pere;
• 10 g di lievito secco;
• chilogrammo di farina di frumento della più alta categoria.
Algoritmo di azioni:
1. Rilasciare il lievito dalla confezione e versare acqua calda nella quantità di 40-60 ml, lasciare riposare.
2. Mettere burro, sale e 2 cucchiai di zucchero nel latte caldo. Mescolare per sciogliere l'olio.
3. Quindi aggiungere un uovo al latte e al lievito insieme all'acqua. Mescolare bene
4. Versare la farina e impastare la pasta lievitata.
5. Mettilo nel film alimentare per un'ora e mezza.
6. Risciacquare le mele e le pere e metterle in un forno caldo in una padella per circa un'ora.
7. Ora estrai la polpa dal frutto e mescola con lo zucchero nella padella. Cuocere per 7-10 minuti a fuoco moderato. Spegnere il fuoco e raffreddare l'inceppamento.
8. Srotolare la pasta e modellare la salsiccia spessa con le mani. Tagliarlo in porzioni con un coltello e arrotolare le palle.
9. Schiacciateli nelle torte, mettete la marmellata nel mezzo. Pizzico e mettilo sulla teglia.
10. Quindi organizza tutti gli spazi vuoti.
11. Sbatti l'uovo e montalo con i panini preparati.
12. Invia cuocere in forno caldo fino a quando non è di colore rosato.
Panini al formaggio con marmellata di mele
Ingredienti:
• 100 g di farina di frumento;
• sale a piacere;
• sacchi di lievito;
• 200 g di zucchero;
• 200 g di ricotta;
• un uovo;
• una grande mela;
• pizzico di cannella in polvere;
• 50 ml di olio di girasole.
Algoritmo di azioni:
1. Lavare, sbucciare e sbucciare le mele. La polpa trita o macina in poltiglia con un frullatore.
2. Unire le mele e 150 g di zucchero, mescolare e mettere su una piastra di riscaldamento lenta. Far bollire, mescolando continuamente, per circa mezz'ora. Quando l'inceppamento è pronto, fallo raffreddare. 3. Quindi mescolare la marmellata con la cannella.
4. Macinare l'uovo con lo zucchero rimasto, aggiungere sale, lievito e ricotta. Mescolare accuratamente
5. Versare la farina e impastare la pasta.
6. Tagliarlo in porzioni, ognuna delle quali viene arrotolata in una palla.
7. Fai una torta da una palla e mettici un po 'di marmellata e rimettila in una palla di forma piatta.
8. Riscalda l'olio in una padella e cuoci velocemente le palle preparate. Friggere da entrambi i lati fino a quando non si è pronti.
Panini con marmellata di carote
Ingredienti:
• un chilo di carote fresche giovani;
• una libbra di farina di grano tenero della più alta categoria;
• 130 ml di latte grasso;
• mezzo pacchetto di morbida margarina;
• 250 g di zucchero;
• un pacchetto di lievito;
• sale;
• un paio di uova.
Algoritmo di azioni:
1. Ordinare e lavare le carote. Quindi buccia e grattugia.
2. Spremere il succo di carota. Filtrare il succo e lasciare la torta. Per questa ricetta hai bisogno di 250 g di torta e un bicchiere di succo.
3. Succo mescolato con zucchero (200 g) e messo a bollire a fuoco moderato. Per tutto il tempo di cottura è necessario mescolare la marmellata. Se ben addensato, spegnere il fuoco.
4. Scalda il latte e mescolalo con la margarina. Aggiungi zucchero e sale. E poi uovo, torta e lievito. Mescola tutto.
5. Setaccia la farina e impasta l'impasto.
6. Lasciare l'impasto in un luogo caldo senza correnti, in modo che "si adatti".
7. Nel processo di fermentazione, è necessario fare due pause.
8. Quindi dividere l'impasto a pezzi e fare le torte.
9. Metti un po 'di marmellata al centro di ogni torta e arrotolala con un rotolo in modo che l'inceppamento sia nel mezzo e non coli durante la cottura.
10. Mettere i rotoli finiti su una teglia o una forma e ricoprire con un uovo pre-sbattuto.
11. Lasciare riposare per mezz'ora.
12. Mettere al forno in forno preriscaldato fino a cottura. 13. Se lo si desidera, è possibile ungere i panini con acqua dolce dopo la cottura.
Jam Scones - Trucchi e suggerimenti
• Prima di iniziare a modellare i panini, lasciare riposare il lievito o l'impasto di burro. Conservare la ricotta o la pasta non lievitata nel frigorifero.
• Se l'impasto si rompe, aggiungere un po 'd'acqua o latte. E se si attacca alle tue mani, dovresti aggiungere la farina.
• L'inceppamento può essere usato come un negozio e cucinato da solo.
• Aggiungere farina pre-setata alla farina.
• Per evitare che i panini si asciughino durante la cottura, posizionare un contenitore d'acqua sul fondo del forno.
• Per evitare che i pasticcini si attacchino alla carta pergamena, ungerli con olio vegetale. Se, tuttavia, i panini si attaccano, poi li metta su carta con un foglio su un asciugamano bagnato a caldo.
• Per preparare rapidamente i panini pronti all'uso, conservarli in frigorifero o in un pacchetto.
