Polpette di filetto di pollo - la cosa più deliziosa!
È difficile rifiutare prodotti succosi, fragranti e rubicondi.
Sì, e non serve!
Opzioni di cottura per centinaia.
Pertanto, ogni giorno puoi soddisfare la famiglia con un nuovo piatto, e non si annoierà.
E qui vengono raccolte le ricette più interessanti e collaudate che sono davvero degne di attenzione.
Bene, secondo il patty?
Cotolette di filetto di pollo - Principi generali di cottura
Filetto di pollo prima di cuocere le cotolette lavate. Poi schiacciato. Questo può essere fatto con un tritacarne (combinare) o semplicemente tagliare con un coltello. Ora la ricetta per le cotolette tritate, che vengono marinate in anticipo e fritte sotto forma di frittelle, è molto popolare ora.
Ciò che viene solitamente depositato nella carne macinata:
• cipolle, aglio;
• uova;
• semola;
• pane;
• spezie
Ma più spesso puoi trovare interessanti ricette con funghi, formaggio, verdure e vari altri prodotti. Spezie, verdure vengono utilizzate attivamente.
Le costolette di filetto possono essere fritte in modo classico nel burro, cotte al forno, cotte in coppia. Sono spesso stufati in diverse salse, ma dopo la frittura. Se il piatto è cotto nel forno, puoi subito versare la salsa.
Ricetta 1: cotolette di filetto di pollo con pane
Ricette classiche cotolette di pollo con pane e spezie. Invece del pane, puoi usare una pagnotta o una pagnotta stantii. Tali cotolette possono essere non solo fritte in padella, ma anche cotte nel forno.
Ingredienti
• filetto da 0,5 kg;
• 1 cipolla grande;
• 150 grammi di pane; • 1 uovo;
• spezie;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 ml di latte;
• olio per friggere o formare lubrificazione;
• pangrattato.
Cottura
1. Il pane versa il latte e fa gonfiare. Dopo un po 'dovrai girare i pezzi dall'altra parte, in modo che siano ben bagnati.
2. Cipolla tagliata a pezzi, basta pulire l'aglio dalla buccia.
3. Tagliare il filetto preparato in più pezzi in modo che i pezzi passino attraverso il tritacarne.
4. Macinare tutto, compreso il pane inzuppato. Se è molto bagnato, spremere delicatamente il latte.
5. Aggiungi le uova e le spezie di pollo. Oltre al sale, puoi aggiungere pepe nero o rosso, paprika dolce, curcuma, erbe essiccate. Riempiamo il ripieno secondo i tuoi gusti.
6. Formiamo cotolette su 70-80 grammi. Dagli una forma ovale.
7. Arriva i cracker, friggi in olio bollente. Dopo che i prodotti sono passati al secondo lato, copriamo la padella con un coperchio e lasciamo che frigga bene dentro.
8. Per cuocere in forno, adagiare le polpettine sagomate in una forma unta, mettere un pezzetto di burro su ognuna e mandarle a infornare a 200 gradi.
Ricetta 2: polpettine di carne di pollo tritata con maionese e farina
La bellezza di questa ricetta è che non hai nemmeno bisogno di sporcare il tritacarne. Allo stesso tempo, le costolette si rivelano insolitamente tenere, succose, beh, basta ingoiare la lingua! Invece di farina, puoi usare l'amido o prendere un cucchiaio di entrambi.
Ingredienti
• 2 filetti;
• 2 cipolle;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di farina;
• 3 cucchiai di maionese;
• sale con pepe;
• olio.
Cottura
1. Filetto liscio tagliato a cubetti. La dimensione è di circa mezzo centimetro.
2. Taglia leggermente più piccolo il bulbo di cipolla, manda una ciotola con il pollo. Puoi aggiungere l'aglio tritato. O versare un po 'secco. 3. Metti la maionese, le uova (crude) e tutto il resto. Mescola bene. Si consiglia di lasciare riposare l'imbottitura per due ore. Sarà molto più delizioso. Può essere lasciato durante la notte in frigorifero.
4. Successivamente, versare l'olio nella padella e riscaldarlo.
5. Distribuire la carne macinata sotto forma di frittelle ovali. Friggere da entrambi i lati. Dopo il colpo di stato con un coperchio.
6. Servire gli hamburger con qualsiasi contorno, con verdure fresche o utilizzare al posto della salsiccia per i panini.
Ricetta 3: costolette di filetto di pollo con formaggio e cipolla
Un'altra opzione è la cotoletta di pollo tritata, ma con un ripieno completamente diverso. Il vantaggio di questa ricetta è l'output. Da una piccola quantità di filetto si ottengono un sacco di polpette.
Ingredienti
• filetto da 0,4 kg;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 2 pezzi di cipolle;
• 130 grammi di formaggio (solido);
• 30 grammi di farina;
• 2 uova;
• 3 cucchiai di panna acida;
• spezie
Cottura
1. Come nella ricetta precedente, tagliare a cubetti i filetti lavati a cubetti, versarli in una grande ciotola.
2. Aggiungere le cipolle tritate e la panna acida, mettere le uova crude, le spezie, mescolare bene e inviare in frigorifero per due ore. Il filetto durante questo periodo marinerà e diventerà molto più succoso.
3. Prendi una ciotola di carne macinata, le cipolle verdi tritate, metti il formaggio grattugiato e la farina. Regola la densità in modo indipendente.
4. Mescola accuratamente la massa, inseriamo un cucchiaio grande, disponiamo sotto forma di frittelle e friggiamo da entrambi i lati in olio vegetale.
Ricetta 4: cotolette di filetto di pollo con cavolo
Una variante di cotolette di cavolo molto succose fatte con filetto di pollo, che sono in qualche modo simili ai rotoli di cavolo pigri. I prodotti risultano sorprendentemente gustosi non solo nella padella, ma anche nel forno. Ingredienti
• 2 petti;
• 0,3 kg di cavolo;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di semola;
• 1 uovo;
• spezie;
• briciole di pane.
Cottura
1. Cipolle sbucciate, cavolo tritato, tortino di petto di pollo attraverso un tritacarne. Non usiamo una rete sottile, altrimenti un sacco di succo si distinguerà e il trito si rivelerà liquido.
2. Aggiungi un paio di cucchiai di semolino. Ma se la massa è spessa (tutto dipende dal succulento cavolo), allora questo passaggio può essere saltato.
3. Aggiungi l'uovo con le spezie, mescola.
4. Produciamo cotolette ordinarie con carne macinata, impanate in cracker e fritte in maniera ordinaria.
5. Se vuoi cuocere in forno, stendi il prodotto in una forma refrattaria e versa la salsa. Può essere succo di pomodoro, diluito con acqua e spezie, pasta, salsa di panna acida o cremoso.
6. Invia il modulo al forno. Cuocere a 190 gradi fino al momento.
Ricetta 5: cotolette di filetto di pollo con farina d'avena
Per le costolette di filetto di pollo saporite e molto salutari, avrete bisogno di farina d'avena ordinaria. È meglio usare un prodotto fast food per evitare particelle dure nei prodotti.
Ingredienti
• filetto da 400 grammi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 0,5 tazza di farina d'avena;
• 0,5 tazze di latte;
• olio e spezie;
• uovo.
Cottura
1. Unire mezza tazza di latte con un uovo crudo, frullare bene con una frusta.
2. Versare la farina d'avena nella miscela di latte e lasciare per mezz'ora. Le scaglie dovrebbero essere ben impregnate, il liquido nella ciotola non rimarrà. Periodicamente li mescoliamo in modo che l'umidità sia distribuita uniformemente.
3. Ora aggiungere il filetto tritato. Puoi semplicemente tritarli molto finemente o usare un tritacarne. 4. Successivamente, gettare le cipolle tritate e l'aglio.
5. Mescola il ripieno, il pepe e il sale, puoi aggiungere un po 'di verde.
6. Formiamo cotolette e basta! Resta solo a friggerli nella padella. Su richiesta, serviamo nel pangrattato o semplicemente nella farina.
Ricetta 6: polpettine di carne di pollo tritata con funghi
Per queste costolette prendiamo assolutamente qualsiasi fungo. Puoi anche usare funghi salati o in scatola, ma in questo caso, ridurre la quantità di prescrizione di un terzo.
Ingredienti
• petto di filetto 700 grammi;
• 1 cipolla;
• funghi 150 grammi;
• olio, spezie;
• 50 ml di latte;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 fette di pane;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 rametto di basilico.
Cottura
1. Pane versare il latte, immergere.
2. Taglia i funghi in tutti i pezzi, ma non grandi. Friggere con cipolla tritata fino a metà cottura. Aggiungere una goccia di olio, il ripieno non deve essere untuoso.
3. Tagliare i filetti a cubetti, unire con funghi raffreddati.
4. Spremere il pane dal latte, ma non molto. Aggiungi basilico e aglio. Fare un frullatore.
5. Metti tutto insieme, aggiungi la farina di frumento e condisci con sale macinato. Mescolare.
6. Friggere i polpettoni di funghi, stendendo con un cucchiaio.
Ricetta 7: filetto di pollo al vapore
Per le costolette di vapore dal filetto di pollo, usiamo qualsiasi unità: un piroscafo, un fornello lento, un mantovarka o semplicemente un setaccio installato su una pentola con acqua bollente. Il tempo di cottura dipende dal metodo di cottura utilizzato.
Ingredienti
• filetto 0,3 kg;
• 2 pezzi di pane;
• un po 'di latte;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 uovo;
• spezie
Cottura 1. Immergere le fette di pane raffermo nel latte, spremere.
2. Tagliamo cipolle, filetti e insieme al pane gonfio ci torciamo attraverso un tritacarne. C'è anche aggiungere uno spicchio d'aglio.
3. Metti le spezie, l'uovo, mescola. È possibile aggiungere aneto fresco o essiccato.
4. Inumidiamo le mani con acqua (fredda) e formiamo polpette rotonde.
5. Ci diffondiamo in una doppia caldaia e portiamo alla prontezza. Con l'ebollizione attiva dell'acqua, il processo richiede raramente più di 20 minuti. Ma tutto dipende dal dispositivo utilizzato.
Ricetta 8: cotolette di filetto di pollo con pancetta affumicata
Cosa manca filetto di pollo? Proprio così! Juicy e grasso. Ecco perché il lardo è un ottimo additivo che si armonizza armoniosamente con il piatto. Certo, questo non è un piatto abbastanza sano e dietetico. Ma molto gustoso!
Ingredienti
• filetto da 0,5 kg;
• 3 uova;
• 120 grammi di grasso;
• 1 trucco di cipolla;
• briciole di pane;
• 1 pizzico di aneto essiccato;
• 1 pizzico di pimento;
• sale, olio.
Cottura
1. Salo getta immediatamente nel congelatore in modo che sia congelato. Quindi estrarre e tagliare a cubetti molto piccoli. Si può anche usare il lardo salato, ma il prodotto affumicato è molto più gustoso.
2. Twist il filetto con cipolle, inviare al lardo tritato.
3. Mettere un uovo, condire con sale, pimento e aneto essiccato.
4. Mince mescolare. Formiamo cotolette ovali.
5. Sbattere le uova rimanenti con una forchetta, immergervi le costolette e poi cospargerle con i crostini.
6. I prodotti si appiattiscono leggermente e friggono fino a completa cottura in olio vegetale caldo.
Cotolette di filetto di pollo - Consigli e suggerimenti
• Le cotolette non saranno molto grasse se vengono messe in padella con olio ben riscaldato. Se il grasso non è sufficientemente riscaldato, i prodotti lo assorbiranno in grandi quantità. Anche ridurre il contenuto di grassi di cotolette fritte aiuterà gli asciugamani di carta. Devono rimuovere il prodotto dalla vaschetta ed è desiderabile perperil ogni strato. • Le cotolette saranno belle e lisce se impastate bene la carne macinata prima di impastarla e battetela su una superficie dura.
• La massa per le costolette si è rivelata liquida? È facile da risolvere con esche, pangrattato, farina o amido. E perché non raccogliere il ripieno con un cucchiaio e friggere i pancake?
• Non cercare di aumentare il numero di cotolette aggiungendo una grande quantità di pane o semolino. Il gusto dei prodotti soffrirà molto. È meglio posare più verdure, funghi, basta tagliare qualche cipolla.
• Vuoi ottenere hamburger grandi e succulenti? Fai una doppia o addirittura tripla impanatura. Per questo, i prodotti formati vengono immersi nell'uovo e cosparsi di pangrattato più volte.
