Cotolette con pane - possono essere sempre lussureggianti! Ricette polpette con carne macinata, pollo, carni varie e verdure

Cotolette con pane - possono essere sempre lussureggianti! Ricette polpette con carne macinata, pollo, carni varie e verdure

La cotoletta deliziosa e rigogliosa si chiede in bocca.

Passata la sua difficile da fare, molto meno resistere.

Per le cotolette sono diventate rigogliose e morbide, aggiungono il pane.

Ma non lo fanno solo, ma fanno bene.

Impara a cucinare polpette rigogliose con il pane?

Cotolette con pane - principi generali di cottura

Carne prima di cucinare le cotolette lavate e asciugate con tovaglioli. Se ci sono film, è desiderabile tagliarli. Quindi il prodotto viene frantumato usando un tritacarne o una mietitrebbia. Se vuoi il peso sminuzzato, la carne viene tagliata con un coltello in piccoli pezzi. È più veloce e più facile farlo se il prodotto è leggermente congelato.

Il pane per polpette può essere usato bianco o scuro. Si consiglia di prendere un prodotto vecchio che ha almeno due giorni di vita. Lo verso con latte freddo, acqua, brodo, a volte usano la panna e lasciano che si allenti per qualche minuto. Quindi leggermente schiacciato e inviato alla massa di cotoletta.

Cos'altro è stato aggiunto:

• cipolle, aglio;

• uova;

• spezie;

• verdi;

• cereali;

• funghi

Di norma, la quantità di questi ingredienti non supera la terza parte della massa totale di carne macinata. Ma a volte per risparmiare integratori ne mettono di più.

Le cotolette con pane possono essere cotte intere, con ripieni, asciutti, con sughi e salsa. Sono fritti o al forno. A volte combinare diversi tipi di trattamento termico. Anche i prodotti tollerano perfettamente il congelamento. Possono essere collocati nella camera grezza o dopo la pre-frittura.

Ricetta 1: polpettine di manzo con pane e cipolle

Opzione polpette ordinarie con pane, che sono fatti di carne di manzo o di vitello. Solo un simile piatto può essere degustato nelle mense scolastiche. Se vuoi preparare un piatto più grasso, puoi trasformare 150 grammi di grasso in carne macinata.

Ingredienti

• 0,6 kg di carne bovina;

• 0,5 pagnotte di pane;

• 0,5 tazze di latte;

• olio;

• uno spicchio d'aglio;

• 2 pezzi cipolle;

• sale, pepe.

Cottura

1. Taglia via tutte le croste dalla metà della pagnotta, immergi la mollica nel latte. Allo stesso modo, puoi usare qualsiasi brodo o acqua.

2. Lavoriamo carne bovina: lavare, rimuovere i danni e filmare, tagliare a pezzi.

3. Pulire le teste di cipolla, tagliate in più pezzi. Inoltre libero dall'aglio di lolla. Puoi aggiungere altro al tuo gusto.

4. Passare attraverso un tritacarne ammollato con carne e verdure. Setochka inserisce piccolo o torca il ripieno due volte.

5. Aggiungi le spezie alla massa della cotoletta e impasta bene.

6. Ora hai bisogno di battere il ripieno per i prodotti risultasse liscio e liscio. Per fare ciò, prendi la massa in mano, sollevala più in alto e lanciala bruscamente sul piano del tavolo. Ripeti più volte.

7. Dividere la carne in pezzi di 100-120 grammi, formare delle cotolette ovali. A volontà li arrotoliamo nel pangrattato o nella farina. I prodotti possono essere cucinati immediatamente o congelati.

8. Scalda l'olio in una padella e friggi le polpette su entrambi i lati per 3 minuti. Quindi passiamo alla forma e cuociamo in forno per circa 20 minuti.

9. Se non è possibile utilizzare il forno, dopo averlo girato sull'altro lato, copri semplicemente con un coperchio e attendi.

Ricetta 2: polpette di pollo con pane

Ricetta le cotolette di pollo più delicate con pane, che vengono preparate dal seno. È meglio usare la pagnotta bianca. Per immergere i pezzi, è necessario latte intero o panna. Ingredienti

• petto da 0,5 kg;

• 2 pezzi di pane;

• 70 ml di latte;

• 1 pz. cipolle;

• 1 uovo;

• farina;

• spezie;

• rasterolio. per friggere;

• 50 grammi di prugne. olio.

Cottura

1. Metti la pagnotta (pane) in una ciotola e riempila di latte. Le croste non devono essere rimosse. Dare una buona immersione in pochi minuti è possibile trasformare le fette.

2. Il burro deve essere posto nel congelatore, in modo che si congeli bene.

3. Girare i petti di pollo, aggiungere il pane imbevuto.

4. Tagliare la cipolla molto finemente e trasferirla sul ripieno, aggiungere l'uovo e il sale. Per gustare mettiamo altre spezie.

5. Togliere il burro dal congelatore e strofinare una fetta nel ripieno. Mescola e forma subito le polpettine.

6. Involtini la farina e friggi in una padella in olio vegetale.

7. Le costolette di pollo con qualsiasi contorno, le verdure sono servite.

Ricetta 3: cotolette di carne tritata con pane (nel forno)

Per la preparazione di tali polpettine di carne macinata con pane, avrete bisogno di un misto di carne di manzo con maiale. Prodotti da forno nel forno, che è molto conveniente e aiuta a risparmiare tempo prezioso.

Ingredienti

• 0,5 kg di carne macinata;

• 4 pezzi di pane;

• 0,5 cucchiaini. sale;

• 2 pezzi cipolle;

• 1 pizzico di pepe;

• 200 ml di latte;

• 4 cucchiai di maionese;

• 60 grammi di olio sgocciolato;

• 3 spicchi d'aglio;

• cracker.

Cottura

1. Riempi il pane con il latte. Non rimuoviamo la crosta.

2. Tagliare la cipolla a cubetti e mescolare con carne macinata.

3. Aggiungere loro il pane gonfio, quindi sale e aglio tritato, aggiungere un pizzico di pepe.

4. Ci mescoliamo e entriamo nella maionese, è grasso desiderabile. Puoi prendere salsa fatta in casa.

5. Formiamo polpettine e arrotoliamo il pangrattato. Premere delicatamente la parte superiore in modo che lo spessore non fosse superiore a 2 centimetri. 6. Ungere la teglia o formare con il burro. Stendilo su polpette formate.

7. Tagliare il resto dell'olio in piccoli cubetti e metterli nel congelatore.

8. Cuocere i tortini per 15 minuti a 200 gradi. Poi prendiamo la teglia da forno, cospargiamo i tortini con il burro a cubetti dal freezer e mettiamo in forno per altri 15-20 minuti.

Ricetta 4: cotolette con pane e patate "Economiche"

Aggiungendo le patate, le costolette con il pane ottengono di più. Il piatto è economico, ma per renderlo saporito, devi cucinarlo correttamente. Immediatamente con le cotolette, c'è un sugo facile, che può essere fatto di più se lo si desidera.

Ingredienti

• 0,5 kg di carne macinata mista;

• 1 uovo;

• 3 fette di pane;

• 2 patate;

• spezie;

• testa di cipolla;

• olio;

• 300 ml di brodo;

• 1 cucchiaio di pasta;

• verdi;

• farina (cracker).

Cottura

1. Immergere il pane. Utilizzare qualsiasi liquido disponibile: latte, brodo, panna o solo acqua.

2. Torciamo le cipolle sbucciate con le patate, aggiungiamole al ripieno.

3. Infrangiamo il peso totale dell'uovo e mettiamo le spezie.

4. Stringere leggermente i pezzi di pane gonfio e spostarlo sul ripieno.

5. Resta da impastare e lasciare per circa quindici minuti, in modo che gli ingredienti si fondono.

6. Inumidiamo le mani e formiamo polpette ordinarie, impanate nella farina o nel pangrattato. Puoi anche usare la semola per questo scopo.

7. Friggere le polpette su entrambi i lati. I prodotti finiti sono disposti in una casseruola o in una casseruola in modo uniforme.

8. Nel brodo aggiungere un po 'di sale, razbaletyva la pasta e versare i tortini.

9. Tomim a fuoco basso per dieci minuti dopo l'ebollizione. Cospargere di verdure.

Ricetta 5: cotolette di pollo tritate con pane

Ricetta stupende cotolette di pollo con pane tritato al seno. Se fatti correttamente, sono molto succosi e assomigliano a braciole di vitello. Ingredienti

• filetto da 0,3 kg;

• 150 ml di latte;

• 3 fette di pane;

• 2 uova;

• 2 cucchiai di amido;

• 1 cipolla;

• spezie;

• un po 'd'olio.

Cottura

1. Taglia i filetti lavati a cubetti di 0,5 centimetri e mettili in una ciotola.

2. Rimuovere la crosta dalle fette di pane, immergere le briciole nel latte. Dopo 15 minuti, spremere leggermente e inviare al petto di pollo.

3. Mentre il pane è inzuppato, puoi tagliare una cipolla e rompere le uova. Tutti inviati al ripieno.

4. Riempi la massa con le spezie e mescola accuratamente. Lasciare in frigorifero per almeno un'ora.

5. Otteniamo, versiamo amido, mescoliamo.

6. Metti la massa risultante in olio bollente in una padella e friggi le cotolette piatte, rotonde o ovali. Sembreranno costolette non solo esternamente, ma anche da gustare.

Ricetta 6: cotolette di carne macinata con pane e funghi

Per la preparazione di cotolette di funghi non è necessario andare nella foresta. Basta aggiungere un paio di champignon al trito e creare un piatto straordinario.

Ingredienti

• 0,5 kg di carne macinata;

• 0,15 kg di champignon;

• 2 pezzi cipolle;

• 1 uovo;

• 3 fette di pane;

• spezie e olio;

• cracker.

Cottura

1. Taglia una cipolla a cubetti. Tritare anche i funghi prataioli. Metti tutto nella padella e friggi con tre cucchiai di burro. Raffreddamento.

2. Immergiamo i pezzi di pane nel latte o nell'acqua ordinaria. Mescolare con carne macinata.

3. Schiaccia la cipolla rimanente e mettila nel trito insieme all'uovo.

4. Aggiungi alla maggior parte dei funghi fritti e impasta a fondo, condisci con le spezie.

5. Formiamo cotolette ovali e rotoliamo nei cracker.

6. Friggere nel burro in una padella o cuocere in forno (a 180 gradi). Le cotolette con i funghi possono essere cotte in ogni salsa.

Ricetta 7: cotolette con pane e formaggio

Per la preparazione di tali polpette con pane, avrete bisogno di formaggio duro o lavorato, che servirà da ripieno. Il piatto è molto interessante, gustoso e può essere messo anche sul tavolo festivo. La carne per tritare può essere usata qualsiasi.

Ingredienti

• 0,7 kg di carne;

• 3 uova;

• 1 cipolla;

• 0,15 kg di formaggio;

• 0,5 panini di aneto;

• 0,2 kg di pagnotta;

• 2-3 spicchi d'aglio;

• 120 ml di olio;

• condimenti;

• pangrattato.

Cottura

1. Tagliare le croste dal pane e immergere la mollica in qualsiasi liquido.

2. Girare la carne con il pane e la cipolla, aggiungere un uovo al trito. Metti le spezie e mescola. Inviamo fino alla scadenza in frigo, rimaniamo in piedi per mezz'ora.

3. Strofinare il formaggio con l'aglio, aggiungere le verdure tritate a loro. Se usi formaggio a pasta dura, puoi riempire un sacco di panna acida o maionese. Questo porterà tutti gli ingredienti insieme.

4. Otteniamo tritare e dividere per 10 polpette. Appiattire una torta da ogni pezzo, mettere un po 'di cagliata e scolpire un pasticcio chiuso. Le mani danno una forma pulita.

5. Sbattere le uova rimanenti con una forchetta, immergere la cotoletta e far rotolare il pangrattato. L'impanatura dovrebbe essere tesa.

6. Friggere le polpette nel burro con un bel colore. Quindi mettete in forno e fate scaldare per 15 minuti a 180 gradi. Se il tempo è stretto, puoi tenerlo per 3-4 minuti nel forno a microonde.

Cotolette con pane - consigli e trucchi utili

• Il pane è inzuppato nel latte. Ma se no, allora puoi usare il brodo, all'estremità finale dell'acqua. Ma non semplice. Aggiungere la salsa di soia, un po 'di concentrato di pomodoro o mescolare un cucchiaio di panna acida. • La massa della cotoletta ama le mani. Mescolare intensamente il ripieno, sbattere sul tavolo e mescolare più volte. Da queste azioni, la massa diventerà malleabile, tutti gli ingredienti si fonderanno insieme, le cotolette si presenteranno uniformi e gustose.

• Le casalinghe saggi sanno che la carne mista deve essere usata per deliziose polpette. Può essere manzo con maiale o pollo, tacchino. Se i tipi di carne magri vengono mescolati senza grassi, è possibile aggiungere il lardo.

• Le costolette di carne tritata saranno più succose se aggiungete acqua o latte. Ma 500 grammi di massa sono sufficienti quattro cucchiai.

• Per i tortini in forno non lo fa cuocere troppo rimasto succosa e non diventare secca del prodotto, colore marrone formato su una ingrassate cottura 15 minuti (a 190-200), e poi versato in acqua o brodo bollente e prepararsi alla fine. Il liquido dovrebbe raggiungere l'altezza media delle cotolette.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca