Insalate di quarzo - principi generali di cottura
Le insalate non sono solo facili, ma anche un piatto gustoso e nutriente. Ecco perché sono semplicemente indispensabili per coloro che aderiscono al post. Preparare insalate con frutta e verdura fresche, bollite, fermentate, essiccate, in salamoia o surgelate, che sono sempre richieste nel piatto e mangiarle in qualsiasi momento della giornata.
Che tipo di verdure puoi preparare con insalata magra? Tutto è semplice qui: barbabietole, carote, cavoli, rape, ravanelli, zucca. Così come cipolle, aglio, zucchine e, naturalmente, tutti i tipi di verdure. Ottenere tutte queste verdure non è difficile, anche nel mezzo di un rigido inverno, per non parlare dell'estate. Riso, grano saraceno e altri cereali saranno un'aggiunta eccellente per loro.
Se il post non è rigoroso, sentitevi liberi di aggiungere pesce salato, in scatola, affumicato o bollito. Godetevi il suo gusto eccellente, perché in quaresima sul vostro tavolo non sarà non solo questo abitante di fiumi e laghi, ma anche prodotti come uova, carne, latticini e grassi di origine vegetale. È vero, la domenica delle Palme e persino l'Annunciazione potrai di nuovo coccolarti con il pesce. E sabato a Lazzaro, concediti un assaggio della vera prelibatezza: il caviale di pesce.
Durante la maionese veloce o la panna acida sotto il divieto più severo? Senape, rafano, maionese di soia, salsa o olio vegetale normale saranno una buona alternativa. E puoi anche raccogliere ingredienti così succulenti che non richiedono alcun rifornimento di carburante. Per coloro che si sentono come un vero chef in cucina, vi consigliamo di preparare interessanti condimenti misti per insalate di lenticchie.
Diversificare la dieta e ogni giorno per creare nuove insalate dai soliti prodotti è molto semplice. Basta cambiare la composizione degli ingredienti.
Insalate di quaresima - preparazione del cibo
Per rendere l'insalata gustosa e salutare, è necessario imparare a cucinarlo. Pochi sanno che le verdure, le erbe e i frutti hanno segreti, rivelando quali, possiamo cucinare un piatto delizioso.
Per esempio, nelle foglie di lattuga verde, devi prima rimuovere le vene, i gambi, tagliare le radici, perché è lì che vivono tutti i nitrati, ma non c'è modo di trovare vitamine da queste parti. Per mantenere le foglie forti e croccanti, immergili più volte in acqua ghiacciata, quindi lascia che l'acqua si scarichi e si asciughi bene su un tovagliolo di carta. L'insalata Priviedshiy è facile da rianimare, lasciandola cadere a caldo e poi in acqua fredda con aceto.
I verdi puliscono le radici, rimuovono tutte le foglie marcite, sbiadite o ingiallite. Se i green sono molto sporchi, puoi immergerlo per 20 minuti in acqua fredda e poi risciacquarlo di nuovo sotto l'acqua corrente. I giovani cetrioli semplicemente lavano, ma il vecchio bisogno di sbucciare. Non salare i cetrioli in anticipo, altrimenti diventeranno acquosi.
Pomodori forti e maturi, lavare, togliere il gambo e tagliare a piacere. Se, su prescrizione, è necessario che i pomodori siano senza pelle, tagliarli trasversalmente, abbassarli in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata. Di conseguenza, la pelle può essere facilmente rimossa e il pomodoro stesso rimarrà integro e bello. Le rape e le rape devono essere sbucciate prima di cuocere e quando le verdure si sono raffreddate, tagliatele a fette o cubetti. Quando si sceglie un ravanello, dare la preferenza a grandi ortaggi a radice. E non dimenticare di pesarlo in mano. Accade spesso che un ravanello apparentemente grande sia vuoto all'interno.
Insalate di quarzo - le migliori ricette
Ricetta 1: lattuga a digiuno con frutta a guscio e cavolfiore
L'insalata risulta molto nutriente a causa delle noci, che, inoltre, gli danno una certa piccantezza. Per quanto riguarda il cavolo, quindi può essere usato sia in forma grezza che scottato. In ogni caso, sarà molto gustoso. Se si decide di utilizzare la seconda opzione, dividere il cavolo in infiorescenze e immergerlo in acqua bollente salata per alcuni minuti, quindi scolarlo in uno scolapasta. Ingredienti:
- cavolfiore (infiorescenza) 600-700 gr.
- prezzemolo
- coriandolo, un po 'di aneto
- 100 grammi di noci
- olio d'oliva (il girasole è accettabile)
- sale
Metodo di cottura:
Quindi, hai già deciso in che forma utilizzerai il cavolfiore? Eccellente! Grind finemente, se è crudo o bollito. Verdi freschi, naturalmente, lavare, assicurarsi di asciugare e tritare. Friggere le noci in una padella calda con l'aggiunta di una piccola quantità di olio, quindi macinarle in un mortaio in modo che i pezzi siano di grandi dimensioni. Mandiamo gli ingredienti nell'insalatiera, riempiamo l'insalata con sale, olio, mescoliamo accuratamente e serviamo.
Ricetta 2: insalata di quarzo con pesce di mare affumicato
Questa ricetta è intesa per un digiuno non rigoroso, dal momento che il pesce è uno dei componenti dell'insalata. Dopo aver provato questo piatto una volta, vorrai cucinarlo ancora e ancora: l'insalata ha un gusto così insolito e delicato. Il colpevole di una recensione così solenne: il pesce di mare affumicato, che non ha solo un gusto incredibile, ma contiene anche sostanze preziose nella sua composizione.
Ingredienti:
- 100 gr. pesce di mare affumicato (qualsiasi)
- Funghi marinati 50 gr.
- due patate lesse
- cetriolo sottaceto 1 pz.
- una mela verde
- foglie di insalata verde
- sale, prezzemolo
- Tabella 1-2 di olio vegetale. l.
Metodo di cottura:
Tagliare i filetti di pesce a fette piccole. Sbucciare la mela centrale dalla buccia e dai semi (tagliamo completamente l'anima) e tagliarla a strisce. Con il cetriolo fare lo stesso. Funghi tagliati a pezzi di plastica. Combiniamo tutti gli ingredienti, integriamo l'insalata con sale, olio e verdure tritate. Tradizionalmente, prima di servire, un tale piatto viene steso sulle foglie di insalata verde e solo dopo viene mangiato.
Ricetta 3: insalata di frutta e bacche a digiuno
Delizioso, facile e facile da preparare! Tale insalata è preparata per non più di cinque minuti, ma i benefici di esso sono semplicemente colossali. E gli ingredienti dolci daranno una carica di vivacità e umore eccellente per l'intera giornata.
Ingredienti:
- ciliegia - una manciata
- prugne (uvetta, cachi o datteri) - una manciata
- una grande mela dolce
- una pera succosa
- 2 mandarini
- 50-60 gr. purea di fragole (fragola)
- 50-60 gr. purea di banana
Metodo di cottura:
Rimuovere le ossa dalle ciliegie (se la bacca è congelata - scongelarla prima in un colino in modo da impilare il succo extra). Prugne tagliate a pezzi. Mele, pere e fette di mandarini tagliate a cubetti e mescolate in un'insalatiera. Preparare un condimento per insalata: mescolare la purea di banane e fragole cucinate da soli o acquistate al negozio. Riempiamo la nostra insalata e la serviamo al tavolo.
Ricetta 4: insalata di quarzo con verdure e riso
Un piatto magro con l'aggiunta di cereali bolliti (nel nostro caso, riso) è l'opzione più soddisfacente e "seria" rispetto a quella preparata con le sole verdure. Tale insalata viene preparata abbastanza rapidamente e, poiché non contiene olio vegetale, può essere preparata non solo il sabato e la domenica durante la quaresima, ma anche nei giorni feriali quando il consumo di olio è inaccettabile.
Ingredienti:
- 150 gr. riso (meglio a grana lunga)
- 1 peperone rosso
- un peperone giallo
- un pomodoro
- una cipolla rossa
- 3-4 cipollotti
- un piccolo mazzetto di aneto
- 1 tazza di scorza di limone grattugiata.
- Tabella 2 di succo di limone. logge.
- sale qb, pepe leggermente macinato
Metodo di cottura:
Bollire il riso fino al momento di farlo raffreddare. Cipolla tagliata a metà anelli Pepe pulito di gambi e semi. Schiaccia pomodoro e pepe in pezzi uguali. Verdi (aneto e cipolle verdi) tritare finemente. Mescolare in un'insalatiera o qualsiasi altra ciotola profonda di riso, verdure tritate, verdure tritate e scorza di limone grattugiata. Aggiungiamo anche sale, pepe a piacere e cospargiamo l'insalata con succo di limone. Gli ingredienti sono mescolati in modo uniforme. Dopo di che il piatto può essere servito.
Ricetta 5: insalata di quarzo con calamaretti
Questa opzione è un'insalata magro, forse uno dei più riusciti. È così vicino alla nostra dieta normale. Ma ancora una volta, facciamo una prenotazione - questa ricetta non è intesa per il post più severo.
Ingredienti:
- barattolo di calamaro
- cetriolo sottaceto
- 2 patate lesse
- 1 testa di rapa
- funghi in salamoia mezza tazza
- Maionese magra
- foglie di prezzemolo
Metodo di cottura:
Scolare il liquido dai calamari e tagliare le carcasse in strisce. Tagliare i cetrioli allo stesso modo - cannucce. I funghi, se sono grandi, macinano anche in 2-4 pezzi a seconda delle dimensioni. Cipolla tagliata a metà anelli Tutti gli ingredienti sono mescolati in un'insalatiera. Se il sale è necessario, aggiungilo a piacere. Riempiamo l'insalata di maionese e lasciamo riposare in frigo per circa mezz'ora. Prima di servire, decoralo sopra con foglie di prezzemolo.
Ricetta 6: insalata di quaresima con fagioli bianchi e tonno
L'insalata può essere preparata da fagioli, in scatola nel loro succo o salsa di pomodoro. Non fa differenza. Il tonno dell'insalata può anche essere usato qualsiasi, ma è meglio se non è schiacciato nel pacchetto.
Ingredienti:
- tonno in scatola 200 gr.
- lattina di fagioli bianchi
- 2 pomodori
- 1 cipolla rossa
- 1 tavolo logge. olio d'oliva
- Aceto d'uva 2 cucchiai. logge.
- mezzo seccato al basilico secco
- mezzo cucchiaio di origano essiccato
- sale e pepe
Metodo di cottura:
Mescolare olio d'oliva, aceto, basilico e origano, aggiungere sale e pepe e infondere la miscela per circa 15 minuti. Pomodori tagliati a cubetti, tritare finemente la cipolla. Dalle scatolette con fagioli e tonno versate il liquido, il tonno tagliato a pezzi medi. Tutti gli ingredienti sono mescolati in una ciotola profonda e versare il condimento di olio e aceto all'aceto. Il piatto è pronto!
Ricetta 7. Vinaigrette al tonno
Ingredienti
due pezzi ciascuno barbabietole, patate e carote;
due cucchiaini di rafano grattugiato;
un bicchiere di crauti;
10 ml di aceto balsamico;
mezza cipolla;
olio d'oliva;
lattina di tonno;
cracker salato;
cipolle verdi.
Metodo di preparazione
Le verdure lavate vanno bollite direttamente nella buccia. Fresco e pulito.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Mettere in una ciotola profonda e coprire con aceto balsamico. Lasciare marinare per qualche minuto.
Spremere i crauti e tritarli con un coltello. Tagliare le patate a cubetti. Macinare le carote con le strisce lunghe. Sbriciolare le barbabietole in piccoli pezzi. Metti tutte le verdure in una ciotola profonda. Aggiungi cavolo e cipolle sottaceto. Versare sopra tutto l'olio d'oliva, mettere rafano grattugiato. Mescolare bene e posizionare l'insalata su un piatto largo. Distribuire le fette di tonno sulla parte superiore e cospargere con cipolle verdi tritate.
Ricetta 8. Insalata di patate con piselli e coriandolo
Ingredienti
400 g di patate giovani;
20 grammi di succo di limone;
300 g di piselli verdi;
20 g di coriandolo (coriandolo);
mezzo mazzo di cipolle verdi;
pepe nero e sale;
60 ml di olio d'oliva;
pizzico di cumino macinato;
un pezzo di peperoncino verde.
Metodo di preparazione
Lavare bene le patate novelle e farle bollire, non sbucciate, fino a quando non sono morbide. Scolare e raffreddare. Schiacciare in un piccolo cubo.
Versare l'olio d'oliva in un piatto, salare e condire con jura, pepe nero e peperoncino tritato. Tutto ben frullato. Aggiungere il succo di limone e frullare nuovamente il condimento.
Scolare con la salamoia dei piselli. Mettilo nella patata. Sbuccia e trita la cipolla. Aggiungere coriandolo e cipolla all'insalata. Versare sopra l'insalata in una salsa profumata e mescolare. Mettere in un'insalatiera e guarnire con coriandolo.
Ricetta 9. Insalata di "Mimosa" a digiuno con mais
Ingredienti
quattro patate;
maionese magra;
due carote;
sale;
200 grammi di mais in scatola;
una lattina di tonno, saury o salmone rosa;
cipolla.
Metodo di preparazione
Risciacquare le verdure, metterle nel calderone, coprire con acqua e far bollire direttamente nella pelle per mezz'ora. Scolare, raffreddare e pulire.
Aprire il pesce in scatola, schiacciare il pesce con una forchetta e adagiarlo su un piatto piatto e largo.
Sbucciare, sciacquare e tritare finemente la cipolla. Metti la cipolla tritata sul pesce.
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti o strofinate con grosse patatine. Mettilo uniformemente sulla prua. Salate e ungete questo strato con maionese magra.
Sbuccia e gratta le carote. Disporre il livello successivo. Salare e ricoprire di nuovo la maionese.
Aprire la lattina di mais, scolare la salamoia e sistemarla con cura con l'ultimo strato. Conservare in frigorifero per tre ore in modo che tutti gli strati siano ben bagnati.
Ricetta 10. Insalata di digiuno "Ospiti inaspettati"
Ingredienti
600 g di ananas in scatola;
150 grammi di maionese magra;
due baccelli di peperone dolce;
un pacchetto di cracker di segale;
Pechino cavolo;
mais in scatola.
Metodo di preparazione
Risciacquare il cavolo cinese e tritare sottili "noodles". Trasferire in un ampio contenitore e leggermente incepparsi le mani.
Aprire un barattolo di mais, scolare il sottaceto e metterlo nel cavolo.
Scolare lo sciroppo di ananas in scatola e tagliare gli anelli a pezzetti. Mandano anche al cavolo.
Risciacquare i peperoni dolci, pulirli con un tovagliolo, tagliare il gambo e rimuovere i semi. Schiacciare cannucce corte e sottili. Trasferire in un contenitore di verdure. Versa i crostini di segale qui.
Condire l'insalata con la maionese e mescolare.
Ricetta 11. Insalata di funghi veloce Amanita
Ingredienti 400 g di mais in scatola;
200 g di pomodorini;
sale;
500 g di funghi salati;
250 ml di maionese magra;
100 g di carota coreana;
400 g fagioli bianchi in scatola.
Metodo di preparazione
Lavare e tritare finemente i funghi.
Apri i fagioli, versa la salamoia, mettila in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente. Scolare l'acqua. Distribuiamo i fagioli schiacciati ai fagioli.
Carota coreana spremuta dal succo e messa nei fagioli.
Unisci la salamoia al mais e adagialo sul resto degli ingredienti.
Riempiamo l'insalata di maionese e mescoliamo bene. Spostiamo l'insalata in un piatto ampio e profondo. Dall'alto dividiamo metà di pomodorini, tagliati. La maionese li rende piccoli punti. Intorno all'insalata decorare con verdure.
Ricetta 12. Insalata di zucca a digiuno
Ingredienti
600 g di zucca;
2 carote;
5 mele;
verdi;
75 g di noci macinate;
80 g di miele;
limone.
Metodo di preparazione
Sbucciare le noci, metterle in un sacchetto e schiacciarle con un mattarello.
Sbuccia e risciacqua le carote e la zucca. Strofinare grossolanamente la zucca e tritare la carota in cannucce.
Sbuccia la scorza di limone. In una ciotola separata spremere il succo da esso.
Sbucciare le mele e tagliarle a strisce sottili.
Sciogliere il miele nel succo di limone e mescolare bene.
Mettere tutto in una ciotola profonda, versare la salsa al miele e limone e mescolare. Mettere in un'insalatiera profonda con uno scivolo e guarnire con verdure e cospargere con noci tritate.
Insalate di quarzo - consigli utili
Qualcuno pensa che il tavolo magro sia fresco e noioso. Quanto sono sbagliati! Speriamo che le nostre ricette descritte sopra possano dimostrarti il contrario e aiuteranno a diversificare la dieta non solo per i seguaci del digiuno, ma anche per le persone che conducono uno stile di vita sano.
Per cambiare, puoi cambiare gli ingredienti per fare rifornimento da solo. In questo caso, infatti, il piatto acquista sapori completamente nuovi e non "annoia" così velocemente. Ad esempio, puoi immaginare una salsa piccante a base di olio vegetale, aceto (vino o balsamico), spezie (maggiorana, basilico, timo, rosmarino, ecc.) E aglio. Oppure utilizzare la salsa di pomodoro con cipolle fritte tritate finemente con l'aggiunta di pomodori e peperoncino. In generale, sperimenta e mangia sulla salute!
