Vinaigrette con mela e crauti - deliziosa insalata a digiuno

Deliziosa vinaigrette con mela e crauti - insalata di quarzo cotta e refrigerata, cruda, sottaceto, salata, sottaceto, frutta e verdura. Il nome deriva dall'aceto francese, olio d'oliva e salsa di senape (vinaigrette). Vinaigrette è apparso nella cucina russa non molto tempo fa, intorno agli inizi del 19 ° secolo, forse la ricetta è stata presa in prestito in cucina austriaca o tedesca, dal momento che gli ingredienti per l'insalata di aringhe austriache sono molto simili.

Vinaigrette con mela e crauti - deliziosa insalata a digiuno

Le verdure per questa ricetta della vinaigrette possono essere bollite, cotte al vapore o cotte in forno, quindi raffreddate a temperatura ambiente. L'insalata viene conservata solo per poche ore, è consigliabile preparare questo piatto poco prima di servire.

La ricetta della vinaigrette è adatta per un menu magro e vegetariano, in quanto non contiene prodotti di origine animale.

  • Tempo di cottura: 15 minuti (senza cuocere le verdure)
  • Porzioni: 4-5

Ingredienti per vinaigrette con mele e crauti

  • 3 barbabietole;
  • 3 carote;
  • 4 patate;
  • 1 mela;
  • 1 cipolla;
  • 3 cetrioli sottaceto;
  • 1 tazza di crauti;
  • piselli in scatola da 1/2 tazza;
  • 5 cucchiai di olio d'oliva;
  • Aceto, zucchero, sale, pepe nero.

Il modo di cucinare la vinaigrette con mele e crauti - deliziosa insalata a digiuno

Puliamo la barbabietola bollita per la vinaigrette dalla buccia, tagliata a cubetti di circa mezzo centimetro. Metti le barbabietole in un'insalatiera, versa un cucchiaio di olio d'oliva - ridimensionando le barbabietole in modo che non dipinga le altre verdure.

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Anche le patate per la vinaigrette, cotte nell'uniforme, vengono sbucciate, tagliate a cubetti delle stesse dimensioni delle barbabietole.

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Quindi aggiungere la prossima verdura bollita - carota, il resto degli ingredienti nella vinaigrette sarà crudo o in salamoia.

Versare la vinaigrette è risultato gustoso e bello, gli ingredienti devono provare a tagliare lo stesso.

Mela agrodolce tagliata a metà, tagliata a metà. Tagliamo la mela finemente, aggiungiamo all'insalatiera.

Tagliare la cipolla in sottili semianelli. Mettere la cipolla tritata in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di aceto al 9% e una tazza di acqua bollente. Lasciare le cipolle nella marinata per 5-7 minuti, girare di nuovo sul setaccio, raffreddare, aggiungere alla ciotola.

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Tagliare con cura tre piccoli cetrioli sottaceto. Questa ricetta ha bisogno di cetrioli sottaceto, sono in agrodolce e completano bene i crauti.

Aggiungi i cetrioli a fette ai restanti ingredienti dell'insalata.

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Raccogliere i piselli in scatola su un setaccio, sciacquare con acqua calda bollita, mettere in una ciotola.

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Crauti imbevuti di acqua bollita fredda per 5 minuti, spremere, tagliare a pezzetti se lo si desidera. Aggiungi i crauti alle verdure e puoi aromatizzare la vinaigrette.

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Cospargere le verdure con sale, pepe con pepe nero macinato fresco, versare olio di oliva di qualità della prima varietà extra vergine spremuta a freddo. Mescolare la vinaigrette con la mela e i crauti, mettere in frigo per 15-20 minuti.

Servire la vinaigrette sul tavolo con una fetta di pane fresco.

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A proposito, ci sono due prodotti che, secondo me, non possono vivere l'uno senza l'altro: una vinaigrette e un'aringa salata! Buon appetito!

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