La lingua di manzo è una vera prelibatezza!
Allo stesso tempo è conveniente e delizioso.
Può essere servito come salume o utilizzato per diversi piatti.
Il fornello lento ti aiuterà a cucinarlo facilmente e semplicemente. In questo caso, il gusto non è influenzato.
Lingua di manzo in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Prima della cottura, la lingua dovrebbe essere immersa in acqua fredda per mezz'ora, quindi risciacquare abbondantemente. Puoi usare un pennello. La principale difficoltà nel cucinare la lingua di manzo è il peeling del film. In effetti, la pelle sottile viene facilmente rimossa. Basta togliere immediatamente il prodotto dall'acqua bollente e immergerlo in acqua molto fredda, quindi farlo scorrere più volte sulla superficie con le dita.
In una pentola a cottura lenta, la lingua viene bollita per 2 o 3 ore nei programmi "Quenching" o "Soup". Quindi il prodotto viene utilizzato per friggere, stufare, cuocere al forno. Si abbina bene con verdure, spezie, cereali e funghi.
Ricetta 1: lingua di manzo in una pentola a cottura lenta per il taglio
Il metodo di cottura della lingua di manzo deliziosa e saporita, che può essere utilizzato per salumi, insalate, aspic. Lo stesso prodotto è ottimo per panini caldi e freddi.
Ingredienti
• lingua;
• testa di cipolla;
• 5 peppercorns;
• una carota;
• 2 foglie di alloro;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
Cottura
1. Prendi una lingua media di circa due chilogrammi, lavati e tagliati. Puliamo il grasso in eccesso, rimuoviamo tutto il necessario e sciacquiamo.
2. Spostiamo il prodotto sul multicooker, torciamo i pezzi con le lumache, ma non fatelo strettamente. Riempire con acqua fino al segno superiore. 3. Chiudere e cuocere nella modalità "Zuppa" per esattamente 2,5 ore. Se la lingua è piccola, puoi ridurre il tempo a due ore.
4. Dopo il segnale di prontezza, prendiamo la lingua, versiamo tutto dalla ciotola e laviamo la nave.
5. Lanciamo carote e cipolle tritate, aggiungiamo tutte le altre spezie secondo la ricetta, incluso un cucchiaio di sale.
6. Restituisci la lingua.
7. Aggiungere acqua bollente in modo che copra il prodotto di 2 centimetri.
8. Chiudere e cuocere di nuovo in modalità zuppa, ma sono sufficienti 50-60 minuti.
9. Prendiamo il prodotto, raschiamo il film e lo usiamo per qualsiasi scopo. Per un'affettazione accurata, manteniamo in frigo per diverse ore.
Ricetta 2: lingua di manzo in un multicooker con patate
Variante di lingua di manzo nutriente e incredibilmente gustosa in una pentola a cottura lenta, che accompagna immediatamente le patate. Per lui non c'è bisogno di servire altro se non tagliare le verdure o un'insalata leggera.
Ingredienti
• 1 kg di lingua;
• 1 kg di patate;
• 0,2 kg di cipolle;
• carota da 0,2 kg;
• 50 ml di olio;
• spezie
Cottura
1. Versiamo un pezzo di lingua lavata nel fornello lento, versiamo acqua bollente in modo che l'acqua copra il prodotto principale di 2 centimetri. Cottura sulla modalità zuppa per 1,5 ore.
2. Tiriamo fuori la lingua, togliamo il film, tagliamo a pezzi.
3. Tagliare le grandi cannucce di carota, anche le cipolle.
4. Versare il brodo dal multicooker, sciacquare il contenitore, asciugare.
5. Versare l'olio, impostare il programma "Cottura" e friggere le verdure per cinque minuti, versarle immediatamente insieme.
6. Tagliare la lingua a pezzi e aggiungere alle cipolle con la carota, dare un po 'a friggere.
7. Puliamo le patate, le tagliamo in più parti e gettiamo anche il fornello lento.
8. Riempire i prodotti con acqua bollente o brodo caldo. Il liquido dovrebbe a malapena coprirli. Subito sale, puoi pepare. 9. Riattiva il programma di zuppa e cuoci la lingua con le verdure per un'ora. I verdi riempiono il piatto quando servono.
Ricetta 3: lingua di manzo in un fornello lento con funghi e salsa di panna
Un delizioso piatto di lingua di manzo in un fornello lento, che viene preparato con funghi o agar miele. Adatto a diversi contorni di patate, cereali, ma può essere utilizzato indipendentemente.
Ingredienti
• 1,2 kg di lingua;
• 0,6 kg di funghi;
• 2 cipolle;
• 500 ml di crema 15%;
• sale;
• 0,5 panini di aneto;
• 50 grammi di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie per la lingua.
Cottura
1. Bollire la lingua per almeno due ore con il programma della zuppa in quantità sufficiente di acqua. Nel brodo aggiungere la foglia di alloro, i piselli, il pepe, ma non aggiungere sale.
2. Raffreddare la lingua, sbucciare e tagliare fino al piatto fino a 5 millimetri. Per il momento diamo da parte.
3. Taglia la cipolla, spedisci nel contenitore vuoto e asciutto del multicooker, butta il burro e friggi fino a renderlo trasparente.
4. Aggiungi i funghi. Di nuovo, puoi lanciare il tutto. Se vengono utilizzati i funghi prataioli, li tagliamo in piccoli piatti.
5. Friggere i funghi per circa venti minuti, dovrebbero essere quasi pronti.
6. Aggiungi la panna, mescolata con la farina. Quando si versa la salsa nei funghi caldi, è necessario mescolare continuamente il cibo.
7. Spargere i pezzi di lingua, aggiungere sale, gli spicchi d'aglio tritati.
8. Coprire e cuocere in modalità di spegnimento per quindici minuti.
9. Due minuti prima della fine aggiungere l'aneto tritato, pepe nero a piacere.
Ricetta 4: lingua di manzo in una pentola a cottura lenta
Si scopre che in una pentola a cottura lenta non si può solo cucinare la lingua, ma anche cuocere. Il piatto risulta molto tenero, succoso, insolitamente gustoso. I funghi sono marinati, ma puoi cucinare senza funghi. Ingredienti
• 1 kg di lingua;
• 0,2 kg di champignon;
• 2 pomodori;
• 40 grammi di olio;
• 0,2 kg di formaggio;
• 70 ml di crema;
• 1 cucchiaio di farina;
• 1 cipolla;
• condimenti.
Cottura
1. Laviamo la lingua e cuociamo per due ore nella modalità di spegnimento. È possibile aggiungere qualsiasi condimento, versando acqua circa un litro.
2. Raffreddare il prodotto, rimuovere la pelle, tagliare in piastre di 1,5 centimetri.
3. Mentre la lingua si stava raffreddando, friggere la cipolla nell'olio.
4. Aggiungi i funghi sott'aceto alla cipolla, anche tagliati. Cuocere fino a quando tutto il liquido è evaporato.
5. Mescolare la panna con la farina, mandarla ai funghi, non appena la salsa si addensa, rimuovere il ripieno nel piatto. Se i funghi sono freschi, salate un po '.
6. Versare un po 'di olio in un contenitore multicooking pulito, mettere le fette di lingua.
7. Posizionare il ripieno di funghi su ogni pezzo. Se la lingua è risultata molto, puoi semplicemente disporre i prodotti in strati continui.
8. Tagliare i pomodori a fette e adagiarli sopra, cospargere di formaggio grattugiato.
9. Accendere il programma di cottura e cuocere per quindici minuti.
Ricetta 5: Lingua di manzo in una pentola a cottura lenta con salsa di vino
Ricetta insolita della lingua di manzo in una pentola a cottura lenta servita sotto un'incredibile salsa. Il vino avrà bisogno di rosso secco.
Ingredienti
• lingua;
• sale;
• lauro;
• pepe in grani.
Per la salsa:
• 100 ml di brodo;
• 270 ml di vino rosso;
• un cucchiaio di farina;
• un cucchiaio di burro;
• verdi;
• testa di cipolla;
• spezie
Cottura
1. Ci laviamo la lingua, raschiamo via l'eccesso con un coltello e lo gettiamo nel fornello lento. Mettere le spezie, versare acqua e cuocere per 2 ore sul programma "Quenching". 15 minuti prima della fine del sale bollente.
2. Dopo il segnale, prendiamo la lingua, la gettiamo nell'acqua fredda e puliamo facilmente il prodotto dal film. Puliamo nel contenitore e ci raffreddiamo. 3. Versare l'acqua dalla tazza multicooker, risciacquare e asciugare. Attiva la modalità "Frittura".
4. Mettere il burro, dopo un minuto, la cipolla tritata, quindi strofinare la carota grattugiata. Passeroem di verdure fino al morbido.
5. Aggiungi la farina, friggi per un altro minuto.
6. Versare un filo sottile nel futuro brodo di salsa, quindi aggiungere il vino. Riempire di spezie, salare e cuocere per circa 15 minuti nel programma di zuppa o nello spezzatino.
7. Filtrare la salsa e strofinare attraverso i setacci di verdure. Portiamo le spezie al gusto desiderato.
8. Tagliare la lingua in piatti sottili, distribuire su un piatto da portata, versare sopra la salsa di vino, decorare con i verdi.
Ricetta 6: lingua di manzo brasata in una pentola a cottura lenta
Un'altra ricetta con l'aggiunta di vino. Questa volta può essere qualsiasi: bianco, rosso, rosa, secco o da tavola. Naturalmente, il gusto del piatto sul tipo di bevanda alcolica cambierà, ma sarà comunque sorprendente.
Ingredienti
• 1,5 kg di lingua;
• 3 cucchiai di burro;
• 600 ml di brodo;
• 30 grammi di farina;
• 200 ml di vino;
• alloro, prezzemolo, un pizzico di timo.
Cottura
1. Cuocere in qualsiasi modo il linguaggio, è possibile in una pentola a cottura lenta, ma non meno di due ore. Quindi pulire e tagliare a pezzetti.
2. Nella capacità del multicooker versiamo l'olio, lo riscaldiamo.
3. Lancia la farina, friggi per un minuto e inietta un sottile flusso di brodo, seguito da farina.
4. Fai la salsa al gusto desiderato, cioè sale e pepe, condisci con qualsiasi condimento, getta un pizzico di timo.
5. Restituisci la lingua alla pentola a cottura lenta, chiudi e fai sobbollire per 30 minuti.
6. Nella lingua completata, aggiungere prezzemolo, alloro. Servire da solo o con riso bollito.
Ricetta 7: lingua di manzo in un multicooker con pomodori
Per questo piatto avrete bisogno di pomodori freschi, ma potete anche usare pomodori in scatola o nel vostro succo. Ingredienti
• 1 lingua;
• 8-9 pomodori;
70 grammi di burro;
400 grammi di cipolle;
spezie.
Cottura
1. Bollire la lingua lavata in acqua. Mettiamo il programma della zuppa per 2 ore.
2. Prendiamo il prodotto, lo immergiamo in acqua fredda e rimuoviamo la pelle. Raffreddare completamente.
3. Cipolle in questo piatto molto. Tagliare a mezzo giro tutte le teste.
4. Sciogliere l'olio in una pentola a cottura lenta, il programma "Cottura".
5. Friggere le cipolle con un colore rosato.
6. Aggiungi i pomodori grattugiati e fai bollire la massa di un terzo.
7. Aggiungi la lingua tagliata a cubetti, cubetti o piatti. Se non venivano usati pomodori salati, saliamo, gettiamo varie spezie, le pepe.
8. Chiudere e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
9. Cospargere di verdure, spegnere. Servito con patate, pasta, porridge di cereali.
Lingua di manzo in pentola a cottura lenta - suggerimenti e trucchi utili
• Salare la lingua alla fine della cottura. Altrimenti, la spezia rallenterà il processo, estrae l'umidità, il prodotto risulterà asciutto e insapore.
• Per rendere la lingua succosa, mettila solo in acqua bollente. O versare acqua bollente su di esso. Contribuirà alla formazione di un film sulla superficie, che manterrà il gusto e il succo all'interno.
• Quando si cucina la lingua, è necessario aggiungere diverse spezie all'acqua, ma vale la pena fare attenzione all'alloro. Può dare al prodotto un sapore sgradevole e amarezza.
