La lingua di manzo è un sottoprodotto.
Ma quanto è delizioso!
Una vera prelibatezza, specialmente se adeguatamente preparata.
Molto spesso, la lingua è bollita, in quanto ha un gusto piacevole e non ha bisogno di essere arricchita.
Come cucinare la lingua di manzo e cosa si può cucinare da esso?
Come cucinare la lingua di manzo - principi generali di cottura
Si ritiene che una lingua del peso di 1,5 kg debba essere bollita per 3 ore, e se pesa di più, allora è 3,5 o 4. Ma in realtà non è necessario che il prodotto si bagni in cucina per mezza giornata. Da questo, perderà solo più massa. E quanta lingua bollita ha bisogno di essere cucinato dipende dal metodo scelto.
Come preparare una lingua per cucinare:
1. Lavare bene il prodotto. Quindi prendere tovaglioli o salviette e asciugare.
2. Prendi un coltello affilato e taglia il grasso in eccesso. È inoltre necessario rimuovere immediatamente le ghiandole salivari. Sono alla base della lingua.
3. È possibile pulire immediatamente la lingua o rimuovere la pellicola indesiderata dopo la cottura. Non influisce sul gusto ed è solo di natura estetica.
Per una facile pulizia della lingua, è sufficiente immergerlo dopo averlo fatto bollire in acqua fredda e tenerlo premuto per alcuni minuti. Dopo ciò, la pelle viene facilmente pulita con un coltello. Se il prodotto viene bollito, inizierà a staccarsi, trovandosi in una casseruola. In questo caso, puoi tranquillamente togliere la lingua!
Come cucinare la lingua di manzo con le verdure per il taglio
In questo modo puoi cucinare la lingua di manzo per il taglio di un piatto di carne, per insalate e altri antipasti freddi. Il prodotto risulta fragrante, denso e molto gustoso. Provalo! Nessuna salsiccia e accanto a non stare in piedi! Ingredienti
• 1 lingua;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 radice di prezzemolo;
• 5 peppercorns;
• sale;
• 1 foglia di alloro.
Cottura
1. Metti la lingua preparata nella padella, versala con acqua e porta ad ebollizione. Rimuovere la schiuma, nonostante il fatto che non abbiamo bisogno di brodo. Cuocere la lingua per esattamente 1,5 ore con un lento bollore.
2. Pulire tutte le verdure. Tagliare pezzi di grandi dimensioni, inviare alla lingua. Fai bollire.
3. Aggiungi sale e piselli al brodo e cuoci la lingua per altri 40 minuti.
4. Quanto bolle cuocere la lingua? Controlla con un coltello. Se è facile da inserire, quindi pronto.
5. Spegni il fuoco e getti una foglia di alloro.
6. Tiriamo fuori la lingua, bagniamo con acqua fredda, raschiamo la pelle e poi la rimettiamo nella padella.
7. Lasciar riposare per mezz'ora e immergere gli aromi delle spezie. Tagliare dopo il completo raffreddamento, è meglio lasciare riposare un po 'in frigorifero.
Come e quanto cucinare la lingua di manzo per volta in una pentola a cottura lenta
Il fornello lento è molto saldamente sistemato in cucina da molte casalinghe. E preferiscono cucinare piatti per la famiglia con il suo aiuto. Ma quanto tempo ci vuole per cucinare la lingua e come cucinarla?
Ingredienti
• lingua;
• carote;
• cipolle;
• sale;
• pepe.
Cottura
1. Metti la lingua lavata nel contenitore multicooker.
2. Anche le verdure vengono lavate, pulite e deposte. Tagliali non servono, lancia il tutto. Le cipolle possono rimuovere la buccia superiore e lasciare il secondo strato, dà un sapore gradevole.
3. Noi gettiamo i grani di pepe, ma non aggiungiamo sale.
4. Riempi l'acqua. Quanto Puoi un paio di bicchieri o un paio di litri. Meno liquido, meno gusto andrà nel brodo. Ma l'acqua dovrebbe essere. 5. Chiudere e cuocere in modalità di cottura per 2 ore. Allo stesso modo, puoi cucinare in modalità incendio, il tempo è anche di 2 ore. Questo metodo è più adatto se viene aggiunta meno acqua.
6. 20 minuti prima della preparazione è necessario aprire, sale.
Come cucinare la lingua di manzo per il filler
La lingua di manzo è solo una bomba! Piatto splendido per il tavolo della vacanza, che sarà sicuramente notato. Ma come prepararlo e con quali spezie è meglio combinare?
Ingredienti
• 0,5 kg di lingua;
• 1 cipolla;
• 1 foglia di alloro;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 5 peppercorns;
• 1 carota.
Per il brodo:
• 0,5 kg di ossa;
• cipolle, carote;
• varie spezie;
• 1,5 litri di acqua;
• 20 grammi di gelatina.
Cottura
1. Bollire la lingua in acqua per 2 ore. Quindi aggiungere sale, carota intera, cipolla, prezzemolo e tutto il resto. Cuocere fino a carote.
2. Prendiamo la lingua e le carote, tutto il resto può essere buttato via, non ci sarà utile.
3. Le ossa vengono tritate, lavate e preparate da loro brodo saturo con l'aggiunta di verdure. Ha bisogno di essere cotto per almeno tre ore, alla fine ci riempiamo di spezie.
4. Per rendere bello il brodo, non dimenticare di rimuovere la schiuma. Puoi anche alleggerirlo con la proteina montata, che viene bollita in una padella, e quindi rimossa con un cucchiaio scanalato.
5. Versare la gelatina con una parte di brodo freddo, lasciarla gonfiare e scaldarla. Connettiti con il resto del brodo.
6. Taglia la lingua pulita in bei pezzi. Tagliata anche la carota.
7. Sul fondo dei piatti versare un sottile strato di brodo 3-4 millimetri, lasciare congelare in frigorifero. 8. Prendiamo le fette di lingua, le carote, aggiungiamo le verdure, mettiamo le uova sode.
9. Riempire i prodotti con il brodo e raffreddare fino a completa maturazione.
Quanto tempo per cucinare la lingua di manzo per un paio di
Se c'è una doppia caldaia, allora puoi cucinare una prelibatezza. Questo metodo ti consente di ottenere il prodotto più delizioso, che conserva la maggior parte delle vitamine. Invece di una doppia caldaia, è possibile utilizzare un fornello lento con la funzione appropriata. Ma quanto cucinare la lingua di manzo per un paio di volte?
Ingredienti
• lingua;
• aglio;
• alloro.
Cottura
1. Ci laviamo la lingua, puoi strofinare con le spezie. Ma il sale non è raccomandato da usare, in modo da non provocare la secrezione di succo. È meglio salare la lingua già bollita. Inseriamo una doppia caldaia.
2. Successivamente metti spicchi d'aglio, alloro. Puoi aggiungere altre spezie, gettare un pignone di chiodi di garofano o piselli e, per evitare che cadano, puoi metterli su un pezzo di garza.
3. Accendi il piroscafo e cuoci la lingua per 2 ore e 30 minuti. Quando si fuma dalle spezie si ottiene un aroma magico che permea il prodotto.
Come far bollire la lingua di manzo con patate e altri ortaggi
Cucinare i piatti dalla lingua è una questione delicata. Ed è meglio produrlo in due fasi, dal momento che il primo brodo da esso non è molto bello e gustoso. È meglio drenarlo. Ma sul secondo brodo, ricco e fragrante, puoi cucinare un fantastico piatto con verdure a pranzo oa cena.
Ingredienti
• 1 lingua;
• 0,8 kg di patate;
• cipolle;
• carota;
• 2 pomodori; • verdi;
• spezie
Cottura
1. Riempire il prodotto con acqua, farlo bollire e far bollire per 10 minuti.A questo momento, bollire separatamente 2 litri di acqua pura, è possibile semplicemente nel bollitore.
2. Versare il decotto dalla lingua, sciacquarlo, lavare anche la padella.
3. Riempire con acqua bollente e mettere a bollire per 2 ore. Ma concentrati sulla morbidezza. Se l'animale è vecchio, può andarsene e tutte e 3 le ore.
4. Tiriamo fuori la lingua e nel brodo lanciamo patate tagliate a pezzi grandi. Se il liquido viene fatto bollire, puoi versare un po 'd'acqua bollente.
5. Dopo cinque minuti, gettiamo cipolle e carote, cuciniamo le verdure fino a renderle morbide, salate il piatto.
6. Per ora chiariremo il linguaggio. Rimuovere da tutto ciò non necessario, tagliare a fette trasversali. Puoi posare tutta la lingua in un piatto o lasciare una parte per altri scopi, ad esempio per l'insalata di carne.
7. Mandiamo la lingua nella padella con il nostro piatto in modo che diventi saturo del sapore delle verdure.
8. Non appena le patate si forano facilmente, aggiungi i pomodori a fette.
9. Esegui i verdi, puoi buttare una foglia d'alloro, pepe e spegnerlo!
Come cucinare la lingua di manzo per un bambino (fino a un anno e oltre)
La lingua è un ottimo prodotto per l'alimentazione dei bambini. È adatto per i primi cibi a base di carne e per ulteriori razioni per bambini. Ma se un bambino di due anni è in grado di gestire i pezzi da solo, allora come cucinare la lingua a un bambino di età inferiore ad un anno e cosa può essere aggiunto ad esso?
Ingredienti
• lingua;
• brodo vegetale;
• sale.
Cottura
1. Cuocere la lingua fino a quando non è morbida. Puoi tagliare a pezzi, cucinerà più velocemente.
2. Sale o no? Se il bambino mangia tutto senza sale, allora non puoi salare. Se avesse già assaggiato del cibo salato, allora un po 'stagionato. 3. Metti i pezzi bolliti nel frullatore e aggiungi il liquido. I bambini piccoli non sono consigliati a dare il brodo dalla carne. Aggiungi un decotto di verdure.
4. Noi giriamo in purea di patate. Tale lingua può essere data indipendentemente, aggiunta a zuppe e piatti a base di verdure.
Cooking Beef Tongue - Consigli e trucchi
• Se la lingua è coperta di sale e lasciata per due ore, sarà più deliziosa. Ma non dimenticare di risciacquare prima di cucinare. Acqua in questo caso, anche il sale non è raccomandato.
• Aggiungere le spezie o no quando si cucina la lingua? Non ci sono regole rigide e questa è solo una questione di gusti. Ma i supplementi fragranti migliorano il prodotto e lo rendono migliore.
• Il brodo saturo è rimasto dopo la bollitura della lingua? Può essere usato per zuppa. E anche per i piatti principali e le salse. E se non hai intenzione di cucinare qualcosa ora, puoi versare in piccoli stampi e congelare. I cubetti di brodo fatti in casa saranno sempre utili!
