Gli involtini di pollo sembrano molto impressionanti, sono gustosi, non sono difficili da preparare. Hanno anche un'enorme quantità di condimenti. All'interno è possibile avvolgere prugne, funghi, formaggio, uova strapazzate e verdure varie.
Qui puoi trovare le ricette più interessanti per i rotoli di pollo, il processo di cottura è descritto passo dopo passo.
involtini di pollo - principi generali di cottura
I panini possono essere preparati in due tipi: piatti caldi, serviti con contorni a pranzo oa cena. Ma ci sono anche panini refrigerati. Sostituiranno completamente la salsiccia, sarà una meravigliosa decorazione di salumi, una ricetta del genere è anche qui di seguito.
Di solito vengono utilizzati filetti, filetti dal petto o carne affettata dalla coscia. Se stai preparando un panino come la salsiccia, puoi semplicemente far bollire tutte le parti della carcassa, quindi raccogliere la carne dalle ossa e usarla secondo la ricetta.
Ciò che di solito entra nel ripieno:
• prugne, albicocche secche, noci, ananas;
• funghi marinati o fritti;
• verdure da sole o con altri ingredienti;
• formaggio, feta, pollo o uova di quaglia.
L'aglio è spesso aggiunto, dare panini succulenti alla maionese e panna acida. Possono essere utilizzati nel ripieno, nella marinata o in salsa, come il formaggio. Può essere aggiunto all'interno o cospargere i rotoli sopra per una bella crosta.
Gli involtini caldi vengono cotti nel forno immediatamente o dopo la pre-frittura, ma è possibile stufare in una casseruola sul fornello con l'aggiunta di salse diverse. I panini freddi possono essere preparati con la gelatina, quindi richiedono un'esposizione in frigorifero. O anche cotto, poi raffreddato, tutto dipende dalla ricetta.
Ricetta del rotolo di pollo: passo dopo passo con le prugne
Una delle ricette più popolari per involtini di pollo. Passo dopo passo ha descritto la tecnologia di preparazione di pollame, ripieno, torsione e cottura di piatti, salsa.
Ingredienti
• 550 g di petti di pollo;
• 70 g di prugne secche;
• 2 cucchiai. l. maionese o panna acida;
• uno spicchio d'aglio;
• 70 grammi di formaggio;
• 10 ml di olio;
• sale, pepe.
Cottura
1. Risciacquare le prugne, metterle in una ciotola e versare acqua calda per mezz'ora. Si consiglia di non usare acqua bollente, altrimenti il frutto si affloscia. Abbastanza acqua 60-80 gradi.
2. Da questa quantità di prodotti ottieni due rotoli. Prendiamo due piccoli filetti, possono essere un po 'meno o un po' più di peso rispetto a quelli indicati negli ingredienti, non ti preoccupare.
3. Metti sul tabellone, copri con un foglio e sbatti con un martello. Per prima cosa facciamo un pancake di filetto e poi un altro.
4. Puliamo lo spicchio d'aglio, ma possiamo prenderne di più, spremere con la maionese, aggiungere sale e pepe, mescolare. In generale, puoi usare qualsiasi condimento per pollo.
5. Strofinare entrambi i pezzi di filetto su entrambi i lati, mettere in una ciotola e coprire con qualcosa in modo che il prodotto non si asciughi.
6. Estrarre le prugne dall'acqua, strizzare le mani. Distribuiamo su un tagliere, tagliato a cubetti o cannucce.
7. Accendi il forno, lascia riscaldare la stufa fino a 190 gradi.
8. Togliere dalla ciotola le fette di filetto di pollo in maionese, sono già state leggermente marinate. È meglio mettere immediatamente entrambi davanti a sé per dividere equamente il ripieno.
9. Distribuire sui pezzi di raccordo delle prugne.
10. Strofinare il formaggio duro e separarne la metà, rimuovere. Questa parte sarà necessaria per la finitura degli spruzzi.
11. Il formaggio rimanente spolverizza leggermente con le prugne secche. Il prodotto aiuterà a rotolare, rendere il ripieno più gustoso. 12. Girare delicatamente il rotolo e legato con il filo, si può prendere assolutamente qualsiasi.
13. Allo stesso modo ruotiamo il secondo rotolo con le prugne.
14. Lubrificiamo lo stampo con il burro, mettiamo i rotoli con la cucitura verso il basso. Da sopra li ingrassiamo anche noi.
15. Cuocere 15 minuti in un forno preriscaldato.
16. Prendiamo il modulo, rimuoviamo con cura le corde. Rotoli a questo punto avrebbero dovuto essere afferrati e rafforzati.
17. spennellare nuovamente i rulli, è possibile digitare l'olio immediatamente dagli stampi.
18. Cospargere i pacchi di pollo sopra il formaggio che rimane. Puoi solo mettere alcuni pezzi, si scioglieranno e scorreranno.
19. Metti di nuovo i rotoli nel forno e fai cuocere altri 15-20 minuti. Al momento di servire, completare il piatto con verdure, verdure fresche, olive.
Ricetta del rotolo di pollo: preparata con funghi e panna
Variante di piatti deliziosi con salsa. La ricetta per i rotoli di pollo è descritta passo dopo passo sulla preparazione del ripieno di funghi e del ripieno di crema. Opzionalmente, puoi usare la panna acida diluita.
Ingredienti
• 4 filetti di pollo;
• 190 g di funghi;
• testa di cipolla;
• 100 grammi di formaggio;
• 50 g di burro;
• olio vegetale;
• 180 g di crema;
• 1 cucchiaino. farina;
• due spicchi d'aglio.
Cottura
1. Iniziamo con il filetto. Lavare, asciugare, tagliare in due piastre, ma non completamente. Facciamo un libro, lo apriamo e lo mettiamo alla lavagna. Ci battiamo con un martello.
2. Strofina le costolette di pollo con le spezie, lasciale marinare.
3. Cucinando il ripieno di funghi. Iniziamo con l'arco. Testa pulita, tagliata a cubetti.
4. Metti un cucchiaino di burro per la salsa, adagia il resto sulla padella. Aggiungere la cipolla e soffriggere nell'olio per un minuto.
5. Lavare rapidamente i funghi. Scuotere l'acqua e tagliarla a cubetti. Ci spostiamo a prua. Cucinando tutti insieme nel burro per circa dieci minuti. Aggiungi le spezie a piacere. 6. Raffreddare il ripieno di funghi. Puoi trasferirlo da una padella calda a una ciotola per renderlo più veloce.
7. Si strofina il formaggio e si divide a metà. Aggiungiamo una parte ai funghi raffreddati, gettiamo l'aglio schiacciato, mescoliamo. Il ripieno è pronto.
8. Piega il filetto davanti a te, distribuisci il ripieno di funghi con formaggio tra tutti i pezzi.
9. Rotoliamo i rotoli. Fissiamo con filo o cuciamo con l'aiuto di stuzzicadenti.
10. Riscaldare l'olio vegetale in una padella fino a quando il fumo e su fuoco alto friggere involtini di pollo con funghi, prima da un lato, poi il secondo.
11. Togliere i rotoli in una teglia, rimuovere con cura le corde o gli stuzzicadenti. Posiamo a una distanza di 3-4 millimetri l'uno dall'altro.
12. Sciogli un cucchiaino di burro, metti la farina e friggi leggermente. Aggiungere un sottile strato di crema, scaldare la salsa fino a ebollizione. Ci mettiamo del sale, aggiungiamo un pizzico di pepe, toglietelo dal fuoco.
13. Il formaggio rimanente può essere aggiunto alla salsa e mescolare o utilizzare per finire la guarnizione. Facciamo come preferisci.
14. Riempire la salsa con i panini, cospargere con il formaggio sopra, se non lo aggiungi immediatamente.
15. Riscalda il forno a 180 gradi.
16. Mettere gli involtini di pollo nel forno. Cuocere per circa 20 minuti. Il filetto viene cotto velocemente ed è già tostato, il ripieno è quasi pronto, quindi non esagerare con il piatto nel forno.
17. Servire il piatto insieme al sugo, è possibile aggiungere contorno di patate, pasta, grano saraceno.
Ricetta del rotolo di pollo: montata con gelatina (in una bottiglia)
Ricetta del pollo molto interessante e gustosa, la tecnologia della sua preparazione in una bottiglia è descritta passo dopo passo. Questo piatto può sostituire la salsiccia, è molto gustoso, succoso, adatto per un tavolo festivo e panini ogni mattina. Ingredienti
• 3 grandi cosce di pollo;
• 25 g di gelatina;
• quattro bicchieri d'acqua;
• sale, pepe;
• alloro.
Cottura
1. È possibile che questo rotolo usi il pollo intero, qualsiasi parte della carcassa, solo le gambe, prendi semplicemente una quantità pari a circa tre gambe. Questo è di circa 1,2-1,5 kg. Se il pollo è intero, allora ci sono più ossa in esso, ne teniamo conto.
2. Laviamo l'ingrediente principale con acqua fredda, mettiamo nella padella.
3. Noi gettiamo granelli di pepe, lauro e versiamo quattro bicchieri d'acqua. In generale, puoi anche aggiungere cipolla, carota, radice di prezzemolo o sedano, in modo che il brodo sia ancora più profumato.
4. Mettete sul fuoco, fate cuocere il pollo fino a renderlo morbido. Non c'è molta acqua, quindi rimuoviamo delicatamente la schiuma, non afferriamo l'eccesso. Se aggiungi più liquido, il brodo non risulta così saturo. Alla fine di dieci minuti prisolim.
5. Estrarre il pollo finito, lasciarlo raffreddare in una ciotola.
6. Il brodo deve anche essere raffreddato, filtrato da tutto l'eccesso. Sciogliere in un bicchiere di gelatina di brodo. Insistere tanto in tempo come indicato sulla confezione.
7. Il pollo refrigerato deve essere smontato. Il rotolo può essere cucinato solo con carne pura o con le bucce affettate. La carne stessa è semplicemente smontata in piccoli pezzi.
8. Aggiungi un bicchiere di brodo alla carne di pollo.
9. La gelatina viene scaldata per dissolversi, mandiamo anche tutto a una ciotola con il pollo, mescolate. Se sei soddisfatto della quantità di liquido, non puoi aggiungere residui di brodo.
10. Si consiglia di assaggiare il brodo, dovrebbe essere leggermente salato, poiché dopo l'indurimento la parte del gusto del rotolo andrà persa.
11. Prendiamo una bottiglia con un ampio collo di kefir o latte, ci sono dei succhi in plastica, mettiamo tutto dalla ciotola e spediamo il liquido con la gelatina. 12. Chiudi, agita diverse volte, in modo che i pezzi siano distribuiti uniformemente.
13. Mettiamo il rotolo futuro nel frigo, lascialo alle 5 fino a quando non si solidifica.
14. Prima dell'uso, la bottiglia deve essere accuratamente tagliata, rimuovere il rotolo. Tagliarlo a fette rotonde, come la salsiccia.
Chicken Rolls - Consigli e trucchi
• I panini più deliziosi provengono dal pollame e dagli uccelli della fattoria. I polli ripieni di vitamine e ormoni non hanno un sapore pronunciato.
• Il filetto di pollo non gradisce il riscaldamento e la tostatura prolungati. Non c'è bisogno di cucinare i rotoli per più di mezz'ora, altrimenti la carne diventerà secca e dura.
• Per garantire che il ripieno non cada dai rulli e si fissi saldamente, è possibile aggiungere un piccolo formaggio grattugiato all'interno. Va bene con funghi, uova, prugne, verdure varie.
• Al pollo non piacciono le salse e le salse di pomodoro saturi. Cuocere rotoli meglio sotto crema, panna acida, ideale per versare salsa classica besciamella.
