Petto di panna acida - piatto nutrizionale che decorerà qualsiasi vacanza.
Il seno, liberato dalle ossa e dalla pelle, è la parte più deliziosa della carcassa di vari animali. Tale carne è appetitosa in qualsiasi forma: al forno, fritta, in umido, alla griglia.
Perché il seno è cotto in panna acida? Questo prodotto caseario mi darà un sapore delicato insolito.
Principi di base di cottura del seno in panna acida
Al seno in panna acida aveva un sapore ricco, la carne deve essere marinata. Per la marinata usare salsa di soia, succo di agrumi, sale, aglio, spezie e spezie a piacere. Questa miscela è in grado di ammorbidire la carne e assorbire meglio i sapori di spezie ed erbe aromatiche.
Il filetto di petto deve essere fritto a fuoco vivace su entrambi i lati fino a doratura per preservare la succosità.
Salsa di panna acida è fatta sulla base di panna acida o una miscela di latte fermentato prodotto con crema o olio d'oliva, farina, vino, verdure, funghi.
Seno bisogno di versare salsa. Stufare finché è tenero. Il tempo di cottura della carne dipende dal suo spessore.
Petto di pollo in crema acida con champignons
Ingredienti
petto di pollo - 480 g
funghi prataioli - 370 g
panna acida - 500 g
cipolle - 115 g
farina di frumento - 48 g
olio vegetale - 80 ml
Mix di pepe - 8 g
aneto - 45 g
sale - 7 g
Metodo di preparazione
Lavare i funghi Pulire con un tovagliolo di carta. Tagliare in 4 parti.
Con un inchino per rimuovere la buccia. Risciacquare sotto l'acqua corrente. Tagliare a cubetti di medie dimensioni.
Lavare il petto di pollo. Scolare. Tagliare a cubetti. Metti in una pentola profonda.
Sale e pepe Versare la farina. Arrotolare la carne.
Padella preriscaldare. Versare l'olio vegetale. Disporre i pezzi di carne impanati.
Friggere a fuoco alto fino a doratura chiara.
Usando gli schiumatoi mettiamo l'ingrediente in un contenitore profondo.
Nell'olio, che viene lasciato dopo aver cucinato il petto, friggere le cipolle a morbidezza.
Aggiungi sale.
Aggiungere fette di champignon. Mescola la miscela. Fai bollire per circa 6 minuti.
Metti lì carne di pollo fritto.
Versare la panna acida.
Sobbollire a fuoco medio per 15 minuti fino a che non sia leggermente denso.
Alla fine della cottura, cospargere il petto con aneto tritato.
Petto di pollo in salsa di panna con funghi pronti per l'uso.
Servire con riso bollito
Petto d'anatra in panna acida, imbevuto di marinata arancione
Ingredienti
Succo d'arancia - 45 ml
Sale - 16 g
Scorza di agrumi - 25 g
Succo di limone - 46 ml
Olio d'oliva - 55 ml
Rosmarino essiccato - 4 g
Pepe nero macinato - 6 g
Panna acida - 140 g
Petto d'anatra - 380 g
Verdi - 70 g
Metodo di preparazione
Versare nel contenitore il succo di arancia e limone.
Aggiungere l'olio d'oliva
Versare il rosmarino e la scorza.
Aggiustare di sale.
Aggiungere pepe Mescola la miscela.
In una marinata dal sapore unico mettere il petto d'anatra.
Coprire con un coperchio. Lasciare per 50 minuti a temperatura ambiente.
Rimuovere la carne marinata. Scolare con un tovagliolo di carta.
Metti la pentola sul fuoco. Riscalda la sua superficie. Spalmare leggermente con olio.
Metti il seno Friggere da un lato fino a doratura.
Coprire la teglia con la pellicola.
Seno da mettere sotto forma di lato fritto.
Riscalda il forno a 200 gradi.
Cuocere la carne profumata per 5 minuti.
Versare la panna acida. Cuocere altri 10 minuti.
Rimuovere il piatto dal forno. Lasciare raffreddare. Tritare il petto d'anatra. Servire con verdure.
Petto d'anatra in panna acida con una mela a bagnomaria
Ingredienti
filetto di petto d'anatra su pelle - 640 g
mela acida - 70 g
cipolla bianca - 45 g
vino rosso secco - 90 ml
panna acida - 110 g
burro - 35 g
sale marino - 6 g
pepe nero tritato - 2 g
foglie di lattuga - 125 g
Metodo di preparazione
Sbuccia la mela Rimuovere il nucleo. Polpa a cubetti della stessa dimensione.
Le cipolle si liberano della buccia. Grind.
Nella capacità di una doppia caldaia, stendere il burro. Scioglilo.
Versare i prodotti tagliati. Attiva la modalità "Quenching". Cuocere gli ingredienti fino a renderli morbidi per circa 10 minuti.
Asciugare il filetto di petto d'anatra. Tagliare a fette sottili. Metti i pirofile nella pentola a pezzi di mela e cipolla.
Versare il vino
Aggiungi la panna acida.
Aggiungi sale. Pepper it.
Cuocere nella stessa modalità per 50 minuti.
Il petto d'anatra in panna acida è pronto. Raffreddare la carne.
Distenditi sui piatti. Decorare con foglie di lattuga.
Servire con patate lesse
Petto di pollo in panna acida con formaggio
Ingredienti
petto di pollo - 320 gr.
cipolla - 30 gr.
aglio - 15 gr.
formaggio - 55 gr.
panna acida a basso contenuto di grassi - 95 gr.
sale - 4 gr.
olio vegetale - 55 ml
Metodo di preparazione
Sbucciare e sbucciare le cipolle e l'aglio. Tagliare gli ingredienti a strisce.
Versare l'olio in una casseruola.
Metti la cipolla con l'aglio. Friggere fino a quando trasparente.
Risciacquare accuratamente i filetti sotto l'acqua corrente. Pulire le salviette. Tagliare pezzi di 1 cm di spessore.
Versare in una padella con le cipolle. Friggere la carne fino allo sbiancamento.
Aggiungi la panna acida. Mescolare. Stufare fino al seno tenero.
Griglia di formaggio su una grattugia grossa. Versare il seno in panna acida. Mescolare. Spegni la stufa.
Il petto di pollo in crema acida con un sapore unico è pronto da mangiare.
Petto d'anatra in panna acida in pentole
Ingredienti
Prezzemolo - 115 g
Mele medie - 300 g
Sale - 7 g
Olio d'oliva - 18 ml
Carote - 125 g
Panna acida - 415 g
Filetto di petto d'anatra - 1,8 kg
Patate - 540 g
Cipolla - 60 g
Metodo di preparazione
Lavare la carne. Pulire con un asciugamano.
Tagliare pezzi di grandi dimensioni. Friggere nell'olio, girando.
Disporre i vasi in parti uguali.
Tagliare lo strato superiore di patate e carote.
Tagliare le carote a strisce e le patate a fette.
Rimuovere i gusci dalle lampadine. Tagliare a mezzo anelli.
Lavare accuratamente le mele. Tagliare a pezzi piccoli, rimuovendo il nucleo.
Risciacquare il prezzemolo con acqua. Scolare. Tagliare.
Nella padella con burro, dove la carne è stata cotta, mettere le patate. Cuocere, mescolando continuamente, per 4 minuti.
Mettere le fette di cipolla e carota. Cuocere per altri 5 minuti.
Verdure sparse in pentole.
Aggiungi le mele all'incirca nella stessa quantità.
In un contenitore separato versare la panna acida.
Versare verdure tritate. Mescolare. Aggiustare di sale. Pepe
Salsa di panna acida versata in pentole. Coprire con i coperchi.
Mettere in un forno caldo.
Cuocere a una temperatura di 205 gradi per circa 40 minuti.
Petto di coniglio in panna acida
Ingredienti
petto di coniglio - 1,2 kg
pancetta - 105 g
brodo - 240 ml
panna acida - 245 g
farina - 40 g
burro - 48 g
barbabietole stufate - 0,45 kg
sale e pepe
acqua - 1 l
Aceto 6% - 235 ml
carote tritate - 140 g
prezzemolo tritato - 155 g
foglia di alloro - 3 g
Metodo di preparazione
Risciacquare bene il petto di coniglio.
Metti in padella. Versare acqua fredda Refrigerare per 4 ore.
Scolare l'acqua.
Preparare la marinata: versare acqua, aceto nel contenitore, aggiungere carote, prezzemolo, alloro. Mescola la miscela. Aggiungi sale e pepe.
Metti il filetto imbevuto in un'altra ciotola. Versare la marinata Mettere in un luogo fresco per un giorno.
Asciugare la carne Lardo gli spinaci. Cospargere con pepe e sale.
Sbavare la panna acida.
Friggere i filetti di petto in una padella calda, unta con burro, fino a metà cottura.
Ogni seno tagliato in porzioni. Metti in padella.
Versare il brodo Aggiungere la panna acida avanzata, il succo rimasto dopo la carne arrostita.
Coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.
Preparare la farina passerovka sulla padella. Versalo con il brodo, in cui lo stufato è stato stufato. Far bollire per 1 minuto.
Versare la salsa nella padella con il petto. Portare a ebollizione.
Il petto di coniglio in panna acida è pronto.
Metti i pezzi di carne sul piatto. Sovrapposizione di barbabietole. Versare sopra la salsa. Servire.
Petto di pollo ripieno in panna acida con purè di patate
Ingredienti
pancetta affumicata - 300 g
Feta - 150 g
panna acida - 120 g
origano essiccato - 3 g
pepe nero macinato - 2 g
petto di pollo al filetto - 3 pz.
uova - 2 pezzi
briciole di pane - 250 g
patata - 240 g
cipolla - 35 g
burro - 32 g
Metodo di preparazione
Accendi il forno Preriscaldare a 180 gradi.
Tritare finemente il bacon. Metti in una padella calda. Friggere fino ad arrossire.
Metti su un tovagliolo di carta.
Il grasso non si esaurisce. Raffreddarlo.
Sbriciolate il formaggio di capra in contenitori.
Aggiungere 60 g di panna acida.
Aggiungere pepe e origano. Mescola la miscela. Mettere da parte.
Petti di pollo sparsi su un tagliere.
In ognuna di esse taglia la tasca con un coltello affilato sottile. Disporre il bacon nelle tasche.
Infarinare la farina in un contenitore separato.
Nel piatto per guidare le uova. Batti leggermente.
Premere i petti di pollo nella farina su entrambi i lati.
Immergere nelle uova sbattute.
Arrotolare l'impanatura.
Nella padella, mettere il grasso dalla pancetta. Preriscaldarlo a fuoco basso.
Rosolare il filetto ripieno su entrambi i lati. Friggere ogni lato per 2 minuti.
Salva i residui di grasso.
Coprire la padella con un foglio.
Pubblicazione di carne di pollo Mettere in un forno caldo.
Cuocere fino a quando il filetto è rosa e il ripieno è caldo.
Sbuccia le patate Tagliare a cubetti. Metti in una pentola grande con acqua salata.
Portare a ebollizione. Riduci il fuoco. Lessare le patate fino al termine.
Scolare l'acqua.
Nel grasso rimanente, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida.
Patate preparate con cipolle fritte schiacciate in purea di patate.
Aggiungere burro e panna acida.
Il delizioso petto di pollo sarà perfettamente combinato con purè di patate.
Petto di pollo bollito in panna acida
Una serie di prodotti è progettata per 4 porzioni. Il seno si rivelerà molto tenero. Questo piatto è adatto per menu per bambini.
Ingredienti
Seno bollito - 440 gr.
Panna acida - 60 gr.
Cipolla - 85 gr.
Carota - 45 gr.
Farina - 12 gr.
Burro - 100 gr.
Sale - 8 g
Radice di prezzemolo - 45 g
Metodo di preparazione
Versa l'acqua nella pentola.
Aggiungere la radice di prezzemolo e la cipolla sbucciata.
Pubblicando filetto di pollo. Bollire fino a cottura.
Raffreddare la carne bollita. Tagliare a fettine.
La cipolla ha tagliato la buccia. Grattugiare per fare soffriggere la cipolla.
Pelare le carote.
Tagliare a cubetti.
Sciogliere il burro in una casseruola.
Metti la massa di cipolla. Versare le carote tritate. Mescolare. Fai bollire la miscela fino a metà cottura sotto il coperchio.
Metti la carne tritata finemente.
In un contenitore separato, mescolare la panna acida con la farina. Aggiungi al mix.
Aggiustare di sale. Pepper it. Mescolare.
Versare dell'acqua. Il petto di pollo in panna acida va stufato per circa 10 minuti.
Servire con un contorno.
Petto d'oca in crema con prugne
Ingredienti
Petti d'oca - 600 g
Prugne - 330 g
Aglio - 30 g
Panna acida - 70 g
Mostarda pronta - 25 g
Erbe provenzali - 5 g
Sale, pepe, terra
Condimento per oca - 20 g
Metodo di preparazione
In una pentola mescolare erbe provenzali con pepe.
Scorza l'aglio, salta l'aglio. Aggiungi al mix.
Aggiungi sale.
Metti la mostarda
Metti la panna acida. Mescolare.
Grattugiare i petti d'anatra con una miscela profumata.
Avvolgere la carne nella pellicola trasparente. Battere con un martello da cucina in modo che il pezzo sia di circa 2 cm di spessore.
Lavare le prugne. Immergere in acqua tiepida per 20 minuti.
Scolare il liquido. Frutta divisa in più parti. Disporre in pezzi di carne.
Filetto di rotolo.
Avvolgi i rotoli per salvare il modulo. Lasciare la carne in questa forma per 5 ore in modo che siano bagnati.
Avvolgere ogni petto in panna acida in carta stagnola. Fissare bene in modo che il succo non fuoriesca.
Riscalda il forno a 180 gradi.
I petti d'anatra giacevano su una teglia da forno. Cuocere 55 minuti.
Carne tagliata a pezzi Disporre su un piatto.
Servire i funghi in salamoia.
Seno in crema acida - trucchi e consigli utili
- Per rendere il seno in crema acida più morbido, deve essere battuto o marinato.
- Il petto di pollo in panna acida è combinato con aneto, paprika, curry, cumino, una miscela di erbe italiane.
- Il petto d'anatra non richiede olio da cucina. Ne ha abbastanza del suo stesso grasso.
- Nel processo di frittura della pelle dal seno non dovrebbe essere rimosso, è meglio farlo prima di servire il cibo sul tavolo. Il grasso che si trova sotto la pelle si scioglie e rende la carne più tenera.
- Il petto di pollo in panna acida si abbina bene con curry, paprika, aneto, cumino, una miscela di erbe italiane.
- Il seno in panna acida può essere servito come piatto separato o con un contorno.
- Prima della cottura, sciacquare la carne di coniglio e immergerla in acqua con succo di limone. Ciò contribuirà a far fronte all'odore specifico della carne.
- Le bacche di ginepro si aggiungono alla carne per conferirle acidità, al limone morbidezza, chiodi di garofano, coriandolo, aneto e prezzemolo per migliorare aroma e sapore.
- Le verdure dovrebbero essere aggiunte alla fine della cottura.
- Il seno in panna acida ha un gusto unico, sia caldo che freddo.
