Molte persone pensano che solo le casalinghe esperte possano cucinare il seno con le mele. In realtà, questo non è il caso, il piatto è preparato abbastanza semplicemente, e, cosa importante, rapidamente.
Il seno con le mele può essere cotto in diversi modi: cuocere, brasare in padella o cuocere in pentola a cottura lenta. In qualunque modo tu cucini, il piatto diventa comunque gustoso.
Petto alle mele - i principi base della cucina
Il gusto del piatto può essere variato usando le prugne, gli agrumi, il formaggio e altri prodotti nelle ricette. Inoltre, il risultato finale dipende dalle spezie e dalle erbe che userete per preparare il seno con le mele.
Al seno quando cuoce nel forno è diventato succoso, usa un foglio o una manica.
La carne viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta. Se il petto viene cotto in una padella, viene tagliato a pezzetti. Cuocere in forno può essere interamente.
Le spezie sono mescolate con mele sbucciate e tagliate a dadini. Quindi il seno viene strofinato con questa miscela o immerso nella marinata, in cui vengono aggiunte le mele, e lasciato per un po '.
Se il seno viene cotto in umido, le mele vengono aggiunte direttamente nella padella quando la carne è quasi pronta.
Seno con mele servite con qualsiasi contorno che ti piace. Se stai cuocendo la carne, puoi mettere alcune patate. In questo caso, ottieni un contorno.
Ricetta 1. Petto di pollo con mele
Ingredienti
tre petti di pollo;
due mele;
testa di cipolla;
due spicchi d'aglio;
un bicchiere di succo di mela;
10 g di senape francese;
60 g di burro;
peperoncino e sale
Metodo di preparazione
1. Risciacquare il petto, asciugare con un tovagliolo di carta e condire con pepe e sale. Sciogliere il burro in una padella e friggere i seni per due minuti su ciascun lato. Metti la carne finita su un piatto. 2. Lavare le mele, tagliare in quarti e rimuovere i contenitori di semi. Tagliali a lobuli. Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli. Tritare finemente l'aglio con un coltello affilato.
3. In una padella, dove sono stati fritti i seni, mettere le cipolle e le mele e arrostire fino a morbido. Metti su un piatto.
4. Versare il succo di mela nella padella, aggiungere la senape e far bollire la salsa fino a che non sia densa. Metti il sugo e le cipolle fritte e le mele nella salsa. Mescolare. Cuocere a fuoco medio per altri due minuti. Servire con contorno di verdure o pasta.
Ricetta 2. Petto d'anatra con mele
Ingredienti
cinque petti d'anatra senza pelle;
otto mele agrodolci;
50 ml di olio d'oliva e salsa di soia;
Art. l. pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
1. In un piatto fondo, mescolare la salsa di soia e l'olio d'oliva, condire con pepe macinato. Immergere i seni d'anatra lavati nella marinata e lasciare per un'ora.
2. Prendi la griglia e friggi il seno su entrambi i lati in modo che appaia una traccia della griglia.
3. Su ogni fare tagli trasversali sotto forma di tasche. Lavate le mele, tagliatele in quattro pezzi, togliete l'anima e tagliatele a fette che avrete inserito nei tagli.
4. Deco coprire con carta da forno e posizionare il seno preparato su di esso. Mandateli a un forno riscaldato a 180 gradi e infornate per 20 minuti. Estrarre il petto finito, tagliarlo a fette sottili e metterlo su un piatto.
Ricetta 3. Petto di pollo con mele e noci in salsa cremosa
Ingredienti
mezzo chilo di petti di pollo;
arco - tre teste;
spicchio d'aglio;
olio d'oliva - 100 ml;
Art. l. senape dolce;
condimento "erbe italiane";
burro - 50 g;
una mela;
farina - Art. l.;
crema - 100 ml;
250 ml di brodo di pollo. Metodo di preparazione
1. Sbucciare e sciacquare le cipolle e l'aglio. Tritare finemente con un coltello. Mettere la senape in un piatto fondo, condire e versare l'olio d'oliva. Mescolare il tutto, quindi aggiungere aglio e cipolla e mescolare nuovamente.
2. Metti i petti di pollo lavati nella marinata e manda in frigo per quattro ore. Dopo questo tempo, togliere la carne e asciugare bene dalla marinata. Friggerli nel burro da entrambi i lati, per quattro minuti ciascuno. Metti il seno in un piatto.
3. Versare la marinata in una padella e friggere per circa cinque minuti. Metti le mele a cubetti e le noci tritate qui. Versare la farina e mescolare bene. Quindi versare la crema e il brodo. Far bollire per circa cinque minuti. Metti il seno nella padella e scalda la carne nella salsa per altri due minuti.
Ricetta 4. Petto d'anatra con mele e arance
Ingredienti
una mela acida;
petto d'anatra;
uno arancione;
vino bianco secco - 80 ml;
noce moscata macinata, sale, pepe nero - su un pizzico.
Metodo di preparazione
1. Lavare e asciugare il petto d'anatra su un tovagliolo di carta. Non rimuovere la pelle. Dal lato dove non c'è pelle, fare incisioni a forma di croce. Strofinare la carne con pepe e sale e adagiarvi su una padella calda e asciutta. Friggere da entrambi i lati per quattro minuti ciascuno. Avvolgere il petto in un foglio e metterlo da parte in un luogo caldo.
2. Lavare le mele, rimuovere i contenitori di semi e tagliarli a fette. Sbucciate l'arancia, tagliatela a fette e tagliate ogni pezzo in altri quattro.
3. Nella padella, dove è stata arrostita la pancetta, mettere le mele e friggere a fuoco vivo per circa due minuti, mettere le fette d'arancia e scaldarle per un altro minuto. Versare il vino, salare leggermente, condire con pepe e noce moscata. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa tre minuti. 4. Taglia il petto a fettine sottili, mettilo su un piatto, poi metti la salsa di frutta e servi caldo.
Ricetta 5. Petto di pollo con mele festose
Ingredienti
due petti di pollo;
litro di sodio;
tre mele;
due pomodori grandi;
limone;
cipolla;
100 g di zucchero;
20 g di senape;
10 g di salsa di pomodoro;
100 grammi di formaggio;
mezza tazza di panna acida;
prezzemolo;
su un pizzico di semi di coriandolo, pepe nero e sale;
burro.
Metodo di preparazione
1. Taglia i seni lavati in pezzi abbastanza grandi e mettili in un piatto profondo. Versare la carne con acqua gassata, spremere il succo di mezzo limone qui e lasciare marinare per quaranta minuti.
2. Mele, limone e pomodori lavano e versano acqua bollente. Con i pomodori, rimuovere la pelle e tagliare i segmenti in uno spesso centimetro. Taglia un limone a pezzi sottili. Rimuovere le mele dal nucleo e tagliarle a fette piccole. Tritare la cipolla sbucciata a metà anelli. Formaggio finemente grattugiato.
3. Formare il burro con il burro e disporre i pomodori e il limone in uno schema a scacchiera. Cospargere di tutto con zucchero, pepe e sale, condire con prezzemolo tritato.
4. Metti i petti di pollo su questo cuscino. Mettere le mele sulla carne e cospargere di formaggio grattugiato. Disporre la cipolla uniformemente nello strato finale.
5. Montare la panna acida con senape e salsa di pomodoro fino a renderla omogenea. Aggiungere un pizzico di zucchero, condire con pepe e sale. Mescola tutto bene. Versare gli ingredienti in questa salsa. Coprire il tutto con un foglio e inviarlo al forno preriscaldato a 180 ° per mezz'ora. Dieci minuti prima della fine della cottura, rimuovere la pellicola.
Ricetta 6. Petto d'anatra con mela e mirtillo rosso
Ingredienti
un petto d'anatra;
una mela;
due arte. cucchiai di mirtilli rossi congelati; pepe e sale - su un pizzico.
Metodo di preparazione
1. Lavare il petto d'anatra sotto il rubinetto e immergerlo con un tovagliolo di carta. Non rimuovere la pelle dal petto. Fai piccoli tagli sulla superficie.
2. Metti la pancetta su una padella asciutta, pelle e friggi per circa sei minuti. Quindi rovesciare la carne e friggerla dall'altra parte, per altri tre minuti. Metti la carne finita su un piatto.
3. Lavare le mele, togliere la scatola dei semi e tagliarle a fette sottili. Mettili nella padella, dove è arrostito il petto. Cuocere fino a quando le mele non saranno leggermente dorate. Alla fine aggiungere i mirtilli rossi nella padella.
4. Tagliare il petto d'anatra a fette di medio spessore, metterlo su un piatto e disporre sopra la frutta e le bacche fritte.
Ricetta 7. Petto di pollo con mele e formaggio
Ingredienti
sei piccoli petti di pollo;
tre mele;
formaggio a pasta dura piccante - sei fette;
5 g di condimento hop-suneli;
su un pizzico di origano e falena;
olio vegetale
Metodo di preparazione
1. Accendi il forno di 180 gradi. Lavare e asciugare il petto di pollo con un tovagliolo. Diffondili su tutti i lati con olio vegetale.
2. Coprire il modulo con un foglio e lubrificarlo con olio. Indossare il petto, salare, condire con condimento e infornare in forno per 40 minuti.
3. Taglia le mele lavate a fettine sottili. Dopo il tempo stabilito, togliere la forma dal forno, spostare il seno con le mele e infornare per altri dieci minuti.
4. Estrarre il modulo, mettere una fetta di formaggio su ciascun petto, condire con origano e infornare per una decina di minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi e coprire con una crosta appetitosa.
Ricetta 8. Petto di pollo con mele in pentola a cottura lenta
Ingredienti
un petto di pollo;
grande mela dolce;
yogurt naturale senza additivi - 400 g; pino e noci - una manciata;
sulla punta di un coltello alla cannella;
mix di condimento per pollo;
olio d'oliva
Metodo di preparazione
1. Lubrificare il fondo e i lati della ciotola con olio. Petto di pollo tagliato a pezzi. Lavare la mela e tagliarla in quarti, tagliare il nocciolo e tagliarlo a sottili semianelli.
2. Metti il petto in una ciotola multicooker, cospargilo di spezie secondo i tuoi gusti. Metti le fette di mele in un cerchio sul pollo, trascina con la cannella.
3. Mettere le noci e i pinoli in un frullatore in una mollica e cospargere di mele. Riempi tutti con yogurt naturale. Chiudi la cover del multicooker, imposta la modalità di "Quenching" per un'ora Servire il petto di pollo con un contorno.
Ricetta 9. Petto di pollo con mele e scorza d'arancia
Ingredienti
tre petti di pollo;
gambi di sedano - pochi;
carote;
testa di cipolla;
arancia e mela;
succo di mela - un bicchiere;
cannella - sulla punta di un coltello;
cinque gemme di garofani;
re e sale - su un pizzico.
Metodo di preparazione
1. Utilizzando una grattugia, rimuovere la scorza dall'arancia. Mettilo in un piatto profondo, aggiungi chiodi di garofano e cannella e mescola.
2. Lavare i petti di pollo, tagliarli a pezzi abbastanza grandi, metterli in una ciotola, mescolare con le spezie e conservare in frigorifero per mezz'ora.
3. Sbucciare e sciacquare le carote e le cipolle. Tagliare a fette le carote e il sedano. Tritare finemente la cipolla. Rimuovi l'anima dalla mela e tagliala a fette. Sbuccia l'arancia e tagliala a pezzetti.
4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e friggi la cipolla. Quindi aggiungere il resto della frutta e della verdura e continuare a friggere a fuoco vivo per altri dieci minuti. Versare il succo di mela e far cuocere a fuoco lento fino a metà del liquido.
5. Coprire il foglio in tre strati e posizionare metà della salsa di verdure e frutta su di esso, posizionare il petto di pollo su di esso e distribuire il resto della salsa in cima. Avvolgi i lembi della pellicola e li mandi a cuocere in forno per quaranta minuti. La temperatura dovrebbe essere di 200 gradi. Servire il petto di mela con contorno di riso bollito.
Apple Breast - Consigli e trucchi dello chef
- Per mantenere la succosità del petto di pollo durante la cottura, ricopritela con una miscela di panna acida e ketchup.
- Le mele non perderanno il succo durante la cottura, se vengono prima messe in acqua bollente.
- Per cucinare il petto d'anatra con le mele, usa una miscela speciale di condimenti per l'anatra. Seno strofinare questa miscela e lasciare per diverse ore in frigorifero.
- Le mele prendono varietà tardive, hanno un gusto ricco e una polpa soda.
- Scongelare il seno solo a temperatura ambiente, non utilizzare un forno a microonde per questo, in quanto ciò potrebbe influire negativamente sul gusto della carne.
- Cospargere i petti di pollo con il succo di limone, combinando con l'olio riscaldato, forma uno strato protettivo che impedisce al succo di fluire. Il seno è tenero, succoso e morbido.
