Il petto di pollo è solo una manna per la cottura di tutti i tipi di pasti dietetici.
Non contiene quasi grassi, ma contiene molte proteine facilmente digeribili.
La carne viene cotta rapidamente, non ha odore specifico ed è combinata con una varietà di prodotti diversi.
Particolarmente bene è il seno con verdure, comprese le carote.
Petto di pollo con carote - Principi generali di cottura
Inoltre, il petto di pollo con le carote quando cotte insieme risulta succoso, e anche la mancanza di grasso non rende la carne secca. Pertanto, il seno, che di solito richiede la marinatura prima della cottura, non ha bisogno di alcuna preparazione speciale.
Inoltre, non è necessario monitorare costantemente la preparazione del piatto, dal momento che il petto di pollo con carote viene preparato principalmente nel forno, il che significa che tutti gli ingredienti sono semplicemente disposti su una teglia e cotti.
Ma la tostatura non è l'unico modo per cucinare il petto di pollo con le carote, questi ingredienti possono essere in umido, fritti, bolliti. La carne è cotta con un vegetale o in una salsa, per la base di cui si possono prendere brodi, panna, panna acida o senza di essa.
Le migliori spezie per il seno di carota includono basilico, prezzemolo, alloro, aglio, rosmarino, curry, luppolo-suneli, pepe bianco o nero, origano, maggiorana, paprika.
La preparazione della carne stessa indipendentemente dalla ricetta inizia con il fatto che la carne viene lavata, asciugata, sbucciata, tagliata via il grasso e il film, separando i filetti dall'osso. Successivamente, la carne viene tagliata a pezzi, tagliata a strisce longitudinali e battuta, o lasciata invariata, solo cosparsa di spezie e sale. Le carote per il piatto prendono un grande, succoso e luminoso. Viene pulito e tritato, tagliato, strofinato - tutto dipende dal tipo e dal metodo di preparazione.
Gli ingredienti rimanenti del piatto: verdure, erbe, formaggio, funghi e altri prodotti sono preparati, tagliati o tritati e aggiunti al piatto in una determinata sequenza.
1. Petto di pollo con carote "Arrosto"
Ingredienti:
• petto di pollo;
• tre carote;
• 220 g di champignon;
• tre patate;
• due archi;
• olio d'oliva;
• sale, curry, pepe nero;
• due o tre rametti di basilico e prezzemolo;
• 140 ml di crema.
Preparazione:
1. Lavare il seno, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi.
2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzi.
3. Risciacqua i funghi e tagliali nei piatti.
4. Sbucciare le patate e le carote, tagliare le verdure a listarelle.
5. Friggete bene la cipolla con l'olio d'oliva, aggiungete i funghi, fate rosolare il tutto per cinque minuti.
6. Mescolare la panna con due bicchieri d'acqua, aggiungere pepe, spezie e sale. Mescolare.
7. Disporre gli ingredienti preparati in una pentola a strati: prima mettere le patate, poi il pollo, poi le carote e mettere i funghi nello strato finale.
8. Versare gli ingredienti in una salsa cremosa e speziata.
9. Coprire le pentole con i coperchi, cuocere in 180 grammi preriscaldati. Forno 1,5 ore.
2. Petto di pollo con carote "Rolls"
Ingredienti:
• 600 grammi di petto;
• tre carote;
• sale e spezie;
• tre patate;
• 200 ml di crema;
• due uova;
• 100 g di maionese;
• 95 g di formaggio;
• cipolla;
• assaggiare l'aglio;
• 50 ml di olio vegetale.
Preparazione:
1. Sbucciare tutte le verdure, grattugiare le carote grandi, tagliare le patate a fette piccole, tagliare la cipolla in quarti con gli anelli. 2. Soffriggere la cipolla nell'olio caldo fino a renderla morbida.
3. Tagliare il petto a fette sottili sottili, salare, pepare, spennellare con l'aglio tritato e arrotolare con un rotolo.
4. Sbattere le uova con la panna, dividerle in due parti, aggiungere la maionese in una e battere ancora.
5. Formare (si consiglia di prenderne uno profondo) ungere con olio, distribuire uniformemente la carota grattugiata sul fondo, distribuire le patate su di essa, quindi passare la cipolla. Cospargere di sale, aggiungere mezza tazza di acqua bollita, versare la miscela di uova cremosa maionese senza.
6. Mettere gli involtini di pollo sulle verdure, cospargere abbondantemente con il formaggio grattugiato, versare la miscela di uova con la maionese.
7. Cuocere il piatto per un'ora.
3. Petto di pollo con carote, peperoni e verdi
Ingredienti:
• chilogrammo di petti di pollo;
• grande peperone rosso dolce;
• due carote;
• tre spicchi d'aglio;
• 70 g di foglie di prezzemolo;
• tre cucchiai di olio d'oliva;
• erbe italiane, spezie.
Preparazione:
1. Separare il filetto dalle ossa e dalle bucce, sbattere leggermente la carne, frizionare con spezie ed erbe secche.
2. Sbucciare bene le carote e i peperoni e tagliarli a strisce sottili, togliere le bucce dall'aglio.
3. Metti le foglie di prezzemolo, le carote, l'aglio e il pepe nella ciotola del frullatore, trita tutto. Mescolare le verdure con olio d'oliva e sale.
4. Metti il seno preparato su una teglia da forno, stendi la carota sopra la carne, versa mezzo bicchiere d'acqua nella teglia.
5. Cuocere il petto di pollo con le carote per 25-30 minuti.
4. Petto di pollo con carote e prugne
Ingredienti:
• 700-800 g di petto di pollo;
• due carote;
• 100 g di prugne secche; • tre spicchi d'aglio;
• cipolle;
• sale, pepe macinato;
• 5 g di basilico essiccato.
Preparazione:
1. Taglia il pollo lavato a bastoncini lunghi sottili.
2. Risciacquare le prugne e immergere per 30 minuti in acqua fredda. Quindi macinare, tagliato a pezzetti con un coltello affilato.
3. Tagliare la carota pulita a strisce, cipolle con anelli sottili trasparenti, tritare l'aglio.
4. Mescolare tutti gli ingredienti, salare, cospargere con pepe e basilico, mettere in un piatto resistente al calore.
5. Avvolgere il modulo in un foglio, infornare per 45 minuti.
5. Petto di pollo con carote, broccoli e piselli
Ingredienti:
• 320 g di petto di pollo;
• due grandi carote;
• 230 grammi di broccoli;
• 185 ml di brodo di pollo;
• sale, spezie;
• verdi;
• 110 g di piselli surgelati;
• due o tre spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Risciacquare e ungere la carne con spezie e sale.
2. Dividi i broccoli in infiorescenze, taglia le carote in barre spesse.
3. Mettete il petto, i broccoli, la carota e i piselli in salamoia nella manica.
4. Salare il brodo e versare le verdure. Legare attentamente la manica.
5. Cuocere in forno per trenta minuti.
6. Petto di pollo preparato con le carote sparse in un piatto fondo, versare il brodo e cospargere con le erbe. Puoi riempire il piatto con panna acida.
6. Petto di pollo con carote, pomodori e melanzane
Ingredienti:
• 850 g di seno;
• carote;
• 180 g di mozzarella;
• un grande pomodoro carnoso;
• olio, sale, pepe;
• una melanzana;
• basilico fresco.
Preparazione:
1. Nel filetto, tagliare dal petto, strofinare pepe e sale, friggere ogni pezzo nella padella fino a quando dolce. 2. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti, salare, friggere separatamente dal pollo.
3. Tagliare le carote a listarelle, friggerle fino a renderle morbide.
4. Tagliare a cubetti il pomodoro e la mozzarella.
5. Metti prima lo strato di melanzana nella forma, poi la carota, poi il pollo.
6. Metti una miscela di pomodori e formaggio sopra verdure e carne, cospargere di tutto con basilico fresco tritato.
7. Cuocere per 18-20 minuti.
7. Petto di pollo stufato con carote e fagiolini
Ingredienti:
• due petti di pollo;
• due lampadine;
• 155 g di fagiolini;
• due pomodori;
• spezie, sale, olio per arrostire;
• due carote;
• due peperoni (dolce bulgaro).
Preparazione:
1. Taglia il seno a cubetti (larghi tre o tre centimetri).
2. Tritare le cipolle, strofinare pepe e carote.
3. Togliere la buccia dai pomodori e tagliarla a cubetti.
4. Mettere i pezzi di carne nella padella con il burro riscaldato, friggere fino a far arrossire, aggiungere le cipolle e le carote. Mescola ancora per qualche minuto, mescolando.
5. Metti i pomodori, i peperoni e i fagiolini, spolverizza con le spezie, sale. Mescolare accuratamente
6. Sobbollire tutti i 20 minuti.
8. Petto di pollo con carote e formaggio coreano
Ingredienti:
• due seni;
• 160 g di carota coreana;
• 155 g di formaggio;
• 110 ml di salsa di soia;
• 80 g di panna acida;
• sale, pepe nero, un cucchiaio di olio;
• 20 g di senape.
Preparazione:
1. Tagliare dal petto diversi strati longitudinali, sottili e larghi, respingerli, solo leggermente - non per i fori. Strofinare con spezie e sale.
2. In un vassoio, mescolare la panna acida con salsa di soia e senape.
3. Strofinare finemente il formaggio.
4. Lubrificare il piatto resistente al calore con olio, disporre il pollo, mettere sopra le carote coreane, riempire il tutto con un'appetitosa salsa di panna acida e senape, cospargere di formaggio. 5. Cuocere venti minuti.
9. Cotolette di petto di pollo tritate con carote
Ingredienti:
• mezzo chilo di petti;
• due carote;
• cipolla;
• due uova;
• un mazzetto di prezzemolo;
• sale, pepe;
• 100 g di pane;
• olio vegetale;
• un bicchiere di latte.
Preparazione:
1. Asciugare accuratamente il petto lavato, separare i filetti, tagliare il tutto a cubetti piccoli e piccoli.
2. Taglia la cipolla e la carota sbucciate negli stessi cubetti.
3. Immergere la pagnotta sbriciolata nel latte.
4. Braciola verde.
5. Mescolare in una grande ciotola verdure, carote, cipolle, pollo.
6. Aggiungi sale, uova, pane inzuppato, pepe.
7. Impastare bene la miscela, lasciare riposare la carne macinata e le verdure per quindici minuti.
8. Formare costolette non molto grandi, friggerle nel burro da entrambi i lati.
9. Inoltre, questi tortini possono essere cotti al vapore o al forno.
Petto di pollo con carote - Trucchi e suggerimenti
• Per cucinare non usare i seni congelati - è meglio comprare pollo refrigerato o scongelare la carne in anticipo.
• Aggiungere verdure e spezie al petto di pollo con le carote, il sapore di questo sarà più intenso e interessante.
• Il seno sarà più succoso se marinato in anticipo.
• Prima di cuocere la carne è meglio friggere, in modo che il seno sia più succoso, più morbido e più tenero.
• Si può semplicemente salare il petto di pollo, cospargere con un po 'd'olio d'oliva e avvolgere in un foglio con pezzi di carota - si otterrà un meraviglioso piatto gustoso dietetico.
• Se stai cucinando costolette, polpette o altri prodotti a base di carne semilavorati dal petto di pollo con le carote, devi impastare il ripieno a lungo e accuratamente in modo che la massa sia omogenea e gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. • La carne di pollo viene cotta velocemente, quindi non ha senso tenerla sul fornello o nel forno per più del tempo assegnato.
• I pasti che includono il pollo sono meglio salati alla fine della cottura in modo da non sovraspruzzare la carne.
• Quando si aggiungono le verdure a un piatto, usare solo foglie, i gambi verdi danno al piatto finito un determinato amaro, foglie - aroma.
• Per cuocere i petti di pollo con le carote nel forno, puoi usare panna o panna acida per la salsa, cospargere gli ingredienti con formaggio morbido o duro.
• Non è necessario controllare la prontezza del seno intero, forandolo con una forchetta, il succo uscirà e la carne diventerà aspra e secca.
• Il petto di pollo pronto con le carote integra perfettamente qualsiasi verdura fresca o sottaceto, contorni tradizionali e verdure.
