Le torte di mele sulla pasta di kefir sono notevoli per la loro semplicità, tuttavia, se preparate correttamente, si trasformano in succo succoso e mela, inzuppando l'impasto arioso, creando in un caso l'effetto di un biscotto succoso, nell'altra - decora il ripieno di zucca o enfatizza il gusto del papavero in "papaveri".
Per quanto riguarda l'impasto kefir, nelle ricette proposte attrae con cottura e sfarzo e, sebbene tali torte siano abitualmente consumate "con calore di condimento", tuttavia, un pezzo di torta lasciato sotto il tovagliolo di lino rimarrà per diversi giorni, quasi senza perdere il suo sapore originale.
Apple Kefir Pie - Principi di cottura di base
• Torte al kefir alla mela: dolci da forno e quindi, oltre a kefir, uova, zucchero semolato, grassi - olio vegetale, margarina o burro abbastanza grasso vengono aggiunti all'impasto.
• Il miele o la semola si aggiungono all'impasto di mannik e torta al miele con mele cotte al kefir.
• Affinché le torte salgano bene e diventino rigogliose, il kefir o la farina vengono mescolati con i ripper: bicarbonato di sodio o speciale lievito.
• Nell'impasto di lievito per torte con mele su kefir, come suggerisce il nome, mettete il lievito, che si scioglie in un po 'di latte tiepido, e solo allora mescolato con kefir e gli altri componenti.
• Le mele possono essere utilizzate come ripieno con altri prodotti: noci, miele, semi di papavero, frutta e anche con la zucca o aggiunte all'impasto in una forma sminuzzata.
• Qualunque sia il tipo di torta al kefir alla mela - liquido, lievito, puff, miele o mannica non ordinano per te il dolce fatto in casa, puoi tranquillamente prenderne uno. Tutti sono relativamente semplici, accessibili e, soprattutto, notevolmente gustosi.
Apple Kefir Pie - Homemade
Ingredienti:
• 200 ml di kefir a basso contenuto di grassi;
• 360 grammi di zucchero semolato;
• mezzo pacchetto di margarina;
• tre uova;
• 500 grammi di farina di frumento;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
• due grandi mele;
• zucchero a velo per la decorazione.
Metodo di cottura:
1. In un leggero calore sciogliere la margarina, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
2. Sbattere le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere una massa omogenea bianca. Versare tutto il kefir in una volta, aggiungere la margarina e frullare di nuovo bene.
3. Continuando a sbattere, versare tutta la farina. Quando l'impasto di farina rimane nell'impasto, aggiungere il bicarbonato in mezzo cucchiaio di aceto e frullare ancora. Non battere troppo a lungo, finire, solo le bolle d'aria inizieranno ad apparire sulla superficie dell'impasto.
4. Cospargere una piccola teglia con i lati bassi con grasso vegetale e versarvi l'impasto. Sopra i sottili piatti di mele, senza buccia.
5. Cuocere il prodotto finché è tenero, posizionandolo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Controlla la prontezza della torta bucandola con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Se dopo una foratura la bacchetta rimane asciutta, puoi ottenerla. Appena la torta si è raffreddata leggermente, decorala con zucchero a velo, scuotendola in un piccolo setaccio.
Apple kefir pie con "Apple delight"
Ingredienti
Nel riempimento:
• 7-9 mele medie;
• tre tavoli. cucchiai di zucchero di canna;
• zucchero a velo - 50 grammi;
• due tabelle. cucchiai di burro al 72%;
Nell'impasto:
• 3-3.5 st. farina di frumento;
• 90 grammi di zucchero (mezza tazza);
• 150 ml di kefir;
• latte pastorizzato - 100 ml;
• due uova di gallina;
• 30 gr. lievito alcolico fresco; • 50 gr. olio refrigerato;
• 2 grammi di zucchero vanigliato.
Metodo di cottura:
1. In latte leggermente scaldato, sciogliere il lievito, spezzato in una briciola, può essere sostituito da lievito secco, ad azione rapida, a pressione rapida (12 grammi). Aggiungere lo zucchero e un paio di cucchiai di farina, sbattere bene con una forchetta, si può sbattere. Coprire il contenitore con una miscela di lievito con un panno di lino e lasciarlo caldo.
2. Dopo venti minuti, quando la superficie inizia a bollire e la miscela aumenta di volume di circa una volta e mezza, immettere kefir caldo. Scaldare il kefir, sufficientemente steso dal pacchetto del frigorifero per far cadere un quarto d'ora in acqua tiepida.
3. Aggiungere olio vegetale, uova, montate con zucchero, vanillina e mescolare accuratamente.
4. Mescolare delicatamente con un cucchiaio, iniziare a versare la farina in piccole porzioni. Quando l'impasto inizia a diventare abbastanza denso, versare la farina rimanente e impastarla bene con le mani. Formare una palla di pasta, avvolgere con un panno di lino e tenerlo caldo per circa due ore.
5. Spargi ogni mela nel senso della lunghezza, sbuccia la pelle e ritaglia il centro della scatola del seme. Mettere le mele su una padella asciutta con un taglio verso il basso, versare 2-3 cucchiai d'acqua e metterla sotto un piccolo coperchio (cinque minuti). Trasferire a raffreddare in un colino.
6. Metti le mele completamente raffreddate su un grande piatto piatto con il lato arrotondato rivolto verso l'alto e cospargere di zucchero di canna, puoi prendere miele liquido invece di zucchero e cospargere con esso.
7. Stendere l'impasto avvicinato in uno strato di un centimetro e tagliare grandi cerchi con un diametro di circa 10 cm.
8. Stampo da forno rotondo di medie dimensioni rivestito con pergamena ingrassata. Riempire il modulo con un impasto con le mele come segue: un cerchio di pasta, una metà di una mela posta sulla costola, ancora un cerchio di pasta e ancora una mela. Di conseguenza, dovrebbe esserci una sorta di piramide per bambini adagiata su un lato, dove le metà delle mele si alternano a "torte" di pasta lievitata. 9. Rimuovere il pezzo da lavorare, coperto con un panno di stoffa, a fuoco vivo per mezz'ora, quindi cuocere in forno a 180 ° per 40-50 minuti.
10. Versare il burro caldo sopra la torta sciolta sul fuoco e dopo sette minuti, quando l'olio viene assorbito, spolverare leggermente con zucchero a velo.
Apple Kefir Pie - "The Sun Under the Cloud"
Ingredienti
Nell'impasto:
• kefir sgrassato - 200 ml;
• 1/2 tazza di zucchero raffinato;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini;
• 250 grammi di margarina "Capitale";
• un uovo;
• due bicchieri di farina bollente.
Nel riempimento:
• 300 grammi di mele varietà Semerenko;
• 450 grammi di zucca matura e arancione;
• zucchero - 180 grammi;
• due uova.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, preparare il ripieno per la torta. Mescolare le mele sbucciate con una grattugia a terra nella stessa grattugia. Aggiungere mescolato con zucchero (90 g) tuorli da due uova e mescolare di nuovo.
2. Per preparare l'impasto, mescolare prima la soda e il kefir e lasciare riposare per venti minuti. Quindi aggiungere il ben raffreddato, sciolto sulla piastra margarina, lo zucchero con una forchetta che spande un uovo, la farina. Impastare un impasto abbastanza morbido, non appiccicoso, elastico e metterlo al freddo per un'ora e mezza.
3. Stendi il cerchio della pasta, delle dimensioni di un po 'più di un braciere e inseriscilo. Quando si distribuisce l'impasto sul fondo, creare un bordo di bordo di tre centimetri.
4. Mettere il ripieno, appiattirlo con un cucchiaio, infornare e infornare a 200 ° per venti minuti.
5. Mentre la billetta è cotta, dallo zucchero rimanente (90 g) e frusta le meringhe piuttosto strette.
6. Versare la torta di meringa dal forno. Sulla superficie della parte posteriore di un cucchiaio inumidito con acqua, applicare uno schema caotico e rimuovere la torta al forno per dieci minuti.
Torta al kefir di mele con mele - "Torrefazione di mele"
Ingredienti
Nell'impasto:
• due bicchieri di kefir (400 ml);
• uova - 2 pezzi;
• bicchiere pieno di zucchero;
• 800-900 grammi di farina bianca da forno;
• ripper per impasto - 2 cucchiaini;
• 100 ml di olio raffinato vegetale.
Nel riempimento:
• gherigli di noce - 1 tazza;
• due uova di gallina;
• amido - un cucchiaino;
• chilogrammo di mele agrodolci;
• 120 grammi (4 cucchiai) di miele.
Metodo di cottura:
1. Battere, mescolare le uova con lo zucchero, versare il kefir e battere ancora. A poco a poco aggiungere la farina, setacciata insieme allo scarificatore e impastare la pasta.
2. Fare una fossetta nell'impasto in cui versare l'olio raffinato e continuare a impastare fino a quando l'olio non viene assorbito e l'impasto ha una buona elasticità.
3. Impastare l'impasto con un mattarello in uno strato rettangolare e metterlo in una teglia da forno, che si lubrifica in anticipo con il burro.
4. Stendi leggermente la pasta con le mani, su tutto il tegame, sollevandola leggermente sui lati e premendola su di essa.
5. Metti le mele accuratamente tagliate a fettine sottili (fette) e manda la torta al forno a 200 gradi per 15 minuti.
6. Mentre si cuoce la torta, spezzetta i noccioli, aggiungi ad essi le uova montate con l'amido, versa tutto il miele sciolto nel bagno d'acqua e mescola bene il composto.
7. Versa la torta di miele dalla torta del forno e rimettila per un'altra mezz'ora.
8. Coprire la tortiera con un asciugamano e lasciare raffreddare.
Torta di semolino su yogurt con mele
Ingredienti:
• tre mele dolci medie;
• semola - 160 grammi;
• un uovo crudo;
• 300 ml di kefir a basso contenuto di grassi;
• crema alla margarina - 200 grammi; • 5 grammi di lievito per il test;
• 180 grammi di zucchero (vetro);
• un bicchiere di farina.
Metodo di cottura:
1. Riempire il semolino con kefir e lasciare riposare per 20 minuti in modo che sia ben gonfio.
2. Nella margarina fusa raffreddata, aggiungere lo zucchero semolato con le uova pestate e frullare bene, frullare il composto, frullare fino a quando i cristalli di zucchero si sciolgono completamente.
3. Versare l'olio nella semola gonfia, aggiungere la farina con il lievito. Mescolare bene con una frusta, impastare la pastella.
4. Un po 'ammorbidito con la margarina o il burro, al fine di evitare i posti mancanti, ungere bene il fondo e i lati dello stampo e cospargerli con pangrattato bianco. Scuotere i cracker che non sono attaccati al grasso, capovolgendo lo stampo.
5. Disporre i pezzetti di mele sul fondo del modulo e versarli con l'impasto preparato e disporre sopra alcuni quadrati di burro, in modo che la parte superiore della torta sia ben dorata durante la cottura.
6. Cuocere la torta per almeno 40 minuti, dopo aver controllato dopo che è trascorso il tempo specificato la puntura di uno stuzzicadenti. Drogarsi se necessario
Torta al kefir alla mela con mele - mela-miele "Macovei" in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• un bicchiere e mezzo di farina;
• 90 grammi di miele leggero, liquido;
• due uova;
• 100 ml di kefir;
• due cucchiai di papavero;
• bicarbonato di sodio;
• due piccole mele acide.
Metodo di cottura:
1. Papavero Zaryte per un quarto d'ora in mezzo bicchiere d'acqua bollente. Sali su un setaccio e aspetta che tutta l'acqua del papavero sia sparita.
2. Mescola il kefir con la soda (un cucchiaino) e lascia andare le reazioni.
3. In un robot da cucina in schiuma soffice, sbattere le uova con lo zucchero. Immettere il miele, versare il kefir e mescolare fino a che liscio.
4. Aggiungi farina, tutto in una volta e mescola ancora bene. Farina grumi nell'impasto non dovrebbe essere. 5. Mescolare l'impasto con semi di papavero e mele piccole affettate. Versare il composto nella ciotola del multicooker, abbondantemente unta con burro fuso e leggermente cosparsa di semolino.
6. Impostare il multicooker sulla modalità "Cottura" per un'ora, chiudere il coperchio e avviare l'avvio.
7. Rimuovere la torta preparata dal fornello lento e raffreddare.
Torta di mele soffiata con mela
Ingredienti:
• 0,5 tazze di latte acido o kefir, 3,2%;
• 2 uova fresche;
• Farina bianca di alta qualità - 70 gr., Più 50 gr. a parte;
• lievito in polvere - cucchiaino;
• 70 grammi di zucchero nell'impasto e separatamente 1 cucchiaio. l.;
• un piccolo pizzico di sale;
• burro, olio 72% - 50 grammi;
• mele - 8 frutti maturi;
• cannella.
Metodo di cottura:
1. Sbattere le uova, aggiungere 70 grammi di zucchero e sale a loro, e frullare al mixer di medie dimensioni fino a cappelli soffici.
2. Senza cambiare la velocità e senza fermarsi per battere, versare kefir nella miscela di uova. Versare gradualmente, in un flusso continuo e sottile.
3. Aggiungere la farina con un lievito e mescolare bene in una massa omogenea e densa con una frusta.
4. Freddo, leggermente mordenzato, l'olio strofina un grosso truciolo. Sterilizzare accuratamente con un cucchiaio di zucchero semolato e farina fino a ottenere una piccola mollica.
5. Taglia le mele a fette sottili e di dimensioni medie, pre-peeling e rimuovendo la parte centrale.
6. Unisci una piccola forma con la margarina, cospargila di farina e mettila a strati: un sottile strato di pasta, cosparso di briciole di farina oleosa, poi le mele, che sono anche cosparse di briciole, di nuovo pasta, mollica, mele, briciole, ecc. Cospargere la parte superiore della torta il bambino rimanente.
7. Cuocere la torta per almeno quaranta minuti, a 220 gradi. Non rimuovere la torta dallo stampo subito dopo averlo estratto dal forno, attendere che si raffreddi completamente.
Apple Kefir Pie - Trucchi e suggerimenti & trucchi
• Le mele nella torta non si scuriscono se sono leggermente inumidite con succo di limone dopo averle sminuzzate.
• Se le mele sono troppo aspre per il ripieno, aumentare la quantità di zucchero nell'impasto e nella farina, rispettivamente.
• Per aumentare la pasta di kefir meglio, assicurati di attraversare la farina, puoi anche più di una volta, ma aggiungi la soda direttamente al kefir e immergila un po '.
• Semola, aggiunta all'impasto di torte su yogurt con mele, assicurarsi di immergere in kefir fino a quando non si gonfia, la torta non sarà "appiccicosa" e pesante.
• Quando si controlla la torta di riempimento per la prontezza, si noti che perforandolo, è possibile ottenere in un pezzo di mela e quindi la torta può essere erroneamente perederzhat nel forno.
