Molti ricordano ancora i muffin più deliziosi cosparsi di zucchero a velo, che venivano venduti in tutti i negozi in epoca sovietica.
Il dolce, leggermente bagnato all'interno della cottura era molto popolare. Oggi, un simile cupcake può essere preparato indipendentemente in una pentola a cottura lenta.
Kefir multicooker su kefir - principi di base della cucina
Tutti i cupcakes sono preparati da un tecnico: impastano l'impasto omogeneo, la consistenza della panna acida. Quindi viene versato in uno stampo e cotto.
L'impasto viene preparato sulla base del kefir. Ad essa si aggiunge la margarina o il burro, che consente di cuocere per lungo tempo. Oltre al kefir e al burro, per la preparazione dell'impasto con uova, farina, lievito e zucchero. Per rendere la torta ariosa, l'impasto viene montato con una frusta o un frullatore. Questo ti permette di saturarlo con l'ossigeno.
Cupcake su kefir non è così grasso e ipercalorico, come ad esempio sulla panna acida.
È possibile aggiungere all'impasto cioccolato, cacao, frutta secca, frutta candita o marmellata.
Per molte casalinghe, il cupcake nel forno non funziona sempre, ma in una pentola a cottura lenta, i dolci non ti deluderanno mai.
La torta finita può essere decorata con zucchero a velo, frutta o glassa di cioccolato.
Ricetta 1. Cupcake classico su kefir in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 100 g di zucchero;
- bicarbonato di sodio - 12 g;
- tre uova;
- burro - 100 g;
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- 110 ml di kefir;
- 240 g di farina.
Metodo di preparazione
1. Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola. Metti sul fuoco e porta a ebollizione. Riduciamo il fuoco al minimo. 2. Tagliare il burro a pezzi, metterlo in una ciotola, che si trova su una casseruola. Sciogliere l'olio a bagnomaria.
3. Versiamo lo zucchero nel burro e lo conserviamo in un bagno d'acqua fino a quando non si disperde completamente. Versare il kefir e mescolare con un cucchiaio.
4. Rompa le uova in piatti separati e sbattili con un mixer finché sulla superficie non appare schiuma bianca.
5. Mescolare la farina con la soda e setacciare le uova sbattute. Aggiungere la farina gradualmente, impastare con un cucchiaio, fino a ottenere una massa omogenea.
6. Versare ora la miscela di olio e kefir in questa massa, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare con una spatola di legno fino a renderla omogenea.
7. Aumentare la capacità di un pezzo di olio. Versare in esso l'impasto e metterlo nell'unità della cucina. Includiamo il programma "Baking" e prepariamo la torta per 45 minuti. Quindi girare con un contenitore al vapore e cuocere nella stessa modalità per altri 20 minuti.
8. Lasciamo il cupcake finito nella vasca multicooker per un'altra mezz'ora, dopo di che lo togliamo, lo mettiamo su un piatto piatto e lo tagliamo a pezzi.
Ricetta 2. Cupcake su kefir in un multicooker con gocce di cioccolato
Ingredienti
- mezza barra di cioccolato;
- un bicchiere di kefir;
- un sacchetto di vaniglia;
- zucchero - un bicchiere;
- 5 g di bicarbonato di sodio;
- 450 g di farina;
- burro - 100 g;
- uovo - tre pezzi.
Metodo di preparazione
1. Metti la padella con l'acqua. Non appena l'acqua inizia a bollire, pieghiamo il fuoco al minimo e mettiamo la ciotola con l'olio in cima. Scioglierlo allo stato liquido.
2. Al burro fuso aggiungere zucchero e kefir. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
3. Sbattere le uova in una tazza profonda e mescolare con un mixer fino a quando appare la schiuma. Senza smettere di battere, aggiungi gradualmente la farina con la soda. Assicurarsi che non si formino grumi. 4. Versare la miscela burro-kefir nell'impasto e mescolare delicatamente con una spatola di legno.
5. Ungete un fornello lento con una fetta di burro e versate l'impasto. Attiva il programma "Cottura" per un'ora. Durante il processo di cottura non aprire il coperchio!
6. Subito dopo la fine del programma, non rimuoviamo il cupcake, ma lo lasciamo per un'altra mezz'ora nel multicooker. Usando un contenitore, estrarre un cupcake, trasferirlo in un piatto largo e cospargere con gocce di cioccolato.
Ricetta 3. Cupcake al cioccolato su kefir in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- olio di semi di girasole - mezza tazza;
- kefir: un bicchiere e mezzo;
- bicarbonato di sodio - 3 g;
- polvere di cacao - mezza tazza;
- tre uova;
- farina - 80 g;
- mezzo chilo di zucchero.
Metodo di preparazione
1. Versare il kefir in una ciotola e metterci dentro la soda.
2. Martellare due uova in una ciotola separata e battere bene con un mixer o una frusta fino a quando appare la schiuma.
3. Aggiungi olio vegetale e cacao in polvere alla miscela di uova, mescolando continuamente e intensamente in modo che il cacao non formi grumi.
4. Ora, senza fermare il battito, inserire gli ingredienti secchi: zucchero e farina.
5. Lubrificare il contenitore multicooker con olio e versare in esso un impasto omogeneo. Chiudere il coperchio e attivare la modalità di cottura per 90 minuti. Preparare una torta ai dolci con zucchero a velo o versare con cioccolato fuso.
Ricetta 4. Cupcake su kefir in pentola a cottura lenta con buccia d'arancia
Ingredienti
- 20 g buccia d'arancia;
- mezzo chilo di farina;
- sacchetto di lievito;
- zucchero semolato - vetro;
- 100 g di burro;
- un bicchiere di kefir;
- uovo - due pezzi.
Metodo di preparazione
1. Lavare l'arancia, pulirla con un asciugamano e rimuovere la scorza da essa con la grattugia più fine.
2. Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero e frullare con un mixer finché la schiuma non appare sulla superficie.
3. Aggiungi il burro morbido alla miscela di uova. Versate il kefir qui e, a poco a poco, versate la farina con il lievito, lavorate l'impasto con un mixer. Nell'impasto finito, aggiungere la scorza d'arancia e mescolare.
4. Versare l'impasto in una casseruola multicooker unta. Abbassare il coperchio e accendere la funzione di cottura per un'ora e 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente il muffin nel fornello lento e rimuoverlo con un cestello fumante.
Ricetta 5. Cupcake su kefir in un fornello lento con limone, mele e uvetta
Ingredienti
- scorza di limone - 5 g;
- 100 g di burro;
- una manciata di uvetta;
- 100 ml di kefir;
- tre mele;
- mezza tazza di zucchero;
- sale da tavola;
- 2 uova;
- sacchetto di lievito;
- Farina - una tazza e mezzo.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere l'olio dal frigorifero e lasciarlo diventare morbido. Mettilo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e macinalo fino a renderlo bianco. Aggiungi kefir e le uova alla miscela di olio. Ancora una volta, mescolare e versare gradualmente la farina con il lievito e il sale. Impastare pasta spessa omogenea.
2. L'uvetta versa acqua bollente e lascia per dieci minuti. Quindi scolare l'acqua e adagiare l'uvetta su un tovagliolo per eliminare l'eccesso di umidità.
3. Puliamo le mele dalla buccia, rimuoviamo i contenitori di semi e tagliamo a cubetti grandi. Metterli su un piatto, cospargere di farina e mescolare.
4. Aggiungi la scorza di limone, l'uvetta e le mele all'impasto e mescola. 5. La capacità del multicooker è oliata e cosparsa di semolino. Metti l'impasto in esso e attiva la funzione "Cottura" per un'ora e mezza. Quindi lasciare il cupcake nel fornello lento per mezz'ora. Tiriamo fuori la cottura con un recipiente fumante. Preparare la torta tagliata a fette triangolari e servire con tè, caffè o frutta.
Ricetta 6. Torta al cioccolato e ciliegie su kefir in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- vanillina - 3 g;
- kefir a basso contenuto di grassi - 200 ml;
- zucchero - 80 g;
- 240 g di farina;
- olio di semi di girasole - 40 ml;
- due uova;
- ciliegia - 150 g;
- polvere di cacao - 50 g;
- Bicarbonato di sodio - 9 g.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con la soda, il cacao in polvere e la vaniglia in piatti profondi. Mescolare.
2. Versare il kefir in una ciotola separata, aggiungere uova, olio vegetale e zucchero. Sbatti bene tutto con una frusta fino a che liscio.
3. Ora versare il composto secco in liquido in piccole porzioni, impastando accuratamente. Aggiungere le ciliegie all'impasto, avendo precedentemente rimosso le ossa da esso.
4. Spalma il fondo della padella del multicooker con olio e mettici dentro l'impasto. Attiva la cottura per 45 minuti. Raffreddare leggermente e rimuovere il cupcake usando un recipiente per la cottura a vapore. Mettere i pasticcini sul piatto, decorare con le ciliegie e tagliare a pezzetti triangolari.
Recipe 7. Cupcake su kefir nella zebra multicooker
Ingredienti
- 9 g di lievito;
- 130 g di margarina;
- 50 g di polvere di cacao;
- 300 grammi di zucchero semolato;
- un bicchiere di kefir;
- 3 uova;
- mezzo chilo di farina.
Metodo di preparazione
1. Lubrificare la pentola multicooker con olio. Metti la margarina morbida in una ciotola, aggiungi lo zucchero e strofina bene. 2. Sbattere le uova nella margarina, versare il kefir qui e mescolare accuratamente. In questa massa, aggiungere gradualmente una miscela di farina con il lievito e impastare bene l'impasto in modo che non rimangano grumi.
3. Dividere l'impasto a metà e metterlo in diverse ciotole. Aggiungere un cucchiaio di farina a uno e mettere la polvere di cacao in un altro. Mescolare.
4. Disporre alternativamente la pasta scura e chiara in una casseruola, strofinandola leggermente. Chiudere il coperchio e attivare la funzione di cottura per un'ora e 20 minuti. Utilizzando una pentola fumante, rimuovere la torta e rimorchiarla con zucchero a velo. Servi cupcakes caldi o freddi.
Kefir multicooker su kefir - suggerimenti e trucchi
- Battere le uova accuratamente o aggiungere il lievito all'impasto in modo che la torta si adatti uniformemente alla cottura.
- Sia la polvere di cacao che il cioccolato fuso possono essere aggiunti all'impasto della torta al cioccolato.
- Metti la soda nell'impasto seguendo rigorosamente la ricetta, altrimenti il suo eccesso influirà negativamente sul gusto e sulla struttura della torta.
- Prima di versare l'impasto nella ciotola, scaldare il fornello lento.
