Torta con albicocche su kefir - cuocere luminoso e gustoso. Le 6 migliori ricette per crostate con albicocche nello yogurt

Kefir è un prodotto gustoso e salutare perfettamente adatto alla preparazione dell'impasto per torte.

Inoltre, i dolci di questa pasta sono molto teneri, morbidi e ariosi. Assolutamente tutti i ripieni sono adatti per le torte di kefir: verdura, carne, pesce. Ma la pasticceria dolce è particolarmente deliziosa: torte con frutti di bosco o frutta.

Un'eccellente opzione per il riempimento sarà profumata albicocche soleggiate. Grazie alla loro discreta dolcezza, le torte non sono stucchevoli, molto teneri. Ci sono un sacco di ricette per torte di albicocche su kefir, ma quasi tutti hanno lo stesso principio di cottura.

Torta con albicocche su kefir - principi generali di cottura

L'impasto più semplice per una torta con albicocche su kefir è aspic. È facile da preparare: tutti gli ingredienti elencati nella ricetta sono mescolati, messi in una forma unta, dopo che la torta è stata inviata al forno. Ma puoi anche armeggiare un po 'e fare pasta sfoglia, lievito, semola o pasta di miele, che, in linea di principio, non è altrettanto difficile.

Kefir per la torta si adatta a qualsiasi contenuto di grassi, non deve essere il più fresco, la cosa principale è che non è acida. Inoltre nell'impasto si trovano principalmente uova, zucchero, soda e farina, inoltre, possono aggiungere margarina, burro dolce e aromi come la cannella, la vanillina.

Albicocche per torte, è auspicabile prendere fresco, senza segni evidenti di danni. Sebbene sia possibile utilizzare albicocche in scatola, solo in questo caso sarà necessario drenare il frutto dallo sciroppo in modo che la cottura non si diffonda.

Oltre alle albicocche, puoi aggiungere altri ingredienti a piacere: noci, semi di papavero, miele, frutta secca e frutta.

1. Torta di albicocche fatta in casa sullo yogurt

Ingredienti:

• 350-400 grammi di albicocche fresche;

• 200 grammi di kefir;

• 100 grammi di margarina;

• 300 grammi di zucchero;

• un chilo di farina;

• tre uova;

• soda;

• zucchero a velo.

Cottura:

1. Risciacquare e asciugare le albicocche. Tagliare in due pezzi, rimuovere le ossa. Taglia le metà a pezzi.

2. Fondere con un po 'di calore sul fuoco o in una margarina a microonde, fresco.

3. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando la massa è tenera di colore giallo pallido.

4. Aggiungere la margarina e il kefir sciolti, mescolare accuratamente con un frullatore ad immersione o una frusta.

5. Versare la farina, mescolare fino a quando tutti i grumi di farina scompaiono.

6. Aggiungi soda schiacciata, sbatti di nuovo.

7. Ungere la pirofila, versare l'impasto, aggiungere le albicocche preparate.

8. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. È possibile determinare la prontezza del prodotto con una crosta dorata e uno stuzzicadenti secco.

9. Quando la torta si è raffreddata leggermente in forma, rimuoverla delicatamente su un piatto piatto. Decorare a piacere con zucchero a velo.

2. Crostata di lievito con albicocche su kefir

Ingredienti per il ripieno:

• chilogrammo di albicocche;

• 5 cucchiai di zucchero;

Ingredienti per la pasta:

• 100 grammi di zucchero;

• 160 ml di kefir;

• 100 ml di latte;

• 3,5 tazze di farina;

• 30 g di lievito nella mattonella;

• un quarto di olio;

• due uova;

• zucchero vanigliato.

Cottura:

1. Scalda il latte e versalo in una ciotola. Tagliare o tritare il lievito, mettere nel latte.

2. Non appena il lievito si disperde, aggiungere lo zucchero e due o tre cucchiai di farina. Picchiato.

3. Coprire la ciotola con la massa di lievito con un asciugamano, lasciare per 20-30 minuti in un luogo caldo. 4. Dopo il tempo assegnato, il volume della massa dovrebbe aumentare di circa una volta e mezza, il che significa che è ora di versare un kefir leggermente caldo.

5. Aggiungere anche il burro ammorbidito, le uova montate con la vaniglia e lo zucchero normale. Mescolare.

6. Continuando a mescolare o frullare la massa di kefir con una frusta, versare la farina in piccole porzioni. Quando diventa impossibile interferire con il cucchiaio, versare la farina rimanente, impastare l'impasto con le mani.

7. Dalla pasta finita su kefir formare una palla, metterla in una ciotola asciutta, coprire con un asciugamano. Lasciare per 1,5-2 ore.

8. Tagliare le albicocche lavate e secche a metà, rimuovere le ossa. Tagliare la polpa a cubetti.

9. Mescolare le albicocche con lo zucchero.

10. Dividere l'impasto in due parti, una per ottenere di più, l'altra più piccola.

11. Stendere la maggior parte dello strato, cospargerli con una teglia unta, creando i lati.

12. Metti il ripieno all'albicocca, copri la torta con un secondo strato, pizzica i bordi.

13. Mettere la torta in calore per mezz'ora, quindi cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti.

14. Cospargere la torta finita con albicocche su kefir con burro fuso, cospargere con zucchero a velo.

3. Torta con albicocche e mele su kefir

Ingredienti per il ripieno:

• 400 grammi di albicocche;

• due mele dolci;

• 1/2 tazza di zucchero;

Ingredienti per la pasta:

• 200 ml di kefir;

• mezza tazza di zucchero;

• uovo;

• due bicchieri di puttana;

• 250 grammi di margarina;

• soda.

Cottura:

1. Per il ripieno, è necessario lavare accuratamente e asciugare albicocche e mele. Nelle mele, tagliare la pelle, tagliare il nucleo. In albicocche, rimuovere le ossa.

2. Grattugiare il frutto su una grattugia grossa o tagliarlo a cubetti. Mescolare la preparazione con lo zucchero. In modo che le mele non scuriscano, possono essere cosparsi di succo di limone. 3. Per l'impasto, mescolare il kefir con la soda in una grande ciotola, lasciare riposare la miscela per 15 minuti.

4. Aggiungere la margarina pre-sciolta e raffreddata, l'uovo, sbattuto con lo zucchero e la farina.

5. Impastare una pasta morbida ed elastica. Mettilo in frigorifero per un paio d'ore.

6. Stendete la pasta leggermente indurita con uno strato tondo, mettetela su una teglia unta. Fai i lati in 2-3 cm.

7. Distribuire il ripieno preparato sull'impasto, livellarlo.

8. Riscaldare il forno a 200 gradi, cuocere la torta per 20 minuti.

9. La torta finita può essere decorata a piacere: noci albicocche secche e schiacciate, gocce di cioccolato, zucchero a velo.

4. Torta con albicocche e noci su kefir

Ingredienti per il ripieno:

• chilogrammo di albicocche;

• un bicchiere di noci;

• due uova;

• 100 grammi di miele;

• cucchiaino di amido.

Ingredienti per la pasta:

• 400 ml di kefir;

• un bicchiere di zucchero;

• 120 ml di olio vegetale;

• due uova;

• circa un chilogrammo di farina;

• Un cucchiaio di lievito.

Cottura:

1. Mescolare con cura lo zucchero con le uova, versare il kefir, inserire la farina e il lievito. Impastare la pasta.

2. Nell'impasto, già quasi pronto, aggiungere l'olio vegetale, impastare fino a quando l'impasto diventa elastico e flessibile.

3. Stendere leggermente l'impasto con un mattarello, quindi riporlo in una forma unta. Stendere l'impasto sul fondo e leggermente sui lati con le mani.

4. Pulire le albicocche tagliate a cubetti, mettere l'impasto.

5. Invia la torta di albicocche al kefir per 15 minuti in forno a 200 gradi.

6. Mentre il prodotto è impostato, schiacciare i noccioli di noci, friggerli per l'odore caratteristico.

7. Sbattere le uova con il miele e l'amido, mescolare questo composto con le noci raffreddate. 8. Versare sopra la torta della miscela di noci e miele, immergere nel forno per altri 30 minuti.

9. Raffreddare la torta direttamente nella teglia, quindi rimuovere e tagliare con cura.

5. Tortino di semolino con albicocca sullo yogurt

Ingredienti:

• un chilo di albicocche;

• 150 grammi di semola;

• 280 ml di kefir;

• 200 grammi di zucchero;

• 200 grammi di margarina;

• un bicchiere di farina;

• uovo;

• un cucchiaino di lievito.

Cottura:

1. Versare la semola in una ciotola, versarla con kefir, mescolare. Lasciare riposare la massa per 20 minuti per rendere la semola gonfia.

2. Spargere lo zucchero con le uova, mescolare con la margarina sciolta e raffreddata. Batti la massa fino a quando lo zucchero non si è sciolto.

3. Versare la massa d'uovo nella semola gonfia, aggiungere il lievito e la farina. Impastare pasta non liquida e non densa. La sua consistenza dovrebbe essere media, approssimativamente come nei pancake.

4. Ungete la forma con il burro, cospargete un po 'di fondo con la semola.

5. Risciacquare le albicocche, rimuovere le ossa in qualsiasi modo conveniente.

6. Posare le albicocche sul fondo in modo uniforme.

7. Riempi le albicocche con la pasta di manna su kefir. In cima, attaccare in più punti piccoli pezzi di burro.

8. Cuocere il prodotto per circa 30-40 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi. Controllo di prontezza con uno stuzzicadenti, dovrebbe rimanere asciutto.

6. Torta di papavero al miele con albicocca sullo yogurt

Ingredienti:

• 400 grammi di albicocche;

• 100 ml di kefir;

• 20 grammi di semi di papavero;

• 100 grammi di miele liquido;

• due uova;

• soda;

• da una volta e mezzo a due bicchieri di farina.

Cottura:

1. Cospargere il papavero in una ciotola, coprire con acqua bollente per 20 minuti. Mezza tazza è abbastanza Metti il papavero gonfio su un setaccio fine, fai scolare l'acqua.

2. Versare il kefir in una ciotola profonda in cui mescolare l'impasto. Metti la soda, mescola. 3. Sbatti le uova con lo zucchero, aggiungi prima il miele, poi il kefir con la soda, dopo i semi di papavero. Agitare bene

4. Aggiungi la farina alla massa, non mettere tutto in una volta, ma i cucchiai in modo che non rimangano grumi.

5. Lavare le albicocche, rimuovere le ossa. Tagliare la carne in piatti sottili o cubetti a piacere.

6. Mescolare le albicocche con la pasta di kefir.

7. Cuocere la torta nella forma oleata per 40 minuti, riscaldando il forno a 170 gradi.

8. La stessa torta può essere cotta in una pentola a cottura lenta. Dovrai versare l'impasto in una ciotola unta, viene preparato in modalità "Cottura" per un'ora.