Quando hai bisogno di cucinare qualcosa di gustoso in fretta, riceverai una ricetta di torta di mele grattugiata.
Molti credono che la torta sia fatta con mele grattugiate, ma questo non è del tutto vero.
La torta ha preso il nome dalla pasta grattugiata.
Torta di mele grattugiata - principi base di cottura
Inizia a cucinare la torta impastando l'impasto. Per fare questo, avrete bisogno dei prodotti disponibili: farina, bicarbonato di sodio, burro o margarina, zucchero e uova. A volte aggiungono maionese o panna acida. Tra i prodotti di cui sopra si impasta una pasta elastica densa. Meno della metà viene separata dal pezzo, avvolta in pellicola trasparente e posta nel congelatore.
La maggior parte della pasta viene stesa e stesa su una teglia, unta o ricoperta di pergamena, formando dei lati bassi.
Le mele per la torta possono assumere qualsiasi varietà. I frutti puliscono, tagliano il gambo e il nucleo. Le mele possono essere tagliate a fette sottili, bastoncini o grattugia su una grattugia grossa. Le mele sono distribuite uniformemente sull'impasto.
Per rendere la torta succosa, puoi versare il ripieno con sciroppo di frutta o miele liquido.
Rimuovere l'impasto dal congelatore e strofinare su una grattugia grossa. Le patatine risultanti sono coperte con ripieno di mele e inviate per quaranta minuti al forno, preriscaldate a 180 ° C.
Oltre a mele, noci, altri frutti, ricotta, mandorle, ecc. Vengono aggiunti al ripieno.
Ricetta 1. Torta grattugiata con mele e mandorle
Ingredienti
Impasto
- 50 ml di acqua potabile;
- 225 g di farina;
- tuorlo d'uovo;
- sale da tavola;
- 50 g di zucchero a velo;
- 125 g di burro
Ripieno
- tre mele grandi;
- 30 g di zucchero a velo;
- 80 g di zucchero di canna;
- pizzico di cannella in polvere;
- 75 ml di succo di limone.
Riempi
- 30 g di zucchero di canna;
- 120 g di burro;
- 120 g di petali di mandorla;
- 120 g di zucchero;
- due grandi uova;
- 3 ml di estratto di vaniglia.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con zucchero a velo e sale. Mescolare e aggiungere il burro a fette. Ci strofiniamo le mani in una mollica. Aggiungere il tuorlo d'uovo e versare acqua potabile. Impastare pasta morbida omogenea. Separare una piccola parte, avvolgere un film e metterlo nel congelatore. La maggior parte del mettere nel sacchetto e mettere in frigorifero.
2. Mele pulite dalla pelle, rimuovere l'anima e tagliarle a fette piccole. Mescolare in una ciotola lo zucchero di canna con cannella e succo di limone. Aggiungere le mele e mescolare.
3. Forma resistente al calore con bordi lisci lubrificati con olio. Cospargere il tavolo con zucchero a velo e stendere la pasta su di esso. Facciamo un cerchio di cinque millimetri di spessore. Mettere l'impasto nella forma e trafiggerlo in più punti con una forchetta. Top con fette di mela.
4. Riempimento di cottura. Montare il burro con l'estratto di vaniglia e lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Introdurre gradualmente le uova, picchiandole attentamente dopo ciascuna. Continuando a battere a bassa velocità, in alcune parti introduciamo farina e mandorle. Riempi il composto con le mele. 5. Togliere l'impasto dal congelatore e scuoterlo sulla torta in grosse patatine. Cospargere con zucchero di canna e petali di mandorla. Mettiamo il forno preriscaldato a 180 ° C per 45 minuti. Raffreddare la torta finita e tagliarla a pezzi. Servito con tè o cacao.
Ricetta 2. Torta di mele e noci grattugiata
Ingredienti
Impasto
- kefir - 60 ml;
- due uova;
- bicarbonato di sodio;
- zucchero - un bicchiere;
- farina - tre bicchieri;
- burro o margarina - confezione.
Ripieno
- dadi - 100 g;
- quattro mele;
- zucchero - mezza tazza;
- due albumi.
Metodo di preparazione
1. Uova di libbra con zucchero. In kefir, aggiungere il bicarbonato e mescolare. Versare il kefir con la soda nella miscela di uova. Aggiungere la margarina o il burro e impastare la pasta di plastica. Dividere l'impasto a metà. Avvolgere ciascuna parte con pellicola trasparente e riporre in freezer.
2. Montare gli albumi con lo zucchero in una schiuma densa. Tagliare i gherigli di noce in un frullatore o usando un mattarello.
3. Lavare, strofinare e grattugiare le mele.
4. Riscalda e ingrassa la teglia. Strofinare un pezzo di pasta sul fondo della padella. Top con uno strato di mele grattugiate. Nelle uova sbattute aggiungete noci e mescolate. Metti la massa risultante sopra le mele. Strofinare la seconda parte dell'impasto e cuocere per un'ora a 170 ° C. Raffreddare la torta pronta, togliere dallo stampo e tagliare a forma di diamante.
Ricetta 3. Torta grattugiata con mele e banane
Ingredienti
- due banane;
- 100 g di burro;
- due grandi mele agrodolci;
- 180 g di farina;
- 60 ml di acqua calda;
- 5 g di cannella;
- 75 g di zucchero semolato;
- sale.
Metodo di preparazione
1. Mescolare il burro morbido con la farina setacciata e impastarlo con le mani, strofinando accuratamente con le dita per ottenere una mollica molto fine. Sarà più facile se l'olio è fuori dal frigo. Aggiungere lo zucchero, il sale e la cannella a mollica e mescolare nuovamente. Aggiungere acqua e impastare la pasta di plastica. Separare un po 'di impasto, avvolgerlo nella pellicola e inviarlo nel congelatore.
2. L'impasto rimanente viene steso e steso su una teglia, unto con grasso e forato in più punti con una forchetta.
3. Mele sbucciate, tagliate a metà e rimuovere il nucleo. La polpa del frutto viene macinata in barre. Togliere la buccia dalle banane e tagliarla a cerchi sottili.
4. Metti le mele sull'impasto in modo uniforme. Top diffonde circoli di banane.
5. Preleviamo l'impasto dal congelatore e lo scuotiamo in grosse patatine. Stendere l'impasto grattugiato sul ripieno e premere leggermente con una spatola. Cuocere la torta a 180 ° C per 35 minuti, fino a quando la parte superiore è dorata.
Ricetta 4. Torta grattugiata con mele e arachidi
Ingredienti
Impasto
- due tuorli;
- farina - 260 g;
- zucchero - 100 g;
- burro - 120 g.
Merengue
- vanillina;
- zucchero - 100 g;
- due albumi.
Ripieno
- cannella macinata - 10 g;
- tre grandi mele;
- noccioline - 80 g;
- miele - 50 g;
- zucchero - 50 g;
- burro - 60 g.
Metodo di preparazione
1. Macinare il burro freddo con la farina setacciata fino a ottenere una mollica fine. Aggiungi zucchero e tuorli. Impastare rapidamente l'impasto di plastica. Ne ricaviamo due palline, le avvolgiamo nel film e le mettiamo in frigo per un'ora.
2. Una parte ci strofina in una grande rasatura. Lo distribuiamo sul fondo della forma lubrificata a margarina, formando i lati bassi. Manda la billetta al forno e inforna a 200 ° C per un quarto d'ora.
3. Sbatti gli albumi con la vaniglia e lo zucchero fino a raggiungere i picchi resistenti.
4. Metti le arachidi in un contenitore per frullatore e frantumale in una briciola. Mescolare con burro freddo, farina e zucchero. Strofinare accuratamente
5. Mele pulite e tagliate a fette, rimuovendo il nucleo. Fettine di mela mescolate con cannella e miele. Aggiungere la miscela di arachidi e impastare nuovamente.
6. Il riempimento è uniformemente distribuito sul test. Primi tre impasti rimanenti e copriteli con il ripieno.
7. Usando una sacca da pasticcino dall'alto, disponiamo le proteine montate. Cuocere la torta a 180 ° C per 20 minuti. Aprire leggermente la porta del forno e raffreddare la torta. Quindi mettilo in frigo per sei ore.
Ricetta 5. Torta grattugiata con mele e sciroppo di pesca
Ingredienti
Impasto
- 15 ml di succo di limone;
- 800 g di farina;
- 5 g di bicarbonato di sodio;
- 100 g di burro;
- 220 g di zucchero;
- tre uova;
- 150 g di maionese.
Ripieno
- 80 ml di sciroppo di pesca;
- due grandi mele;
- 3 g di cannella;
- 50 g di zucchero;
- due rametti di menta fresca.
Metodo di preparazione
1. Sbatti tre grandi uova con una frusta. Aggiungere il burro alla miscela di uova e impastare bene con una forchetta. Metti la maionese nella miscela di uova e olio e mescola. Aggiungere lo zucchero, mescolare leggermente e lasciar riposare per un po 'di tempo. Estinguiamo la soda con succo di limone e mettiamo il composto. Aggiungere gradualmente la farina, setacciare prima e impastare la pasta elastica. Lo dividiamo in due parti disuguali. Avvolgere una piccola parte del film e inviarlo nel congelatore.
2. Distribuiamo la pasta rimanente e la stendiamo su una teglia pergamena.
3. Le mie mele, pulire con un asciugamano e tagliare in quattro parti. Staccare e rimuovere il nucleo. La carne del frutto viene tritata finemente.
4. Distribuire uniformemente il ripieno di mele su tutta la base. Cospargere con cannella e zucchero. Versare il ripieno con sciroppo di pesca.
5. Preleviamo l'impasto dal congelatore, lo scuotiamo e distribuiamo i trucioli sul ripieno. Mandiamo la torta al forno riscaldata a 180 ° C per quaranta minuti.
Ricetta 6. Torta di mele grattugiata e crema di cagliata
Ingredienti
Impasto
- margarina - confezione;
- zucchero - mezzo bicchiere;
- lievito in polvere - bustina;
- mezzo chilo di farina.
Ripieno
- vanillina - pizzico;
- cinque mele;
- due uova;
- ricotta morbida - 250 g;
- zucchero - 125 g.
Metodo di preparazione
1. Togliere la margarina dal frigo e tagliarla finemente con un coltello. Aggiungere lo zucchero, il lievito e la farina. Strofinare tutte le mani in una mollica. 2. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Sbuccia le mele e rimuovi il nocciolo. Tagliare la carne a fette sottili.
3. In una ciotola separata, strofinare la cagliata con uova, vaniglia e zucchero.
4. Versare i due terzi dell'impasto martellato in una forma asciutta, distribuirlo uniformemente sul fondo. Top con fette sottili di mele in un cerchio si sovrappongono. Versare la crema di cagliata sopra le mele con un cucchiaio in modo che si diffonda uniformemente sulle mele.
5. Coprire il ripieno con l'impasto rimanente e pressarlo leggermente con una spatola. Metti la torta nel forno e inforna fino a far dorare la superficie. Pasticcini freschi direttamente nella forma. Quindi togli la torta e tagliala a fette.
Torta di mele grattugiata - suggerimenti e trucchi
- Il burro nell'impasto può essere tranquillamente sostituito con la margarina.
- Se vuoi che la cottura non sia così ipercalorica, non aggiungere zucchero all'impasto. Sarà abbastanza dolce ripieno.
- La soda può essere raffreddata con succo di limone o aceto.
- Non mescolare la cagliata con la frutta. Stendi la ricotta e le mele a strati.
- Le mele per il ripieno possono essere grattugiate, tritate finemente o tagliate a fettine sottili.
