Kissel dalle mele è una bevanda deliziosa e profumata. Come cucinare una deliziosa gelatina di mele fresche e secche

L'autunno è il momento delle mele, il che significa che è ora di cucinare la gelatina di mele.

Bevanda fragrante, nutriente e salutare piacerà a tutti. Particolarmente soddisfatto che la gelatina di mele possa essere un dessert meraviglioso durante il periodo di digiuno.

Kissel dalle mele - i principi base della cucina

Cucinare la gelatina non sarà difficile, e questo può essere fatto in diversi modi.

La base per la gelatina può essere frutta fresca o secca, composta di mele, succo di frutta, purè di patate, marmellata o marmellata.

Kissel può essere preparato liquido per usarlo come bevanda con pasticcini, o per renderlo così denso che assomiglierà ad una gelatina delicata. La consistenza della gelatina dipende dalla quantità di amido aggiunto. Più si aggiunge questo prodotto al liquido, più sarà denso il prodotto finito. L'amido può essere usato come patata o mais.

Le mele vengono lavate, tagliate a metà, tolte l'anima e pelate. Come tritare le mele, decidi tu stesso. Kissel risulterà denso e saporito, se i frutti sono tritati su una grattugia grossa, ma se ti piacciono le fette di frutta da gustare nella bevanda, taglia le mele a pezzetti.

Le mele secche vengono pre-imbevute di acqua calda per diverse ore, quindi usate per preparare la gelatina.

La gelatina di mele può essere preparata con altri frutti o bacche, cannella, ecc.

Servire gelatina, sia calda che fredda. Il kissel spesso può essere decorato con panna acida con zucchero o panna montata.

Ricetta 1. Kissel di mela naturale

Ingredienti 1 l di 250 ml di acqua potabile;

50 g di fecola di patate;

100 g di zucchero;

tre mele.

Metodo di preparazione

1. Un litro di acqua filtrata viene versato in una casseruola e messo su un piccolo fuoco.

2. Le mie mele, con un coltello affilato, tagliano la buccia del frutto, tagliano in quattro pezzi e rimuovono i contenitori di semi. La carne delle mele è finemente sbriciolata.

3. Metti le mele in acqua bollente. Dopo cinque minuti, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si dissolve completamente.

4. Diluire l'amido in un bicchiere di acqua bollita. Un sottile flusso versa l'amido diluito nella composta. Allo stesso tempo, mescolare costantemente. Non appena la miscela inizia a bollire, togliere la casseruola dal fuoco. Servire caldo o freddo con pasticcini.

Ricetta 2. Kissel di mela spessa con sciroppo di mirtillo

Ingredienti

sciroppo

80 ml di acqua potabile;

40 grammi di zucchero;

20 g di mirtilli rossi;

kissel

acido citrico;

una mela;

750 ml di acqua potabile;

mezza tazza di zucchero;

50 g di fecola di patate.

Metodo di preparazione

1. I mirtilli sono risolti, puliamo da tutto ciò che è superfluo e lo diffondiamo in un setaccio. Lavare le bacche con acqua bollente, metterle in una pentola di smalto e massaggiare con un pestello di legno. Spostare la massa risultante sulla garza e spremere il succo. Stringe l'acqua calda e continua a bruciare fino all'ebollizione.

2. Il brodo risultante viene filtrato attraverso un setaccio in un altro piatto. Sciogliete lo zucchero, portate a ebollizione, raffreddate e aggiungete il succo di mirtillo.

3. Metti una pentola sul fornello. Le mie mele, tagliate a metà e tagliare il nucleo. Tagliare la carne a fette sottili. Mettiamo le mele in acqua bollita, aggiungiamo acido citrico e cuociamo per dieci minuti.

4. Filtrare il brodo, le mele si sfilacciano attraverso un setaccio. Purea di mele combinare con un decotto, aggiungere lo zucchero e poi inviare al fuoco. 5. Sciogliamo l'amido in mezzo bicchiere di acqua fredda e in un flusso sottile introduciamo il composto in brodo bollente. Cuocere, mescolando continuamente, per un paio di minuti. Kissel versato in tazze, cosparso di zucchero e fresco. Servire, innaffiando lo sciroppo di mirtillo.

Ricetta 3. Gelatina di mele con ciliegie e cannella

Ingredienti

75 g di zucchero;

tre quarti di tazza di ciliegie secche o congelate;

litro di acqua potabile;

una mela;

10 g di cannella;

50 g di fecola di patate.

Metodo di preparazione

1. Lavare la mela, staccarla con un coltello affilato e tagliarla in quattro pezzi. Rimuovere i semi con setti. Sbriciolare la carne in piccoli quadrati.

2. Metti le ciliegie congelate in una casseruola, aggiungi le mele tritate e riempi tutti con acqua potabile.

3. Metti la pentola sul fornello. Quando il contenuto inizia a bollire, aggiungi lo zucchero e fai bollire per altri dieci minuti.

4. Unire l'amido con la cannella in un bicchiere, riempire il composto con acqua e mescolare accuratamente.

5. Continuando a mescolare, aggiungere una miscela di amido e cannella in una bevanda bollente. Appena la gelatina inizia a bollire, toglila dal fuoco e fallo raffreddare.

Ricetta 4. Kissel di mele, pere e prugne con panna acida

Ingredienti

100 g di panna acida 20%;

grande mela;

grande pera;

50 g di zucchero;

sei prugne;

30 grammi di fecola di patate;

500 ml di acqua potabile;

cannella in polvere.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare la mela e la pera. Frutta tagliata a pezzi e rimuovere il nucleo. Schiacciate la polpa a fette. Lavate le prugne, spezzatele a metà e togliete le loro ossa.

2. Mettere tutti i frutti in una casseruola di smalto, coprire con acqua, aggiungere lo zucchero e la cannella. Bollire dopo aver fatto bollire per circa cinque minuti. 3. Filtrare il frutto, rimetterlo al fuoco e far bollire. Sciogliere l'amido in mezzo bicchiere d'acqua. La miscela risultante entra in un flusso sottile nel brodo, mescolando costantemente. Riscaldare fino a quando la miscela inizia a bollire.

4. Mash di frutta bollita attraverso un setaccio e aggiungere alla gelatina. Mescolare. Versare la gelatina nei bicchieri. Quando si raffredda, metti un cucchiaio di panna acida sopra.

Ricetta 5. Gelatina di mele con cannella

Ingredienti

850 ml di acqua filtrata;

tre mele grandi;

stecca di cannella;

150 grammi di zucchero;

fecola di patate - 50 g;

acido citrico.

Metodo di preparazione

1. Lavare le mele, sbucciare. Mettere la buccia e l'anima in una casseruola, versare 700 ml di acqua filtrata e metterla sul fuoco. Cuocere a fuoco basso dal momento di bollire, 20 minuti.

2. Rimuovere la pulizia dal decotto. Filtrare il liquido e portare di nuovo a ebollizione.

3. Rompere la polpa di mele con un frullatore fino a purè. Per mantenere la massa della mela scura, aggiungere acido citrico ad essa.

4. Metti la salsa di mele in brodo bollente e mescola.

5. Versare l'amido con mezzo bicchiere d'acqua e mescolare. Aggiungere immediatamente l'amido al brodo bollente, mescolando mescolando. Aggiungi un bastoncino di cannella. Riscalda fino a quando la gelatina si addensa. Quando compaiono le prime bolle sulla superficie, togli i piatti dal fuoco, versali nei bicchieri. Cospargere di zucchero a velo in modo che il film non si formi.

Ricetta 6. Kissel di mele essiccate

Ingredienti

80 g di mele secche;

acido citrico - sulla punta del coltello;

750 ml di acqua filtrata;

100 g di zucchero;

35 g di fecola di patate.

Metodo di preparazione 1. Risciacquare accuratamente le mele secche. Metti in un piatto profondo e riempili con acqua calda. Lasciare gonfiare per due ore, coprendo i piatti con un coperchio.

2. Trasferire le mele insieme con l'acqua in cui sono schiacciati nella casseruola e far bollire per mezz'ora dal momento di ebollizione.

3. Togliere le mele dal brodo con una schiumarola e passarle sul setaccio. Colare il brodo.

4. Unire le mele passate con il brodo, l'acido citrico e lo zucchero. Mettere di nuovo sul fornello e portare a ebollizione a fuoco basso.

5. Sciogliere l'amido in acqua fredda e immediatamente, fino a quando non si è calmato, inserire un ruscello sottile nel brodo bollente. Mescolare vigorosamente. Non appena le prime bolle appaiono sulla superficie, togli la pentola dal fuoco. Versare la gelatina in porzioni e raffreddare.

Ricetta 7. Kissel di mele e pere

Ingredienti

mezzo chilo di mele;

125 g di zucchero;

mezzo chilo di pere;

2 l di 250 ml di acqua filtrata;

60 g di amido.

Metodo di preparazione

1. Lavare le pere e le mele, tagliarle a metà e rimuovere l'anima. Non sbucciare la buccia. Tagliare il frutto a fette. Metterli in una casseruola, coprire con due litri di acqua e mettere sul fuoco.

2. Bollire i frutti dal momento di bollire per 20 minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare.

3. Filtrare il brodo, versarlo nella padella e rimetterlo sul fornello.

4. Sciogliere l'amido in un bicchiere di acqua potabile in un contenitore separato.

5. Immettere la miscela risultante in un flusso sottile nel brodo, con agitazione costante. Bollire, continuando a mescolare, fino a quando i primi segni di ebollizione appaiono sulla superficie. Togliere dal fuoco e raffreddare.

Ricetta 8. Apple Kissel con Olivello spinoso

Ingredienti

amido; quattro grandi mele dolci;

acqua fredda - 100 ml;

olivello spinoso - 125 g;

lo zucchero è mezzo bicchiere

Metodo di preparazione

1. Tagliare le mele lavate a fette e rimuovere i semi e le partizioni. Schiacciare la frutta a cubetti. Mettere le mele in una casseruola e coprire con acqua. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando il frutto è morbido. Togliere dal fuoco.

2. Lavare l'olivello spinoso e strofinare attraverso un setaccio fine. Filtrare la massa risultante attraverso una garza.

3. Metti la miscela di olivello spinoso in una casseruola con la frutta, mescola, aggiungi lo zucchero e l'acido citrico. Mescola e metti fuoco lento. Dopo circa dieci minuti, aggiungere l'amido diluito. Intenso durante la miscelazione. Raffreddare la gelatina finita.