La gelatina di mele è un dessert meraviglioso che può essere preparato per un uso futuro.
Tutto è molto più facile di quanto possa sembrare.
L'unica difficoltà che si può incontrare è quella di avere il tempo di nascondere i vasetti di gelatina profumata nel tempo.
Altrimenti, prima dell'inverno, semplicemente non arrivano.
Gelatina di mele per l'inverno - i principi generali della cucina
La cottura della gelatina viene effettuata in due fasi. In primo luogo, le mele vengono sottoposte a trattamento termico per ammorbidirsi, quindi passare attraverso un setaccio per eliminare le pelli e le vene. Non è consigliabile utilizzare un frullatore o un tritacarne, altrimenti la gelatina non risulterà ambra, tenera. La seconda fase della cottura consiste nel combinare la purea con il resto degli ingredienti nella ricetta, cuocendo il dolce fino al momento.
Cosa viene aggiunto a jelly:
• zucchero;
• gelatina;
• spezie;
• altri frutti, bacche;
• verdure.
La gelatina non è sempre messa, le mele contengono un addensante naturale - la pectina. Se fatto correttamente, la purea si indurirà sicuramente. La maggior parte della pectina si trova sotto la buccia. Ecco perché non dovresti sbucciare il frutto durante la cottura primaria. Con la gelatina, la massa finita diventa più densa, più densa.
Per determinare la consistenza della gelatina di mele, è necessario cadere un po 'sul piatto. Non appena la miscela smette di scorrere, inizia a trascinare leggermente dal cucchiaio, è possibile interrompere la cottura. Nel processo di raffreddamento la massa sarà ancora più spessa, si indurirà una volta raffreddata.
Gelatina di mele per l'inverno senza gelatina
Ricetta gelatina naturale dalle mele per l'inverno, che indurisce a causa della pectina contenuta nel frutto. Oltre allo zucchero, nient'altro è aggiunto al dessert. Ingredienti
• 1,2 kg di mele;
• 0,2 litri di acqua;
• 0,2 kg di zucchero.
Cottura
1. Tagliare le mele a fette, metterle nella casseruola, aggiungere acqua di prescrizione.
2. Chiudi, imposta lo stufato finché non è morbido.
3. Togliere dal fuoco, composta di filtri. Frutta fresca
4. Versare la composta nella padella, aggiungere lo zucchero.
5. Le mele vengono macinate al setaccio, in un tegame si mettono anche le purea di patate. Abbiamo messo sul fuoco.
6. Far bollire la gelatina a fuoco basso per 30 minuti a un'ora, osservare la consistenza e mescolare.
7. Metti la gelatina calda in barattoli sterili. Torcere immediatamente le coperture, rimuovere la memoria.
Gelatina di mele per l'inverno con gelatina
Opzione gelatina con gelatina, che sicuramente si indurirà e diventerà densa, anche senza una lunga massa bollente. La gelatina può essere assunta immediata o semplice, immergere nella forma inzuppata per il tempo indicato sulla confezione del prodotto.
Ingredienti
• 2 kg di mele;
• 400 g di zucchero;
• 500 ml di acqua;
• 2 cucchiai di gelatina.
Cottura
1. Immergere la gelatina in un bicchiere d'acqua. Puoi usare succo di mela o succo di frutta, tutto andrà bene, ma il liquido dovrebbe essere bollito, sterile.
2. Taglia le mele, togli la metà con i semi. Mettere i pezzi nella padella, aggiungere il resto dell'acqua (300 ml), mettere sul fuoco. Far bollire per un quarto d'ora, raffreddare a caldo per non bruciarvi le mani.
3. Pulire la massa della mela attraverso un setaccio, eliminare le bucce.
4. Aggiungere lo zucchero alla purea, mescolare.
5. Metti la gelatina sul fuoco, fai bollire dopo aver fatto bollire con lo zucchero per circa cinque minuti.
6. Aggiungi la gelatina gonfia, mescola velocemente. A quest'ora, i barattoli sterili dovrebbero essere a portata di mano. 7. Mescolare la gelatina per sciogliere i grumi, portare a ebollizione, ma non appena le bolle si spengono, spegnere immediatamente. La gelatina non ama bollire e, a differenza della pectina, perde la sua capacità di congelare.
8. Disporre rapidamente i vasi, chiudere i coperchi, che devono essere anche sterili.
Gelatina di mele piccante per l'inverno
Una variante di una gelatina di mele molto profumata per l'inverno con l'aggiunta di vaniglia, cannella e chiodi di garofano. Ricetta senza gelatina. Cannella e vaniglia sono desiderabili per usare naturale.
Ingredienti
• 1,5 kg di mele;
• 500 ml di acqua;
• 250 g di zucchero;
• 1 perno;
• 1 bastoncino di cannella;
• 1 g di vaniglia.
Cottura
1. Lavare il frutto, tagliato in 4 parti. Semi e foglie non possono essere rimossi. Metti tutto nella casseruola.
2. Aggiungere acqua, lanciare immediatamente un bocciolo di chiodi di garofano e un bastoncino di cannella.
3. Mettete sul fuoco, fate cuocere per 30 minuti.
4. Raffreddare, pulire, cannella e chiodi di garofano, o meglio ciò che è rimasto di loro, è necessario buttare via.
5. Aggiungere lo zucchero prescritto, la vanillina alla purea, mescolare.
6. Mettere sul fornello, ridurre il calore dopo l'ebollizione.
7. Mentre mescoli di tanto in tanto, fai bollire la gelatina per mezz'ora.
8. Versare la delicatezza bollente in un contenitore sterile, sigillare il tappo. La gelatina fresca, come qualsiasi altra billetta, dovrebbe essere capovolta.
Gelatina di mele per l'inverno a base di carne e per dessert (con mirtilli e mele cotogne)
Ricetta inusuale gelatina, che viene utilizzata sotto forma di salsa agrodolce per la carne. Ma come dessert, può anche essere servito, gustoso in qualsiasi variante.
Ingredienti
• 0,8 kg di mele;
• Cotogna da 0,4 kg;
• 0,5 kg di mirtilli rossi;
• 300 ml di acqua;
• 500 g di zucchero;
• 5 cucchiai di succo di limone.
Cottura
1. Taglia la mela cotogna lavata con le mele a pezzi, non è necessario sbucciare la pelle. Gli snap possono anche essere lasciati, non interferiscono. 2. Mettere in una casseruola, aggiungere i mirtilli lavati e acqua. La gelatina simile può anche essere cucinata con mirtilli rossi.
3. Riempi l'acqua con una prescrizione.
4. Cuocere a vapore i prodotti a fuoco basso fino a quando non sono morbidi, freschi.
5. Fai un purè delicato, strofinando i frutti e le bacche bolliti attraverso un setaccio.
6. Ora aggiungi lo zucchero secondo la ricetta, fai bollire insieme per 25 minuti.
7. Durante questo periodo, preparate i vasetti nei quali mettete la gelatina e lavorate i coperchi.
8. Versare il succo di limone, mescolare accuratamente.
9. Far bollire la preparazione per esattamente cinque minuti, quindi ridurre il fuoco al minimo, disporre la salsa o il dessert in barattoli. Pulire prima dell'inverno.
Gelatina di mele per l'inverno con limone e cannella
Una variante di gelatina d'ambra con un profumo di agrumi croccante. Se i limoni sono piccoli, puoi posare più di quanto indicato nella ricetta. La cannella è usata nelle bacchette.
Ingredienti
• 2 kg di mele;
• 1,5 litri di acqua;
• 1 pizzico di zafferano;
• 800 g di zucchero;
• 3 bastoncini di cannella;
• 3 limoni.
Cottura
1. Le mele si sbriciolano a cubetti, lasciando la buccia e i semi. Metti in padella.
2. I limoni devono essere accuratamente lavati, scottati e tagliati. Si consiglia di rimuovere e rimuovere le pietre in modo che la gelatina non abbia un sapore amaro.
3. Trasferire i limoni sulle mele, aggiungere acqua.
4. Chiudere, mettere sul fuoco, cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Devi ottenere un decotto ricco.
5. Prepara un colino, mettilo dentro una garza, piegalo quattro volte. Metti un'altra padella.
6. Versare la massa bollita in un colino, lasciare riposare per impilare il brodo principale. Quindi sollevare le punte di garza, spremere bene.
7. Aggiungere zucchero, zafferano, cannella al brodo. Metti sul fuoco.
8. Bollire la gelatina per un quarto d'ora.
9. Quindi prepara la dolcezza ambrata in barattoli, arrotoli.
Gelatina di mele con pere per l'inverno (con gelatina)
Una variante di gelatina mista, in cui, oltre alle mele, vengono aggiunte le pere. Un'altra ricetta in cui la gelatina funge da addensante.
Ingredienti
• 1 kg di mele;
• 1 misurino di gelatina;
• 500 g di pere;
• 600 g di zucchero;
• 4 bicchieri d'acqua.
Cottura
1. Immergere la gelatina in un bicchiere d'acqua, far gonfiare i chicchi. È meglio prendere l'acqua bollita e raffreddata, poiché la massa non bolle con la gelatina.
2. Tagliare le mele con le pere a cubetti, aggiungere acqua, far bollire insieme fino a renderle morbide, come è stato fatto nelle ricette precedenti.
3. Raffreddare il frutto, schiacciarlo, schiacciare le bucce.
4. Aggiungi lo zucchero, fai bollire per un altro quarto d'ora.
5. Ora aggiungere la gelatina sciolta in acqua, mescolare e scaldare fino all'ebollizione.
6. Spegnere la stufa o abbassare il fuoco al minimo in modo che la massa non bolle, ma non si raffreddi.
7. Versare la gelatina futura in barattoli, attendere che si raffreddi, conservare per la conservazione.
Gelatina di mele per l'inverno con zucca
Una variante di una gelatina insolita, che delizierà l'inverno non solo con gusto, ma anche con colori brillanti. Per fare questo, prendi la zucca arancione. Allo stesso modo, puoi cucinare una prelibatezza con le carote, ma devi cuocere ancora un po '.
Ingredienti
• 1 kg di mele;
• 700 g di zucca;
• 1,5 kg di zucchero;
• 4 bicchieri d'acqua;
• 2 cucchiai di gelatina.
Cottura
1. Nella ricetta è il peso della polpa di zucca purificata. Tagliarlo in pezzi arbitrari, aggiungere 3 tazze di acqua, cuocere fino a quando non è morbido.
2. Mentre la zucca si sta preparando, taglia le mele a fette. Aggiungi alla pentola non appena la verdura inizia a perforare facilmente. Bollire fino alle mele morbide. Se le mele vengono aggiunte immediatamente, il processo di cottura della zucca verrà ritardato.
3. Versare la gelatina con un altro bicchiere d'acqua, lasciare fermentare. 4. Strofinare le mele bollite con la zucca al setaccio.
5. Metti i purè sul fornello, aggiungi lo zucchero, mescola e fai bollire per dieci minuti.
6. Aggiungi la gelatina, fai bollire fino all'ebollizione. Mescolare bene e spegnere immediatamente.
7. Versare la raccolta delle mele in barattoli, sughero.
Gelatina di mele per l'inverno - suggerimenti e trucchi
• Se la gelatina è fatta con mele dolci, può essere insipida. Si consiglia di aggiungere un po 'di succo di limone o di acido diluito durante l'ultima cottura, si consiglia di farlo alla fine per portare il dessert al gusto desiderato.
• I dessert alle mele sono spesso preparati con l'aggiunta di agrumi per ottenere un gusto e un aroma luminosi. Ma non è necessario usare frutta fresca. Puoi aggiungere la buccia dei limoni o delle arance in gelatina, può anche essere secca.
• Per preparare la gelatina più velocemente, è necessario aumentare l'area di evaporazione dell'umidità. Usa piatti bassi e larghi, come un lavandino o un pentolone.
• Il garofano emette aroma a lungo, durante la conservazione a lungo termine, la gelatina può avere un odore sgradevole, amarezza. Pertanto, è consigliabile prendere e rimuovere l'asterisco dopo la cottura. Per due litri di massa di frutta si consiglia di aggiungere non più di una gemma.
