Braciola di maiale al forno: un classico! Una selezione di ricette di braciole di maiale al forno: impanate, con salsa e verdure

Braciola di maiale al forno: un classico! Una selezione di ricette di braciole di maiale al forno: impanate, con salsa e verdure

Cosa potrebbe essere più delizioso di una braciola di maiale?

Solo una braciola molto gustosa!

E ci sono molti modi per farlo. Oggi ci salveremo dai tempi morti ai fornelli e faremo le costolette nel forno.

Succoso, tenero, con spezie fragranti, croste croccanti e vari additivi.

Preparare?

Braciole di maiale al forno - principi generali di cottura

1. Taglia le costolette. Assicurati di fare dei pezzi attraverso le fibre, lo spessore medio va da 1 a 2 cm. Non c'è bisogno di renderli più sottili in modo che il maiale non si asciughi.

2. Combattere. Usa un martello da cucina. Il compito è quello di ammorbidire le fibre e non rompere un pezzo. Pertanto, lo facciamo con attenzione, da entrambe le parti. E così il succo non vola su tutta la cucina, puoi coprire la carne con il cellophane.

3. Aroma con spezie e sottaceto. Qui puoi utilizzare qualsiasi condimento presente in casa o elencato nella ricetta, così come tutti i tipi di salse e sottaceti.

4. Facciamo una panoramica. Molto spesso le costolette vengono arrotolate in un uovo, poi in una panatura asciutta da cracker e altri prodotti sfusi. Aiuta a preservare la succosità della carne. Se le costolette sono cotte in umido in liquidi e salse, l'impanatura sarà superflua.

5. Cuciniamo. Qui seguiamo la ricetta. I pezzi sono piegati in una forma unta, si possono aggiungere ingredienti aggiuntivi e tutto viene inviato al forno. A volte prima che il maiale sia fritto in padella per qualche minuto, tutto dipende dalla ricetta.

Ricetta 1: Braciole di maiale al forno "Juicy"

La ricetta è incredibilmente succosa e tenera, che sono anche molto facili da preparare. Non richiedere la prefrittura, tutti i prodotti prendono "a occhio".

Ingredienti

• carne;

• pomodori; • formaggio;

• spezie;

• un po 'di maionese.

Per la cottura è necessario un foglio.

Cottura

1. Tagliare la carne in piatti, sbattere con un martello, cospargere di spezie.

2. Metti un foglio di carta da forno su una teglia da forno, formando dei piccoli lati in modo che il succo che spicca durante la cottura non fuoriesca.

3. Distribuiamo i pezzi di carne sul foglio.

4. Taglia i pomodori in circolo e metti il ​​maiale, quanto si adatta a uno strato.

5. Lubrificare i pomodori con la maionese.

6. Si strofina il formaggio, cospargiamo le costolette.

7. Metti in forno per 35 minuti. Cuocere a 180 ° C.

Ricetta 2: braciole di maiale francesi nel forno

Carne incredibilmente gustosa e succosa con un sacco di ripieno. Nella ricetta sono i funghi fritti, ma è anche saporito con champignon in salamoia.

Ingredienti

• chilogrammo di maiale;

• 2-3 pomodori;

• 200 grammi di formaggio duro e Adyghe;

• 400 grammi di champignon;

• olio;

• spezie;

• 2 cipolle;

• senape

Cottura

1. Sbucciare le cannucce, mandarle nella padella con il burro e friggere.

2. Cipolle tagliate a cubetti e inviate ai funghi, friggiamo insieme, aggiungeremo sale alle foglie e aggiungiamo pepe.

3. Carne tagliata a fette di circa due centimetri di spessore. Ci battiamo con un martello.

4. Salare i pezzi di carne, salare, pepare, ricoprire con uno strato sottile di senape e metterli su una teglia vicini l'uno all'altro.

5. Su ogni fetta di maiale mettiamo i funghi fritti con le cipolle. Distribuisci tutto il ripieno.

6. Taglia i pomodori a rondelle, poi a metà e spalma i funghi.

7. Tre formaggi Adygei e pomodori cospargere.

8. Strofinare il formaggio duro e cospargere lo strato di Adyghe.

9. Metti le braciole francesi nel forno, cuoci 40 minuti, a 180.

Ricetta 3: braciole di maiale al forno con formaggio e cipolle

Per queste costolette di maiale nel forno avete bisogno di una buona cipolla, che darà alla carne succosità e sapore. Ingredienti

• 600 grammi di maiale;

• 2-3 uova;

• spezie;

• 50 ml di maionese;

• 2 lampadine a bulbo;

• olio;

• farina;

• 150 grammi di formaggio.

Cottura

1. Carne di maiale intonacata. Abbiamo battuto bene.

2. Sbattere le uova con una forchetta con sale, pepe nero. Riempi questa miscela con carne, mettendo a strati ogni strato. Prenota per un'ora.

3. Tagliare a metà gli anelli, versare con la maionese, aggiungere pepe nero, mescolare bene e lasciare marinare.

4. Togliere le costolette dall'uovo, arrotolare la farina, quindi friggere immediatamente nell'olio fino a ottenere un colore rosato. È importante non asciugare eccessivamente, friggere non più di 2 minuti su ciascun lato.

5. Mettere la carne su una teglia da forno, mettere la cipolla in salamoia in maionese, coprire ogni pezzo con formaggio grattugiato.

6. Cuocere per circa 20 minuti, mettere a fuoco su una crosta dorata sul formaggio.

Ricetta 4: braciole di maiale al forno con vino rosso "By Volyn"

Il vino non solo conferisce alla carne un gusto straordinario, ma ammorbidisce anche le fibre, quindi è un compagno frequente di maiale.

Ingredienti

• carne di maiale 1 kg;

• 300 grammi di vino;

• olio;

• cipolla;

• 4 spicchi d'aglio;

• spezie

Cottura

1. Carne tagliata a pezzi. In questo piatto non è necessario renderli grandi. Ci battiamo con un martello.

2. Friggere il maiale su entrambi i lati nell'olio a fuoco vivo. Non hai bisogno di sale, pan o copertura con qualcosa.

3. Mettiamo i pezzi preparati nella forma in cui la carne sarà ulteriormente cotta. Cospargere di sale e pepe.

4. Pulire e tagliare la cipolla a metà anelli, cospargere la carne.

5. Tritare l'aglio e inviarlo al modulo.

6. Riempire con vino e inviare per mezz'ora in forno. Servito con qualsiasi contorni.

Ricetta 5: Braciole di maiale in un forno "Viennese"

Ricetta per braciole impanate impanate per la cottura in forno. Preparati semplicemente, diventa gustoso. Il numero di prodotti per 4 porzioni. Ingredienti

• 4 pezzi di carne del peso di 150 grammi;

• 2 uova;

• spezie;

• 60 grammi di burro;

• 5 cucchiai di cracker;

• 2 cucchiai di farina.

Cottura

1. Battere pezzi di carne, salare, cospargere di pepe.

2. Sbattere le uova in una ciotola con un pizzico di sale.

3. Versare la farina e il pangrattato su piatti diversi.

4. Avvolgere la carne nella farina, quindi immergerla in un uovo e metterla nel pangrattato. Spargiamo da tutti i lati con uno strato uniforme.

5. Metti la carne di maiale impanata in uno stampo unto. Mettere il burro affettato tra i pezzi.

6. Mettere in forno a 190 °, infornare per circa 35 minuti. Controlliamo la prontezza perforando il pezzo, l'oggetto dovrebbe essere facile da inserire in esso.

Ricetta 6: braciole di maiale marinate in salsa nel forno

Una caratteristica speciale di queste costolette è la salsa, che non consente alla carne di asciugarsi e conferisce un colore molto bello e brillante. A proposito, questa salsa può essere utilizzata non solo per carne di maiale, ma anche qualsiasi altra carne per la cottura in forno.

Ingredienti

• 500-600 grammi di maiale.

Per la salsa:

• 100 ml di aceto di mela (può essere vino);

• 40 ml di olio d'oliva;

• spezie;

• 3 cucchiai di ketchup e zucchero semolato.

Cottura

1. Carne intonacata, respinta.

2. Per la salsa mescolare tutti gli ingredienti, sale. Ci radiamo Per gustare, è possibile aggiungere qualsiasi condimento. La massa dovrebbe essere omogenea, ma succede che il ketchup non è molto buono. In questo caso, puoi semplicemente frullare tutto in una frusta o scorrere in un frullatore.

3. Immergere ogni braciola nella salsa e piegarla in una ciotola l'una all'altra. Versa i resti della marinata dall'alto. Coprire con il coperchio o pellicola trasparente e lasciare per 2 ore. Un'ora dopo, puoi scambiare i pezzi superiore e inferiore.

4. Metti un foglio di carta da forno su una teglia, crea un piccolo bordo. Braciole sparse. 5. Cucinando per mezz'ora a 190 gradi. Nel mezzo della cottura, togliamo la carne e ungiamo ogni pezzo con una marinata per una crosta.

Ricetta 7: Braciole di maiale al forno con prugne

Prugne - uno dei migliori integratori per il maiale. Dà colore alla carne e si satura di gusto. Questo piatto è ottenuto immediatamente con la salsa, che è molto conveniente.

Ingredienti

• 0,7 kg di carne;

• cipolla;

• un cucchiaio di miele;

• 100 grammi di prugne;

• 2 spicchi d'aglio;

• 400-500 ml di brodo;

• spezie;

• olio;

• 1 cucchiaino. paprika secca

Cottura

1. Tagliamo la carne come al solito, sbattiamo, saliamo e saltiamo su entrambi i lati in una piastra.

2. Nella stessa padella far rosolare la cipolla tagliata a metà anelli, aggiungere un cucchiaio di miele, mescolare e spegnere.

3. Lavare le prugne in acqua tiepida e tagliarle a pezzi casuali, basta tagliare l'aglio.

4. Piegare le costolette in profondità, versare l'aglio, le cipolle cotte e le prugne secche.

5. Brodo di sale, aggiungere la paprika. È possibile aggiungere altre spezie, ma è necessario paprica.

6. Riempire la carne e impostare il forno a 180 gradi. Mantieni 40 minuti.

Ricetta 8: braciole di maiale al forno con ananas e formaggio

L'ananas è in perfetta armonia con qualsiasi carne, incluso il maiale. La ricetta usa anelli in scatola, ma puoi prendere della frutta fresca.

Ingredienti

• 800 grammi di carne;

• 7-8 anelli di ananas;

• spezie;

• cipolla;

• 0,2 kg di formaggio;

• 7-8 olive;

• 5 cucchiai di maionese.

Cottura

1. Taglia il maiale a piccole costolette, dovresti avere 7-8 fette. Montare, cospargere di spezie e stendere in una forma unta.

2. Cipolla tagliata a quattro pezzi e tagliata a strisce sottili. Diffondere sulle costolette. Ungere con la maionese sopra. 3. Prepara l'ananas. Se sono in scatola, quindi semplicemente togliere dallo sciroppo. La frutta fresca deve essere sbucciata, tagliata al centro e tagliata in cerchi di 0,5 cm.

4. Metti gli ananas sopra la maionese.

5. Formare tre e cospargere ogni braciola, cercando di non cadere su una teglia.

6. Cuocere in forno per 40 minuti, la temperatura ottimale è 180-190.

Ricetta 9: Braciole di maiale al forno con salsa di panna

La ricetta per le migliori costolette in una ricca salsa all'aglio. Per fare la salsa puoi usare sia panna che panna acida. La carne di maiale in sé è grassa, quindi scegliamo un prodotto lattiero-caseario non più del 10%.

Ingredienti

• 2 lampadine;

• 0,8 kg di carne;

• 300 ml di crema;

• 4 spicchi d'aglio;

• aneto essiccato;

• olio;

• spezie

Cottura

1. Tagliamo le scaloppine e battiamo. Friggere in padella per un paio di minuti su entrambi i lati.

2. Tritare le cipolle in modo arbitrario, friggere dopo il taglio fino a doratura.

3. Piegare la carne in una forma, panarla con la cipolla e cospargere di spezie.

4. Aggiungere un po 'di sale, aggiungere l'aneto essiccato e le spezie a piacere. Mescolare bene e riempire la carne.

5. Coprire il modulo con un coperchio, puoi semplicemente avvolgerlo con un foglio, metterlo nel forno, che viene preriscaldato a 170 gradi. Tomim 35 minuti.

6. Tiriamo fuori, apriamo il coperchio e controlliamo le costolette. Dovrebbero diventare morbidi e rilassati. Se la carne è dura, mettila in forno per 15 minuti.

Ricetta 10: braciole di maiale nel forno con i dadi

Carne molto profumata e satura, che viene preparata nell'impanatura originale. Vengono utilizzate solo le noci, altre non funzioneranno. Pre-asciugare o friggerli non serve, altrimenti l'impanatura brucerà durante la cottura e la carne avrà un aroma sgradevole.

Ingredienti

• 700 grammi di carne; • 0,1 kg di noci;

• 3 uova;

• cucchiaio di senape;

• 0,1 kg di pangrattato;

• sale, noce moscata, paprika.

Cottura

1. Tagliare la carne a fette attraverso le fibre, come al solito, battere con un martello. Strofinato con sale, spezie e mettere da parte.

2. Ora prepara le uova. Sbatti con la senape insieme.

3. Macinare le noci, ma non in polvere. Puoi semplicemente rotolare con un mattarello per lasciare i pezzi.

4. Unire il pangrattato con le noci, aggiungere un po 'di noce moscata, paprica. Tutti accuratamente impastare e versare in un piatto.

5. Immergere le costolette nell'uovo, quindi cospargere con l'impanatura cotta e adagiarle su una teglia da forno.

6. Cuociamo circa 40 minuti a 190 gradi.

Ricetta 11: Braciole di maiale al forno con patate

Il piatto combina carne e contorni, consente di preparare la cena in modo facile e veloce. È possibile cuocere tali cotolette semplicemente in un foglio, in una forma, coperto con un foglio o in una manica. Con qualsiasi metodo diventi succoso.

Ingredienti

• 4 costolette;

• 8 patate;

• 2 pomodori;

• 2 lampadine;

• 100 grammi di panna acida;

• spezie;

• Una fetta di aglio.

Cottura

1. Batteremo la carne, aromatizziamo le spezie e lasciamo marinare mentre siamo impegnati nelle verdure.

2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette, anche i pomodori.

3. Mezzotondi a cipolla. Se il tempo lo consente, può essere pre-marinato in aceto o succo di limone, avrà un sapore migliore.

4. Aggiungi l'aglio tritato alla panna acida, aggiungi sale, puoi versare le spezie e mescolare bene.

5. Su un foglio, in una manica o sul fondo di un modulo diffondiamo braciole, ci uniamo con salsa smetanny.

6. Metti le cipolle in cima alle costolette. Se ha marinato, allora devi premere. L'eccesso di acido renderà il maiale duro.

7. Metti le patate sulle cipolle, cospargere ogni strato con le spezie. Può sembrare che ci siano troppe patate, ma nel piatto finito non è sempre abbastanza. 8. Metti i pomodori sopra le patate, uno strato è sufficiente.

9. Lubrificare tutta la rimanente salsa di panna acida, coprire con un foglio di alluminio e inviare a infornare per un'ora a 180-190 °.

Ricetta 12: Braciole di maiale al forno con verdure

Maiale, anche se gustoso, ma piuttosto pesante. Pertanto, si consiglia di usarlo con le verdure. E per salvarti da problemi inutili, puoi cucinarlo tutti insieme. In questa ricetta, puoi anche aggiungere uno strato di funghi, sarà anche delizioso.

Ingredienti

• 500 grammi di carne;

• 2 lampadine;

• 1 peperone;

• 1 piccola zucchina;

• 2 pomodori;

• 180 grammi di formaggio;

• 100 ml di maionese, panna o panna acida;

• spezie, olio.

Cottura

1. Taglia la carne come al solito, è meglio non far diventare le costolette troppo grandi. Lascia che siano 2-3 cose per porzione. Carne di maiale battere, salare e friggere rapidamente in olio per un minuto su ciascun lato. Disporre immediatamente nella forma.

2. Friggi le cipolle per un paio di minuti in una padella per prendere un po 'e mandarle alla carne.

3. Peperoncino tritare le cannucce, deposte sopra la cipolla.

4. Taglia la zucca in cerchi, semicerchi o cubetti, secondo i tuoi gusti. Piega la parte superiore. Saliamo, peperoniamo.

5. Taglia i pomodori in cerchi, mettili sopra.

6. Salare la maionese e ungere l'intero piatto. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi.

7. Ora aggiungi la temperatura a 200 gradi, estrai la forma, spolverala liberamente con tutto il formaggio e inforna per altri 15-20 minuti, fino a dorare la crosta sopra.

Braciole di maiale al forno - consigli e suggerimenti

• Le costolette sono più saporite e più aromatiche se sono pre-fritte in una padella. Non necessariamente da due lati, è possibile metterlo su una teglia con uno, e non la parte fritta. Quindi meno probabilità di asciugare la carne.

• Molte casalinghe salano sottaceti, cosparsi di sale e pepe. Ma risulta molto più saporito e più tenero, se si immergono i pezzi in una soluzione acquosa salina. Mezzo litro d'acqua è un cucchiaio di sale senza scivolo. Puoi anche marinare il maiale in salsa di soia o la sua miscela con acqua, frutta o succhi di verdura. • Affinché le spezie penetrino bene nella carne e la impregnino, è necessario usarle non dopo averle battute, ma prima. E poi elaborare i pezzi spruzzati con un martello, se necessario, stagione più.

• Subito dopo la cottura, è necessario mettere le braciole sul piatto, coprire con un foglio. Diamo il maiale per riposare per circa 15 minuti, quindi puoi servire. La carne avrà un sapore migliore.

• Se cuoci le braciole di maiale impanate, puoi aggiungere l'aglio secco alle fette biscottate. Il piatto sarà più fragrante. Invece di cracker, è possibile utilizzare farina o cracker salato tritato.

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