La carne può essere cucinata in vari modi.
Uno di loro: cuocere in forno con funghi e formaggio.
Questo piatto può essere tranquillamente chiamato festoso.
Quindi se vuoi fare una vacanza per i tuoi cari, sentiti libero di cucinare la carne con funghi e formaggio in forno.
Carne con funghi e formaggio in forno - i principi base della cottura
Puoi cucinare questo piatto con qualsiasi carne. Può essere pollo, maiale, agnello o manzo. I funghi possono anche essere assolutamente qualsiasi. Funghi di ostrica, funghi o foresta. A seconda della ricetta, utilizzare funghi freschi o in salamoia.
Oltre ai funghi, carne e formaggio, hai bisogno di panna acida, maionese, verdure e spezie. Per rendere il piatto non solo gustoso, ma anche squisito, frutta secca o noci vengono aggiunti ad esso.
La carne viene lavata e, per cucinare, solo filetto o petto. Quindi viene immerso con un asciugamano e tagliato a fette lungo le fibre, che vengono scartate e condite con spezie e sale. Lasciare per un po 'in modo che sia saturo degli aromi di spezie.
Funghi e verdure vengono puliti e lavati. Tutto tritato e fritto fino a rubicondo. Formaggio finemente levigato
Stendere la carne nella teglia, mettere sopra i funghi e le verdure e cospargerla con panna acida o maionese.
Il modulo viene inviato al forno e cotto fino al termine. Poco prima della fine della cottura, tutti schiacciano il formaggio.
Ricetta 1. Carne con funghi e formaggio nel forno
Ingredienti
4 g di sale;
mezzo chilo di filetto di maiale;
champignon freschi - 200 g;
basilico - 3 g;
cipolla;
miscela di pepe macinato - 3 g;
50 ml di maionese;
30 ml di olio vegetale;
Parmigiano - 150 g
Metodo di preparazione
1. Tagliare il mio maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzi di medio spessore. Mettere la carne in una ciotola, condire con sale, basilico secco e macinare il pepe e mescolare.
2. I miei champignons, puliti e tagliati a fettine sottili.
3. Pulire la cipolla, sciacquare e tagliare i semianelli.
4. Strofinare finemente il formaggio.
5. Lubrificare lo stampo da forno ad olio vegetale. Sul fondo stendere uniformemente il maiale. Sopra i funghi laici. Cospargere il piatto con la cipolla, leggermente impastandolo con le mani. La superficie è coperta da una fitta rete di maionese. Addormentarsi tutti i piccoli trucioli di formaggio.
6. Formare la carne e i funghi inviati al forno, preriscaldandolo a 180 ° C. Cuocere il piatto per circa un'ora. Usa una spatola per dividere il piatto in porzioni e servire con verdure e un contorno di patate.
Ricetta 2. Carne con funghi, pomodori e formaggio nel forno
Ingredienti
funghi prataioli in scatola - 400 g;
100 g di formaggio a pasta dura;
pepe macinato e sale;
di pomodoro;
cipolla rossa;
Filetto di maiale mezzo chilo;
spezie per carne.
Metodo di preparazione
1. Taglia la cipolla sbucciata in anelli.
2. Lavare la carne di maiale sotto il rubinetto, asciugarla leggermente e tagliarla in piastre di uno spessore di un centimetro. Respingere leggermente ogni pezzo su entrambi i lati, condire con spezie per carne e sale.
3. Ungere la forma con olio. Metti le costolette di maiale sul fondo. Sulla carne stendere metà degli anelli di cipolla. 4. Apri il barattolo con i funghi, versa la marinata e metti il contenuto su un setaccio. Attendere finché i resti della marinata non siano drenati e sparsi uniformemente sulla cipolla. I funghi cospargono le cipolle rimanenti.
5. Risciacquare e tritare i pomodori freschi in cerchi sottili. Diffondili uniformemente su dei funghi prataioli.
6. Formaggio grattugiato grossolanamente. Cospargere con il formaggio. Preriscaldare il forno a 200 ° C. Carne con funghi e formaggio cuocere per circa quaranta minuti in forno. Servire, tagliare la carne in porzioni.
Ricetta 3. Carne con funghi, formaggio e prugne al forno
Ingredienti
olio vegetale;
Mezzo chilo di filetto di maiale;
300 g di prugne secche;
maionese;
funghi champignon - 300 g;
pepe nero;
formaggio fuso;
cucina salata
Metodo di preparazione
1. Mettere gli champignon in un colino e sciacquarli sotto l'acqua corrente. Trasferire i funghi su un asciugamano monouso e asciugare. Quindi tagliali a fette.
2. In una padella, scalda un po 'di burro e mettici dentro i funghi. Condire con sale, pepe e soffriggere fino a cottura a fuoco basso.
3. Lavare le prugne e versare acqua bollente su di esso. Lasciare gonfiare per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua, asciugare le prugne e tritarle finemente.
4. Lavare la carne di maiale e tagliarla in porzioni spesse mezzo centimetro. Ogni pezzo ha battuto su entrambi i lati e condito con pepe e sale.
5. Lubrificare la forma resistente al calore con olio. Metti le sue braciole di maiale. Per ogni sparga un po 'di prugna. Metti i funghi secchi sopra i frutti secchi. Top tutto da cospargere con piccoli trucioli di formaggio. Spalmare il piatto con la maionese.
6. Scaldare il forno a 180 ° C. Formare in forno. Carne con funghi e formaggio in forno cuocere per circa mezz'ora. Sopra il piatto dovrebbe essere coperto con una crosta dorata.
Ricetta 4. Carne con funghi, pere e formaggio nel forno
Ingredienti
noce moscata macinata;
200 g di funghi prataioli;
600 g di filetto di maiale;
pepe nero macinato;
cipolla;
sale da cucina;
100 g di formaggio a pasta dura;
1 pera
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente. Spellare un pezzo di carne dai film e il grasso in eccesso. Tagliare il maiale in porzioni e sbattere leggermente su entrambi i lati. Salare, condire con pepe e noce moscata.
2. I funghi prataioli freschi si lavano, si asciugano e si tagliano in piatti sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a sottili semianelli. Mettere la padella sul fuoco, scaldare il burro e mettere i funghi e le cipolle. Friggere tutto insieme fino alla cottura.
3. Ungete una teglia con olio vegetale. Spargere costolette su di esso. Su ognuno, metti qualche cucchiaio di funghi fritti con le cipolle.
4. Sbuccia la pera, ritaglia i contenitori di semi e taglia i frutti a strisce sottili. Spalmare sui funghi.
5. Mettere la padella nel forno per mezz'ora. Cuocere la carne con funghi e formaggio in forno a 170 ° C. Prendere una teglia da forno, cospargere con tutti i trucioli di formaggio e inviare a cuocere per altri tre minuti in modo che sia completamente sciolto.
Ricetta 5. Carne con funghi e formaggio in forno sotto maionese
Ingredienti
mezzo chilo di filetto di manzo;
spezie per kebab;
sale da cucina;
200 grammi di formaggio a pasta dura;
pepe nero;
2 cipolle;
un bicchiere di maionese;
300 g champignon freschi.
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di manzo, immergerlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo in porzioni. Ogni cospargere con sale e respingere su entrambi i lati. 2. Ungete leggermente una teglia da forno e mettici sopra delle costolette di manzo. Ogni striscio abbondantemente con maionese. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
3. Lavare i funghi, asciugarli leggermente e tagliarli a fettine. Riscaldare il burro in una padella, mettere i funghi e friggere. Quasi tutta l'umidità dovrebbe evaporare ei funghi cambiano colore.
4. Sbucciare i bulbi e tritarli finemente. Metti le cipolle ai funghi, sale e pepe e friggi, mescolando continuamente, per un po 'di tempo.
5. Prendi una padella con carne. Mettere i funghi arrostiti con le cipolle su ogni pezzo e distribuire il composto su tutta la superficie della carne.
6. Cospargere il formaggio grattugiato con i funghi porcini. Anche in questo caso, inviare la teglia nel forno e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie completamente. Servire con contorno di riso o patate.
Ricetta 6. Carne con funghi e formaggio in forno in crema
Ingredienti
due petti di pollo;
sale e pepe;
formaggio a pasta dura - 160 g;
limone;
cipolla;
olio d'oliva - 80 ml;
carote - 2 pezzi;
crema - 100 ml;
funghi marinati - vaso.
Metodo di preparazione
1. Lavare il petto di pollo, scolarlo e tagliarlo in piatti sottili. Spremere il succo da un limone. Mescolalo con spezie per kebab. Immergi i petti nella marinata e parti per un'ora.
2. Tre grandi carote e formaggio pelati. Pulire e tritare le cipolle. Fatelo soffriggere nell'olio caldo fino a renderlo morbido. Versare la crema e il pepe. Apriamo il barattolo con i funghi, versiamo la marinata e il contenuto tagliato finemente. Stendere a prua, mescolare e far bollire tutti insieme per circa cinque minuti. 3. Seni in salamoia tagliati a pezzi e disposti in uno strato, posizionandolo sul fondo e sui lati del modulo. Top con funghi e cipolle stufate in crema. Sopra i funghi si distribuiscono i trucioli di carota. Top stendere la carne rimanente.
4. Riscaldare il forno a 220 ° C. Formare con carne inviata al forno per mezz'ora. Prendiamo la forma, cospargiamo il piatto con formaggio grattugiato e mettiamo in forno per altri dieci minuti. Pronti di carne con funghi e formaggio al forno tagliati a porzioni e servire ad un contorno.
Carne con funghi e formaggio al forno - suggerimenti e trucchi
- Puoi usare gli champignon crudi, ma sarà più saporito se li friggi con le cipolle.
- Prima di cucinare, scartare la carne leggermente, condire con le spezie e lasciarla per un po '.
- La carne può essere cosparsa di formaggio sopra e puoi mescolare il formaggio con maionese, panna o panna acida e la salsa risultante per lubrificare la superficie del piatto.
- Se hai paura che la carne si secchi, versa un po 'di brodo sul fondo della padella.
