Maiale dolce, funghi profumati, deliziosa crosta di formaggio dorato - Il maiale francese con funghi al forno è un piatto gustoso e ben decorato che viene cucinato in modo rapido e semplice. Puoi coccolare la tua famiglia preparando un pranzo a pranzo o sorprendere i tuoi ospiti con le tue abilità culinarie in ogni occasione: il piatto è sempre pertinente e appropriato.
Carne di maiale in francese con funghi al forno - principi generali di cottura
Per rendere il piatto eccellente e la carne tenera e morbida, scegli il filetto fresco. Risciacquare accuratamente la carne di maiale, asciugare, tagliare strati non troppo grandi attraverso le fibre. Ogni pezzo leggermente battuto, condire con spezie e sale.
Nella classica ricetta di maiale in francese con funghi, la cipolla è anche inclusa nel piatto. Si pulisce, si taglia in anelli sottili, si sviluppa sul fondo di una teglia unta. Per rendere le cipolle più succose, alcune vengono pre-marinate in aceto di vino o accartocciate a mano, mescolando con sale e una piccola quantità di salsa. La carne di maiale viene posta sopra la cipolla.
Lo strato successivo diffonde funghi. Possono essere freschi, congelati, in salamoia, in serra o in foresta - ci sono molte varianti. Fresca, se necessario, pulita e lavata, se necessario - bollita. Dopo essicato e tagliato a strati o diffuso in tutta la forma. Sbrinamento congelato, l'acqua viene scaricata. Sottaceto sono versati su un colino per impilare il sottaceto. Inoltre, i funghi possono essere pre-fritti fino a doratura con la cipolla o senza di essa.
I funghi versano qualsiasi salsa preferita: può essere maionese, panna acida, panna e altre salse. Il tocco finale di maiale in francese, ovviamente, è il formaggio in grandi quantità. Principalmente per il piatto scelgono varietà solide o semi-solide. Il formaggio viene strofinato, vengono versati nel sonno con tutti gli ingredienti disposti sulla padella.
Carne con funghi coprire con un foglio e cotto in forno a 180 gradi per 30 a 50 minuti. Per ottenere una pellicola di formaggio dorato che si estende per 10 minuti prima che la fine della cottura venga rimossa.
Questa è una ricetta base che puoi cambiare a tuo piacimento: scambia gli strati, aggiungi patate, altre verdure e verdure al piatto, cuocetela non come un piatto comune, ma in porzioni.
1. Carne di maiale in francese con funghi al forno
Ingredienti:
• 500 grammi di lombo di maiale;
• 150 grammi di formaggio a pasta dura;
• un formaggio lavorato;
• 200 grammi di funghi;
• verdi;
• cipolle;
• panna acida a basso contenuto di grassi;
• aglio;
• sale e pepe.
Metodo di cottura:
1. Carne di maiale lavata tagliata a pezzi sottili. La carne ha battuto, avvolgendola nel film. La carne tritata viene salata, pepata e condita con olio vegetale.
2. L'aglio viene sbucciato, tagliato in 2 parti, rimosso il nucleo, schiacciato.
3. I verdi si sbriciolano finemente.
4. Cipolle tagliate a semianelli sottili. La seconda metà è macinata a cubetti.
5. Formaggio duro su una grattugia grossa.
6. Friggere in padella le cipolle e i funghi bolliti in olio vegetale. Sale, pepe
7. Il formaggio fuso viene mescolato con panna acida a basso contenuto di grassi, aglio tritato, pepe nero, formaggio grattugiato e verdure. Tutto accuratamente miscelato.
8. Mescolare funghi arrostiti e formaggio fuso. Se necessario, aggiungere sale, pepe nero e spezie. Mescola di nuovo.
9. Forme inferiori spalmate di olio vegetale. Mettere le cipolle affettate, carne, verdure, ripieno ai funghi, formaggio grattugiato. 10. La carne di maiale viene cotta nel forno, preriscaldata da 190 a 210 gradi per circa mezz'ora. Prima di servire la carne insistere per 15 minuti in un forno caldo.
2. Carne di maiale in francese con funghi al forno con pomodori
Ingredienti:
• 600 grammi di carne;
• 500 grammi di funghi;
• 2 cipolle;
• 3 - 4 pomodori di medie dimensioni;
• 200 grammi di panna acida al 20%;
• 160 grammi di formaggio;
• olio da cucina per friggere e ungere la padella;
• prezzemolo;
• aneto;
• pepe macinato nero, sale, spezie.
Metodo di cottura:
1. La carne viene tagliata a pezzi di circa un centimetro di spessore, messa in un contenitore. Salate, pepate, condite con le vostre spezie preferite.
2. Ogni pezzo di carne viene avvolto in pellicola trasparente e sbattuto con un martello in uno stato morbido.
3. La carne cotta viene posta su una teglia da forno. Mettere la cipolla tagliata a metà anelli, i funghi tritati finemente e fritti. Lo strato successivo è pomodori a fette. Sale, pepe
4. Per la carne con verdure spremere un sottile flusso di panna acida.
5. Lavare l'aneto fresco con prezzemolo e cospargerli sul piatto.
6. Il formaggio grattugiato si distribuisce uniformemente sopra gli altri ingredienti.
7. Riapplicare un sottile strato di panna acida.
8. Il piatto di carne viene cotto in un forno riscaldato a duecento gradi per circa mezz'ora.
3. Carne di maiale in francese con funghi al forno con uovo
Ingredienti:
• 600 grammi di filetto di maiale;
• 200 grammi di funghi (i funghi prataioli sono più adatti);
• cipolle;
• panna acida;
• 2 uova;
• formaggio grattugiato per condimento abbondante;
• sale;
• pepe macinato nero.
Metodo di cottura:
1. La carne viene lavata e tagliata in pezzi di medie dimensioni. Carne di maiale battuta, condita con sale e pepe nero e, se desiderato, con spezie. 2. I funghi vengono lavati e tagliati a pezzetti, fritti contemporaneamente alle cipolle.
3. Carne di maiale spalmata su una teglia da forno. Per eliminare il rischio di bruciare lo strato inferiore del piatto, la padella viene coperta con un foglio e spalmata con un sottile strato di olio vegetale.
4. Forcella montata panna acida con uova. Aggiungi il formaggio grattugiato. Sale e pepe
5. I funghi sono distribuiti uniformemente sulla carne. Versare sulla salsa a base di uova.
6. La carne viene cotta nel forno, riscaldata a centoottanta gradi, fino a doratura.
4. Carne di maiale in francese con funghi al forno con patate e melanzane
Ingredienti:
• mezzo chilo di maiale;
• cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 250 grammi di champignon;
• melanzana;
• duecento grammi di formaggio a pasta dura;
• 300 grammi di patate;
• 2 cucchiai di panna acida;
• un cucchiaio di maionese.
Metodo di cottura:
1. La carne è cotta per le bistecche. Carne di maiale, tagliata a uno spessore di 2 centimetri, lubrificata con olio, sale e pepe.
2. Stendere su una padella ben riscaldata. Arrosto fino allo stato rubicondo su entrambi i lati.
3. Distribuire il maiale arrosto su una teglia e lasciare agire per qualche minuto.
4. Posare le patate giovani tritate.
5. Cipolla e aglio soffriggere in padella. Aggiungi i funghi a fette e friggi per altri 3 minuti. Aggiungere le melanzane a fette e lasciare per 3 minuti.
6. La panna acida, la maionese e il formaggio grattugiato vengono versati nelle verdure. Sale, pepe
7. Ripieno diffuso sulla carne.
8. Il piatto viene cotto in forno a 180 ° per mezz'ora.
5. Carne di maiale in francese con funghi al forno con patate
Ingredienti:
• 600 grammi di collo di maiale;
• patate (circa 600 - 800 grammi); • diverse lampadine fresche;
• 600 grammi di funghi;
• un paio di cucchiai di maionese;
• vino secco (rosso);
• trecento grammi di formaggio a pasta dura;
• sale, pepe, spezie.
Metodo di cottura:
1. La carne di maiale viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta, tagliata attraverso le fibre in pezzi con uno spessore di circa 2 centimetri, battuta con un martello da cucina. Invia piccoli pezzi di carne con il grasso.
2. La carne viene spalmata con vino rosso secco, salato e vengono aggiunte spezie per il maiale (rosmarino, curry, pepe rosso e pepe nero).
3. I funghi vengono lavati, puliti, tritati finemente.
4. Pulire le cipolle, lavare e tagliare a metà anelli.
5. L'olio di oliva e di girasole viene versato nella padella. Spalmare cipolle, funghi. Sale, pepe
6. Le patate vengono sbucciate, tagliate a fette spesse circa 0,5 centimetri. Cospargere di sale, spezie.
7. Lasciare le fette di carne con il grasso, tagliate finemente, distribuite su una pirofila.
8. Disporre le patate tagliate in cima, distribuendole uniformemente sulla superficie.
9. Sulle patate stendete la carne sott'aceto con le spezie. Spalmare le cipolle con i funghi.
10. Creare una griglia di maionese o panna acida.
11. Formaggio a pasta dura dura. Si diffonde sulla carne.
12. La carne di maiale viene cotta in forno a una temperatura di 200 gradi per circa 30 - 40 minuti.
6. Carne di maiale in francese con funghi al forno con ananas
Ingredienti:
• chilogrammo di maiale;
• 1,5 chilogrammi di patate;
• 500 grammi di funghi;
• 200 grammi di ananas;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura;
• 100 grammi di maionese;
• cipolle;
• sale;
• pepe macinato nero.
Metodo di cottura:
1. Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a metà anelli, poste su una teglia.
2. Le patate vengono sbucciate, tagliate a fette. Mezza distesa a prua.
3. La carne sott'aceto in spezie e la maionese diffondono lo strato successivo. 4. Posiziona i funghi tritati finemente.
5. Lo strato successivo è il resto della patata. Pepe, sale
6. Creare una griglia di maionese.
7. Sale di nuovo, pepe.
8. Metti la carne in forno per 40 minuti.
9. Dopo il tempo assegnato, le ananas tritate vengono poste sulle patate fritte. Cospargere con formaggio grattugiato.
10. Cuocere in forno per altri 20 minuti.
maiale in francese con funghi al forno - trucchi, suggerimenti
• Il piatto risulterà più fragrante se si pre-friggono i funghi. Anche grazie a questo, questo ingrediente non "galleggia" durante la cottura.
• Se prima di cuocere, grattugiare i pezzi spezzettati di maiale con verdure o burro, la carne sarà più succosa e più tenera.
• Invece di maionese, puoi sempre usare panna acida o yogurt classico senza additivi.
• Fortemente scongelata, la carne tenera viene facilmente tagliata dalle bistecche, se la metti per 10-12 minuti nel congelatore.
• I sapori succosi e extra daranno ai pomodori un piatto. Basta tagliare un paio di pomodori a fette e adagiarli sopra la carne, anche se non è indicato nella ricetta. Buon appetito
