Costolette con ananas e formaggio - un piatto per le vacanze! Ricette costate con ananas e formaggio di maiale, pollo, vitello

Costolette con ananas e formaggio - un piatto per le vacanze! Ricette costate con ananas e formaggio di maiale, pollo, vitello

L'ananas è il prodotto che si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di carne: pollo, maiale, manzo, coniglio e persino tacchino.

Sulla base di questa combinazione, puoi preparare insalate, panini, piatti principali incredibilmente gustosi e, naturalmente, le famose costolette con ananas, cosparse di formaggio.

Questo piatto è familiare a molti ed è particolarmente comune nella tavola di Natale o di Capodanno. Ma non tutti sanno che esiste un modo diverso di cucinare la carne delle vacanze.

Costolette con ananas e formaggio - principi generali di cottura

In molti modi, il sapore delle costolette dipende dalla qualità della carne. Se vuoi cucinare un piatto davvero succoso e tenero, allora devi usare prodotti freschi che non sono stati congelati. Questo è particolarmente importante per il filetto di pollo. Se fosse congelato, il piatto sarà asciutto e resistente. Gli ananas possono essere usati freschi, ma il più delle volte provengono da scatolette. Il formaggio viene usato duro, perché si scioglie bene e dà una bella crosta.

Come vengono preparate le costolette:

1. La carne viene tagliata attraverso le fibre e si spezza. È più comodo farlo attraverso un sacchetto o un film per non schizzare il succo.

2. Pezzi strofinati con spezie. Si ritiene che la carne salata inizi il succo e diventi secca. Pertanto, è necessario sale alla fine della cottura, ma in molti casi questo è impossibile, e la crosta risultante non consente alle spezie di penetrare all'interno.

3. Si adatta al riempimento. Nel nostro caso, questi sono ananas, ma è possibile aggiungerli a qualsiasi altro prodotto.

4. Carne cosparsa di formaggio e cotta fino a quando è tenera.

Questa è una ricetta base, sulla base della quale ci sono molte varianti. A volte le costolette marinare nelle salse, pre-friggere, utilizzare impanatura, pastella e altro ancora. L'esatta tecnologia di cottura e i prodotti sono indicati nella ricetta.

Ricetta 1: braciole con ananas e formaggio di maiale

La versione classica di braciole di cottura con ananas e formaggio, che spesso si trovano sul tavolo delle vacanze. Per cucinare è necessario un grosso pezzo di filetto di maiale.

Ingredienti

• 800 grammi di filetto; un barattolo di ananas;

• spezie;

• maionese;

• formaggio grattugiato.

Cottura

1. Taglia le piastre di maiale attraverso le fibre. Lo spessore dei pezzi è di circa 1,5 cm, li battiamo con un martello su entrambi i lati, li strofiniamo con le spezie.

2. Ungiamo una teglia, diffondiamo braciole.

3. Top con maionese.

4. Scola lo sciroppo dall'ananas. Metti l'anello sulla carne, ma puoi anche cospargere la briciola in pezzi tagliati, fallo com'era più comodo.

5. Cospargere il formaggio e mandare in forno. Resisti a 35 minuti a 180 gradi e puoi gustare deliziose braciole con ananas e formaggio.

Ricetta 2: braciole con ananas e formaggio "reale"

Oltre al classico ripieno all'ananas, a queste costolette si aggiungono funghi in salamoia. Ma se lo desideri, puoi prendere i funghi fritti in padella. Puoi cucinare da qualsiasi carne: maiale, petto di pollo e vitello.

Ingredienti

• 600 grammi di carne;

• 4 cucchiai di maionese;

• un po 'di olio;

• anelli di ananas;

• 200 grammi di funghi;

• formaggio;

• spezie

Cottura

1. Tagliare la carne essiccata e secca a strati. Abbiamo battuto.

2. Mescolare la maionese con pepe e sale. Puoi aggiungere qualsiasi spezie. Copriamo le costolette su entrambi i lati con la salsa risultante e lasciamo marinare per mezz'ora.

3. Dai funghi uniamo la marinata, i piatti a brandelli. Se vengono usati funghi freschi, tagliati a pezzi e friggere nell'olio. Non dimenticare di salare, quindi mettere la padella sotto il pendio per eliminare il grasso in eccesso. A proposito, può essere versato in una teglia in cui cuoceremo la carne. 4. Scolare la marinata dagli ananas, tagliarla a cubetti.

5. Metti le costolette su una teglia unta, aggiungi i funghi, cospargere con ananas e formaggio grattugiato.

6. Cuocere finché non è tenero a 180 gradi.

Ricetta 3: braciole di aglio con ananas e formaggio al petto di pollo

Per la preparazione di tali cotolette, puoi usare il seno, non solo pollo, ma anche tacchino. Un meraviglioso piatto festivo che sarà particolarmente apprezzato dai seguaci della figura. Numero di prodotti per occhio

Ingredienti

• seno;

• ananas;

• formaggio;

• aglio;

• panna acida;

• olio;

• alcuni verdi.

Cottura

1. Il petto deve essere tagliato in lastre di 2 cm, mettere 2 pezzi in un sacchetto di plastica, percuoterlo.

2. Mescolare la panna acida con aglio e verdure tritate finemente, sale, pepe e pollo sottaceto per un'ora.

3. Spargere le costolette di pollo su una teglia da forno, in cima mettere un anello di ananas (o pezzi tagliati) e formaggio grattugiato.

4. Cuocere in forno a 180 gradi per non più di mezz'ora. Servire caldo.

Ricetta 4: braciole con ananas e formaggio "tenerezza di vitello"

Per la preparazione di tali costolette avrai bisogno di vitello giovane. Ma puoi prendere e manzo, se non è vecchio, ha un colore chiaro. Una salsa a base di salsa di soia aiuterà ad ammorbidire le fibre.

Ingredienti

• 600 grammi di vitello;

• 5 cucchiai di salsa di soia;

• ananas;

• formaggio;

• pepe;

• olio;

• 2 cucchiai di ketchup;

• cucchiaio di senape;

• farina.

Cottura

1. Mescolare la salsa di soia con ketchup, spezie e senape. Mettere da parte in modo che i prodotti si dissolvano e si uniscano.

2. Tagliare il manzo, sbattere bene e lubrificare le fette con salsa cotta su tutti i lati. Ci uniamo l'un l'altro in un contenitore, copriamo e usciamo per 2 ore.

3. Versare l'olio in una padella, mettere sul fuoco.

4. Arrotolare le costolette nella farina, friggere per un minuto su entrambi i lati. 5. Piegare le costolette in una teglia unta, cospargere con le fette di ananas e il formaggio grattugiato.

6. Inviamo a cuocere fino a cottura in forno. Quindi estrarre, mettere immediatamente nella padella e coprire con un coperchio. Lasciare per mezz'ora.

Ricetta 5: braciola con ananas e formaggio in padella

Niente forno? Questo non è un motivo per rifiutare una braciola succosa con ananas e formaggio. Tanto più che può essere cucinato in padella. Certo, in questo caso è più difficile ottenere la crosta di formaggio croccante, ma il piatto ti delizierà ancora con il gusto più delicato. Per questa ricetta useremo la carne di maiale.

Ingredienti

• 500 grammi di carne;

• ananas;

• spezie;

• olio;

• formaggio;

• 2 uova.

Cottura

1. Tagliare la carne preparata, sbattere con un martello e condire con le spezie.

2. Sbattere le uova con un pizzico di sale e 30 ml di acqua.

3. Immergere le costolette nell'uovo e friggerle in una padella su entrambi i lati fino a cottura. Spegni la stufa.

4. Metti del formaggio grattugiato su ogni braciola, poi di nuovo un ananas e un formaggio. Non trascurare lo strato interno, aiuterà a trattenere l'ananas.

5. Ora puoi semplicemente coprire la padella con un coperchio e quindi sciogliere il formaggio. O sposta le costolette su un piatto piano e riscalda in un forno a microonde. Se c'è una griglia, allora puoi anche usarla, sarà ancora più gustosa.

Ricetta 6: braciole di pollo con ananas, formaggio e pomodori freschi

Più semplicemente, le otturazioni semplicemente non escono, questa è l'opzione migliore per un petto di pollo asciutto. Dato che le costolette hanno un diametro piccolo, cucineremo in uno strato continuo, come una casseruola. La stessa tecnica ti consentirà di preservare l'umidità e non i bordi asciutti. Il numero di prodotti che prendiamo a occhio.

Ingredienti

• petti di pollo;

• maionese;

• aglio;

• ananas;

• pomodori;

• spezie;

• olio;

• formaggio.

Cottura 1. Tagliare il pollo attraverso il chicco, scartare i pezzi. Fortemente non necessario leggermente. Salare, soffriggere in una padella con una mano.

2. Metti il ​​pollo su una teglia unta con il lato crudo verso il basso. Arrostirà durante la cottura.

3. Ungere con salsa di maionese all'aglio.

4. Metti gli anelli di ananas sopra, poi i cerchi di pomodoro e metti tutto il formaggio a dormire. Se non ti piace una crosta secca di formaggio, allora puoi mettere una sottile rete di maionese sopra usando una sacca da pasticcere o facendo un buco nella borsa.

5. Mettere al forno per mezz'ora, cuocere fino a doratura.

Ricetta 7: braciola con salsa di ananas, formaggio e noci in lamina

Il foglio impedisce l'evaporazione del liquido e consente alla carne di rimanere succosa. Una deliziosa salsa di noci dà un gusto insolito e l'aroma di costolette con formaggio e ananas.

Ingredienti

• 600 grammi di carne;

• anelli di ananas in base al numero di costolette;

• panna acida;

• formaggio per condimento.

Per la salsa:

• mezza tazza di noci (noci);

• 20 ml di succo di limone;

• 1 cucchiaio di burro;

• spicchio d'aglio;

• 1 cucchiaino di mostarda calda.

Cottura

1. Come al solito, tagliamo la carne, sbattiamo e lubrificiamo con panna acida, puoi prendere la maionese o la panna. Lasciare a salamoia mentre si prepara la salsa.

2. Friggere le noci in una padella senza olio, raffreddare e macinare. Per una massa piccola e omogenea, è possibile scorrere con un frullatore, se si desidera sentire i pezzi, quindi è sufficiente rotolare un mattarello sul tavolo. Aggiungere l'aglio tritato, l'olio, la senape, il succo di limone alle noci e mescolare bene.

3. Metti un pezzo di lamina, un cucchiaio di salsa di noci, poi un cerchio di ananas e una fetta di formaggio. Chiudere ermeticamente i bordi e adagiare il pacchetto su una teglia. Allo stesso modo, imballiamo tutte le costolette. Per distribuire uniformemente il ripieno, puoi immediatamente decomporre tutte le costolette, quindi tutta la salsa, l'ananas e il formaggio. 4. Inviato al forno per circa 35-40 minuti.

Ricetta 8: Braciole con ananas e formaggio su un cuscino vegetale

In generale, questo piatto può essere cucinato con varie verdure: patate, zucca, melanzane, zucchine, fagiolini. Ma useremo un cuscino di cipolle e carote. Prendi qualsiasi carne.

Ingredienti

• 3 lampadine;

• 3 carote;

• 700 grammi di carne;

• ananas;

• formaggio;

• maionese;

• spezie;

• un po 'd'olio.

Cottura

1. Pulire le cipolle, tagliare e soffriggere per due minuti in una padella. Aggiungi le carote tritate. Puoi tritare grattugiato per insalate coreane. Friggere tutti insieme per un paio di minuti, senza bisogno di molto tempo.

2. Distribuiamo la tostatura sul fondo della pentola, distribuiamo uniformemente.

3. Tagliare la carne sul piatto, sbattere, salare, pepare e inviare alla padella.

4. Ungere i pezzi con la maionese.

5. Piega gli ananas tritati.

6. Strato di finitura - formaggio grattugiato. Mandiamo la nostra creazione nel forno. Se è stato usato il petto di pollo, sono sufficienti 20-25 minuti. Per carni bovine e suine, aumentiamo il tempo a 40-50 minuti.

Ricetta 9: braciole con ananas e doppio formaggio

Due costolette succose sono il ripieno di formaggio interconnesso con ananas. Interessante e gustoso È meglio usare pollo o maiale.

Ingredienti

• carne 0,5-0,6 kg;

• 150 gr. formaggi;

• Spicchio d'aglio;

• 3-4 anelli di ananas;

• olio;

• 4 cucchiai di maionese;

• spezie

Cottura

1. Taglia la carne. I pezzi per le doppie costolette dovrebbero essere sufficientemente sottili e ben battuti. Cospargere la carne con le spezie.

2. Formare tre, aggiungere l'aglio, 2 cucchiai di maionese e cubetti di ananas. Mescolando ripieno

3. Metti la braciola su una teglia, sopra con il ripieno e copri il secondo chop. I bordi in due o tre punti sono fissati con uno stuzzicadenti.

4. Lubrificare le costolette con la maionese rimanente, inviare a cuocere per 35-40 minuti a 180 gradi.

Costolette con ananas e formaggio - suggerimenti e trucchi

• La carne magra e il grasso sono liberi? Ungete i pezzi con burro o un filo di olio vegetale. Renderà la carne più tenera, aggiungerà il grasso mancante.

• Le costolette con formaggio sono saporite, mentre fresche. Quindi la crosta si asciuga, diventa dura. Se la carne viene lasciata, prima di riporla puoi ungere il formaggio con la maionese o la panna acida, quindi ripiegarlo in un contenitore ermetico e metterlo in frigorifero. Se necessario, puoi ottenere un colpo e riscaldarti.

• Friggere le costolette in olio bollente. A temperature elevate, le proteine ​​vengono immediatamente piegate e i succhi rimangono all'interno del pezzo. È inoltre possibile utilizzare qualsiasi impanatura per sigillare il succo.

• La carne deve essere lavata prima della cottura, ma allo stato umido non può essere tostata, in quanto l'acqua diminuisce drasticamente la temperatura del grasso, che successivamente porta all'evaporazione dell'umidità. Come essere? Assicurati di lavare i pezzi e asciugarli bene con carta assorbente, puoi lasciarli distesi sul tavolo in modo che la superficie si asciughi.

• Il segreto principale delle gustose costolette è la varietà. Non aver paura di sperimentare in cucina, aggiungi nuovi cibi, salse, spezie e ogni volta che il piatto sarà speciale.

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