Il numero di ricette e variazioni di carne in francese è semplicemente fantastico!
Con cosa e da cosa non cuoce!
Ma una delle combinazioni più popolari è la carne con i funghi.
Ci puoi scommettere!
È difficile trovare un altro piatto con tale gusto e aroma.
Carne in francese con funghi al forno - principi generali di cottura
Il piatto è preparato principalmente da maiale o vitello giovane. Il manzo è usato molto raramente. Tagliare la carne in piatti, che vengono poi battuti con un martello, strofinati con spezie e disposti su una teglia da forno.
I funghi vengono utilizzati principalmente per i funghi prataioli. Possono essere preparati a crudo o pre-fritti in una padella. A volte usi i funghi marinati.
La carne alla francese è sempre cosparsa di formaggio, per lo più vengono usati i tipi più solidi. Oltre agli ingredienti principali, possono essere servite varie salse, verdure, frutta, erbe e spezie. Tutto dipende dalla ricetta.
Ricetta 1: carne francese con funghi nel forno con formaggio fuso
Per cucinare tale carne in francese nel forno, non è necessario solo il formaggio a pasta dura, ma il normale formaggio lavorato. Utilizzare filetto di maiale (lombo).
Ingredienti
• 500 grammi di maiale;
• 150 grammi di formaggio fuso;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 2 spicchi d'aglio;
• formaggio a pasta dura 150 g;
• 200 grammi di champignon;
• verdi;
• sale, pepe nero macinato;
• 1 cipolla;
• per friggere i funghi un po 'di olio.
Cottura
1. Piastre di maiale tagliate di 1,5 centimetri. Abbiamo messo sul tagliere e battuto, ma non con il lato del martello, che ha i denti. Usa il lato opposto, piatto. 2. Cospargere i pezzi con sale e pepe.
3. Sminuzzare la cipolla, tritare l'aglio e i verdi.
4. Tagliuzzare i funghi e friggerli leggermente in una piastra, aggiungere la cipolla e cuocere fino a renderla trasparente, al termine mettere la panna acida dentro e fuori.
5. Raffreddare i funghi, aggiungere aglio, erbe tritate e formaggio fuso grattugiato.
6. Piega il maiale spezzato su una teglia unta, e sopra ogni pezzo mettere il ripieno di funghi con formaggio fuso.
7. Tre formaggi duri grandi, cospargere con il ripieno di funghi in cima.
8. Cuocere il piatto fino a cottura.
Ricetta 2: carne francese con funghi e cipolle sottaceto nel forno
La cipolla marinata dà un sapore speciale alla carne in francese con funghi. Ma è necessario metterlo sottaceto correttamente. Le cipolle possono essere utilizzate qualsiasi, ma è meglio prendere teste grandi e succose.
Ingredienti
• 600 g di maiale;
• 2 cipolle;
• 250 grammi di funghi;
• aceto;
• olio;
• sale e altre spezie;
• 3 cucchiai di maionese;
• formaggio 0,2 kg.
Cottura
1. Tagliamo la carne nei piatti, sbattiamo e strofiniamo con le spezie. Da 'da marinare mentre cucini il resto degli ingredienti.
2. Per la marinata, aggiungere 1 cucchiaino di zucchero e 3 cucchiaini di aceto al bicchiere d'acqua, versare un cucchiaio d'olio e mescolare bene.
3. Le cipolle dovrebbero essere tagliate in anelli sottili e immerse nella marinata.
4. Taglia i funghi a fette pulite e friggi per un paio di minuti in un olio ben riscaldato. Non è necessario portarli alla prontezza, basta far evaporare l'umidità in eccesso. Quindi raffreddare e combinare con la maionese.
5. Mettiamo sulla teglia la carne con le spezie, mettiamo sopra gli anelli delle cipolle sottaceto, che devono essere premute prima.
6. Sui funghi, sopra il formaggio e nel forno! Cuocere a 190 circa mezz'ora.
Ricetta 3: carne francese con funghi e pomodori nel forno
I pomodori sono una grande aggiunta alla carne in francese. Sono meravigliosamente combinati con i funghi, conferiscono al piatto un tocco di succosità e gusto gradevole. Usa champignon freschi.
Ingredienti
• 600 g di carne;
• 5 pomodori;
• 300 grammi di funghi;
• 2 cipolle;
• 150 grammi di maionese;
• 200 grammi di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie, un po 'di olio
Cottura
1. Tagliare la carne lavata con piatti centimetrici e battere delicatamente con un martello. Cospargere con le spezie, strofinare con aglio tritato e lasciare ad aspettare nelle ali.
2. Taglia i funghi a fettine sottili. Opzionalmente, friggere un po ', ma puoi giacere crudo.
3. Tagliare gli anelli di cipolla, mettere su una teglia unta.
4. Cipolle stendiamo la carne respinta e cosparsa di spezie.
5. Sulla carne cospargere i funghi in uno strato uniforme.
6. Ora è il turno dei pomodori, non tagliati a fette sottili.
7. È necessario spalmare tutto con la maionese. È più conveniente fare una puntura nel fascio e applicare una maglia sottile. Puoi metterlo in una borsa e fare lo stesso.
8. Addormentare il formaggio, metterlo in forno per un'ora a 180 gradi. E per rendere la crosta più croccante, puoi aggiungere la temperatura alla fine o accendere la griglia superiore.
Ricetta 4: carne francese con funghi e patate nel forno
Un pasto molto soddisfacente che è perfetto per una cena in famiglia. Ma può essere messo sul tavolo festivo, ne vale la pena! Puoi usare sia maiale che manzo.
Ingredienti
• carne 600 g;
• 700 g di patate;
• funghi 300 g;
• formaggio 250 grammi;
• 4 pomodori;
• 150 g di maionese;
• 2-3 capi di rape cipolle.
Cottura
1. Combatti la carne affettata e strofina con le spezie. Per assaggiare, puoi aggiungere l'aglio tritato. 2. Pulire le patate, tritare le fette sottili, mescolare con metà della maionese, salare e stendere il primo strato su una teglia da forno. Spesso non hanno bisogno.
3. Sulle patate stendere uno strato di carne.
4. I funghi tagliati in piatti di tre millimetri e si diffondono sulla carne.
5. Taglia i pomodori con le piastre e chiudi tutti i prodotti.
6. Ogni pomodoro grasso maionese.
7. Si strofina il formaggio, ci addormentiamo con uno spesso strato e inviamo per un'ora in un forno.
Ricetta 5: carne in francese con funghi al forno con pre-torrefazione
La carne pre-arrosto rende il piatto più saporito e aiuta a mantenere tutta la succosità dentro. Caratteristica è anche l'uso di funghi in salamoia. Puoi usare qualsiasi.
Ingredienti
• 0,6 kg di carne;
• 180 grammi di funghi in salamoia;
• 180 grammi di formaggio;
• 0,5 mazzetti di prezzemolo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 80 grammi di maionese;
• spezie per carne;
• olio (qualsiasi).
Cottura
1. Taglia la carne per le costolette. Bussiamo un po 'con un martello, ma non lo sfregiamo con le spezie. Altrimenti, la carne inizierà a lasciare molto succo, ma non ne abbiamo bisogno.
2. Riscaldare l'olio nella padella fino a quando il fumo, immergere la carne e friggere fino a doratura su un lato. Dal momento che il secondo non è necessario, deve rimanere grezzo.
3. Taglia i funghi marinati come preferisci. Se sono piccoli (miele agarico, per esempio), allora puoi persino posare il tutto. Sarà ancora più interessante.
4. Metti le costolette con il lato fritto su una teglia con il burro, la parte grezza dovrebbe essere sul fondo, friggerà durante la cottura. Ora può essere aromatizzato con spezie, ma non molto.
5. Distribuire sui pezzi di carne dei funghi in salamoia. Il numero è approssimativo, puoi aumentare secondo i tuoi gusti.
6. Tritare finemente l'aglio con prezzemolo, unire con la maionese. 7. Metti sui funghi un po 'di salsa risultante.
8. Formare tre e inviare alla carne.
9. Mettere una teglia con un piatto nel forno a 180 gradi, cuocere per circa 40 minuti.
Ricetta 6: carne francese con funghi e ananas nel forno
Ananas e funghi sono due prodotti che completano perfettamente il maiale. Per la preparazione useremo ananas in lattina, cioè in scatola.
Ingredienti
• 700 grammi di carne;
• 300 grammi di ananas;
• 300 grammi di champignon freschi;
• 200 grammi di formaggio;
• 150 grammi di maionese;
• 2 cipolle.
Cottura
1. Tagliata a dadini. Poi li mandi nella padella e friggi per un minuto.
2. Tagliamo anche i funghi a cubetti e li mandiamo alle cipolle, soffriggere insieme per altri tre minuti, alla fine aggiungere molto sale e pepe.
3. Tagliare le costolette dalla carne, passarle leggermente con un martello, lubrificare con spezie e metterle in forma.
4. Metti i funghi fritti con le cipolle nella carne.
5. Ora arriva la linea di ananas. Possono essere decomposti in anelli o tagliati a cubetti. Facciamo come preferisci.
6. Sopra a tutto il grasso della maionese.
7. Tre formaggi, addormentarsi e pronti! Resta da cucinare la carne nel forno. Ci vogliono circa 45 minuti a 190.
Ricetta 7: carne francese con funghi nel cuscino della cipolla del forno
Le cipolle, intrise di succhi di carne e di funghi, si rivelano incredibilmente gustose! E se lo marini in anticipo, otterrai una meravigliosa aggiunta al piatto. E nessun contorno è necessario!
Ingredienti
• 0,5 kg di cipolle;
• 700 grammi di carne;
• 400 grammi di funghi;
• 150 grammi di maionese;
• spezie;
• 220 grammi di formaggio;
• olio;
• salsa di soia e aceto.
Cottura
1. Prendiamo una tazza d'acqua, aggiungiamo l'aceto, puoi pepare, mescolare. La marinata dovrebbe risultare ben acida. 2. Taglia la cipolla in anelli, immergi nella marinata. Mantieni almeno mezz'ora.
3. Mentre decapaggio cipolle, tagliare la carne, battere e lubrificare con salsa di soia, cospargere di spezie.
4. Tagliare i piatti, spolverarli di sale, pepe, aggiungere la maionese e mescolare delicatamente con le mani, cercando di non danneggiare i pezzi.
5. Su una teglia unta, disponi uno strato di cipolle e pezzi di carne.
6. Metti la carne nella maionese per la carne.
7. Addormentare il formaggio, quindi inviare immediatamente il forno. Portiamo alla prontezza a 200 gradi.
Carne in francese con funghi al forno - consigli e trucchi utili
• Hai bisogno di spalmare strati con la maionese? La cosa più semplice da fare nel foro del pacchetto e spremere una maglia sottile. Se la salsa è in un barattolo, puoi metterla in un sacchetto normale.
• I funghi fritti sono molto più aromatici di quelli crudi. Inoltre, durante la tostatura, perdono l'umidità in eccesso, che nei piatti al forno è inutile.
• Se il manzo è usato per la carne in francese, dopo averle battute, puoi strofinarle con burro ammorbidito. Il piatto sarà molto più tenero.
• La maionese è un prodotto molto ipercalorico e tutt'altro che utile. In molte ricette, puoi tranquillamente sostituirlo con panna acida o yogurt grasso.
