Le torte con la zucca al forno sono uno spuntino gustoso e nutriente e, in casi eccezionali, un sostituto per la cena. Al forno, non sono grassi come quando si friggono in padella, hanno una crosta appetitosa e un sapore delizioso.
La ripiena di zucca per torte non è solo straordinariamente gustosa, ma anche utile. Puoi renderlo dolce e salato e dozzine di opzioni di cottura. La zucca è abbinata a frutti di bosco, frutta secca, agrumi, verdure, spezie, verdure, carne, pollame, panna acida ai fiocchi di latte. Puoi soddisfare qualsiasi tipo di mangiatore: e goloso, e un amante di spuntini di carne solida.
Torte di zucca nel forno - Principi generali di cottura
Per le torte di zucca nel forno, è possibile utilizzare qualsiasi impasto: spugna o lievito di birra, frollini al burro o margarina, veloce con kefir o panna acida, sfoglia fatta in casa o commerciale. In ogni caso, la cottura sarà tenera, leggera, molto morbida.
I prodotti per la pasta richiederanno i più comuni: farina, latte, lievito, kefir, olio vegetale o margarina. Nel ripieno di zucca per torte, puoi prendere qualsiasi zucca: cruda, al forno, bollita, fritta, congelata.
La zucca più utile, ovviamente, cruda. Contiene la maggior parte delle vitamine e sostanze benefiche per il corpo. Non aver paura che la zucca non sia cotta. Se lo grattate su una grattugia fine, avrà tempo di cuocere al vapore mentre l'impasto viene cotto.
Zucca prima della cottura è necessario lavare, sbucciare e grattugiare o tagliare a pezzi e cuocere. La zucca finita impasta e usa il ripieno.
Di regola, torte al forno con zucca in forno da 15 a 25-30 minuti. La temperatura di cottura va da 180 ° a 200 ° C. Una teglia da forno pulita e asciutta deve essere oliata (cremosa o vegetale), mettere sopra delle torte e inviarla al forno.
Torte dolci con zucca al forno su pasta lievitata
Una ricetta semplice per le torte di lievito con un dolce ripieno di zucca è tradizionale per la cucina russa. L'impasto, cotto sul brodo, risulta delizioso, a lungo rimane morbido. Per il sapore è possibile aggiungere la scorza di agrumi per il sapore.
Ingredienti:
• quattrocento grammi di zucca;
• un bicchiere e mezzo di latte;
• sacchetto di lievito attivo su 11g;
• due cucchiai di zucchero nell'impasto, la stessa quantità nel ripieno e nello sciroppo (un totale di sei cucchiai);
• tre cucchiai di acqua per lo sciroppo di zucchero;
• quattro bicchieri di farina;
• due uova;
• quattro cucchiai di olio di girasole;
• pizzico di sale;
• sacchetto di vanillina o zucchero vanigliato;
• un pizzico di cannella o zenzero in polvere (opzionale, opzionale).
Metodo di cottura:
Preparare un impasto per l'impasto. Per fare questo, scalda il latte e sciogli il lievito.
Aggiungere due cucchiai di farina e un cucchiaio di zucchero, mescolare il tutto.
Lasciare l'infuso caldo per mezz'ora, coprendolo con un tovagliolo.
Grattugiare finemente la zucca, mescolare con lo zucchero. Puoi aggiungere zenzero o cannella.
Nella scopa martellare delicatamente le uova.
Aggiungere sale, residui di zucchero, zucchero vanigliato o vaniglia, tre tazze di farina e due cucchiai di olio vegetale. Impastare la pasta prima con una spatola, quindi con le mani.
Aggiungere un altro cucchiaio di burro e farina, impastare la pasta tenera, non appiccicosa e morbida.
Cospargere la superficie di lavoro con la farina, tagliare l'impasto in piccoli pezzi identici.
Stendere le torte, al centro stendere la cucitura e la cucitura zashchipyvat. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione, in modo che il succo non fuoriesca e cuocia alla foglia durante la cottura.
Ungete la teglia con il resto dell'olio, disponete i tortini, lasciandovi circa 3 cm tra loro in modo che l'impasto si adatti.
Tempo di correzione: quindici minuti.
Cuocere fino a doratura.
Mentre le torte sono cotte, fai bollire lo sciroppo di zucchero fuori dall'acqua e due cucchiai di zucchero. Bollire la soluzione per non più di due minuti. Metti le torte finite su un vassoio, ricoprili con uno sciroppo.
Torte con zucca e mele al forno sulla pasta choux
Puoi aggiungere una mela profumata al ripieno per le torte di zucca e preparare l'impasto di lievito più velocemente senza acqua bollente, ma acqua bollente. Ottieni un vero piacere per i denti dolci.
Ingredienti:
• seicento grammi di zucca;
• grande mela agrodolce;
• sei cucchiai di zucchero (uno - nella pasta, il resto nel ripieno);
• mezzo pacchetto di burro;
• cannella e vaniglia (facoltativo);
• tre cucchiai di olio vegetale;
• tre tuorli;
• un cucchiaio e mezzo di lievito secco;
• un cucchiaino di sale;
• un bicchiere di acqua bollente;
• mezza tazza di acqua tiepida;
• quattro bicchieri di farina.
Metodo di cottura:
Preparare un impasto di lievito rapido. Per fare questo, unire in tazza tre cucchiai di farina, sale, zucchero, olio vegetale, versare acqua bollente.
Impastare l'impasto, lasciarlo raffreddare.
Quando l'impasto si è raffreddato, versare mezzo bicchiere di acqua tiepida, aggiungere tuorli e lievito.
Versare la farina a poco a poco, impastando una sfoglia che si stacca facilmente dalle dita.
Lasciare per mezz'ora sotto il tovagliolo in un luogo caldo.
Zucca tagliata a cubetti molto finemente.
Le mele si tagliano allo stesso modo.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente.
Mettete dentro la zucca e le mele, cosparse di zucchero, cannella, vaniglia.
Formare le polpette come descritto sopra.
Cuocere le torte nel forno preriscaldato.
Torte con zucca e fiocchi di latte al forno su pasta sabbiosa
Per gli amanti della pasticceria friabile, questa ricetta sarà utile. La ripiena di zucca per crostate, cucinata con la ricotta, conferisce al piatto un gusto e una sazietà speciali. Zucca morbida bollita usata.
Ingredienti:
• trecento grammi di zucca;
• trecento grammi di ricotta;
• una manciata di albicocche secche;
• mezza tazza di zucchero nel ripieno; • due uova;
• mezza tazza di panna acida;
• cinque tre cucchiai di zucchero (nell'impasto);
• 120 grammi di burro o margarina;
• un chilo di farina;
• Un cucchiaio di lievito.
Metodo di cottura:
Tagliare la zucca a pezzi e cuocere fino a quando morbida.
Mentre la zucca sta bollendo, versa le albicocche secche con acqua bollente.
Cuocere la pasta. Mescolare le uova con lo zucchero.
Aggiungere burro morbido o margarina, panna acida, mescolare accuratamente.
Unire la farina con il lievito e versare gradualmente nella miscela di olio e uova, impastando l'impasto. Dovrebbe essere morbido.
Per l'impasto riposato, deve essere conservato in frigorifero per mezz'ora o quaranta minuti.
Mentre l'impasto è a riposo, le albicocche secche essiccate e tritate molto finemente.
Schiaccia la zucca.
Mescolare la zucca, la ricotta, le albicocche secche e lo zucchero.
Forma le polpette.
Cuocere fino a doratura.
Torte con zucca e prugne al forno su kefir
L'impasto morbido di kefir è perfetto per cuocere torte di zucca non zuccherate nel forno. Preparazione dell'impasto in pochi minuti.
Ingredienti:
• tazza incompleta di kefir;
• duecento grammi di farina;
• trecento grammi di zucca;
• 150 grammi di prugne;
• olio vegetale per padelle;
• cucchiaio di zucchero;
• mezza tazza di panna acida;
• sacchi di lievito;
• sale.
Metodo di cottura:
Farina delicatamente setacciare in una tazza.
Aggiungi sale e mescola.
Versare il kefir, aggiungere il lievito, mescolare nuovamente.
Versare la farina, impastare l'impasto con le mani - non molto duro, ma non troppo morbido.
Grattugiare la zucca.
Tagliare a strisce molto sottili.
Mescolare le prugne, la zucca e la panna acida con lo zucchero.
Tagliare l'impasto a pezzi, stenderlo molto sottilmente.
Forma le torte in questo modo: metti il ripieno su un cerchio di pasta, coprilo con il secondo cerchio, acceca accuratamente i bordi.
Cuocere fino a quando una bella crosta appare sulla pasta.
Torte salate con zucca, patate e carne al forno
Una versione abbondante e deliziosa di pasticcini salati. Tali torte sono simili al samsa tartaro e potrebbero sostituire la cena. La ricetta utilizza filetto di pollo crudo, ma se preferisci, puoi sostituire la carne bollita rossa.
Ingredienti:
• duecento grammi di zucca;
• duecento grammi di polpa di pollo;
• duecento grammi di patate sbucciate;
• cipolla grande a bulbo;
• olio vegetale (tre cucchiai nell'impasto, due - nel ripieno);
• pepe, sale qb (nel ripieno);
• due bicchieri di farina;
• mezza tazza di latte;
• due sacchi di lievito (22 grammi);
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaio di sale (nell'impasto);
• 70 grammi di burro (facoltativo);
• Uova per unire torte.
Metodo di cottura:
Riscaldare il latte, versare il lievito e lo zucchero, mescolare.
Salare, scolare l'olio vegetale, mescolare di nuovo.
Cospargere la farina, impastare velocemente l'impasto.
Mettete l'impasto in un sacchetto o avvolgetelo in un foglio di alluminio, mettetelo in frigo per mezzo o due ore.
Tagliare patate, carne e zucca negli stessi cubetti.
Shred cipolle.
Mescolare tutti i componenti del ripieno, salare, cospargere di pepe, mescolare nuovamente.
Stendere l'impasto in una torta.
Metti il ripieno al centro della torta e sopra - un pezzetto di burro.
Scolpire torte triangolari, lasciando un piccolo buco al centro.
Infornare a 170 ° per circa 45 minuti.
Torte con zucca e verdure al forno su pasta sfoglia
La pasta sfoglia finita ti permette di cucinare le torte calde di zucca nel forno molto velocemente. Risulta delizioso, e non è necessario spendere un sacco di sforzo.
Ingredienti:
• duecento grammi di zucca;
• carota media;
• duecento grammi di zucchine o melanzane;
• tre spicchi d'aglio;
• due cucchiai di panna acida;
• burro per la padella;
• sale, una miscela di peperoni.
Metodo di cottura:
Verdure tagliate a cubetti. Tritare l'aglio con un coltello o lasciar passare la stampa.
Tutti i componenti del ripieno da abbinare, salare, condire con pepe e panna acida.
Fai bollire il ripieno in una padella finché non sei pronto, circa 15 minuti.
Stendere la pasta scongelata e tagliarla a quadretti.
Da ogni pezzo di pasta e un cucchiaio del ripieno per formare torte.
Cuocere fino a cottura.
Torte di zucca nel forno - Trucchi e suggerimenti & trucchi
Il forno prima della cottura deve essere riscaldato. Quindi le torte saranno cotte in modo uniforme e non dovrai seguirle per molto tempo.
I tortini di zucca sono cotti molto rapidamente. Se si utilizza pasta sfoglia, a seconda della temperatura del forno, possono essere pronti in appena 15 minuti.
Nel ripieno di torte dolci con la zucca in forno, è possibile aggiungere cannella, vaniglia, scorza e polpa di agrumi. Come componente aggiuntivo per il ripieno di zucca, è possibile utilizzare vari frutti secchi e bacche, cipolle e sedano, carne macinata e aglio.
La versione più semplice di torte non zuccherate, ma molto gustose, è la polpa di zucca fresca grattugiata con cipolle arrostite.
Servire torte di zucca può essere non solo per il tè. Un'ottima opzione per spuntini - torte con kefir, latte, brodo, panna acida.
