I pancake alla zucca sono molto luminosi.
Da loro e soffia il sole primaverile.
Allo stesso tempo preparare i pancakes è abbastanza semplice.
Ci sono molte ricette diverse.
Il più interessante di loro può essere trovato qui.
Pancake alla zucca - Principi generali di cottura
Per i pancake, usa la zucca fresca o congelata. Dalla verdura, puoi fare il purè di patate, metterlo in una padella o stenderlo crudo. Tutto dipende dalla tecnologia che hanno apprezzato le ricette.
Cosa mettere nell'impasto:
• farina;
• prodotti lattiero-caseari o acqua;
• uova;
• sale e zucchero;
• olio.
Una serie di prodotti non differisce dall'originalità, ma anche una semplice pasta per pancake non si adatta. La zucca ha la sua umidità, le proporzioni richieste del liquido e della farina.
Le frittelle di zucca sono cotte in una padella, è meglio usare una pentola con un fondo spesso. Per la prima volta è necessario lubrificarlo bene. L'impasto viene solitamente versato sul mestolo. A questo punto, è necessario ruotare la padella in modo che il pancake risultasse liscio, senza buchi.
Frittelle di zucca con latte
Una ricetta per i pancakes al sole di zucca, per i quali è possibile prendere un ortaggio fresco o surgelato. Il grasso del latte è arbitrario.
Ingredienti
• 200 ml di acqua;
• 2 uova;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 300 ml di acqua;
• 500 g di zucca;
• 3 cucchiai. l. olio;
• 2 cucchiai. farina.
Cottura
1. Taglia la zucca a dadini, aggiungi acqua e fai bollire fino a renderla morbida. Se si utilizza una verdura surgelata, il prodotto verrà cotto in pochi minuti. Scolare il brodo, schiacciare la zucca in una purea, fresca.
2. Sbattere le uova con lo zucchero, salare, versare il latte e agitare bene. 3. Collegare la purea di zucca con la miscela di latte, mescolare fino a renderla omogenea.
4. Resta solo da riempire la farina. Per prima cosa aggiungi 1,5 tazze. Assicurati di setacciare la farina, frusta quando aggiungi o semplicemente mescola bene in modo che i grumi non appaiano. Se l'impasto è acquoso, aggiungi più farina.
5. Riscalda la padella, spazzola con olio.
6. Poco prima di friggere, aggiungere il resto del burro all'impasto, mescolare.
7. Raccogliere una pasta gialla con un mestolo, versarla su una superficie calda, agitare la padella in modo che la frittella si diffonda senza intoppi. Brown la.
8. Girare, friggere il pancake sul lato opposto. Spostare su un piatto, ungere con olio.
Frittelle di zucca su kefir
Una variante di frittelle di zucca, in cui è possibile aggiungere qualsiasi bevanda a base di latte fermentato: ryazhenka, kefir, yogurt. A seconda dello spessore del prodotto, la quantità di farina può variare leggermente.
Ingredienti
• zucca 0,3 kg;
• tre uova;
• 0,14 kg di farina;
• kefir 0,2 l;
• sale;
• zucchero 2 cucchiai. l.;
• 20 g di olio drenante;
• 2 cucchiai. l. oli rast.
Cottura
1. Per questi pancake la zucca deve essere messa in padella. È meglio non usare il prodotto congelato, poiché ci sarà molta acqua in esso, dovrai evaporarlo a lungo, la massa non sarà come dovrebbe essere.
2. Macinare finemente la verdura, metterla in una padella con un pezzo di burro e cuocere fino a renderla morbida. Per prima cosa, fallo sotto il coperchio, quindi aggiungi il fuoco, apri la padella, fai evaporare l'acqua.
3. Mentre la zucca si raffredda, puoi sbattere le uova con kefir, sale e zucchero, aggiungere metà della farina, mescolare.
4. Unire l'impasto con le verdure in umido, mescolare. Valutare la consistenza dell'impasto, se necessario, aggiungere più farina. 5. Versare l'olio vegetale, mescolare.
6. Distribuire su una padella calda, friggere nel solito modo, rosolare su entrambi i lati.
Pancake di zucca di lievito
La ricetta per pancake lussureggianti e ariosi con base di zucca e lievito sul latte. L'impasto dovrà rimanere caldo per un'ora, quindi è necessario prepararlo in anticipo.
Ingredienti
• 5 g di lievito;
• zucca 400 g;
• 40 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 30 g di burro;
• farina 300 g;
• 500 ml di latte;
• 4 uova.
Cottura
1. Sbriciolare la zucca pulita, farla bollire fino a quando sarà morbida in acqua o al vapore. Quindi trasformarsi in una poltiglia liscia e liscia in qualsiasi modo. Raffreddarlo.
2. Mescolare il latte con zucchero e sale, sciogliere il lievito in esso. Il liquido dovrebbe essere leggermente più caldo della temperatura corporea, circa 40 gradi.
3. Sbattere le uova in una ciotola separata, aggiungere al latte.
4. Disporre la purea raffreddata a uno stato caldo.
5. Ora arriva la farina e il burro chiarificato. Preparare una pasta liscia. Versare in una grande casseruola, poiché andrà bene e salirà rapidamente.
6. Coprire con un tovagliolo, lasciare in un luogo caldo per 40-60 minuti.
7. Non appena la massa si alza bene, bolle, puoi iniziare a friggere i pancakes. Stendere l'impasto su una teglia unta, dai pancake con pasta lievitata non sarà molto sottile.
8. Friggere a colore rubino su entrambi i lati, unto con burro, burro chiarificato.
Pancake di zucca sull'acqua
Ricetta di pancake per chi ha finito il latte o ha solo bisogno di salvarlo. La zucca può essere utilizzata fresca o già bollita.
Ingredienti
• zucca 0,3 kg;
• 2 uova;
• 150 ml di acqua;
• un bicchiere di farina;
• zucchero 20 g;
• 2 l. Art. olio.
Cottura
1. Bollire la zucca, passarla con un frullatore fino a renderla liscia. 2. Spezzare le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, frullarle con una frusta, versare gradualmente acqua. È importante battere bene la massa e fino all'uniforme, in modo che l'acqua non si stacchi sulla superficie dell'impasto.
3. Ora unisci le uova alla zucca, mescola la farina. La quantità dipende dall'umidità della purea, non fare una pasta troppo sottile.
4. Lasciare riposare l'impasto per circa dieci minuti, aggiungere il burro.
5. Cuocere i pancake su una padella calda, friggere fino a doratura.
Frittelle di zucca crude veloci
Opzione frittelle veloci, per le quali non è necessario salire o cuocere a fuoco lento la zucca, cuocere la purea di verdure. Si scopre che tutto può essere molto più facile. I pancakes sono piuttosto spessi, adatti alla cottura delle torte di zucca, basta saltare le torte con le salse, il latte condensato, la panna.
Ingredienti
• 500 g di zucca;
• 0,5 tazze di farina;
• 3 uova;
• olio;
• sale, cannella, vaniglia, zucchero.
Cottura
1. I pezzi di zucca sbucciati sulla grattugia più piccola, spremere il succo non è necessario.
2. In una ciotola separata, sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere un po 'di zucchero. Se la zucca è matura e dolce, allora basta un cucchiaio. Per assaggiare riempiamo la pasta con la vaniglia, la cannella, ma possono sempre essere aggiunti alla salsa.
3. Uniamo la zucca grattugiata con le uova sbattute, la riempiamo di farina, mescoliamo, non è necessario aggiungere olio a tali frittelle, quando si frigge.
4. Versare 2 cucchiai di olio nella padella riscaldata.
5. Stendere la pasta grattugiata con un cucchiaio, lisciare.
6. Arrosto su un lato, quindi capovolgere. Porta il pancake alla prontezza.
Frittelle di zucca veloce con latte di mandorla
Invece del latte di mandorle, puoi usare cocco o soia. La ricetta è vegetariana, le uova non vengono aggiunte all'impasto. La purea di zucca può essere preparata in qualsiasi modo o utilizzare un prodotto acquistato, come la pappa. Ingredienti
• farina di frumento. 1 cucchiaio;
• 0,5 art. farina integrale;
• spezie, sale e zucchero;
• latte di mandorla da 0,3 litri;
• lievito in polvere 0,3 cucchiaini;
• 0,5 tazze di purea di zucca;
• 4 l olio. Art.
Cottura
1. Mescolare il latte di mandorle con lo zucchero, aggiungere la purea di zucca, sale e frullare il tutto fino a che liscio. Puoi usare una mietitrebbia.
2. Ora puoi versare cannella, zenzero, altre spezie.
3. Mescolare entrambi i tipi di farina: grano e cereali integrali, aggiungere lievito in polvere. È possibile utilizzare farina d'avena macinata o farina di mais, risulta anche delizioso.
4. Versare la farina nell'impasto, sbattere di nuovo.
5. Ora l'impasto deve essere lasciato alla farina gonfiato. Venti minuti sono sufficienti.
6. Aggiungi l'olio vegetale, mescola.
7. Ungere la padella con i residui di olio, versare l'impasto, cuocere frittelle di qualsiasi dimensione, forma e spessore.
Pancake di zucca e mela
Una variante di frittelle di zucca e mela molto profumate, appetitose e sane. I frutti sono grezze, cotte nel solito modo. L'unica difficoltà che si può incontrare è la frequente spalmatura della padella. Il succo di mela può causare l'attaccamento dei pancake.
Ingredienti
• 250 g di zucca;
• 150 g di mele;
• 300 ml di latte;
• 3 cucchiai. farina;
• 3 cucchiai di burro;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 3 uova;
• sale;
• un po 'di soda.
Cottura
1. Tagliare la zucca, farla bollire in una piccola quantità di farina, schiacciare con purè di patate, raffreddare.
2. Mescolare le uova con latte, zucchero e sale, sbattere bene fino a che liscio, aggiungere la purea di zucca, mescolare.
3. Riempi l'impasto di farina, aggiungi un pizzico di soda e olio vegetale.
4. All'ultimo momento, versare le mele fresche nell'impasto. Possono essere strofinati direttamente con la carta vetrata o puliti prima. 5. Disporre la frittata sulla padella con un mestolo, cuocere fino a cottura ultimata.
Pancake alla zucca - Consigli e trucchi
• Affinché la farina non si ammucchi nell'impasto, deve essere setacciata. Puoi versare un po 'di liquido e impastare un poco l'impasto, quindi diluire. Questa tecnica eviterà anche la comparsa di grumi.
• Per lubrificare la padella, è possibile utilizzare non solo olio. Ai vecchi tempi, il grasso fresco è stato preso per questo scopo. Un pezzo di nakalivaetsya sulla spina, quindi guidarlo su una superficie riscaldata.
• Anche se il primo pancake non è grumoso, devi assolutamente mangiarlo. È un indicatore di prontezza, viene controllato per gusto, quantità di zucchero e sale, in tempo utile per correggere lievi difetti e portare il piatto a vostro gusto.
• Se i pancake sono strappati e non si vuole rovesciare, aggiungere un altro uovo, dopo averlo battuto fino a renderlo omogeneo in una ciotola separata, è possibile riempire anche un paio di cucchiai di farina.
• Se non riesci ancora a cuocere i pancakes, aggiungi un po 'di farina, aggiungi il lievito (se non nell'impasto) e cuoci i pancake alla zucca. Si girano sempre e raramente si rompono.
