Un parente stretto della ciliegia, la ciliegia nera si distingue per un aroma speciale e un gusto dolce pronunciato.
Non ha la nitidezza e l'acidità della ciliegia, ma gode non meno popolare delle hostess.
I dolci dolci sono fatti con ciliegie dolci, che possono decorare qualsiasi festa.
Un bicchiere di liquore alla ciliegia dolce può essere un'eccellente prevenzione di alcuni disturbi.
Versamento di ciliegie dolci - principi generali di cottura
Per fare un drink, hai bisogno di una bacca matura e selezionata. Pertanto, prima di utilizzare la ciliegia, è necessario selezionare, gettare via tutti gli esemplari contaminati, la spazzatura, i rami e le foglie.
Quindi la bacca viene lavata in acqua corrente fredda e utilizzata secondo la ricetta. Ogni casalinga ha il suo, con alcuni che rimuovono le ossa di ciliegie, mentre altri fanno il succo di ciliegia con loro. Gli avversari delle bacche intere sono sicuri che l'acido prussico nelle fosse pericolose per la salute. I loro avversari sostengono che è grazie alle ossa del liquore che riceve un caratteristico tono mandorlato.
Per non precipitarsi agli estremi, è possibile rimuovere le ossa dalla maggior parte delle bacche, lasciando una manciata di ciliegie intere per dare il sapore magico alla bevanda alcolica.
Per la sua preparazione avrete anche bisogno di zucchero, acqua, vodka di alta qualità o altra bevanda alcolica, così come vasetti di vetro. Dopo l'infusione, il prodotto risultante deve essere filtrato. A questo scopo, le casalinghe usano filtri diversi. Ad esempio, un pezzo di cotone avvolto con una garza.
Versando la ciliegia classica
L'opzione più semplice versando in casa può essere preparata da un minimo di ingredienti. Ci sarebbero bacche e un bicchiere d'acqua e zucchero si troveranno in ogni casa. Ingredienti:
• due chilogrammi di ciliegie dolci;
• un bicchiere d'acqua (250 ml);
• ottocento grammi di zucchero semolato.
Metodo di cottura:
Rimuovere le ossa dalle bacche lavate e secche.
Lavare il barattolo da tre litri, lasciare scolare l'acqua.
In fondo alla banca versare un bicchiere di zucchero, mettere uno strato di ciliegie.
Alternare lo zucchero con la bacca, riempiendo gradualmente l'intero volume del barattolo.
Versare l'acqua.
In un "dito" di un guanto di gomma medico, fai un buco con un ago e mettilo sul barattolo.
In modo che il succo durante la fermentazione non strappare il guanto, deve essere avvolto con scotch, corda o benda.
Jar messo al sole per iniziare la fermentazione.
Il guanto si gonfierà gradualmente e poi si sgonfierà. Ciò significa che il succo è fermentato. Di solito ci vogliono da due a tre settimane.
Quando il ciclo di fermentazione è completato, il guanto deve essere rimosso e la bevanda deve essere drenata e lasciata nel barattolo per altri tre giorni, coperta da un coperchio.
Quindi filtrare la ciliegia dolce versando attraverso un filtro di garza di cotone e versarla in contenitori per ulteriore conservazione.
Conservare in un luogo fresco: cantina, cantina, sul balcone isolato.
Cherry versando sulla vodka
Questo liquore ricetta può anche essere chiamato tradizionale. Il versamento è più forte a causa dell'uso della vodka.
Ingredienti:
• chilogrammo di bacche dolci;
• 400 ml di acqua;
• libbra di zucchero;
• due litri di vodka.
Metodo di cottura:
Preparare le bacche, rimuovere le ossa.
Versare la polpa nella bottiglia o nel barattolo, versare il succo rilasciato.
In vodka versare acqua bollita a temperatura ambiente, mescolare.
Versare la bacca con la vodka diluita.
Chiudere la nave strettamente con un coperchio e conservare in una dispensa buio per dieci giorni.
Aprire la banca, filtrare il contenuto attraverso un filtro a garza. L'infuso di spirito ciliegio ripulisce, non è necessario.
La poltiglia sfilacciata si addormenta con lo zucchero, mescola il tutto con un cucchiaio e copre il collo della bottiglia con una garza.
Metti la ciliegina sulla fiamma per la fermentazione per una settimana (temperatura ambiente da 20 a 25 gradi).
Colare le bacche una seconda volta.
Il succo fermentato risultante si versa nella parte principale del liquore (vodka).
Mescolare bene entrambe le parti e tenere al caldo per un giorno.
Versare in una bottiglia, saldamente, se possibile, sigillato ermeticamente e insistere in una stanza buia e fredda per almeno quattro mesi. La temperatura adatta è compresa tra 10 e 16 gradi.
ciliegie essiccate "Quick"
Se non ci sono ciliegie fresche e i liquori sono molto desiderabili, puoi farlo dalle bacche essiccate. Bene, se una foglia di ciliegio viene conservata, dà un aroma molto piacevole. Se le foglie no, puoi farne a meno.
Ingredienti:
• 80 pezzi di ciliegie essiccate;
• litro d'acqua;
• una manciata di foglie di ciliegio;
• 800 grammi di zucchero semolato;
• il litro di vodka è più costoso;
• un cucchiaio e mezzo di acido citrico.
Metodo di cottura:
La ciliegia e la foglia di ciliegio versano acqua.
Portare a ebollizione e far bollire a fuoco basso per venti minuti.
Colare il decotto.
Versare lo zucchero in esso, mescolare fino a quando completamente sciolto e fresco.
Aggiungi acido citrico.
Versare la vodka, mescolare e filtrare di nuovo.
Bottiglia e ripostiglio. Versando pronto.
Dolce ciliegia versando con cannella e chips di quercia
Questa ricetta utilizza spezie. I trucioli di legno di quercia danno un tocco piccante alla bevanda. Si scopre una bevanda gourmet che può competere con il gusto e con altri brandy vintage.
Ingredienti:
• chilogrammo di ciliegie dolci;
• 1/4 di cucchiaino di cannella; • un bicchiere di zucchero;
• chips di rovere (4-5 pezzi);
• noce moscata macinata sulla punta di un coltello;
• 400 ml di vodka di alta qualità.
Metodo di cottura:
Pure ciliegie dolci schiacciare le mani o un mattarello. Le bacche dovrebbero essere leggermente scoppiate, ma non si trasformeranno in un disastro.
Legare una nave con le ciliegie schiacciate con un pezzo di garza e lasciarla scaldare per tre giorni.
Le ciliegie inizieranno a vagare, evidenziando l'odore caratteristico.
Nella bacca fermentata aggiungere spezie e zucchero, mescolare.
Quindi versare la vodka e mescolare nuovamente.
Chiudere la nave con un coperchio e lasciare in infusione per due o tre settimane.
Filtrare la bevanda, quindi filtrare.
Imbottigliato, mettendo in ogni bottiglia due fiches di quercia.
Mettere le bottiglie per un mese al freddo (cantina, cantina, garage freddo o solo sul balcone).
Un mese dopo, quando il precipitato cade, il versamento può essere bevuto.
Pouring Sweet Cherry with Bones
Questa ricetta di liquore è il mezzo dorato che ti permette di preparare una bevanda sicura senza pietre, ma con una caratteristica nota di mandorla. Non è possibile aggiungere spezie: la ricetta consente variazioni.
Ingredienti:
• ciliegie denocciolate;
• una terza tazza di noccioli di ciliegia;
• litro di vodka di alta qualità;
• trecento grammi di zucchero;
• mezzo cucchiaio di cannella;
• tre chiodi di garofano.
Metodo di cottura:
Macina le ciliegie in un tritacarne o macina in un mortaio.
Mescolare tutti gli ingredienti del brandy in una bottiglia o un barattolo di vetro.
Versare la vodka.
Tappare strettamente e spedire in una stanza buia e fredda per due settimane.
Filtrare, quindi filtrare l'infusione.
Versare lo zucchero dentro, mescolare.
Ancora una volta, chiudi il contenitore e spediscilo nella stessa stanza per altre due settimane, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
Quando ciò accade, il succo di ciliegie dolce è pronto. Deve essere versato in bottiglie e inviato ad un armadio per la conservazione.
Versare ciliegie sul vino
Una ricetta insolita di liquore, che non ha bisogno di vodka, ma un vino rosso fortificato come lo sherry. Questa è una variante della ricetta precedente, in cui per un sapore più ampio è possibile aggiungere una foglia di ciliegio.
Ingredienti:
• un chilo di ciliegie snocciolate;
• terzo di un bicchiere di ossa dolci;
• gemma di garofani;
• dieci pezzi di foglie di ciliegio;
• cannella sulla punta di un coltello;
• litro di vino rosso fortificato;
• 150 grammi di zucchero (facoltativo).
Metodo di cottura:
Cotta di ciliegie
Mescolare le bacche e il loro succo, le ossa schiacciate, le spezie.
Versare tutto il vino, chiudere il coperchio, agitare.
Lasciare per un mese in una stanza buia e fredda per l'infusione.
Dopo un mese, versare il filtro e il filtraggio.
Versare in un barattolo pulito.
Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero, mescolare.
Chiudere il contenitore con un coperchio e infondere per altri quattro o cinque giorni.
Quando lo zucchero è sciolto, il liquore viene nuovamente filtrato.
Versare nei contenitori di vetro e pulire.
Versare dalla ciliegia dolce congelata
La ciliegia dolce congelata è anche un ottimo liquore. Una ricetta semplice con cui una bevanda meravigliosa può essere preparata molto rapidamente.
Ingredienti:
• mezzo chilo di ciliegie surgelate;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere d'acqua;
• una bottiglia di vodka.
Metodo di cottura:
Rimuovere la ciliegia dal frigo e scongelarla.
Mettete la bacca nella padella, schiacciate leggermente le mani.
Aggiungere immediatamente lo zucchero e versare acqua.
Portare a ebollizione.
Far bollire la miscela a fuoco basso per dieci minuti.
Versare una bottiglia di vodka, mescolare e raffreddare.
Filtrare il liquore e pulire per un giorno in frigorifero.
Ancora una volta, filtrare il liquore di ciliegie refrigerate attraverso un pezzo di cotone idrofilo, versare in bottiglie e assaggiare.
Dolce ciliegia versando "Originale"
Il segreto di questo liquore è che non gira. Quindi, non contiene un suggerimento di olio di fusoliera. Si scopre che la bevanda è molto simile al costoso liquore. Non hai nemmeno bisogno di filtrarlo e filtrarlo: il liquore di rubino risulta trasparente.
Ingredienti:
• chilogrammo di ciliegie dolci;
• una bottiglia di vodka molto costosa;
• zucchero (quanto prenderà il contenitore).
Metodo di cottura:
In un barattolo di vetro si spalma la ciliegia.
Versare la bacca con la vodka.
Chiudere il coperchio capron strettamente e conservare in un luogo buio per un mese.
Scuotere periodicamente il contenuto.
Scolare la vodka in un contenitore separato, tappato e pulito.
Le bacche si riempiono di zucchero così che la banca è stata riempita fino in cima.
Mettere in un luogo buio in modo che lo zucchero si sciolga gradualmente (il frigorifero non funzionerà).
Mescolare periodicamente il contenuto delle lattine.
Quando lo zucchero è completamente sciolto nel succo, versare lo sciroppo in una grande casseruola, aggiungere la vodka, mescolare.
Prova, aggiungi lo sciroppo di zucchero, cucinato separatamente. Questo non è necessario, ma se vuoi più dolcezza, è permesso.
Versare l'imbottigliamento e pulirlo.
Versando la ciliegia in casa
Un'altra versione più semplice di liquore alla ciliegia dolce. La sua fortezza può essere regolata come desiderato. Se si aggiunge un bicchiere di vodka al prodotto finito, si ottiene una bevanda con una forza di circa 15 gradi. Se non aggiungi la vodka, il brandy sarà morbido, non supererà i 10 gradi.
Ingredienti:
• chilogrammo di ciliegie dolci;
• quattrocento grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
Pulire le amarene ripiegate in barattoli di vetro in modo che fino al collo rimanessero 7-10 centimetri.
Aggiungere lo zucchero alla bacca in modo che la distanza dal collo sia ridotta della metà (fino a 3-5 cm). La linea di fondo è lasciare spazio in banca: la ciliegia "camminerà". Cork le lattine con coperture di nylon, messe in una stanza buia per tre settimane.
Dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, versare il versamento dello zucchero, se lo si desidera, versare un bicchiere di vodka o mezzo bicchiere di alcool.
Versare nel contenitore e inviare allo stoccaggio.
Versamento di ciliegie dolci - suggerimenti e consigli utili
- Il liquore alla ciliegia dolce fatto in casa è una bevanda naturale e perfettamente sicura. La sua forza e dolcezza possono essere controllate, in base ai tuoi gusti. Il versamento trasporta perfettamente tutto ciò che l'hostess fa con lei: prende più zucchero o apprezza il gusto senza di essa, diventa più o meno forte.
- Il tempo di preparazione dei liquori varia da alcuni giorni (veloce o precoce) a diversi mesi (più tardi). Di regola, i liquori alla frutta di media stagione, che vengono preparati in un periodo da 1 a 2 mesi, sono più popolari.
- Invece di zucchero, puoi prendere il miele. Risulterà non meno gustoso, ma anche più fragrante e utile.
