Il ribes è un deposito di vitamine e microelementi utili. Contiene più vitamina C che agrumi. In cucina non vengono utilizzate solo bacche, ma anche foglie adatte per insalate, sbitene e kvas.
Tintura di ribes a casa - i principi di base della cucina
Il ribes ha un sapore piacevole e agrodolce, che rende le bacche una vera manna dal cielo per la preparazione di bevande alcoliche. Solleveranno la bevanda finita dal forte odore di alcol e lo renderanno utile.
Tintura - una delle migliori opzioni per la preparazione di bevande alcoliche di ribes. Per renderlo semplice, per questo hai bisogno dei seguenti ingredienti: alcool, vodka, chiaro di luna, zucchero e lo stesso ribes. Tuttavia, esistono ricette più complesse che utilizzano molti più componenti.
La tintura è preparata sia da ribes rosso e nero. È importante usare solo bacche buone. Accartocciato e marcito non funzionerà. Le bacche vengono accuratamente selezionate, eliminando ramoscelli e detriti. Il frutto è disposto in un setaccio e lavato sotto l'acqua corrente. La tintura è desiderabile per preparare da bacche fresche, ma se non ce ne sono, è possibile utilizzare congelati e persino marmellata. Come base dell'alcol utilizzato: brandy, moonshine, vodka, alcol o altre bevande contenenti alcol.
La bevanda ha un gusto gradevole e aspro. Il colore della tintura dipende dalla bevanda alcolica utilizzata.
Ricetta 1. Tintura di ribes a casa su alcol
Ingredienti
tre foglie di un arbusto;
750 ml di acqua filtrata;
alcool - mezzo litro;
300 g di ribes nero maturo.
Metodo di preparazione
1. Le bacche di ribes sono accuratamente selezionate, rimuovendo foglie, ramoscelli e altri detriti. Risciacquare abbondantemente con acqua corrente.
2. Prendi una bottiglia di tale volume che le bacche lo riempiano a metà. Versare il ribes in bottiglia.
3. Riempire il contenuto del piatto con alcool e tappo di sughero. Lascia per una settimana.
4. Filtrare la bevanda finita attraverso una garza piegata. Ora diluire con acqua filtrata in un rapporto di 3: 2.
5. Versare la tintura in bottiglie di vetro preparate e conservarle in uno scantinato o in un'altra stanza fresca.
Ricetta 2. Tintura di ribes a casa "Ribes ubriaco"
Ingredienti
due kg di bacche di ribes nero;
vanillina - pizzico;
dieci foglie da un cespuglio di ribes nero;
litro di vodka;
700 grammi di zucchero.
Metodo di preparazione
1. Separiamo i frutti freschi di ribes nero, liberandoli da foglietti e ramoscelli. Mettere le bacche in uno scolapasta o colino e risciacquare.
2. Il flacone da tre litri viene accuratamente lavato e asciugato. Spostiamo il ribes nel contenitore di vetro preparato, versando ogni strato di zucchero. Grind e impastare le bacche non hanno bisogno, devono rimanere intere.
3. Il contenuto del contenitore di vetro è pieno di vodka, in modo che la bevanda alcolica copra completamente le bacche. Coprire i piatti con un coperchio e spedire per un mese in un luogo buio. 4. Colare la tintura con una garza o un setaccio fine. Imbottigliato, tappato saldamente e conservato in un luogo fresco per un anno.
Ricetta 3. Tintura di ribes a casa con cumino
Ingredienti
Mezzo chilo di ribes nero fresco;
5 g di cumino;
1 litro di 500 ml di vodka di alta qualità;
20 foglie di ribes.
Metodo di preparazione
1. I frutti di ribes si selezionano. Assicurati accuratamente che tutti i rametti, le foglie e gli altri detriti vengano rimossi. Spostiamo le bacche in un colino o colino e sciacquiamo delicatamente in modo da non schiacciarle o danneggiarle. Scolare e versare i piatti puliti.
2. Impasta le bacche con un pestello o un tolkushki. Se hai un frullatore, puoi usarlo. Nella massa di bacche, aggiungere semi di cumino e foglie dell'arbusto.
3. La miscela risultante viene trasferita in una bottiglia pulita e asciutta. Versare la vodka e chiudere il coperchio. Parti per sei settimane in un luogo buio.
4. Filtriamo la bevanda e la versiamo su un contenitore di vetro, con un volume di mezzo litro. Strettamente chiuso con ingorghi e conservato in una stanza buia e buia.
Ricetta 4. Tintura di ribes a casa "Nettare di miele"
Ingredienti
800 g di frutta a ribes nero;
600 ml di acqua potabile filtrata;
litro di miele;
5 g di cannella in polvere;
litro di chiaro di luna.
Metodo di preparazione
1. Le bacche di ribes si separano, rimuovendo con cura tutta la spazzatura. Risciacquare accuratamente il frutto. Macinarli con un colino, o perebeyte allo stato di purè di patate in un frullatore.
2. Nella massa di bacche versare il miele liquido. È meglio usare il miele d'acacia. Se hai un grosso miele naturale, fallo sciogliere a bagnomaria. 3. Aggiungi la cannella alla miscela e versa tutto il moonshine. Mescola bene i contenuti. Trasferire la massa risultante in un cilindro pulito, chiudere saldamente con il coperchio e posizionarlo in un luogo buio per due settimane. Scuotere la tintura di volta in volta.
4. Dopo il tempo stabilito, filtrare la tintura di ribes nero e diluirla con acqua potabile in modo che la forza della bevanda sia di 25 gradi. Versare nelle bottiglie di vetro, tappare bene e conservare in un luogo fresco e buio.
Ricetta 5. Tintura di ribes a casa su cognac
Ingredienti
900 g di bacche di ribes maturo;
litro di brandy di alta qualità a cinque stelle;
400 g di zucchero bianco.
Metodo di preparazione
1. Bacche mature di busto di ribes nero da foglie, ramoscelli e altri detriti. Metti la frutta in uno scolapasta o colino e risciacqua. Lasciare scorrere tutto il liquido.
2. Metti il ribes in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e versa tutto il brandy. Mescolare.
3. Lavare e asciugare il contenitore di vetro con un volume di due litri. Metti la miscela di ribes e copri con un coperchio. Per sostenere un paio di settimane in un luogo buio.
4. Filtrare la bevanda attraverso un filtro speciale. Versare nelle bottiglie preparate e conservare in un luogo fresco.
Ricetta 6. Tintura di ribes rosso a casa
Ingredienti
300 grammi di bacche di ribes rosso;
150 grammi di zucchero;
mezzo litro di vodka, alcool, brandy o liquirizia.
Metodo di preparazione
1. Bacche di ribes selezioniamo, rimuovendo ramoscelli, foglie e altri detriti. Risciacquare accuratamente il frutto. 2. Un mio barattolo da un litro con soda, sciacquato e asciugato. Ci spostiamo nel suo ribes rosso. Aggiungere lo zucchero e versare la vodka o altra bevanda alcolica.
3. Chiudere il barattolo con un coperchio e agitare bene. Lasciare in un posto caldo e buio per un paio di settimane. Agitare ogni tre giorni.
4. Filtriamo la tintura finita attraverso un filtro cotone-cotone e la distribuiamo in bottiglie. Strettamente tappato e conservato in cantina o frigorifero.
Ricetta 7. Tintura di ribes classica a casa
Ingredienti
600 g di frutta a ribes nero;
mezzo litro di vodka o alcool al 60%.
Metodo di preparazione
1. Selezioniamo i frutti freschi di ribes, rimuovendo le bacche, i ramoscelli e le foglie. Wash.
2. Spostiamo il ribes in una bottiglia da tre litri pulita e asciutta. Riempi gli acini con una bevanda in modo che copra completamente il frutto. Tappare con cura e rimuovere per tre settimane in un luogo buio.
3. Filtrare la tintura finita attraverso un filtro speciale, versare in bottiglie pulite. Strettamente chiuso con ingorghi e inviato allo stoccaggio in un luogo freddo. Se si desidera ridurre il grado della bevanda, diluirla con acqua filtrata fino alla forza desiderata.
Ricetta 8. Tintura di ribes a casa
Ingredienti
un pizzico di cannella;
un bicchiere di ribes nero;
un pizzico di vanillina;
un bicchiere di zucchero;
mezza pila vodka;
50 g di miele;
uno e mezzo pila acqua potabile
Metodo di preparazione
1. Sciacquare bacche, detriti, foglie e ramoscelli pelati. Mettere in una ciotola frullatore, aggiungere lo zucchero e perebeyte allo stato di purea. Se non c'è un frullatore, macinare le bacche attraverso un setaccio. Metti la massa in una casseruola e copri con acqua. 2. Aggiungi la cannella e la vaniglia alla miscela di bacche. Metti fuoco lento e continua ad evaporare per un terzo dell'intero contenuto. Ci vorrà circa un'ora e mezza.
3. Filtrare il contenuto della padella. Raffreddare a uno stato caldo e aggiungere il miele, mescolare e raffreddare completamente.
4. Versare il contenuto nel contenitore di vetro preparato e riempire con la vodka. Mescola e pulisci per un giorno in un luogo buio.
Tintura di ribes a casa - suggerimenti e trucchi
Non buttare via l'alcol. Possono essere usati per fare dolci, cuocere al forno o aggiunti al tè.
Insistere a bere solo in contenitori di vetro, la plastica e il ferro non sono adatti a questo.
Se non hai abbastanza caramelle, puoi aggiungere più zucchero o miele e lasciarle per un altro paio di giorni.
La filtrazione può essere evitata se le bacche grattugiate vengono poste in un sacchetto di garza che è necessario rimuovere dalla bevanda finita.