Le bevande alcoliche fatte in casa sono relativamente economiche e di qualità superiore rispetto a molti tipi di liquori presenti nei negozi. Degustando il vino di propria produzione, si può essere certi che è fatto con materie prime naturali e non contiene additivi discutibili. I vini vengono raccolti durante la stagione del raccolto e ci vuole molto tempo per maturare. Un'occasione per mettere una bottiglia di alcol sul tavolo può accadere in un momento in cui non sono pronti. Le tinture di alcol sulle bacche possono essere fatte tutto l'anno. È consentito loro di utilizzare materie prime congelate, non sono necessarie attrezzature speciali e sono pronte per l'uso entro un paio di settimane dalla preparazione. Tintura di mirtillo appartiene a questa categoria di alcol a casa.
Funzioni di cottura
Per la produzione di tintura di mirtillo, puoi utilizzare sia bacche fresche che congelate. Insistilo su qualsiasi bevanda alcolica: vodka, alcol, brandy. La tecnologia di produzione dipende dalla ricetta specifica, ma i principi rimangono comuni.
- I mirtilli rossi sono in grado di perfezionare qualsiasi tipo di alcol, anche un prodotto di produzione casalinga di qualità media. Tuttavia, da una base di qualità e una tintura si ottiene un colore più piacevole, non avrà odori estranei. Per non tradurre invano la preziosa bacca, insistere sulle bevande alcoliche di alta qualità.
- Le bacche congelate sono adatte per preparare infusi tanto quanto quelle fresche. Dona un succo ancora migliore, grazie al quale la tintura acquista un gusto e un colore più ricchi. Alcuni viticoltori hanno persino messo i mirtilli freschi per un giorno nel congelatore, in modo che potesse congelare e perdere il sapore amaro.
- Se decidi di fare un infuso di bacche fresche, fora ogni mirtillo con un ago pulito in 3-4 punti. Esperti enologi vincolano 3-4 aghi per accelerare il processo in modo da perforare le bacche in più punti contemporaneamente. Questo trucco migliora la secrezione.
- Un altro modo per dare alla tintura un gusto e un aroma luminosi è di pre-fermentare le bacche. Quando si sceglie una ricetta appropriata, non è possibile utilizzare bacche acquistate e congelate, anche se è stata raccolta e congelata. La fermentazione è possibile solo se ci sono batteri sulla superficie delle bacche che lo causano. Altrimenti, le bacche diventano aspre, mai fermentate.
- Non aggiungere troppo zucchero alla tua tintura di mirtillo quando lo prepari. È meglio dolcificare dopo lo sciroppo di zucchero. Per addolcire, si raccomanda di continuare a bere per altri 2 giorni.
La tintura di mirtillo è ben conservata per diversi anni e col tempo il suo gusto diventa più profondo e più morbido. Conservalo in un luogo buio e fresco, ma non necessariamente nel frigorifero.
Il liquore al mirtillo fatto in casa è infido: è facile da bere, sembra facile, ma in realtà la sua fortezza è spesso vicina ai 40 gradi. Questo crea il rischio di "svegliarti" inaspettatamente per te stesso.
Una ricetta classica per il liquore al mirtillo rosso sulla vodka
ingredienti:
- mirtilli rossi - 0, 25 kg;
- zucchero - 20-30 g;
- acqua - 40-60 ml;
- vodka - 0,5 litri.
Metodo di preparazione:
- Separare i mirtilli, perforare con un ago o congelare mettendoli in un congelatore per un giorno.
- Versare la bacca in un barattolo da un litro pulito.
- Sciogliere lo zucchero nell'acqua. Riscaldare, mescolare e far bollire per 5 minuti. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente, versare nel barattolo di bacche.
- Versare la vodka nel barattolo, chiuderla con un coperchio, riporla in un luogo protetto dalla luce.
- Insistere a temperatura ambiente per 2 settimane. Ogni due o tre giorni, gira il barattolo, mescolando così il suo contenuto.
- Filtrare con una garza piegata in più strati, assaggiare il gusto. Se la bevanda sembra troppo acida, fai bollire un po 'di sciroppo di zucchero, aggiungi la bevanda, mescola, lascia per 48 ore, quindi cola di nuovo.
La tintura finita viene imbottigliata, ben chiusa e conservata a bassa temperatura non alla luce. Puoi mettere la bevanda in frigo - sarà più comodo lì.
Ricetta originale per la tintura di mirtillo
ingredienti:
- mirtilli rossi - 0,5 kg;
- zucchero - 60-80 g;
- chiaro di luna o alcool diluito con una forza del 40-45% - 2 litri.
Metodo di preparazione:
- Affina i mirtilli freschi e non lavati, versali in una ciotola o in una piccola ciotola, ricordati con una cotta di legno.
- Versare lo zucchero, mescolare, coprire con una garza, lasciare per 48 ore.
- Quando la massa di bacche inizia a schiumare, mettila in un barattolo da tre litri, versala con alcool o limonata diluita nella quantità di 1 litro. Chiudere e conservare in un luogo caldo, al riparo dalla luce intensa.
- Dopo una settimana, rabboccare l'alcol rimanente, lasciare per un'altra settimana.
- Filtrare bene la bevanda, versare in bottiglie pulite, conservare in frigorifero.
Il sapore della tintura realizzata secondo questa ricetta sarà ancora più nobile se non si insiste sul chiaro di luna, ma su brandy o cognac.
Ricetta "Nesmeyanovki"
ingredienti:
- mirtilli rossi - 0, 25 kg;
- alcool medico puro (etilico) - 0, 25 ml;
- zucchero - 0, 25 kg.
Metodo di preparazione:
- Versare i mirtilli con lo zucchero, lasciare per un paio d'ore.
- Pulire con un setaccio.
- Riempi con alcool, parti per una settimana.
- Filtrare, versare nella bottiglia.
Prima dell'uso, questa tintura di mirtillo deve essere diluita, in quanto è molto forte. La ricetta è attribuita all'accademico A.N. Nesmeyanov, da cui il nome.
Tintura di mirtillo istantanea
ingredienti:
- mirtilli rossi - 0, 25 kg;
- zucchero - 150 g;
- Moonshine o alcool diluito (fino a 45 gradi) - 0, 25 litri.
Metodo di preparazione:
- Berry, filtrare, riempire con acqua bollente. Dopo 5 minuti, scolare in un colino.
- Disporre le bacche screpolate in una piccola casseruola, mescolare con lo zucchero. Lasciare per 2 ore.
- Ricorda le bacche, versa con l'alcool, mescola, metti la padella a fuoco lento.
- Far bollire, non facendo bollire fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Raffreddare a temperatura ambiente, filtrare.
- Versare in un contenitore di vetro, mettere in frigorifero.
Puoi assaggiare la bevanda preparata secondo questa ricetta il giorno successivo.
Ricetta rapida per il liquore al mirtillo rosso sulla vodka
ingredienti:
- mirtilli rossi - 150 g;
- zucchero - 60 g;
- acqua - 60 ml;
- vodka - 0,5 litri.
Metodo di preparazione:
- Versare acqua bollita sopra i mirtilli lavati. Quando le bacche cominciano a rompersi, girarle in un colino.
- Riempi i frutti di bosco con lo zucchero e il purè.
- Mettilo in un barattolo, riempilo di vodka.
- Insistere 2 giorni.
- Filtrare, aggiungere acqua bollita calda, mescolare.
Dopo, la bevanda può essere rimossa in frigorifero. Dopo che la tintura si è raffreddata, può essere gustata.
Tintura di mirtillo su calgane
ingredienti:
- tintura di mirtillo fatta in casa - 1 l;
- buccia - da mezzo limone;
- miele - 20 ml;
- zucchero o sciroppo di zucchero - a piacere;
- Radice di Kalgan - 5 g
Metodo di preparazione:
- Regola la radice del calgan.
- Sciogliere il miele allo stato liquido.
- Tagliare la scorza da un limone, facendo attenzione a non intrappolare lo strato bianco tra la pelle e la carne.
- Disporre gli ingredienti preparati in un barattolo di vetro.
- Se ti piacciono le bevande più dolci, aggiungi lo zucchero o lo sciroppo di zucchero.
- Riempire con la tintura di mirtillo preparata secondo una ricetta classica o fatta sullo samogon dopo una breve fermentazione.
- Insistere a temperatura ambiente per 7-14 giorni.
- Filtrare, versare in bottiglie pulite, chiudere saldamente e conservare per la conservazione in un luogo fresco.
La tintura di mirtillo alla radice di Kalgan ha un colore, un gusto e un aroma unici, si beve ancora più facilmente del solito.
Cranberry on Cognac Tintura
ingredienti:
- mirtilli rossi - 0,75 kg;
- cognac - 0, 5 l;
- zucchero - 0,5 kg;
- acqua - 0, 5 l.
Metodo di preparazione:
- Scegli e sciacqua le bacche.
- Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua. Raffreddarlo a circa 40 gradi.
- Mirtilli rossi, coprire con lo sciroppo, mescolare.
- Aggiungi brandy. Una bevanda ordinaria di qualità media va bene.
- Mescolare, mettere in barattolo, chiudere, scuotere più volte.
- Insistere a una temperatura di 18-20 gradi per tre giorni, agitando ogni tanto.
- Ceppo. Versare in bottiglie e sughero puliti, conservare in frigorifero o in altro luogo fresco.
La tintura di questa ricetta è dolce, non troppo forte, a molte donne piace.
Anche se non sei mai stato coinvolto nella vinificazione, la cottura del liquore al mirtillo fatto in casa sarà a portata di mano. Delle ricette esistenti, quasi tutti possono trovare un'opzione da gustare.
