Una delle bevande alcoliche più popolari in Russia sono i liquori fatti in casa.
Le casalinghe esperte sono facilmente preparate da diverse bacche stagionali e frutti maturi, ma l'aronia nera è considerata tradizionale.
Questo non è solo molto gustoso, ma anche molto utile (in dosi moderate) bevanda che decorerà qualsiasi festa.
Per la bevanda è caratterizzata da un colore legnoso scuro e un aroma meraviglioso che non può essere confuso con altre bevande alcoliche. La cenere di montagna è un ottimo aperitivo, buono con dolci dolci. Bere brandy di sorbo fatto in casa è un piacere! Saporito, fragrante, moderatamente dolce, gradito all'anima e alleggerendo il cuore, è considerato una bevanda "femminile" ideale. Cucinarlo nella cucina di casa è facile.
Aronia di aromi a casa - principi generali di preparazione
È possibile preparare il liquore da bacche mature fresche o secche aronia nera. È considerato il campione nel contenuto di sostanze specifiche di origine organica, che hanno ricevuto il nome di concia. Ecco perché il succo di sorbo è molto aspro al gusto.
Per rendere la bacca adatta al consumo senza una grande quantità di zucchero, deve essere tolta dai cespugli leggermente congelata, dopo le prime gelate leggere. Se il chokeberry nero viene raccolto prima, quindi prima di preparare il liquore alla frutta, la bacca deve essere congelata artificialmente. Ad esempio, tenere in frigorifero per due o tre giorni. Dopo una tale "conclusione gelata", la natura della bacca diventa più morbida: perde una buona dose di acidità naturale.
È molto importante scegliere e preparare le materie prime. Il riempimento del chokeberry a casa a casa sta preparando con successo solo da bacche selezionate, mature, grandi. Dopo aver passato sopra la cenere di montagna, è necessario liberarla dalle "gambe" e dalle foglie e sciacquare rapidamente con acqua fredda. Rowan tollera molto poco l'esposizione prolungata all'acqua, quindi è necessario lavare la bacca attraverso una colapasta di metallo o un setaccio raro. La tecnologia è molto semplice e consiste nella separazione del succo, della fermentazione e della miscelazione con alcol e zucchero piuttosto forti. Il succo può essere diluito con vodka di alta qualità, opportunamente diluito con alcol puro, brandy o buon moonshine.
Il modo elementare è quello di impastare semplicemente le bacche, adagiarle nei piatti preparati, aggiungere lo zucchero, vari ingredienti aggiuntivi da gustare e versare l'alcool su due terzi dell'intera altezza. È necessario sopportare il liquore per almeno un mese (e idealmente sei mesi) in un salotto comune, periodicamente scuotendo vigorosamente. Le uve mature filtrano delicatamente attraverso una garza o un filtro di cotone, imbottigliato.
È possibile aggiungere spezie, foglie di arbusti di frutta, scorze di agrumi al brandy. Invece di zucchero, puoi prendere il miele. Se si desidera aumentare il grado della bevanda dopo lo sforzo, è possibile "rafforzarla" con una piccola quantità di vodka di alta qualità.
Il secondo metodo per la produzione di liquori è piuttosto controverso, poiché implica scottare le bacche ad una temperatura non superiore ai 70 gradi. Tuttavia, il vantaggio di questo metodo è significativo: provare una bevanda nobile marrone scuro può essere rapidamente.
Al fine di garantire un gustoso succo nero di aronia a casa, è necessario scegliere i piatti giusti. Contenitore in ceramica o bottiglia di vetro è l'ideale. Questi materiali sono resistenti agli acidi e all'alcol.
Aronia soffiata a casa "Classica"
Meraviglioso liquore di ribes nero a casa si trasforma in una bevanda favolosa. Una piacevole bevanda leggera ti riscalderà dopo una dura giornata.
Ingredienti:
• chilogrammo di bacche di sorbo nero;
• trecento grammi di zucchero;
• litro di vodka di alta qualità.
Preparazione:
Versare le bacche preparate in un barattolo di vetro.
Versare la cenere di montagna con la vodka in modo che copra le bacche per un po '. Versare lo zucchero - solo a volontà.
Coprire il contenitore, mettere in una stanza buia per due mesi.
Scuotere le bacche di volta in volta.
Filtrare il getto, versare in contenitori puliti, tappare e inviare allo stoccaggio.
È possibile conservare un po 'di liquore. Il tempo la beneficerà solo.
Versamento di Chokeberry a casa "Spicy"
Il chiodo di garofano dà un sapore caldo e speziato alla cenere di mora fatta in casa. Bevi gli amanti della cucina orientale.
Ingredienti:
• un chilogrammo e mezzo di bacche di chokeberry nero;
• litro di vodka di alta qualità;
• libbra di zucchero;
• tre infiorescenze di chiodi di garofano.
Preparazione:
Le bacche preparate impastano delicatamente l'estremità del mattarello o del pulverum di legno.
Versare lo zucchero nella materia prima preparata, aggiungere i boccioli di chiodi di garofano.
Trasferire le materie prime in un barattolo, coprire con un tovagliolo di garza, rimuovere per due giorni in una stanza buia e calda.
Versare i frutti di bosco con vodka di alta qualità, tappare un tappo regolare di nylon.
Insistete il liquore per almeno tre mesi in una stanza calda.
Filtrare la bevanda attraverso una garza o un filtro di cotone, versare in un contenitore per la conservazione.
La bevanda non si asciuga per almeno tre anni.
Infuso di chokeberry a casa "Honey"
Una bevanda splendida, morbida, leggera e salutare delizierà gli amanti del miele. Se mettete il liquore di ribes nero a casa non sulla vodka, ma sul cognac, potete ottenere aromi aggiuntivi.
Ingredienti:
• un chilo di sorbo;
• un chilo di brandy;
• due grandi cucchiai di miele con una collina
Preparazione:
Versare le bacche preparate in una ciotola di vetro.
Sciogliere il miele a bagnomaria e versarlo nel barattolo allo stato liquido.
Cork un contenitore con un coperchio normale, insistono da due a tre mesi.
Conserva il tempo illimitato.
Versamento di Chokeberry a casa "Lemon Quick"
La ricetta originale liquore di aronia a casa può essere preparata in sole due settimane. Una bevanda deliziosa porterà vero piacere.
Ingredienti:
• un chilo e mezzo di bacche;
• litro di vodka;
• trecento grammi di zucchero;
• scorza di limone.
Preparazione:
Riempire una vasta, ma bassa capacità resistente al calore con bacche al collo.
Versare la vodka di alta qualità.
Aggiungere le spezie, la scorza di limone e lo zucchero se lo si desidera.
Mescolare mezzo bicchiere d'acqua con due cucchiai d'acqua, impastare un denso "impasto".
Coprire bene con un coperchio "pasta" veloce.
Mettere il contenitore nel forno, riscaldato a settanta gradi (non più in alto), stufare per esattamente un'ora.
Ridurre la temperatura a sessanta gradi, tenere la materia prima per un'altra ora e mezza.
Ancora una volta, ridurre la temperatura a cinquanta gradi e scaldare il liquore per un'ora e mezza.
Il brandy deve essere infuso per almeno quattro ore in totale.
Spegnere il forno, attendere che la bevanda si raffreddi completamente senza rimuoverla.
Tenere il contenitore con il liquore in una stanza buia per quattro giorni.
Filtrare la bevanda comprimendo la polpa.
Aggiungere lo zucchero a piacere, versare in bottiglie e tappo.
Puoi provare a versare in pochi giorni.
Infuso di chokeberry a casa "Rowan-cherry"
Il magico aroma delle ciliegie mature dona all'estatezza estiva questa opzione del brandy. La foglia fresca di ciliegie e l'acido citrico completano gli ingredienti della ricetta classica. Se le quantità di sorbo sembrano insufficienti, dovresti aumentare proporzionalmente il numero di ingredienti.
Ingredienti:
• un bicchiere di aronia;
• un piatto pieno di foglie di ciliegio;
• litro di acqua pulita;
• trecento grammi di zucchero;
• Un cucchiaio senza acido citrico per chiarezza;
• mezzo litro di vodka. Preparazione:
Mescolare le bacche con le foglie di ciliegio in un'ampia casseruola.
Versare l'acqua grezza, portare al primo bollore bolla.
Fai bollire per mezz'ora.
Lascia per insistere per un giorno.
Filtrare, aggiungere lo zucchero, riscaldare di nuovo.
Non appena le prime bolle bollono, spegnere la stufa e raffreddare il brodo.
Versare una buona vodka, gettare l'acido citrico, coprire con un coperchio pulito e rimuovere il contenitore in una stanza buia per una settimana.
Filtrare, imbottigliare e conservare.
Il colaggio del chokeberry a casa è fatto rapidamente e facilmente. Puoi assaggiare!
Infuso di aronia a casa "Summer Garden"
Questa variante del succo di frutta nero chokeberry è molto facile da preparare a casa. Un delizioso bouquet di aromi di lampone, ciliegia, ribes. L'acido citrico consente di ottenere la trasparenza della bevanda.
Ingredienti:
• un bicchiere di cenere di montagna;
• mazzo di foglie di ciliegio;
• un mazzo di foglie di ribes;
• un mucchio di foglie di lampone;
• litro d'acqua;
• cucchiaino di acido citrico;
• mezzo litro di vodka di alta qualità.
Preparazione:
Mescolare foglie di cespugli di frutta e bacche di chokeberry nero.
Versare l'acqua.
Porta a ebollizione la materia prima e fai bollire per mezz'ora. Raffreddarlo.
Versare zucchero, acido citrico, vodka in billetta.
Rimuovi per insistere almeno due mesi.
Filtrare, versare nelle bottiglie, rimuovere per la conservazione.
Versamento di aronia a casa "Arancio-vaniglia"
L'aroma festoso e festoso dell'aronia nera, cucinato in casa con questa ricetta, rende questa bevanda indispensabile sulla tavola festiva.
Ingredienti:
• trecento grammi di bacche di chokeberry nero;
• cinque litri di vodka purificata;
• un bicchiere di zucchero;
• stick naturale o un sacchetto di vaniglia in polvere; • una crosta di un limone;
• tre gemme di un garofano;
• mezza tazza di liquido fresco o miele fuso;
• Mezza bottiglia di vodka.
Preparazione:
Schiacciare le bacche con un mattarello in un barattolo di vetro.
Aggiungi lo zucchero Aggiungi eventualmente le tue spezie e i chiodi di garofano preferiti.
Versare la vodka su due terzi della capacità.
Rimuovere il pezzo in una stanza buia e calda per un mese.
Filtrare il versamento.
Se lo si desidera, aggiungere un'altra mezza bottiglia di vodka o alcool diluito.
La piena maturazione terminerà in tre mesi. Il versamento diventerà trasparente, acquisirà un ricco colore rosso rubino.
Infuso di chokeberry a casa "Frosty"
Glassato da bacche naturali di brina ti permette di fare una bevanda fantastica. Il colaggio del chokeberry a casa può essere preparato non solo in modo moderno - in bottiglia. Una ricetta tradizionale interessante soddisferà i sostenitori dell'originalità, anche se ci vorrà molto tempo per aspettare il primo test.
Ingredienti:
• Kg di sorbo;
• mezza tazza di melassa;
• acqua pulita;
• vodka.
Preparazione:
In un barile di ceramica versare le bacche.
Scaldare la melassa e aggiungerla alla materia prima di sorbo.
Riempire completamente la cenere di montagna con acqua, coprire con un coperchio, metterla in una stanza buia e calda.
Quando la materia prima viene fermentata, versare un bicchiere di vodka di alta qualità, scuoterlo, mescolare il contenuto della canna e coprirlo liberamente.
Ripetere la procedura dopo la fermentazione secondaria, quindi versare un bicchiere di vodka e scuotere il barilotto fino al termine della fermentazione.
Tappare un barilotto e metterlo in una cantina.
Con l'inizio dell'estate, metti la tara con brandy sotto la luce diretta del sole. La fermentazione riprenderà e il barile inizierà a rotolare da solo.
Rimuoverlo al freddo e attendere il raffreddamento.
Ripeti di nuovo la procedura.
Dopo il raffreddamento secondario del contenitore riscaldato al sole, versare la bottiglia in bottiglia e tappare bene. Insistere ulteriormente sul profumo. Più a lungo viene infusa l'infusione, più è gustosa.
Aronia di aromi a casa - trucchi e suggerimenti
- Per ottenere il sapore più completo possibile del liquore, è necessario forare le bacche con un ago grosso o uno stuzzicadenti.
- Versare l'aronia non è solo gustoso, ma anche una bevanda curativa che conserva le proprietà delle bacche fresche. Rafforza il sistema immunitario, riduce il colesterolo "cattivo", normalizza la digestione, riduce la pressione, rafforza i vasi sanguigni, ripristina la loro elasticità.
- Le foglie di ciliegio possono essere aggiunte a piacimento a qualsiasi tipo di liquore. Puoi fare un ottimo drink con mele o mirtilli rossi.
- Per preparare la giusta soluzione alcolica, è necessario mescolare 400 grammi di acqua (preferibilmente bollita) e 600 ml di alcool medico. Puoi aggiungerlo alle ricette invece della vodka.
- È possibile ottenere un gusto più interessante se si mettono le bacche di cenere di montagna nel forno. La temperatura non dovrebbe essere superiore a settanta gradi. È importante non asciugare eccessivamente le bacche: hanno bisogno solo di un po 'di arrosto.
