Come preparare l'insalata greca

L'antipasto, per il quale il nome "insalata greca" è rimasto in Russia, è chiamato "insalata di paese" nella stessa Grecia. Ma qui è così popolare che la gente del posto dice che è impossibile riconoscere la Grecia senza riconoscere il gusto di questo piatto. Quindi il nome della sua insalata di pomodori, cetrioli, peperoni dolci, olive e formaggio giustifica pienamente. Nel nostro paese, questo piatto è popolare quasi quanto quello dopo il quale prende il nome. Tuttavia, non tutte le casalinghe fanno bene, a causa della quale soffrono l'aspetto e il gusto del piatto. Aderendo alla tecnologia tradizionale, si ottiene uno spuntino gustoso, succoso e sano. Ci vorrà un po 'di tempo.

Funzioni di cottura

Conoscere alcuni segreti ti permetterà di fare un'insalata greca gustosa e appetitosa come è fatta in Grecia.

• In Grecia, questa insalata non viene accidentalmente definita un villaggio: per la sua preparazione usano verdure fresche coltivate in giardino. Se hai la possibilità di utilizzare verdure del tuo orto o di acquistare verdure macinate, dai la preferenza a loro.
• Le verdure per insalata greca sono tagliate grandi e in nessun caso vengono pelate. Questo vale anche per i cetrioli con pelle ruvida.
• Le olive per insalata greca sono adatte senza pietre (e senza ripieno).
• Prima di aggiungere insalata greca alle cipolle, è consigliabile pre-marinare o almeno versare acqua bollente per rimuovere l'amaro in eccesso. Splendidamente guardare gli anelli di insalata di cipolle rosse. Tirando fuori la marinata, è meglio non premerli, in modo da non rovinare la bella forma.
• In Grecia usano la feta per fare un'insalata rustica, può essere sostituita con formaggio o formaggio simile, rendendosi conto che il sapore del formaggio dipende dal sapore del piatto finito.
• I condimenti sono sicuramente aggiunti all'insalata greca. Se ti interessa l'autenticità, usa origano. In caso contrario, il condimento può essere sostituito con basilico o altre erbe.
• Aceto balsamico o succo di limone mescolato con olio d'oliva è usato per condire l'insalata. Non è consuetudine rimpiangere il petrolio in Grecia. Sostituire il prodotto di oliva, l'altro olio vegetale non funzionerà. Anche la qualità di questo ingrediente è importante.
• Non mescolare gli ingredienti con il formaggio, adagiarli sopra. Altrimenti, si sgretolerà o schiaccerà, a causa della quale lo snack perderà il suo aspetto estetico. I cubetti di formaggio sono disposti sulla parte superiore delle verdure, dopo di che l'insalata viene versata sopra la salsa e attendere un po 'affinché i prodotti si impregnino.

Servire insalata greca in una grande insalatiera o su un piatto, oltre a porzioni. Quando si serve in porzioni, il formaggio non può essere tagliato a cubetti, ma messo sopra un grande strato. Le donne greche fanno proprio questo.

Ricetta per insalata greca classica

ingredienti:

• cetrioli - 0,4 kg;
• pomodori - 0, 4 kg;
• formaggio feta - 0, 25 kg;
• peperone dolce - 0, 2 kg;
• cipolla rossa - 150 g;
• limone - 1 pz.;
• olive snocciolate - 150 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• sale, origano - a piacere.

Metodo di preparazione:

• Lavare le verdure. Tamponare con un tovagliolo.
• Spremere il succo da mezzo limone, mescolarlo con mezzo bicchiere di acqua bollente e un pizzico di sale. Puoi aggiungere un pizzico di zucchero.
• Liberare dalla buccia delle cipolle, tagliare in anelli o semianelli, a seconda delle dimensioni delle cipolle. Immergere in un contenitore con marinata calda per 5 minuti.
• Nei pomodori, taglia un sigillo attorno al gambo. Taglia le punte dei cetrioli. Rimuovi i semi dal pepe mentre rimuovi il gambo.
• Taglia pomodori a fette o cubetti grandi. Tagliare i cetrioli in grandi pezzi cubici. Pepe tagliato a quadrati di medie dimensioni.
• Piega le verdure in una grande ciotola, aggiungi le olive e le cipolle preparate. Mescolare delicatamente. Gli esperti chef ti consigliano di farlo con le tue mani, perché quando si mescola con un cucchiaio, le verdure possono essere schiacciate.
• Formaggio tagliato in grandi pezzi di arbitrario, ma con la stessa forma.
• Metti le verdure in un'insalatiera, aggiungi le fette di formaggio.
• Cospargere di origano.
• Dal restante succo di limone spremere, mescolare con olio d'oliva.
• Cospargere l'insalata con la salsa risultante.

Qualcosa di simile è la ricetta per un'insalata di paese, che viene spesso preparata in Grecia. Questa ricetta è considerata un classico, sebbene alcune altre opzioni di snack abbiano anche il diritto di essere chiamate così.

Insalata greca con lattuga e aceto balsamico

ingredienti:

• Pepe bulgaro - 0,4 kg;
• pomodori ciliegia - 0, 25 kg;
• cetrioli - 0, 25 kg;
• olive - 0, 2 kg;
• foglia di lattuga - 100 g;
• cipolla rossa - 150 g;
• basilico fresco - 10-20 g;
• feta o formaggio simile - 0, 2 kg;
• aceto balsamico - 5 ml;
• origano - da gustare;
• olio d'oliva - 100 ml.

Metodo di preparazione:

• Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà. Versare con acqua bollente. Dopo 3 minuti, trasferire su un setaccio, lasciare asciugare.
• Lavare l'insalata, asciugarla, raccoglierla con le mani e metterla su un vassoio grande.
• Pepper wash. Rimuovere il gambo, rimuovere i semi. Tagliare quarti di anelli non troppo sottili.
• Pomodori, lavati e asciugati, dividere con un coltello in 2 parti.
• Lavare i cetrioli, asciugare con un tovagliolo. Tagliare a cubetti.
• Diffondere pomodori, cetrioli, cipolle, peperoni e olive su foglie di lattuga in modo che siano distribuiti uniformemente, ma apparire casualmente posati.
• In un piccolo contenitore, mescolare aceto balsamico, olio e origano. Innaffia le verdure, consumando 2/3 della medicazione.
• Formaggio tagliato a cubetti grandi, spalmato su verdure. Versare la salsa rimanente.
• Decorare l'antipasto con rametti di basilico.

Molti considerano questa ricetta classica, sebbene sia più in sintonia con lo spirito della cucina italiana. Tuttavia, la donna greca sta anche preparando uno spuntino simile, quindi non c'è un grosso errore qui.

Insalata greca con formaggio feta e aglio

ingredienti:

• cetrioli - 0, 5 kg;
• pomodori - 0, 3 kg;
• olive - 130 g;
• cipolla bianca - 100 g;
• limone - 0, 5 pezzi;
• formaggio - 0, 2 kg;
• peperone dolce - 0, 2 kg;
• aglio - 1 spicchio;
• foglia di lattuga - 100 g;
• olio d'oliva - 80 ml;
• basilico essiccato, rosmarino e timo - su un pizzico;
• pepe nero macinato, sale qb.

Metodo di preparazione:

• Lavare i cetrioli, asciugarli con un tovagliolo. Tagliare le punte. Tagliare a cubetti di 1, 5-2 cm.
• Lavare i pomodori. Bagnali con un tovagliolo, tagliali a metà. Tagliare la carne densa attorno al gambo. Tagliare il resto negli stessi pezzi dei cetrioli, metterli insieme in una ciotola.
• Sbucciare il pepe bulgaro dai semi, tagliarlo a cubetti. Aggiungi ai cetrioli e pomodori.
• Taglia la cipolla in quarti di anelli, mandala in una ciotola di verdure.
• Tritare l'aglio in pezzi molto piccoli, riporlo in un contenitore separato di piccolo volume.
• Aggiungi le spezie all'aglio. Il sale non è necessario, perché il formaggio salato stesso.
• Spremere il succo di limone nei condimenti. Aggiungere a loro l'olio, lasciando un cucchiaio, mescolare.
• Mescolare le verdure, aggiungendo le olive.
• Disporre le foglie di lattuga su un piatto.
• Metti la miscela di verdure su di loro.
• Versare sopra la salsa.
• Tagliare il formaggio a cubetti delle stesse dimensioni delle verdure. Distribuire i pezzi di formaggio sulle verdure. Versare l'olio rimanente.

La ricetta di questa insalata è stata influenzata dalla cucina caucasica. Sarà ancora più evidente se si aggiungono noci tritate alla salsa. Lo spuntino, preparato secondo la ricetta, ha un gusto speziato. Nella versione classica, risulta essere più morbido e più delicato nel gusto.

Insalata greca con cavolo cinese

ingredienti:

• Cavolo di Pechino - 0, 2 kg;
• formaggio in salamoia - 0, 2 kg;
• pomodori - 0,5 kg;
• cetrioli - 0, 5 kg;
• cipolle - 100 g;
• olive snocciolate - a piacere (almeno 120 g);
• aglio - 1 spicchio;
• erbe italiane - 5 g;
• aceto di mele (6%) - 5 ml;
• olio d'oliva - 100 ml;
• succo di limone (facoltativo) - da gustare.

Metodo di preparazione:

• Cavolo di Pechino diviso in foglie, sciacquale bene, asciuga con un tovagliolo. Ogni foglio viene tagliato longitudinalmente in 2-3 pezzi, quindi tagliato trasversalmente ai pezzi con uno spessore di circa 1, 5 cm. Piegare in una grande ciotola o padella.
• Rimuovere le cipolle dalla cipolla, tagliarla in quarti di anelli. Se lo si desidera, marinare nel succo di limone mescolato con acqua bollita calda.
• Lavare e asciugare le restanti verdure con un canovaccio da cucina. Dopo aver rimosso i pezzi grossolani, tagliarli a pezzi medi di circa la stessa forma e dimensione, raddrizzarli sui cavoli.
• Spremere le cipolle, mettere agli altri ingredienti.
• Apri il barattolo di olive, scarica il liquido da esso. Versare le olive in un contenitore con altri prodotti.
• Mescolare l'olio con l'aceto, passare attraverso un aglio pressa, erbe italiane.
• Versare la salsa in un contenitore di verdure, mescolarle accuratamente.
• Metti l'antipasto in una grande insalatiera o disponilo su piatti separati se lo servi in ​​porzioni.
• Tagliare il formaggio a cubetti o piccoli piatti. Mettilo sulle verdure.

Questa versione dell'insalata greca è la più democratica e adatta alle realtà della vita nel nostro paese. Dà allo chef un'opportunità di creatività, permettendoti di sostituire gli ingredienti con altri, simili per aspetto e gusto. Alcuni cuochi mettono anche il petto di pollo bollito in questa insalata, tagliata nelle stesse fette delle verdure. La carne di pollo è pre-fritta o bollita fino a cottura. Ciò rende lo spuntino più soddisfacente, ma allo stesso tempo non è troppo alto in termini di calorie.

Video: insalata greca dalla Grecia