Insalata greca - principi generali e metodi di cottura
La cucina tradizionale greca è molto vivace e leggera, piena di freschezza e sapori mediterranei. Le sue radici includono la condivisione di pasti con gli amici, cene familiari obbligatorie e un modo semplice e non teso. Tutto questo può essere sentito nella vera perla della cucina greca, il suo biglietto da visita originale - insalata greca. Le preferenze dei greci per i prodotti freschi, che prosperano nel clima secco delle isole greche con "340 soli" l'anno, sono pienamente incarnati nell'insalata del villaggio, nel greco choryatiki, che è al primo posto nella popolarità nei ristoranti mediterranei. E in quale altro modo?
Pomodori succosi e dolci, olive morbide e seducenti, limoni, verdure selvatiche, zucchine brillanti e peperoni vari e, naturalmente, il miglior olio vegetale al mondo è l'olio d'oliva. Separatamente, le priorità dei veri greci sono i formaggi: vari tipi di formaggio, formaggio morbido non affilato come la ricotta e, naturalmente, formaggio salato di feta - pecora o caprino, usato in varie insalate locali. Aromi insoliti si ottengono anche utilizzando rosmarino, prezzemolo, coriandolo, basilico, origano e menta.
L'insalata greca ha molte ricette che molti paesi del mondo si sono appropriati per se stessi, ma gli stessi componenti sono rimasti invariati: cetrioli, pomodori, peperoni e formaggio, che vengono tagliati in pezzi di grandi dimensioni. Tra le altre cose, è anche un'insalata molto salutare. Se consideriamo la sua composizione dal punto di vista della medicina, allora possiamo scrivere un'intera dissertazione sui benefici e gli effetti della salute. Basti dire che gli elementi essenziali - lattuga verde e olio d'oliva contengono grandi quantità di acido folico, che contribuisce alla produzione degli ormoni della felicità nel corpo - endorfine. Quindi oggi stiamo cucinando insalata greca e siamo di ottimo umore.
Insalata greca - Preparazione del cibo
Soprattutto, i prodotti erano freschi. E non solo fresco, ma molto fresco, perfetto - appena raccolto dal giardino. In inverno, il giardino sostituisce la serra. Questa insalata greca è condita solo con il miglior olio d'oliva. In alcune insalate, il formaggio non viene tagliato a pezzi, ma viene servito in un grosso pezzo al centro di una insalatiera da portata, versato con condimento.
Insalata greca - Ricette migliori
Ricetta 1: insalata greca classica
Nella classica ricetta di insalata combinazioni molto sapientemente utilizzate di verdure e condimenti. In questo caso, scegliamo origano e pepe macinato. Hai provato più volte questa insalata, ma ancora non sai come è preparata? Allora questa ricetta è per te!
Ingredienti: cetrioli (3 pezzi), pomodori (3 pezzi), formaggio feta (200 gr), pepe rosso carnoso, cipolla rossa grande, olive (1 lattina), origano secco, pepe macinato, sale.
Metodo di preparazione
Lavate i cetrioli, i pomodori, tagliateli a fette grandi, tagliate il pepe in lunghe strisce di pepe. La cipolla rossa viene tagliata ad anelli. Tagliare anche gli anelli con le olive, lasciando solo poche cose intere per la decorazione. In una bella insalatiera trasparente stendete le verdure a strati, disponete piccoli cubetti di formaggio sopra, non mescolate. Le olive intere staranno benissimo sopra l'insalata, verserete tutto l'olio d'oliva, spolverate con succo di limone - e sul tavolo! Il sale dura per ultimo, in modo che le verdure non perdano il succo prematuramente. La feta stessa è salata, quindi fai attenzione con il sale.
Ricetta 2: insalata greca in pita
Hai iniziato un buffet leggero? L'insalata Lavash è qualcosa che ti aiuterà a sentirti libero e facile, persino a spostarti nella stanza. Basta avvolgere l'insalata preparata in piccoli pezzi di pita e l'antipasto originale è pronto.
Ingredienti: Pane pita (2 pezzi), aglio giovane (2 chiodi di garofano), olive snocciolate (200 g), olio d'oliva (50 ml), piccoli cetrioli (4 pezzi), formaggio feta (200 g) , Pepe bulgaro, pomodori (4 pezzi), lattuga, succo di limone.
Metodo di preparazione
Taglia gli ingredienti. Tagliare a dadini i pomodori e i cetrioli, sbucciare e tagliare l'aglio, tagliare le olive a metà. La feta viene tagliata a cubetti e l'insalata è preferibile per raccogliere le mani, dopo averle risciacquate e asciugate.
In una ciotola separata, mescolare il versando - olio d'oliva, aglio, sale, pepe, succo di limone. Abbiamo messo lì pomodori, olive, cetrioli e lattuga. Delicatamente ma completamente mescolato.
Il pane Pita è diviso in 4 parti. Decomponiamo e su ogni parte mettiamo parecchi cucchiai di insalata, giriamo in un tubule. Ottimo spuntino, comodo e gustoso. Mangiare prima in modo che la pita non si ammorbidisca.
Ricetta 3: insalata di pollo greca originale
Nella maggior parte delle ricette, l'insalata greca è uno spuntino leggero a base di verdure fresche, perfettamente percepito dal corpo, e serve come piatto aggiuntivo. Proviamo a "appesantirlo" con l'aggiunta di carne, troppo cotta con le cipolle. In caso contrario, i suoi ingredienti rimangono invariati, tranne che la struttura sarà in qualche modo diversa - formeremo l'insalata a strati. Senza dubbio, questa insalata sarà apprezzata dagli uomini - carnivori, a cui piace mangiare carne ... con la carne. In termini di valore nutrizionale, non cederà all'amato di tutti "Olivier", e la decorazione è molto più interessante. Ingredienti: trito di pollo (300-400 grammi), pomodori (4 pezzi), cipolle (1 pezzo), pepe in salamoia (3 pezzi), olive nere denocciolate, panna acida 150 g, yogurt (200 g) , cetriolo, aneto, aglio, pepe.
Metodo di preparazione
Friggere la carne macinata con l'aglio. Per sentire il loro coinvolgimento in Grecia, useremo il condimento nazionale. Raffreddare la carne macinata e distribuirla in un'insalatiera: il primo strato è pronto. Cipolla, tagliata ad anelli, mescolare con una piccola quantità di pepe e sale salati - questo sarà il nostro secondo strato. Poi arriva il peperoncino piccante, che è tagliato a cubetti e disposto sulla cima della cipolla. Poi ci sono i pomodori a pezzetti. È importante non pereuvlazhit la nostra insalata, quindi rimuovere i semi dai pomodori, per rimuovere il succo in eccesso. Taglia le olive e coronali sui pomodori. Versare la salsa: mescolare lo yogurt con panna acida e aggiungere erbe e cetriolo. Decorare l'insalata con verdure colorate e olive e mettere in frigo a bagnare. Questa è un'insalata molto bella e nutriente, possono quasi completamente cenare. Sarai sorpreso di quanto bene il pollo sia in armonia con olive e verdure.
Ricetta 4: insalata di barbabietola greca - la base della dieta mediterranea
L'amore popolare dei greci per le riunioni è accompagnato da un'abbondanza di insalate sul tavolo. Inoltre, la maionese o altre insalate pesanti non sono riconosciute, le padrone di Grecia preferiscono verdure leggere, naturali, sane e veloci da preparare. Come, ad esempio, questa insalata di barbabietole senza pretese, la base della dieta mediterranea più appropriata. Ingredienti: barbabietole, sempre con cime (1 kg), succo di limone, olio d'oliva, sale.
Metodo di preparazione
Taglia le cime, cucina le barbabietole sul fuoco, non sbucciare. 5 minuti prima della fine della cottura, mettiamo tutto nella pentola nella pentola - sia le talee che le foglie. Scolare l'acqua, tagliare grandi cime e mettere in un piatto poco profondo. In alto si posano le barbabietole sotto forma di fette o cerchi. Olio e aceto sono montati con sale, il condimento risultante è versato verdure. Mangia e dimagrisci per la salute!
