Bagel con ripieno - Principi generali di cottura
I pasticcini gustosi non sono solo la ricchezza di pasticcerie, ma anche prelibatezze abbastanza economiche per qualsiasi hostess. Non crederci? Prendi i cibi più semplici e prepara deliziosi bagel con marmellata, latte condensato, marmellata o mele. Se usi ripieno liquido, come confettura o marmellata, lascia che sia abbastanza spesso.
Bagel con ripieno - preparazione di cibo e piatti
I bagel con un ripieno possono essere preparati da qualsiasi impasto. Puoi impastarlo sulla base di acqua, latte, kefir o farlo con la ricotta. I bagel al latte o al kefir saranno molto delicati nella struttura, in acqua saranno più leggeri, ma i cestini di cagliata saranno molto nutrienti.
Ricette per bagel con ripieno:
Ricetta 1: Bagel ripieni di marmellata
Preparare i bagel con l'inceppamento. Prendete qualsiasi piatto per questo piatto - mela, ribes o arancia, ma l'unica regola è che la marmellata dovrebbe essere abbastanza spessa, altrimenti il ripieno non rimarrà tutto sul ponte.
Ingredienti richiesti:
- Cagliata 350 gr
- Farina 460 grammi
- Soda, idratata con succo di limone - 1 cucchiaio
- Burro 65 g
- Zucchero 80 grammi
- Tuorlo d'uovo 1 pz.
- sale
- Qualsiasi inceppamento (non liquido)
Metodo di preparazione:
- Preparare l'impasto per i bagel su kefir. Per fare questo, unire il burro leggermente fuso con la ricotta, mescolando con un cucchiaio o una frusta. Separatamente, unire il sale, lo zucchero, la farina e aggiungere alla cagliata. Mescolare la pasta di ricotta, inserire la soda schiacciata e quindi inviare la massa in frigorifero per quaranta minuti.
- Tiriamo fuori l'impasto, dividendolo in tre pezzi. Stendere ogni pezzo di pasta (non sottilmente) con un mattarello e tagliare in quattro pezzi triangolari con un coltello.
- Sulla parte più larga del "triangolo" con un cucchiaio imponiamo la marmellata e gira. È necessario piegare in modo tale che l'inceppamento non sia visibile, altrimenti si disperderà.
- Mettere i bagel nel forno preriscaldato per venti minuti. Temperatura di cottura non superiore a centosettanta gradi.
Ricetta 2: Bagel con ripieno di marmellata
I bagel sono piuttosto insoliti e gustosi se mettete dentro un pezzo di marmellata come ripieno. Puoi prendere la marmellata a pasta sfoglia, poi il dolce risulterà gustoso e bello.
Ingredienti richiesti:
- 420 grammi di farina
- Lievito 1 cucchiaio
- Tuorlo d'uovo 1 pz. (per la lubrificazione dei prodotti)
- Zucchero 120 grammi
- Latte 220 ml
- sale
- Marmellata (densa)
Metodo di preparazione:
- Preparare l'impasto mescolato nel latte. Nel latte leggermente scaldato, è necessario sciogliere il lievito con una piccola quantità di zucchero - mescolare gli ingredienti secchi con un cucchiaio.
- Mescolare separatamente gli ingredienti asciutti in piatti profondi, basta prendere un terzo della farina per cominciare. Nella miscela che hai estratto, versa il latte con il lievito e, mescolando continuamente, versa gradualmente la farina che hai lasciato. L'impasto risultante è impostato per raggiungere fino a raddoppiare le dimensioni.
- Trascorso questo tempo, quando l'impasto aumenterà di dimensioni, dividerlo in tre parti. Arrotolare ciascun pezzo con un mattarello di uno spessore di un centimetro, quindi tagliarlo a triangoli. Successivamente, mettere su un'ampia parte di un lungo pezzo di marmellata, quindi avvolgerlo a forma di croissant.
- I bagel risultanti devono essere ricoperti con una miscela di tuorlo d'uovo e zucchero e cuocere per circa venticinque minuti nel forno.
Ricetta 3: Bagel ripieni di latte condensato
Se si decide di fare bagel con latte condensato, allora è meglio prendere il pollo bollito. È più denso e non lascerà sicuramente il piacere durante la cottura.
Ingredienti richiesti:
- Farina 460 grammi
- Zucchero 150 grammi
- sale
- Acque 260 ml
- Latte condensato bollito spesso
- Lievito secco 1 cucchiaio
Metodo di preparazione:
- In acqua tiepida (ma non bollente), è necessario sciogliere il lievito e un cucchiaio di zucchero.
- In una ciotola profonda, mescola la farina (prendi metà per iniziare), lo zucchero rimanente, sale e versa la miscela di acqua e lievito.
- Aggiungere la farina rimanente gradualmente alla massa. Pasta spessa che hai, metti su insistere per mezz'ora.
- L'impasto risultante dovrebbe essere diviso in tre pezzi, quindi stenderlo con un mattarello ciascuno e tagliato in triangoli. Distribuire il latte condensato bollito su un'ampia parte dei triangoli con un cucchiaio e piegare.
- Rivestire i bagel con una miscela di tuorlo d'uovo e zucchero e stenderli sul ponte.
- Cuocere il dolce per almeno mezz'ora in forno.
Ricetta 4: Bagel ripieni di mele
La cottura può essere preparata con frutta fresca - fragole, ribes, prugne. Prepara i bagel con una mela. Ti consigliamo di scegliere il frutto delle varietà dolci.
Ingredienti richiesti:
- Farina 450 grammi
- Zucchero 140 grammi
- Acque minerali 320 ml
- Lievito 1 cucchiaio.
- 3 mele
- sale
- Cannella
- Olio vegetale
Metodo di preparazione:
- L'acqua dovrebbe essere riscaldata a 40 gradi, quindi sciogliere in essa un cucchiaio di zucchero e lievito secco.
- In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi, basta prendere metà della farina inizialmente. Versare l'acqua con il lievito nella miscela.
- Impastare l'impasto con le mani e aggiungere gradualmente la farina rimanente alla massa. Il risultante pezzo di pasta, insisteva per mezz'ora.
- Tagliare la pasta in tre pezzi uguali, arrotolarli con un mattarello e tagliarli in quattro pezzi a forma di triangolo.
- Lavare le mele, tagliare le carote e tagliarle a cubetti. Unire la mela con cannella e zucchero. Spoon le mele sul lato largo dell'impasto e piega i croissant.
- Bagel con una mela spalmare ciascuno con una miscela di tuorlo d'uovo e zucchero e metterli in un forno riscaldato.
- È necessario cuocere il piatto in forno per 25-30 minuti.
Bagel con ripieno - segreti e consigli utili dei migliori chef
Puoi fare semi di papavero e bagel con zucchero o con noci tritate e miele - questa è un'altra versione del gustoso ripieno.
Non esagerare con le spezie - non mettere un sacco di vaniglia o cannella, altrimenti uccidi il sapore del ripieno.
Non esagerare con i bagel nel forno, altrimenti saranno duri. Il tempo di cottura ottimale è di 25-30 minuti.
