Ci sono persone che non cuociono al momento del digiuno.
Alcuni sostengono che è impossibile cucinare qualcosa senza uova e burro, altri ritengono che i dolci prodotti con prodotti approvati non siano gustosi. Ma come si sbagliano?
In effetti, ci sono molte ricette per deliziosi pasticcini magri, che sono notevolmente ben distribuiti con questi componenti.
Coccola i tuoi cari con delicati e gustosi pasticcini magri.
Fasting Baking - Principi generali di cottura
Per cucinare i pasticcini magri non usare cibi proibiti, ma da questo risulta non meno gustoso.
Fondamentalmente, farina, olio vegetale e zucchero fanno parte della cottura povera. Prima della cottura, setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno e liberarsi di piccoli grumi. L'olio vegetale utilizza una centrifuga alta senza impurità e odore. Può essere sostituito con olio di oliva o di mais.
Spesso si aggiungono anche soda, lievito e acqua normale fortemente gassata.
Se i pasticcini magri sono cotti con il ripieno, allora lo scopo della fantasia è grande. Utilizzare tali riempitivi dolci come zucchero, marmellate, conserve, frutta, frutta secca e molto altro ancora. Puoi anche cuocere prodotti con ripieni di verdure e cereali.
Scegli una ricetta per i pasticcini magri secondo i tuoi gusti. I prodotti presentati qui possono essere la base per le tue delizie culinarie.
1. Pasticcini di quaresima "Charlotte"
La fast fast cooking charlotte vi delizierà con un aroma eccellente e un sapore delicato. È meglio usare mele di varietà dolci e succose.
Ingredienti:
• 400-450 grammi di farina; • un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere d'acqua;
• 10 grammi di lievito;
• 5 grammi di soda;
• 25 ml di aceto (1,5 cucchiai);
• crescere di 130 ml. olio;
• cinque mele;
• due cucchiai di miele;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• 30 grammi di zucchero vanigliato.
Metodo di cottura:
1. Ungete uno stampo grande per la cottura con olio vegetale.
2. Laviamo le mele, le sbucciamo, togliamo l'anima con i semi, tagliamo a fette.
3. Distribuiamo fette di frutta nella forma preparata in uno strato uniforme.
4. Versare acqua a temperatura ambiente, miele, zucchero vanigliato e zucchero semolato in una ciotola profonda.
5. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una ciotola fino a quando tutte le particelle di zucchero sono completamente sciolte.
6. Aggiungere tranquillamente la farina setacciata alla massa liquida liquida, quindi impastare l'impasto con una consistenza simile alla crema molto densa.
7. Aggiungere il lievito in polvere, spegnere con l'aceto di sodio, versare l'olio vegetale.
8. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio.
9. Riempi le mele stese sotto forma di pasta in modo che copra completamente il frutto.
10. Cuocere in forno preriscaldato per circa quaranta minuti. La prontezza della charlotte può essere controllata con un tradizionale spiedino di legno o uno stuzzicadenti.
11. Togliere dallo stampo i pasticcini magri pronti, raffreddare leggermente, servire sul tavolo, cospargere abbondantemente con zucchero a velo.
2. Lenten pasticceria "Honey Cake"
Ottimo piatto dolce per il tavolo di digiuno, che semplicemente non può non piacere. Se non ti piace molto il miele, puoi seguire la stessa ricetta per cuocere un pan di spezie al cioccolato. Per fare questo, avrai bisogno di due grandi cucchiai di cacao, che dovranno essere aggiunti all'impasto insieme alla farina.
Ingredienti per il pan di zenzero:
• 230 grammi di farina;
• 100 grammi di zucchero;
• un cucchiaio di miele;
• 60 ml di acqua;
• cucchiaino di soda;
• pizzico di chiodi di garofano e cannella; • 15 ml di olio vegetale.
Ingredienti per lo sciroppo:
• un bicchiere di zucchero;
• 60 ml di acqua;
• due cucchiai di miele;
• 10 grammi di soda;
• 15 grammi di zucchero vanigliato;
• 10 ml di crescita. olio.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa, prepariamo l'impasto: in una casseruola con un rivestimento antiaderente, versare acqua, aggiungere zucchero e miele, mescolare.
2. Portare a ebollizione la massa, mescolando con una spatola di legno.
3. Dopo l'ebollizione, togliere immediatamente il contenitore dal fuoco, lasciare raffreddare la massa.
4. Aggiungi la cannella, i chiodi di garofano e la soda, mescola e aggiungi la farina setacciata.
5. Impasta l'impasto omogeneo senza grumi.
6. Riempire l'impasto in una forma unta. Scegli uno stampo di dimensioni tali che lo spessore del pan di zenzero crudo non superi l'altezza di un centimetro e mezzo.
7. Cuociamo venti minuti.
8. Mentre il pan di zenzero magro è cotto, prepariamo lo sciroppo: mescolare acqua, miele e zucchero in un contenitore profondo. Portare a bollore tutto, versare l'olio vegetale, aggiungere lo zucchero vanigliato. Facciamo letteralmente bollire per circa tre minuti, dopo di che rimuoviamo lo sciroppo dal fuoco.
9. Riempire lo sciroppo di zucchero e miele con un pan di zenzero caldo pronto, distribuirlo in uno strato uniforme e liscio su tutta la superficie della cottura magro.
10. Lasciare il dolce per mezz'ora per immergerlo, dopo averlo tagliato in porzioni, servire sul tavolo con tè o caffè.
3. Pasticcini di Quaresima "Torta con uvetta e noci"
I dadi per fare questa pasta magra possono essere usati qualsiasi: anacardi, noci; pistacchi, nocciole, arachidi e persino un mix di noccioline.
Ingredienti:
• 100 grammi di zucchero;
• 100 grammi di uvetta;
• 150-180 grammi di noci sbucciate;
• 100 ml di olio vegetale;
• 5-7 grammi di soda e cannella;
• un cucchiaio di aceto;
• pizzico di sale
• tre piccole arance; • 500 grammi di farina.
Metodo di cottura:
1. Lavare l'uvetta, metterli in una ciotola e versare acqua calda, ma non bollente, per dieci minuti. Ancora una volta ci laviamo, giriamo su un colino o colino, e dopo che l'acqua si è scaricata, mettila su un piatto.
2. Pre-friggere i dadi un po 'in una padella asciutta, quindi macinare in un mortaio o semplicemente su un tagliere di grandi dimensioni con l'estremità smussata del coltello.
3. In una ciotola di dimensioni adeguate versare l'olio vegetale, versare lo zucchero. Interferire completamente con tutte le omogeneità.
4. Lavare le arance, tagliate a metà. Spremere il succo di agrumi, usando uno spremiagrumi o le mani. Per fare questa pasta magra, abbiamo bisogno di 200-220 ml di succo d'arancia appena spremuto.
5. Farina arricchita con ossigeno - setacciare, darà al dolce una consistenza delicata e leggera.
6. Mescolare una miscela di zucchero e burro con uvetta e noci tritate, aggiungere il succo d'arancia, la soda spremuta. Sbatti tutto con una frusta.
7. Aggiungere tranquillamente la farina, impastando con un cucchiaio. L'impasto deve essere denso, allungato.
8. Ungere la teglia con il burro, cospargere leggermente la farina.
9. Stendere l'impasto con un cucchiaio, livellando la superficie della torta.
10. Il forno è riscaldato a 180 gradi.
11. Cuociamo circa venti minuti.
12. Togliere la teglia dal forno, lasciare raffreddare, tagliare e servire.
4. Lenten pasticceria "pancake grano saraceno"
Per la preparazione di pancake magro per questa ricetta, è possibile utilizzare anche farina d'avena, mais e persino farina di riso. La farina di grano saraceno conferisce alla pasta magra uno straordinario sapore straordinario e un sapore inimitabile. Questo piatto è ideale non solo per le persone che osservano il digiuno, ma anche per coloro che guardano con attenzione la loro figura. Ingredienti:
• 200 grammi di farina di frumento;
• 550 grammi di farina di grano saraceno;
• due cucchiaini di zucchero;
• 80-100 ml di olio vegetale;
• pizzico di soda;
• 10 grammi di lievito secco;
• 800 ml di acqua.
Metodo di cottura:
1. Versare 300 ml di acqua calda in un contenitore di dimensioni adeguate, aggiungere lievito secco, mescolare bene la massa.
2. In un altro contenitore, mescolare la farina di frumento con tre cucchiai di farina di grano saraceno.
3. Versare la massa di lievito nella miscela secca risultante in un flusso sottile, mescolando energicamente con un cucchiaio.
4. Coprire la miscela preparata con un coperchio e rimuovere per un'ora in un luogo caldo.
5. Dopo il tempo assegnato, l'impasto dovrebbe aumentare di volume circa due o tre volte.
6. Aggiungere 500 ml di acqua calda, un pizzico di sale e zucchero semolato alla massa depositata. Mescola bene.
7. Versare la rimanente farina di grano saraceno, versare l'olio vegetale alla fine.
8. Ancora una volta, mescoliamo tutto accuratamente e di nuovo rimuoviamo il contenitore con l'impasto in un luogo caldo, per circa un'ora e mezza.
9. Tiriamo fuori una padella non troppo grande in ghisa, la riscaldiamo.
10. Ungere una padella riscaldata con una quantità minima di olio vegetale.
11. Mestolo versare l'impasto nella padella preparata, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie con un movimento rotatorio circolare.
12. Friggi prima da un lato, e non appena l'altro lato è coperto da buchi, gira il pancake e friggi dall'altro lato.
13. Piegare i pancake magri pronti con una pila ordinata su un piatto piano.
5. Pasticcini di quaresima "Roll with poppy seeds"
Il rotolo magro risulta sorprendentemente delicato e fragrante, nonostante il fatto che la composizione non includa i prodotti di digiuno vietati.
Ingredienti per la pasta:
• 600 grammi di farina di frumento;
• un cucchiaio di lievito secco;
• due cucchiai di zucchero; • 160 ml di acqua;
• 160 ml di acqua altamente gassata;
• 80 ml di olio vegetale.
Ingredienti per il ripieno:
• 300 grammi di papavero secco;
• 200 grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Versare acqua tiepida in una ciotola, diluire il lievito secco. Mescolare.
2. Rimuovere la miscela per quindici minuti in un luogo caldo.
3. Dopo un quarto d'ora, aggiungere la farina setacciata alla miscela in piccole porzioni, mescolando continuamente l'impasto in modo da non formare grumi di farina.
4. Versare acqua frizzante, versare sale e zucchero.
5. Impasta l'impasto elastico.
6. Rimuovere l'impasto in un sacchetto di plastica, rimuovere per mezz'ora in un luogo caldo.
7. Versare il papavero in un piccolo contenitore, versare acqua bollente su di esso. Dopo dieci minuti, scolate l'acqua e ponete il papavero stesso in un colino in modo che tutto il liquido in eccesso venga scaricato.
8. Aggiungi lo zucchero al papavero, mescola bene.
9. Impastare l'impasto un piccolo impasto, diviso in quattro parti, le arrotoliamo ciascuna in una palla.
10. Tutte e quattro le sfere vengono rotolate in sottili piastre rettangolari spesse 5-7 mm.
11. Per ogni strato di papavero, distribuirlo uniformemente su tutta la superficie del serbatoio, non portandolo ai bordi di circa un centimetro e mezzo.
12. Piegare i rotoli di rulli stretti, fissando un buon bordo in modo che il ripieno durante la cottura non segua.
13. Distribuiamo i rotoli su una teglia unta con una cucitura a due centimetri l'una dall'altra, lubrificiamo la superficie di ciascuno con acqua zuccherata. Diamo al forno un po 'di tempo per alzarsi, e in questo momento basta scaldare il forno a 200 gradi.
14. Cuocere i rotoli senza carne per circa trenta minuti.
15. Servire, pre-raffreddato e tagliare in cerchi.
6. Pasticcini di quaresima "Bagel with jam"
Ingredienti:
• un bicchiere d'acqua;
• 30 grammi di lievito pressato; • 20 grammi di zucchero;
• pizzico di sale;
• 120 ml di olio vegetale;
• 600-650 grammi di farina;
• bicchieri di marmellata densa (marmellata).
Metodo di cottura:
1. Diluire il lievito con acqua tiepida, aggiungere sale e zucchero. Mescolare.
2. Versare l'olio vegetale in un altro contenitore.
3. Nella terza capacità setacciare la farina.
4. Ora il più interessante: impastare la pasta. Per la fabbricazione di ciambelle magre, l'impasto non viene impastato con le mani, ma tagliato con un coltello, introducendo gradualmente l'uno o l'altro ingrediente.
5. Quindi, versare una piccola quantità di farina in un grande contenitore, aggiungere un po 'di miscela di lievito, quindi versare l'olio vegetale. Continuiamo a tagliare gli ingredienti con taglienti affilati di un coltello, senza fermarci mai per un minuto. Aggiungere nuovamente la farina, versare il lievito, l'olio. Quindi, fino a quando tutti gli ingredienti disponibili finiscono.
6. Stendiamo l'impasto che abbiamo su una superficie piana e pulita, può essere una tavola grande o solo un tavolo. Stendere con attenzione uno strato rotondo di 5 mm di spessore.
7. Tagliare lo strato dal centro sotto forma di una pizza in 16 pezzi.
8. Distribuiamo marmellata o marmellata sul bordo largo di ogni triangolo e facciamo dei bagel.
9. Facciamo cuocere bagel magri per circa mezz'ora, mettendoli a una distanza di un paio di centimetri l'uno dall'altro, su una teglia unta.
10. Servire freddo.
7. Pasticcini di quaresima "Forkwood"
Ingredienti:
• un bicchiere di acqua frizzante;
• 400-450 grammi di farina;
• 10 grammi di zucchero;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• 400 ml di olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Mescolare in una ciotola di acqua frizzante con farina e zucchero setacciati.
2. Impasta l'impasto non appiccicoso.
3. Stendere l'impasto in uno strato rettangolare sottile, con uno spessore di 1-2 mm.
4. Tagliare lo strato in strisce lunghe sette cm e larghe due cm. 5. Al centro di ogni striscia facciamo un'incisione di un centimetro, quindi, prendendo un lato della striscia, spingerlo un paio di volte attraverso questa stessa incisione, dopo di che raddrizziamo il sottobosco e lo stendiamo su un ripiano del tavolo infarinato.
6. Versare l'olio in una padella profonda o in un paiolo ampio, scaldarlo.
7. Distribuiamo il sottobosco in piccoli lotti in olio bollente, friggi su ciascun lato fino a far arrossire per 10-15 secondi.
8. Rimuovere con attenzione il sottobosco magro, mettere tutti i prodotti su un tovagliolo di carta.
9. Prima di servire, cospargere di zucchero a velo.
Pasticcini di quaresima - trucchi e suggerimenti
Lenten charlotte:
• Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con estratto di vaniglia, olio vegetale - oliva o mais.
• La cannella può essere aggiunta ai dolci, ma prima deve essere mescolata con le fette di mela.
• Ingredienti come la scorza di limone, noci tostate tritate possono essere aggiunti all'impasto.
Gingerbread magra:
• Non aggiungere altro miele all'impasto. Altrimenti, il pan di zenzero potrebbe rivelarsi duro.
• È possibile ottenere nuove interessanti note aromatiche di dolci magri aggiungendo all'impasto frutta secca tritata: banana secca, prugne secche, albicocche secche, uvetta, fichi e altri.
Torta di quaresima con uvetta e noci:
• Su richiesta, oltre all'uvetta, è possibile aggiungere altri frutti secchi.
• Per rendere festiva la festa, basta cospargerla di zucchero a velo e decorare con noci intere.
• Dallo stesso impasto, puoi preparare deliziosi muffin.
• Il succo d'arancia può essere sostituito con succo di mela.
• Non schiacciare i dadi in polvere, altrimenti il gusto della torta non sarà così brillante.
Frittelle di grano saraceno di quarzo:
• Se la farina di grano saraceno non era nel negozio, non affrettarti a rinunciare all'idea di cuocere i pancake, puoi cucinartelo da solo. Per fare questo, seleziona con cura il grano saraceno e macinalo in un macinino da caffè, quindi setaccia. • Assicurati di aggiungere farina di frumento all'impasto, che darà alla massa la viscosità necessaria.
• Nell'impasto non aggiungere aromi aggiuntivi sotto forma, ad esempio, di vaniglia o cannella, poiché questi prodotti possono rovinare il gusto dei pancake di grano saraceno.
• Solitamente i pancake di grano saraceno vengono serviti con additivi come cipolle fritte, sottaceti, funghi, cipolle verdi. Ma puoi sperimentare con ripieni dolci: marmellata, marmellata, miele.
Rotolo di quaresima con semi di papavero:
• È inoltre possibile aggiungere miele, noci, uvetta al ripieno.
• La vanillina viene spesso aggiunta all'impasto, il che conferisce alla magra una piacevole aroma.
• Lo zucchero nel ripieno è meglio versare che nel sonno. Una parte della dolcezza durante la cottura assorbe l'impasto e il ripieno può essere leggermente secco e fresco.
Bagel veloci con marmellata:
• Invece di marmellata o marmellata, puoi usare anche cioccolato, marmellata e altri filler preferiti.
• I prodotti finiti possono essere cosparsi di zucchero a velo.
• L'impasto può essere impastato con le mani, se è più conveniente per te, ma in questo caso risulterà non stratificato, ma ordinario e non così tenero e arioso.
