Insalata di pollo allo stomaco - principi generali di cottura
Lo stomaco di pollo è un prodotto economico e conveniente. Le sue abili casalinghe sono usate con successo per preparare vari piatti, insalate - tra queste.
L'insalata con il ventriglio del pollo è nutriente grazie al loro contenuto proteico. Inoltre, è delizioso e facile. Il piatto può essere considerato abbastanza universale. Svolge il ruolo di aggiunte al pasto, serve come un pasto completo o una cena leggera. A seconda degli ingredienti può essere ogni giorno o festivo.
Insalata di pollo allo stomaco - preparazione di prodotti e piatti
Le casalinghe esperte fanno un ottimo lavoro con questo prodotto, rendendo lo stomaco di pollo tenero e fragrante. Ma i giovani, sfortunatamente, spesso si rifiutano di usarli nei piatti, considerando insipidi, duri.
Affinché un'insalata con lo stomaco di pollo abbia successo nella gloria, è importante preparare con cura questi ventricoli. Come farlo bene, lo diremo.
Inizia sciacquandoli accuratamente, rimuovendo il grasso sulla superficie.
Quindi riempire gli stomachi con acqua, aggiungere sale, aggiungere una intera testa di cipolle sbucciate, spezie.
Fai bollire, rendendo il fuoco medio, hai bisogno di almeno un'ora. Verificare la disponibilità - dovrebbero essere morbidi. In caso contrario, continuare la cottura per un'altra mezz'ora fino a raggiungere il risultato desiderato.
Gli stomachi portati alla prontezza possono essere raffreddati, tagliati a cubetti o strisce e preparare un'insalata con lo stomaco di pollo.
Ricette con insalata di pollo allo stomaco:
Ricetta 1: insalata di pollo allo stomaco
Viene utilizzato un semplice set di prodotti e il risultato è un'insalata nutriente, nutriente e tenera. Prova a cucinare, lo amerai. Sentiti libero di sperimentare: puoi aggiungere, ad esempio, una mela verde, un peperone o una fetta di ananas.
Ingredienti richiesti:
- stomaci di pollo (0,5 kg);
- una carota;
- cipolle verdi (grappolo);
- uova (4 pezzi);
- maionese (per il rifornimento di carburante);
- sale;
- pepe nero macinato.
Metodo di cottura:
Tritare le carote crude - grattugiare.
Stufati di pollo bolliti tagliati a strisce.
Cuocere le uova, come al solito in un'insalata - sodo bollito, tritare con un coltello.
Tagliate le cipolle verdi, salate e schiacciate, in modo che diventino succose.
Tutti gli ingredienti si mescolano, pepe, condiscono con maionese. Puoi sostituirlo con molto successo con panna acida.
Insalata con stomaci di pollo, veloce da preparare, pronto. Lui è buono e appena cotto, e un po 'reale.
Ricetta 2: insalata con stomaci di pollo e funghi (funghi)
A causa della fonte proteica - ventricoli e funghi di pollo, risulta essere nutriente, ei cetrioli sottaceto rendono il suo sapore più piccante e meno stucchevole. Di conseguenza, si ottiene un'insalata appetitosa e abbondante con ventriglio di pollo, che può servire come un pranzo leggero o una cena abbondante.
Ingredienti richiesti:
- funghi (200 g);
- tanti stomaci di pollo;
- cetrioli sottaceto (dimensioni medie - 3 pezzi);
- una cipolla;
- sale;
- pepe;
- panna acida o maionese (per il ripieno).
Metodo di cottura:
Cuocere e raffreddare gli stomaci. Lessare i funghi: metterli per cinque minuti in acqua bollente.
Ventriglio di pollo e funghi tritati. Forma di taglio - secondo il tuo desiderio.
Tagliare le cipolle, preferibilmente - sottili semianelli e sottaceti a dadini.
Resta solo da mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, pepe, condirli con panna acida o maionese. Tutti - insalata con lo stomaco di pollo può essere servito.
Ricetta 3: stomaco di pollo e insalata di coriandolo
Un'altra opzione è una semplice insalata con ventriglio di pollo. Questa volta - per gli amanti delle insalate coreane e speziate. Il glutammato di sodio può anche essere aggiunto alla salsa.
Ingredienti richiesti:
- Ventriglio di pollo (0,5 kg);
- patate (3 pezzi di medie dimensioni);
- mazzetto di coriandolo;
- tre cucchiai di salsa di soia, olio vegetale e aceto (6%);
- aglio (3 chiodi di garofano).
Aggiungi a piacere:
- zucchero;
- sale;
- pepe rosso macinato;
- Basilico.
Metodo di cottura:
Cuocere gli stomachi di pollo come suggerito all'inizio dell'articolo. Raffreddare gli stomaci a strisce.
Tritare la cipolla - tagliarla a rondelle sottili, friggere insieme con gli stomaci tritati nella padella. Per la torrefazione usare olio vegetale.
Tagliare le patate in cannucce, metterle in acqua bollente. Fai bollire per quattro minuti, non di più. Successivamente, scolare in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente, asciugare su un tovagliolo di carta.
Tritare l'aglio, versarlo con salsa di soia, aceto, aggiungere basilico, sale, zucchero, pepe. Ora c'è qualcosa per riempire la tua insalata di stomaci di pollo.
È tempo di ricordare il coriandolo. Dovrebbe essere tagliato e aggiunto a tutti gli altri ingredienti. Mescolare, condire con salsa all'aglio. Il piatto diventerà più saporito se rimane in frigo per tre ore - tutti gli ingredienti avranno tempo in questo periodo per essere nutriti con salsa piccante all'aglio e soia.
Ricetta 4: insalata con stomaci di pollo e verdure fresche
Puoi cucinare in qualsiasi momento dell'anno, ma in estate è particolarmente importante - le verdure fresche sono sempre a portata di mano, e un chilogrammo di ventriglio di pollo aggiungerà sensibilmente all'insalata nutrizionale. Una grande ricetta per un picnic.
Ingredienti richiesti:
- stomaci di pollo (un kg);
- carote, cetrioli, pepe bulgaro (tutti grandi, uno per uno);
- tre cipolle;
- Aceto di vino (100 ml);
- un altro 100 ml - olio vegetale;
- per la stessa quantità - salsa di soia, succo di limone;
- aglio (4 grandi chiodi di garofano);
- chili - a piacere;
- zucchero (3 cucchiai).
Metodo di cottura:
Bollire, raffreddare, tritare stomaco.
Sbucciare le carote e le cipolle.
Pepper tagliato a metà, rimuovere il nucleo.
Usando una grattugia per carote in coreano o un coltello, trasforma cetrioli, peperoni, carote in cannucce sottili.
Cipolla tagliata a metà anelli, rendendoli il più sottili possibile.
Tutti gli ingredienti sono messi nello stesso piatto, mescolare.
L'insalata con lo stomaco di pollo è quasi pronta, resta da cucinare la marinata.
Tritare l'aglio con una pressa.
Aggiungere lo zucchero alla salsa di soia. Tenere a fuoco, lasciarlo leggermente addensare.
Mettere l'aglio, il peperoncino, versare l'olio vegetale, il succo di limone, l'aceto di vino.
Portare a ebollizione, rimuovere il peperoncino dalla marinata.
Versare sopra un'insalata, lasciar riposare un po ', nutrirsi di gusto e aroma.
Insalata di pollo allo stomaco - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Delizioso si ottiene solo quell'insalata con lo stomaco di pollo, che è fatto da stomaci refrigerati, non congelati. Sfortunatamente, la durata di questo prodotto è piuttosto piccola: due giorni, non di più. Pertanto, prestate attenzione al loro aspetto, non esitate a toccarli e persino a odorarli. Possono essere leggermente bagnati, ma non scivolosi. Rifiuta di comprare se senti un odore acre sgradevole. Lo stomaco di pollo fresco dovrebbe avere solo un piacevole aroma leggermente dolce. Non dovrebbero essere morbidi, flaccidi al tatto. Stomaci freschi - elastici. Se decidi di usare lo stomaco di pollo congelato, scongeli gradualmente, mettendoli di notte sul ripiano inferiore del frigorifero. In questo modo si scongela, si risparmiano più gusto e qualità nutrizionali.
Gli stomachi saranno più teneri, se prima della cottura, già accuratamente puliti e lavati, giacciono in acqua fredda per circa tre ore.
Prima di cucinare, ispeziona attentamente ogni stomaco - se ha delle strisce gialle di bile. Se lo sono, assicurati di tagliarli con cura con un coltello. Anche un po 'di bile rovinerà la tua insalata, risulterebbe amara.
Ispeziona e la superficie interna dello stomaco - ci possono essere resti del film. Sebbene la medicina tradizionale attribuisca ad essa proprietà curative, in un'insalata, non è di alcuna utilità per voi.
