Polpette di pollo - un sottoprodotto dal gusto molto ricco di ... carne di manzo!
Sì, sì!
Questa carne ricorda i ventricoli economici e poco costosi. E le casalinghe intelligenti le stanno attivamente utilizzando.
Gli stomachi sono belli non solo nel primo o nel secondo.
In insalata, stufati, ripieni di torta, sono anche belli.
Ma solo se cucinato correttamente. Come e quanti stomachi di pollo sono cucinati?
Come e quanto cucinare gli stomaci di pollo - principi generali
La prima cosa da fare è pulire gli stomachi. Questo processo spaventa molte casalinghe, anche se non c'è nulla di difficile in esso. Hai solo bisogno di aprire lo stomaco e rimuovere la pellicola gialla, è conveniente usare un piccolo coltello. Se ciò non avviene, lo stomaco bollito avrà un sapore sgradevole e il piatto potrebbe essere amaro.
Dopo la pulizia, gli stomachi sono ben risciacquati con acqua. Quindi possono essere tagliati. Ma dal momento che sono piccoli, puoi usarlo interamente.
Cosa non fa male sapere:
1. Gli stessi stomaci sono più densi e hanno più tessuto connettivo rispetto ad altre parti della carcassa e delle frattaglie di pollo. Pertanto, si preparano sempre più a lungo.
2. Gli stomaci congelati saranno più duri dopo la bollitura. Pertanto è meglio usare frattaglie fresche o refrigerate.
3. Come per la cottura della carne, è necessario rimuovere la schiuma quando bolle. Ed è meglio farlo più volte. Nella schiuma si accumulano i residui del film grezzo, così come il grasso in eccesso.
Come nella preparazione di altri piatti, quando si cucina questo sottoprodotto, si incoraggia l'aggiunta di una varietà di spezie. Lo stomaco va bene con tutti i tipi di verdure, cereali. Possono essere serviti con diverse salse, utilizzate al posto della carne in diversi piatti e persino aggiunte a salsicce fatte in casa. Ma prima devi cucinarli. Ma come?
Come cucinare lo stomaco di pollo nell'acqua
Il modo basilare di far bollire lo stomaco solo in acqua con le spezie. Dopodiché puoi cucinare qualsiasi piatto e persino insalate. E nelle insalate, assomigliano a carne di manzo. Quindi come cucinare lo stomaco di pollo e quanto tempo ci vorrà?
Ingredienti
• 0,5 kg di stomachi;
• 1 l. sale;
• piselli al pepe;
• alloro.
Cottura
1. Versiamo gli stomaci lavati e puliti con acqua pulita e li mandiamo al fuoco. Il prodotto deve galleggiare tranquillamente nel liquido, a questa quantità versare almeno 1,2 litri.
2. Quando bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Periodicamente vieni e rimuovi la schiuma formata più volte.
3. Cuocere gli stomaci per circa 40 minuti. Se i polli sono giovani, allora questa volta sarà abbastanza. Trafiggiamo il prodotto con una forchetta e ne apprezziamo il sapore. Aggiungere sale, pepe, alloro e farlo bollire per altri cinque minuti. Fatto!
4. Se i polli non erano molto giovani, il prodotto sarà duro. Continuiamo a cucinare. Potrebbe richiedere lo stesso tempo.
5. Gli stomaci pronti escono dal brodo, si raffreddano, si tagliano e si usano allo scopo.
Quanto cucinare gli stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta
Un ottimo modo per cucinare i ventricoli in una pentola a cottura lenta. Il piatto è ottenuto immediatamente con sugo. Adatto a tutti i contorni: cereali, verdure, pasta.
Ingredienti
• 500 grammi di stomachi;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 500 ml di acqua;
• 4 cucchiai di burro;
• spezie
Cottura
1. Prepara gli stomachi, lava e pulisci i film. Puoi cucinare intero o tagliato a pezzi. Facciamo come preferisci.
2. Testa di cipolla pulita, tagliata a cubetti.
3. Pulire la carota di medie dimensioni, tre o tagliarla a strisce. 4. Versare l'olio nella pentola a cottura lenta, mettere le verdure, aggiungere immediatamente le frattaglie preparate e il concentrato di pomodoro.
5. Ora è la linea delle spezie. Oltre al sale, puoi aggiungere pepe, rosmarino, alloro. È possibile aggiungere miscele di condimento per pollo, carne.
6. Versare l'acqua, mescolare tutto bene.
7. Chiudere la pentola a cottura lenta, impostare la modalità di spegnimento per 2 ore.
8. Apri, aggiungi verdure e il gioco è fatto! Gli stomachi sono molto teneri e la salsa è ricca e deliziosa.
Come e quanto cucinare gli stomaci di pollo con le patate
Le patate con patate sono un'alternativa economica agli arrosti di carne fatti in casa. Ma è preparato in modo leggermente diverso. Come e quanti stomaci sono cucinati per un piatto del genere?
Ingredienti
• 0,4 kg di stomaco;
• 0,7 kg di patate;
• 1 arco;
• 1 carota;
• olio e spezie;
• verdi.
Cottura
1. Gli stomaci purificati si piegano completamente nella padella e si fanno bollire in un litro d'acqua per mezz'ora. Scolare il brodo, raffreddare lo stomaco e tagliare a pezzi. È sufficiente dividerli in tre parti.
2. Mentre prepari gli stomachi, devi pulire e tagliare tutte le verdure. Inoltre, fai bollire il bollitore con acqua.
3. Versare un po 'd'olio in una casseruola o un calderone, friggere le cipolle.
4. Aggiungi le carote tritate e poi gli stomaci. Friggere cinque minuti per un buon rubicondo.
5. Aggiungi le patate a cubetti.
6. E immediatamente versare tutta l'acqua bollente dal bollitore. Salare, pepare, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
7. Apri, prova. Se le patate sono bollite, riempire il piatto con verdure e il gioco è fatto!
Come cucinare lo stomaco di pollo con cipolle
Una variante di stomaci molto gustosi cucinati in cipolla con buccia. Questo prodotto può essere consumato dopo la cottura o utilizzato ulteriormente per piatti diversi.
Ingredienti
• 3 cipolle;
• 1 carota;
• sale;
• 1 cucchiaio di burro; • 1 radice di prezzemolo;
• 500 g di ventricoli.
Cottura
1. Versare le interiora pulite con acqua e far bollire per 10 minuti. Separatamente, mettiamo acqua bollita.
2. Versare il decotto dallo stomaco, sciacquare la casseruola.
3. Pulire la radice e la carota di prezzemolo. Tagliamo pezzi grandi per centimetro.
4. Togliere la buccia superiore dalla cipolla, lasciare quella inferiore. Taglia a metà, la pelle non ha bisogno di essere rimossa.
5. Scalda un cucchiaio di burro in una padella e disponi le verdure in uno strato. Cipolle messe tagliate. Friggere bene i pezzi fino al marrone. Passiamo alla padella fino allo stomaco.
6. Riempire il tutto con acqua bollente, inviare al fuoco e cuocere per 40 minuti.
7. 10 minuti prima della fine del sale messo e di qualsiasi condimento.
Quanto vapore gli stomachi di pollo
La cottura a vapore è un modo semplice e veloce per ottenere piatti sani, ma anche gustosi. Bollire lo stomaco può essere in qualsiasi dispositivo che è disponibile a portata di mano. E se non c'è nulla, allora anche un colino o un setaccio che può essere installato su una pentola di acqua bollente si adatterà e coprirà dall'alto.
Ingredienti
• stomaci;
• olio;
• spezie
Cottura
1. Pulire i ventricoli. Wash.
2. Prendi un po 'di olio vegetale e mescola con le spezie, assicurati di salare. Puoi aggiungere pepe, erbe secche.
3. Versare l'olio nello stomaco, mescolare, coprire e lasciare marinare per un'ora. Puoi farlo alla vigilia e poi il piatto sarà ancora più delizioso.
4. Distribuire il prodotto su una padella e cuocere per una coppia. Ma quanto cucinare gli stomaci? Di solito bastano 50 minuti, ma puoi andartene per un'ora. Non si può sbagliare!
Come e quanto cucinare gli stomaci di pollo con grano saraceno
Una combinazione molto gustosa è il ventricolo e il porridge di grano saraceno. Ma affinché il piatto non si secchi, è necessario sapere come cucinare un sottoprodotto popolare gustoso e corretto. Ingredienti
• 300 grammi di grano saraceno;
• 50 grammi di salsa di pomodoro;
• 400 grammi di ventricoli;
• una cipolla;
• spezie;
• un po 'di olio;
• una carota.
Cottura
1. Facciamo la cottura preliminare dei ventricoli. Per fare questo, versare il prodotto preparato con acqua e far bollire per circa mezz'ora. Fresco, tagliato in più pezzi.
2. In un calderone scaldiamo 3-4 cucchiai di olio e soffriggere la testa di cipolla. Quindi metti la carota, lo stomaco in un minuto. Friggere altri due minuti.
3. Laviamo il grano saraceno, gettiamo la massa totale.
4. Il contenuto del calderone deve essere salato, pepe.
5. Aggiungere acqua fredda bollente. Versare tanto quanto il livello dell'acqua è più alto di due dita rispetto al porridge di grano saraceno. Coprire e cuocere per 12 minuti.
6. Apri e aggiungi la salsa di pomodoro. Mescolare e lasciare cuocere per altri tre minuti.
7. Spegni, ma non aprire. Lascia che il piatto sia nutrito con le sue coppie e raggiunga la prontezza nel calderone.
Cooking Chicken Gizzards - Tips and Tricks
• A nessuno piace il sapore degli stomachi bolliti. Ma è facile da eliminare! È sufficiente aggiungere all'acqua una piccola scorza di limone o un asterisco di chiodi di garofano.
• Se hai bisogno di cucinare il primo piatto dei ventricoli, allora è meglio cucinare nel secondo brodo. Far bollire il prodotto in acqua per 10 minuti, quindi risciacquarlo e contenitore, versarlo con acqua bollente pulita e cuocere fino al momento.
• Stomaco: un prodotto dietetico a basso contenuto calorico. Ma sopra di loro c'è molto grasso. E se segui la figura, è meglio eliminarla.
