Stomaci di pollo in panna acida - per gli amanti delle frattaglie! Ricette per stomaci di pollo con panna acida in forno, nel fornello lento, nelle pentole

Stomaci di pollo in panna acida - per gli amanti delle frattaglie! Ricette per stomaci di pollo con panna acida in forno, nel fornello lento, nelle pentole

Lo stomaco di pollo è un prodotto gustoso e poco costoso.

Oltre a tutto ciò, è ancora considerato utile.

Il ventriglio di pollo può facilmente essere incluso in una dieta per perdere peso, poiché il contenuto calorico di questo sottoprodotto è basso .

Le frattaglie di pollo sono cucinate molti piatti, ma il più delle volte sono stufati in varie salse. I ventricoli di pollo succosi si ottengono stufandoli in panna acida.

La difficoltà di cucinare queste frattaglie di pollo è di rendere gli stomachi morbidi e teneri . Ma, conoscendo i principi della cucina, dei trucchi e delle ricette interessanti disponibili, questo compito sarà risolto senza problemi e dopo un paio d'ore sul tuo tavolo troverai un piatto principale fragrante e tenero dei ventricoli.

ventricoli di pollo in panna acida - principi generali di cottura

• Scongelare i ventricoli di pollo a temperatura ambiente.

• Lavare via lo sporco rimanente prima di preparare i ventricoli.

• Non dimenticare di rimuovere depositi di grasso e film dai ventricoli.

• Rimuove le perdite di bile dagli stomaci.

• Per rendere morbidi, bollire o marinare preventivamente i ventricoli.

• Tenere i ventricoli in acqua fredda per due ore prima di cucinare.

• Affinché lo stomaco si ammorbidisca, la cottura del sottoprodotto richiede almeno un'ora.

• Dopo la cottura, i ventricoli finiti sono fritti o in umido.

ventricoli di pollo in panna acida con verdure

Ingredienti:

• chilogrammo di ventricoli di pollo;

• 45 g di burro;

• quattro art. l. panna acida;

• olio vegetale;

• pepe;

• due carote;

• un arco;

• sale;

• verdi;

• quattro p. l. maionese.

Preparazione:

1. Lessare i ventricoli puliti e ben risciacquati fino a quando non sono morbidi e lasciarli raffreddare e casterli casualmente.

2. Sbucciare le carote con un pelapatate e strofinare a listarelle. 3. Togliere le bucce dalla cipolla e tritarla.

4. Friggere le verdure con olio vegetale tiepido fino a renderle morbide.

5. Aggiungi alle carote con lo stomaco delle cipolle. Metti tutto insieme per cinque minuti.

6. Versare la panna acida nella padella, aggiungere pepe, maionese e sale. Condire con burro e stufato per altri cinque minuti.

7. Dopo il tempo trascorso, aggiungere le verdure tritate, mescolare e togliere la padella dal fuoco.

8. Servire i ventricoli stufati con panna acida insieme alle fette di patate fritte.

Pollo allo stomaco in panna acida in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 590 g di ventricoli di pollo;

• sale;

• cucchiaio di concentrato di pomodoro;

• pepe;

• cipolle;

• tre cucchiai di panna acida.

Preparazione:

1. Risciacquare i ventricoli, staccare i film e posizionarli sul fondo della ciotola multicooker.

2. Sbuccia e taglia una cipolla a caso. Cospargere la verdura sopra gli stomaci.

3. Aggiungi sale, panna acida, pepe e concentrato di pomodoro alla ciotola.

4. Mescolare l'intero contenuto della ciotola e inviarlo alla pentola a cottura lenta. Metti la solita modalità "Cottura" e cuoce i ventricoli entro un'ora.

5. Dopo il segnale, rimuovere la ciotola e disporre il piatto preparato in un piatto.

6. Decorare lo stomaco di pollo con prezzemolo e olive.

Stomaci di pollo in panna acida, in umido con patate e funghi

Ingredienti:

• 660 g di stomaci di pollo;

• pepe;

• 380 g di patate;

• sale;

• 320 g di funghi;

• 60 g di panna acida;

• Lavrushka;

• uovo.

Preparazione:

1. Tenere i funghi nell'acqua, quindi rimuovere i punti oscurati da loro. Tagliare l'ingrediente in pezzi grandi.

2. Sbucciare le patate con un pelapatate. Quindi risciacquare e tagliare a cubetti di due centimetri.

3. Risciacquare lo stomaco, rimuovere le pellicole biliari, sciacquare e tagliare in due parti.

4. Mettere i ventricoli di pollo in una casseruola, coprirli con acqua, aggiungere l'alloro e cuocere per due ore.

5. Dopo il tempo assegnato, aggiungi funghi e sale ai ventricoli. Far bollire per 20 minuti. 6. Quindi aggiungere le patate alla padella con i funghi e i ventricoli. Lessare le patate finché sono teneri.

7. In una ciotola, mescolare le uova con la panna acida e versare questo composto nella padella. Mescolare tutto e rimuovere il piatto finito dalla stufa.

8. Servire il piatto insieme a tortillas ed erbe aromatiche.

ventricoli di pollo con prugne in panna acida, cotti nel forno

Ingredienti:

• 1,2 kg di ventricoli di pollo;

• 490 g di prugne secche;

• sale;

• yogurt magro;

• pepe;

• due carote;

• mezzo bicchiere di panna acida;

• cucchiaio di olio vegetale;

• cipolle;

• brodo di pollo.

Preparazione:

1. Immergere le prugne per tre ore in acqua fredda.

2. Coprire gli stomaci con acqua e pulirli accuratamente. Quindi risciacquare e grossolane.

3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a anelli o semianelli.

4. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere la cipolla lì. Friggere la verdura fino a doratura, quindi aggiungere sale, ventricoli e pepe. Tutti insieme soffriggere per 15 minuti.

5. Scolare le prugne e metterle a metà in una pirofila. In cima alle prugne si posano i ventricoli fritti con le cipolle, poi le restanti prugne.

6. Lo strato successivo stende le carote sbucciate e tagliate a cerchi sottili.

7. In una ciotola, mescolare yogurt, panna acida e brodo di pollo. Versa questa miscela nella forma.

8. Rimuovere il modulo con i ventricoli e le prugne nel forno, preriscaldato a 200 gradi. Cuocere 40 minuti.

9. Servire questo piatto con un'insalata di verdure fresche e una fetta di pane bianco.

Pollo allo stomaco in salsa di panna acida originale

Ingredienti:

• 530 g di ventricoli di pollo;

• olio vegetale;

• 160 g di panna acida;

• una cipolla;

• pepe;

• due cetrioli sottaceto;

• sale;

• carote;

• centimetro di radice di zenzero;

• spicchio d'aglio;

• due cucchiai di rafano.

Preparazione:

1. I ventricoli purificati e lavati mettono a bollire in acqua per 40 minuti. Lasciateli raffreddare e poi tritateli finemente. 2. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a fette.

3. Riscaldare l'olio nella padella, mettere lo zenzero tritato e l'aglio spremuto dentro. Friggere un po 'gli ingredienti e rimuoverli dall'olio.

4. Nella stessa padella, mettere le carote, i ventricoli, le cipolle e friggerle per 10 minuti.

5. Versare la panna acida nella padella, aggiungere cetrioli a cubetti, pepe, rafano e sale. Fai bollire tutti insieme per 15 minuti.

6. Servire i ventricoli con la salsa. Aggiungere l'aneto tritato e guarnire il piatto.

ventricoli di pollo in panna acida, cotti in pentole

Ingredienti:

• 900 g di ventricoli di pollo;

• quattro cipolle;

• sale;

• barattolo di panna acida;

• pepe nero.

Preparazione:

1. Pulire i ventricoli di pollo da tutti gli eccessi e sciacquarli.

2. Sbucciare i bulbi e tagliarli a fette.

3. Intrecciare i ventricoli e le cipolle del pollo tritacarne. Mescola il pepe e il sale.

4. Per tritare dai ventricoli, aggiungere la panna acida, mescolare e distribuire la massa risultante in pentole.

5. Metti le pentole nel forno e inforna il piatto a 200 gradi per un'ora.

6. Nei vasi, se lo si desidera, aggiungere frutta secca, ad esempio prugne.

7. Servire il piatto caldo insieme con fette di pane e verdure tostate.

Stomaci di pollo in panna acida, in umido nel brodo di pollo

Ingredienti:

• 750 g di ventricoli di pollo;

• un bicchiere di panna acida;

• sale;

• due archi;

• pimento;

• Cucchiaio di salsa di pomodoro;

• pepe nero;

• due bicchieri di brodo di pollo;

• olio vegetale;

• foglia di alloro;

• carote.

Preparazione:

1. Pulire gli stomaci di pollo dall'eccesso e risciacquare. Quindi riempirli con acqua, salare e far bollire a fuoco medio con una foglia di alloro per 50 minuti.

2. Sbucciare le cipolle e tagliarle a larghi semianelli.

3. Sbucciare le carote e grattarle.

4. Riscalda la padella e aggiungi l'olio vegetale. Friggere la carota e la cipolla in questo olio fino a ottenere una leggera trasparenza. 5. Risciacquare nuovamente gli stomachi di pollo finiti e tagliarli in tre pezzi.

6. Aggiungi i ventricoli tagliati alla padella nelle verdure, versa tutto il brodo e fai sobbollire per un quarto d'ora sotto il coperchio chiuso.

7. Dopo questo tempo, aggiungere la panna acida e la salsa di pomodoro, continuare a cuocere a fuoco lento.

8. In altri 15-20 minuti, lo stomaco di pollo sarà pronto. Aggiungi anche peperoni e sale. Mescola e servi.

9. Porridge di grano saraceno o orzo saranno combinati con questo piatto.

ventricoli di pollo in crema sotto formaggio

Ingredienti:

• 1,1 kg di stomaco di pollo;

• 0,5 litri di kefir;

• pepe;

• 160 g di formaggio;

• sale;

• burro;

• cucchiaio hop-suneli;

• cipolle verdi;

• bulbo di cipolla;

• coriandolo;

• carote.

Preparazione:

1. Metti i ventricoli puliti e lavati nella padella, aggiungi acqua e fai bollire per un'ora.

2. Affetti i ventricoli e mettili in un contenitore.

3. Sbucciare la lampadina con le carote. Il primo taglio in semianelli o anelli e sfregare le carote attraverso una grattugia.

4. Aggiungi verdure al contenitore ai ventricoli. Versa sale, pepe, luppolo-suneli e riempilo con panna acida e kefir. Mescolare tutto e lasciare marinare per un'ora.

5. Prendi il modulo per la cottura, metti i ventricoli di pollo con la marinata, cospargere di formaggio grattugiato e versare con burro fuso.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 25 minuti.

7. Prima di servire, cospargere con prezzemolo tritato e aggiungere purè di patate come contorno.

8. Cuocere questo piatto se lo si desidera.

ventricoli di pollo in panna acida in coreano

Ingredienti:

• 530 g di ventricoli di pollo;

• tre cipolle;

• pepe rosso macinato;

• cucchiaio di salsa di soia;

• cinque cucchiai di panna acida;

• sale;

• Cucchiaio coriandolo tritato;

• tre cucchiai di olio di girasole;

• cinque spicchi d'aglio; • cubetto di brodo di pollo.

Preparazione:

1. Nei ventricoli, rimuovere la pellicola interna, sciacquarli sotto l'acqua corrente e lasciarli stufare per 55 minuti.

2. Tagliare i ventricoli finiti in strisce.

3. Sbuccia e distruggi la cipolla. Salvalo in olio di girasole riscaldato. Nella stessa padella, aggiungi i ventricoli.

4. Versare il prodotto dal brodo del cubetto di pollo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. Quindi aggiungere la salsa di soia, l'aglio tritato finemente e il peperoncino rosso nella padella e mescolare. Fai bollire per cinque minuti.

6. Cospargere con coriandolo tritato prima di servire.

7. Servi gli asparagi come contorno. Anche i ventricoli coreani sono combinati con i noodles.

Stomaci di pollo in panna acida - trucchi e consigli utili

• Quando bolle i ventricoli nel brodo, aggiungi degli additivi per migliorare il gusto (alloro, verdura, pepe in grani).

• Dai ventricoli freschi il piatto risulta molto più gustoso.

• Per lo stomaco di pollo si è rivelato succosa crema acida è meglio utilizzare il grasso.

• Se lo si desidera, aggiungere senape o timo alla salsa di panna acida.

• Per un gusto piccante, aggiungi pepe rosso o aglio ai ventricoli in umido.

• Non digerire i ventricoli di pollo, possono asciugarsi.

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