Strano, devi ammettere che in un paese la cui natura è così ricca di tutti i tipi di differenze commestibili, sono richiesti piatti come pizza o hamburger!
Beh, certo, non si discute sui gusti, ma si immagina una torta fragrante e friabile, da cui sgorgano gocce di succo di mirtillo. E l'aroma delle mele stufate?
Presentato? Allora fallo!
Torte di mele e mirtilli rossi - Principi generali di cottura
• Il mirtillo rosso per le torte può essere preso sia congelato che fresco. Le bacche fresche vengono raccolte con cura, portando via l'acqua rovinata, lavata e asciugata, stendendo un sottile strato su un lino o un tovagliolo di carta. Le bacche congelate nella maggior parte dei casi non si scongelano.
• Dato il sapore aspro dei mirtilli rossi, è meglio prendere le varietà dolci per non aggiungere zucchero extra al ripieno. I frutti vengono sbucciati, tagliati a fette, tagliati a dadini o strofinati su una grattugia.
• Ripieno di frutta aromatizzato alla cannella o alla vaniglia. È possibile aggiungere il formaggio cremoso o versarlo con il preparato appositamente versato da budino a base di succo di mela. L'amido viene spesso aggiunto per conservare una ricca quantità di succo di bacche e mele.
• Le torte con mele e mirtilli rossi sono cotte principalmente con pasta frolla o pasta lievitata. Per una cottura più veloce, acquistate, sbuffate e meno fastidiose: la rinfusa asciutta, che viene preparata, senza esagerazioni, in minuti e con costi di impasto e laminazione.
• Le torte per torte vengono posizionate su una griglia installata a livello medio. Il forno viene preriscaldato alla temperatura desiderata. Se le torte sono cotte in forno elettrico, la temperatura viene aumentata a 200 gradi e nel prodotto a gas vengono cotte a 180 gradi.
Torta di lievito con mela e mirtillo rosso
Ingredienti:
• 45 gr. burro, burro fatto in casa;
• un uovo;
• 110 ml di latte magro;
• 2 cucchiaini. Lievito "veloce";
• 75 gr. zucchero;
• 300 gr. farina di alta qualità;
• tre mele dolci;
• 100 gr. mirtilli;
• tre cucchiai di zucchero a velo;
• Cucchiaio di amido fresco e asciutto.
Metodo di cottura:
1. Versare 50 ml di acqua calda nella tazza e sciogliere il lievito. Accostati più vicino al fuoco, il lievito dovrebbe venire fuori. Per accelerare il processo, aggiungi un cucchiaio abbondante di zucchero.
2. Misurare 100 ml di latte, scaldare e aggiungere burro fuso. Aggiungere 100 grammi di zucchero, uova crude e lievito allevato con un tappo. Versare un terzo della farina misurata e mescolare bene.
3. Al termine, procedere con l'aggiunta di residui di farina e l'impasto. Mettilo sul tavolo e impasta bene, impastandolo con le mani per 15 minuti. Coprire l'impasto a forma di palla con un asciugamano inumidito e metterlo a fuoco per un'ora. Assicurati che non ci sia alcun progetto.
4. A cubetti piccoli, circa un centimetro, tagliare le mele e mescolare con i mirtilli rossi secchi puliti. Aggiungere l'amido, un cucchiaio di zucchero semolato e mescolare bene il ripieno.
5. Per la decorazione, separa un piccolo pezzo di pasta lievitata e lasciala sotto il lenzuolo, e stendi il resto un po 'più della dimensione della forma in cui farai la torta.
6. Pulire il fondo e i lati della torrefazione con una compressa di garza imbevuta di olio vegetale. Mettere l'impasto e assicurarsi di avere i bordi sui lati per ottenere paraurti bassi.
7. Distribuire il materiale di riempimento su tutto il pezzo.
8. Dividere la pasta differita in otto pezzi piccoli e arrotolare i flagelli lunghi. Intreccia due flagelli tra di loro e adagia con cura sul ripieno, allacciando saldamente i bordi con i lati. 9. Lasciare la torta formata per 20 minuti sotto un asciugamano. Successivamente, spazzolare i bordi e la rete flagellare con il latte e posizionare il prodotto nel forno, su una griglia installata a livello medio.
10. Dopo circa 20 minuti, quando l'impasto inizia a rosolare, cospargere delicatamente il ripieno con lo zucchero e tenere il prodotto in forno per altri 10 minuti.
11. Rimuovere delicatamente la torta dallo stampo e guarnire con zucchero a velo.
Torta di sabbia con mele e mirtilli rossi in una crema versata
Ingredienti:
• un uovo di gallina;
• 100 gr. zucchero;
• 300 gr. farina bollente;
• cucchiaino da cucina;
• 80 gr. panna acida a grana media;
• burro fatto in casa o margarina alla panna - 80 gr.
Nel riempimento:
• 400 gr. mele, varietà dolce;
• mirtilli rossi congelati - 120 grammi;
• 150 gr. semi-crema di formaggio in vassoi;
• tre uova;
• 50 gr. zucchero di canna;
• cucchiaio alla vaniglia.
Metodo di cottura:
1. Misurare la farina, mescolarla allo scarificatore e ri-seminarla più volte.
2. Mettere il burro in una ciotola, tagliarlo a pezzi e, a velocità media, frullare con un mixer con lo zucchero. Aggiungere la panna acida, rompere l'uovo e ripetere il battito. Versare la farina a poco a poco, impastare la pasta.
3. Nella parte inferiore del modulo, posiziona un foglio di pergamena ritagliato sotto la sua misura. Distribuire uniformemente l'impasto arrotolato, puntandone leggermente i bordi alle pareti e formando i lati.
4. Coprire il modulo con un tovagliolo di stoffa e metterlo per 20 minuti nella camera comune del frigorifero.
5. Per il ripieno, mescolare la crema di formaggio con lo zucchero, le uova e la vaniglia con un mixer.
6. Se le mele sono grandi, prendine una, sbucciala e taglia a cubetti.
7. Rimuovere la forma di pasta dal frigorifero e inserire le mele tritate in essa. Distribuire metà dei mirtilli rossi semistellati, versare il tutto con il composto cremoso cotto e stendere di nuovo i mirtilli rossi. 8. Le mele rimanenti, senza peeling, tagliate a fette sottili e stendete splendidamente sopra.
9. Cuocere una torta con mele e mirtilli rossi in un forno riscaldato per circa mezz'ora. Per più dolcezza, 10 minuti prima dello spegnimento, puoi cospargere la superficie con lo zucchero.
10. Raffreddare il prodotto finito e conservare in frigorifero per un'ora e mezza.
Torta con mele e mirtilli rossi da pasta frolla
Ingredienti:
• farina di grano tenero - 350 gr .;
• 120 gr. zucchero;
• burro - 180 gr .;
• sette cucchiai di acqua;
• 200 gr. mirtilli rossi freschi congelati;
• chilogrammo di mele;
• 1 gr. vaniglia in polvere;
• cucchiaio di amido;
• piccolo limone;
• miele
Metodo di cottura:
1. Metti la farina setacciata in una ciotola. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e poco meno di mezzo cucchiaio di sale e mescolare accuratamente. Spargere il burro in grandi pezzi di farina e tagliare con cura con un coltello, assicurandosi che i pezzi di cibo siano messi insieme in piccoli pezzi.
2. Aggiungere acqua fredda, iniettarla in un cucchiaio e mescolare rapidamente ogni volta per mantenere una consistenza friabile. Mettere l'impasto in un sacchetto e metterlo al freddo per almeno mezz'ora.
3. Tagliare le mele secche a metà, tagliarne il nucleo. Tagliare la metà del frutto a fette di media grandezza e il resto a fette sottili.
4. Mettere i cubetti in una casseruola con i mirtilli rossi e cospargere le fette con il succo di limone.
5. Per mescolare le mele con i mirtilli, aggiungere 100 grammi di mele. zucchero, aggiungere la vaniglia e mettere un po 'di calore. Mescolando costantemente, scaldare la miscela di frutta e bacche per 2 minuti.
6. Sciogliere l'amido con trenta ml di acqua fredda e versarlo in una casseruola, mescolare bene e togliere dal fuoco, aspettando che si addensi. Raffreddarlo.
7. Tramite il film alimentare, stendere l'impasto con una crosta di mezzo centimetro, spostarlo in uno stampo e formare i lati. 8. Metti il piumino raffreddato nella billetta, quindi distribuiscila sopra le fette di mela come un ventaglio.
9. Metti la torrefazione nel forno e inforna la torta per mezz'ora.
10. Grasso caldo con miele.
Torta con mele e mirtilli rossi - "Crostata di frutta"
Ingredienti:
• "cremosa", o altra margarina di qualità - 200 gr .;
• due bicchieri di farina;
• 200 gr. ricotta elastica;
• un chilo di mele;
• mirtilli rossi congelati o freschi - 100 gr .;
• confezionamento di budino alla vaniglia senza cottura;
• succo di mela chiarificato - 200 ml;
• un cucchiaino di cannella in polvere in polvere;
• 50 gr. zucchero a velo finissimo;
• Burro di contadino o crema molto densa fatta in casa - 20 gr.
Metodo di cottura:
1. Taglia la margarina con la farina in una mollica, aggiungi la ricotta e impasta velocemente. Formare una palla di pasta e metterla al freddo. In modo che lo strato superiore non si incrini, avvolgere l'impasto con un film o metterlo in un sacchetto.
2. Mettere il burro in una padella a pareti spesse e scioglierlo a fuoco basso. Aggiungi sottili fettine di mela, senza sbucciare, cospargere di cannella e friggerle leggermente, freddare.
3. Sciogliere il budino alla vaniglia nel succo di mela. Aggiungere le mele raffreddate e i mirtilli rossi scongelati. Versare lo zucchero a velo e mescolare accuratamente.
4. Con l'impasto raffreddato, disponi il fondo e i lati di una forma rimovibile rotonda, fissalo uniformemente con una forchetta e mettilo in forno per un quarto d'ora, quando viene riscaldato a 200 gradi. Quindi rimuovere il ripieno di frutta e bacche sul bianco e cuocere la torta per 25 minuti, abbassando la temperatura a 170 gradi.
5. Servire freddo.
Una veloce torta di pasta sfoglia con mele e mirtilli rossi
Ingredienti:
• confezione da kg di sfoglia, non lievitata;
• 300 gr. mirtilli freschi;
• un cucchiaio di amido; • mezza tazza di zucchero;
• tre piccole mele.
Metodo di cottura:
1. Metti l'impasto congelato fuori dalla confezione e lascialo su un tavolo infarinato fino a quando non è completamente scongelato.
2. Mele senza buccia, strofinare con una grattugia media e mescolare con i mirtilli rossi. Versare tutti a misurare lo zucchero, l'amido e, cercando di non schiacciare le bacche, mescolare accuratamente.
3. Scongelare leggermente lo strato di pasta scongelato su un tavolo unto con olio vegetale. Tagliatelo in due pezzi di dimensioni diverse in modo che uno strato sia solo leggermente più piccolo del secondo. Avvolgere il pezzo più grande sul mattarello e trasferirlo delicatamente su una teglia da forno, che verrà stesa con la pergamena in anticipo.
4. Disporre il ripieno e coprirlo con un pezzo di impasto più piccolo. Chiudere i bordi strettamente e uniformemente bucare la superficie della torta con una forchetta. Spennellare l'uovo e mescolare per 20 minuti in forno.
La torta più semplice con mele e mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• burro - 80 gr;
• ripper - 2 cucchiaini;
• 250 gr. zucchero;
• semola - 50 g;
• due piccole mele dolci;
• 200 gr. mirtilli freschi;
• piccolo pacchetto di vaniglia;
• farina di grano tenero - 50 gr.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la farina con lo scarificatore e la semola. Aggiungere la vaniglia in polvere, lo zucchero semolato, lo scarificatore, continuando a mescolare. Dividere la miscela sfusa preparata in tre parti uguali.
2. Taglia le mele sbucciate in cannucce sottili di media grandezza. Risciacquare e asciugare le bacche fresche dall'umidità. Mescolare le bacche con le mele, aggiungendo loro un po 'più di un cucchiaio di zucchero.
3. Togliere la ciotola di cottura dal corpo e ingrassarla bene con burro o margarina.
4. Versare nella ciotola una parte della miscela sfusa e distribuirla uniformemente sul fondo.
5. Metti un terzo del ripieno di frutta e bacche in cima e ricarica di nuovo il mix sciolto. Di nuovo, stendi il ripieno e riempilo di massa. Lo strato superiore dovrebbe andare a riempire. 6. Strofinare il burro congelato sulla superficie della torta con una grattugia grande, chiudere il coperchio e accendere il multicosello per 45 minuti impostando l'opzione "Cottura".
Torta con mele e mirtilli rossi - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Affinché la cottura si estenda sempre, si consiglia di osservare una determinata regola durante l'impasto: tutti i suoi componenti, in particolare la parte liquida e le uova, devono essere alla stessa temperatura.
• Prima di impastare l'impasto di lievito, mettere i cibi sul tavolo in anticipo in modo che scaldino bene e in modo uniforme. La pasta di sabbia, al contrario, ama il freddo. L'olio aggiunto ad esso viene spesso congelato ponendolo in freezer in anticipo.
• In modo che la parte superiore dell'impasto, che è direttamente correlata al ripieno, non rimanga umida (appiccicosa) dopo la cottura, viene cosparsa con un sottile strato di pangrattato o di impiastro e solo dopo viene disposto il ripieno di frutta e bacche.
