La torta alla frutta con crema al cioccolato è un delizioso dolce fatto in casa che non puoi comprare in nessuna pasticceria. Non hai bisogno di molto tempo per cuocere questa torta semplice, e i prodotti per questo hanno bisogno del più banale, di quelli che sono sempre tra le forniture. Rametti di rosmarino sono usati solo per la decorazione. In combinazione con i mirtilli, conferiscono alla torta un aspetto festoso.
Prepariamo la crema al cioccolato a bagnomaria, perché prendiamo una lastra di latte o cioccolato fondente senza additivi.
- Tempo di cottura: 2 ore
- Porzioni: 6
Ingredienti per torta alla frutta con crema al cioccolato
Per il pan di spagna con ripieno:
- 300 g di mele agrodolci;
- 10 g di albicocche secche;
- 150 g di farina di frumento;
- 5 g di lievito in polvere;
- 200 g di zucchero semolato;
- 6 uova di gallina;
- burro e farina per lubrificare la forma.
Per la crema al cioccolato:
- 100 g di cioccolato al latte;
- 80 g di burro;
- 100 g di zucchero di canna;
- 150 g di panna acida grassa.
Per impregnazione e decorazione:
- 150 g di mandarini;
- 50 grammi di zucchero semolato;
- 70 g di noci;
- qualche rametto di rosmarino e mirtilli freschi.
Metodo per fare torta alla frutta con crema al cioccolato
Per prima cosa, prepara un impasto leggero per biscotti. Si rompono nella ciotola di uova di pollo frullatore a temperatura ambiente, aggiungere lo zucchero. Batti 3 minuti a bassa velocità e 3 minuti ad alta velocità. È necessario che la massa aumentata di 3 volte.
Setacciare la farina di frumento, mescolare con il lievito.
Con una spatola, con molta attenzione, per non danneggiare le bolle d'aria che si formano durante il battito delle uova, mescola la massa di zucchero-uovo con la farina.
Lubrificare i lati e il fondo dello stampo diviso con burro, cospargere di farina. Mele tagliate a cubetti, mescolare con albicocche secche tritate, mettere sul fondo.
Distribuire la pasta sulla frutta, distribuire uniformemente.
Il forno è preriscaldato a 170 gradi Celsius in anticipo. Mettiamo la forma in un forno preriscaldato, inforniamo per 35-40 minuti.
Con un bastone di legno controlliamo la prontezza dell'impasto - non deve essere incollato al legno. Togliere l'anello, raffreddare la torta sulla griglia.
Mandarini purificati smontati a fette. In una piccola casseruola con un fondo spesso, riscaldare lo zucchero e l'acqua, mettere i mandarini, cuocere per 3-4 minuti dopo l'ebollizione, raffreddare. Lasciamo cadere le fette raffreddate su un setaccio, immergiamo la torta nello sciroppo. Fette lasciano per decorare la torta.
Versare lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungere burro e cioccolato al latte. Puoi prendere in proporzioni uguali di zucchero bianco e marrone, o fare un bianco, ma l'ancia conferisce alla crema un leggero sapore di caramello.
Mettere la ciotola nel bagno d'acqua, scaldare gradualmente, aggiungere panna acida fresca e grassa. Quando i chicchi di zucchero di canna si dissolvono completamente, togliere la ciotola dal bagno d'acqua e portarla in un luogo fresco.
Con la crema al cioccolato raffreddata mettiamo a bagno la torta completamente raffreddata. La massa della crema è molto spessa, puoi fare uno strato spesso. Rimuoviamo la torta per alcune ore al frigorifero in modo che la crema si sia congelata.
Tritare finemente o tritare le noci sbucciate in un mortaio. Decoriamo la parte superiore con mandarini canditi, decoriamo con rametti di rosmarino e mirtilli rossi e cospargiamo con le noci. Il rosmarino è usato solo per la decorazione!
La torta alla frutta con crema al cioccolato è pronta. Buon appetito!
