Cotolette di Ercole - utili! Deliziose costolette di Ercole con verdure, fegato, carne macinata, cibo in scatola, funghi e formaggio

Tutti conoscono i vantaggi di Ercole, ma, purtroppo, non tutti amano il porridge.

Ti consigliamo di preparare delle cotolette di Ercole, che piaceranno sicuramente a tutti.

Le cotolette morbide, succose e, soprattutto, sane, saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi contorno.

Costolette di Ercole - i principi base della cottura

Le cotolette di Ercole sono realizzate secondo il principio della cottura delle cotolette regolari. Ercole versò acqua bollente e se ne andò per un po ', così assorbì l'acqua. Qui dovresti prestare particolare attenzione alla quantità di acqua. Versare l'avena rotolata nella quantità di liquido indicata sulla confezione. Versare i piccoli fiocchi d'avena in una quantità minore d'acqua in modo che il trito non abbia la consistenza di un impasto per i pancake. Puoi anche usare il porridge da cena o colazione.

Per fare in modo che le costolette di Ercole risultassero dense, e una crosta appetitosa formata durante la frittura, aggiungi un pezzo di carne inzuppato al trito.

Tritare il condimento con le spezie, aggiungere la cipolla tritata finemente e l'aglio spremuto.

Per le costolette non cadere a pezzi durante la frittura, aggiungere l'uovo, la farina o la semola nella carne macinata.

Le cotolette di Ercole possono essere cotte a digiuno, nel qual caso le uova non vengono aggiunte al trito, ma sostituite con pane o farina impregnati e pressati.

Se non stai cucinando nel post, puoi tranquillamente aggiungere carne tritata, fegato o formaggio ai fiocchi d'avena.

Salsa o panna acida viene servita all'avena rotolata.

Ricetta 1. Costolette di Ercole

Ingredienti

mezzo chilo di Ercole;

un pizzico di pepe nero;

cipolla;

un pizzico di sale da cucina;

uova;

70 ml di olio vegetale;

un bicchiere di acqua bollente o di brodo;

100 g di farina.

Metodo di preparazione

1. Versare i fiocchi di Ercole in piatti profondi e versarli con un bicchiere di brodo o acqua bollente. Lasciare insistere per almeno due ore. Più a lungo le scaglie sono impregnate, più morbide saranno le cotolette. È meglio se lo fai la sera e lascia i fiocchi durante la notte. 2. Pulire e tritare finemente la cipolla. Cipolle tritate aggiungere ai fiocchi. Qui guidiamo un uovo. Salare, condire con le spezie e mescolare accuratamente.

3. Con l'aiuto di due cucchiai, formare le polpettine e arrotolarle nella farina. Mettere in una padella con olio bollente e friggere fino a doratura su entrambi i lati. Distribuiamo gli hamburger finiti su un tovagliolo di carta. Quindi spostiamo su un piatto da portata e serviamo con panna acida.

Ricetta 2. Polpettine di Ercole succose con yogurt e pesce

Ingredienti

800 g di filetti di merluzzo;

sale;

cipolla;

mezzo mazzo di aneto;

pepe nero;

mezza tazza di fiocchi d'avena;

uova;

115 grammi di yogurt naturale;

50 grammi di farina.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia e trita la cipolla in un frullatore. Aggiungi un uovo e battilo in una massa soffice.

2. Lavare il filetto di merluzzo e asciugare con i tovaglioli. Tagliare il pesce a pezzetti. Aggiungi merluzzo alla miscela di uova e cipolle e continua a battere in una massa soffice.

3. Leggermente avena rotolata in un frullatore, ma non portarli in uno stato di farina. Versare la farina d'avena nel pesce tritato e mescolare accuratamente.

4. Risciacquare i verdi aneto, eliminare l'umidità in eccesso e polverizzare finemente. Aggiungi verdure a tritare. Salare, pepare e versare lo yogurt. Se il ripieno risulta essere acquoso, aggiungi la farina.

5. Formare le costolette con la carne macinata, rotolarle nella farina e friggerle in olio bollente fino a ottenere una crosta appetitosa su entrambi i lati. Servire gli hamburger con un contorno di verdure.

Ricetta 3. Costolette di Ercole con patate e funghi

Ingredienti

un bicchiere di fiocchi d'avena;

olio vegetale;

un bicchiere di cereali "5 cereali";

un bicchiere e mezzo di acqua potabile;

tre patate;

30 grammi di prezzemolo;

cipolla grande;

tre denti di grosso aglio;

250 g di champignon;

pepe nero macinato;

7 g di sale finemente macinato.

Metodo di preparazione 1. Ercole e scaglie di "5 cereali" vengono versate in una padella smaltata e versate sopra dell'acqua bollente. Coprire con un coperchio e lasciare in infusione.

2. Sbuccia le bucce dagli champignon e tagliali a quarti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti.

3. In una padella con olio bollente stendete i funghi e fateli friggere fino a che l'umidità evapora, quindi aggiungete le cipolle e continuate a friggere, mescolando, fino a renderle rosee.

4. Sbucciare le patate e strofinare su una grattugia media.

5. Aggiungi alle patate gonfie di Ercole e alla frittura di funghi e cipolle. Pepe, sale, spremere l'aglio e mettere il prezzemolo tritato. Mescola il ripieno con la mano fino a che liscio. Dovrebbe creare una massa densa e appiccicosa.

6. Usa le mani bagnate per fare le cotolette e friggerle in olio bollente fino a ottenere una crosta appetitosa. Quindi ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire le polpette per altri sette minuti. Servi hamburger con verdure fresche o in scatola.

Ricetta 4. Rotoli di Ercole con formaggio

Ingredienti

un bicchiere di fiocchi d'avena;

sale da cucina;

200 ml di acqua bollente;

pepe nero;

due uova;

3 g di coriandolo;

cipolla;

due pagnotte di pane;

3 g di cumino;

spicchio d'aglio;

50 grammi di formaggio;

Alcuni rami di aneto, coriandolo e prezzemolo.

Metodo di preparazione

1. Ercole versare in un piatto adatto e riempirlo con acqua bollente. Coprire e lasciare gonfiare per mezz'ora.

2. Metti la cipolla sbucciata e lo spicchio d'aglio nella ciotola del frullatore, aggiungi il prezzemolo e lavalo tutti insieme. Spostiamo la miscela profumata in una ciotola, dove mescoleremo il ripieno.

3. Scolare le fette di pane grigliato e frantumarle con l'aiuto di un robot da cucina. Mandalo alla miscela di aglio e cipolla, aggiungi i fiocchi d'avena gonfi, il formaggio grattugiato e l'uovo. Il tutto condito con coriandolo, sale, zira e pepe nero. Tutti mescolano e danno la carne per insistere sul fatto che tutti gli ingredienti sono saturi con gli aromi delle spezie. 4. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e riscaldalo. Prendi un cucchiaio di carne macinata e fai un patty. Spargere con olio bollente e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Servire tortini con salsa tartara o panna acida.

Ricetta 5. Costolette di Ercole con sgombro in scatola

Ingredienti

barattolo di sgombro in scatola;

olio di girasole;

180 g di Ercole;

sale da cucina;

testa di cipolla;

pepe nero;

l'uovo.

Metodo di preparazione

1. Versare la farina d'avena in una ciotola, versare acqua bollente e lasciare per un quarto d'ora.

2. Apriamo la lattina di sgombro, versiamo il liquido in un contenitore separato. Disporre gli sgombri su un piatto, selezionare le ossa e impastare bene il pesce con una forchetta.

3. Puliamo le cipolle da una buccia, la laviamo, asciugiamo e sminuzziamo con un coltello.

4. Mescolare l'avena rotolata con le cipolle tritate e lo sgombro. Aggiungere l'uovo a questa miscela e condire con sale e pepe. Tutti gli ingredienti sono accuratamente impastati. Se il ripieno si è rivelato denso, aggiungi del liquido dal cibo in scatola.

5. Dalla forma di ripieno ottenuta, le polpette ovali o rotonde. Billet stende nell'olio di girasole preriscaldato e frigge fino a ottenere una crosta appetitosa. Mettere i tortini finiti su piatti à la carte e servire con panna acida e contorno di verdura.

Ricetta 6. Costolette di Ercole con carne macinata

Ingredienti

Mezzo chilo di carne macinata;

briciole di pane;

150 ml di latte;

10 g di verdure;

100 g di Ercole;

un pizzico di pepe macinato;

testa di cipolla;

cucina salata

Metodo di preparazione

1. Metti il ripieno in un piatto fondo e riempilo di latte.

2. Testa di cipolla pulita e tre su una grattugia grossa. Aggiungere le cipolle alla carne macinata.

3. In una ciotola con l'aggiunta di farina d'avena rotolata. Salate tutti gli ingredienti, aggiungete erbe e spezie tritate finemente. Mescolare tutto fino a che liscio. Coprire la ciotola con pellicola alimentare e inviare al frigorifero per un'ora. 4. Dopo il tempo assegnato, rimuovere il ripieno dal frigorifero. Le mani bagnate formano polpette rotonde. Ciascuno impanato in pangrattato.

5. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Ometti gli spazi vuoti e friggi su entrambi i lati fino a doratura. Quindi versare un paio di cucchiai di acqua bollente, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando tutto il liquido è evaporato. Servito con cotolette di fiocchi d'avena con contorno di verdure o insalata.

Ricetta 7. Ercole e cotolette di fegato di tacchino

Ingredienti

kg di fegato di tacchino;

due pizzichi di erbe italiane;

due cipolle;

sale da cucina;

un bicchiere di fiocchi d'avena;

una miscela di peperoni macinati;

uova;

60 g di farina;

olio di semi di girasole

Metodo di preparazione

1. Risciacquare accuratamente il fegato di tacchino sotto il rubinetto. Tagliare le vene e rimuovere il sangue coagulato.

2. Tagliare le cipolle sbucciate in più pezzi. Trita le cipolle e il fegato del tacchino. Martellare un uovo nella carne macinata, salare e condire con erbe italiane. Mescola tutto bene.

3. Versare i fiocchi d'avena nel trito, mescolare di nuovo e lasciare il trito da solo per 20 minuti, in modo che i fiocchi d'avena siano leggermente gonfiati.

4. Dopo il tempo stabilito, aggiungere la farina, mescolare di nuovo, in modo che non rimangano grumi.

5. Versare la carne macinata in olio di girasole ben caldo e friggere i tortini fino a formare una crosta appetitosa. Servire i tortini con panna acida.

Ricetta 8. Costolette di Ercole con zucchine e ricotta

Ingredienti

150 g di Ercole;

zucchine giovani - mezzo chilo;

sale marino;

carota grande;

pepe nero;

ricotta a basso contenuto di grassi - 50 g;

verdure fresche;

cipolla;

due uova;

olio di girasole;

pangrattato.

Metodo di preparazione

1. Lavare lo schiacciamento e asciugarlo con un asciugamano. Pelare le carote. Grattugiare finemente le verdure, salarle leggermente e metterle in uno scolapasta. Lasciare mezz'ora per impilare il succo extra. 2. Strisci leggermente le verdure, mettile in una ciotola profonda, sbatti l'uovo e aggiungi i fiocchi d'avena. Mescolare e attendere che i fiocchi si ammorbidiscano.

3. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Tritare verdi. Ricopra la cagliata con un colino. Aggiungere tutti questi ingredienti al trito e impastare bene. Formare le polpettine e impanarle ciascuna nel pangrattato. Friggere le polpette fino a ottenere la sgarza nell'olio di girasole riscaldato. Servire le polpettine con contorno di verdura e panna acida.